Daha az nişastalı patates püresine sağlıklı bir alternatif arıyorsanız karnabahar püresi harika bir seçim olabilir. Bu yemek, patates püresinin dokusunu ve görünümünü taklit eder ve zevkinize uygun lezzetler yaratabilirsiniz. İşte bu çok yönlü yemeği yapmanın birkaç yolu.
İçindekiler
Hızlı ve Basit Mikrodalga Püresi Karnabahar
4 porsiyon için
- 1 orta boy karnabahar
- 60 ml su
- 80 ml tavuk suyu
- 2 yemek kaşığı (30 ml) ekşi krema
- Tatmak için biber ve tuz
Normal Bir Ocakta Püresi Sarımsak Karnabahar
4 porsiyon için
- 1 orta boy karnabahar, kabaca doğranmış ve 4 fincan (1 L) çiçeğine bölünmüş
- 1 yemek kaşığı (15ml) zeytinyağı
- 1 diş sarımsak, ezilmiş
- 60 ml rendelenmiş Parmesan peyniri
- 1 yemek kaşığı (15ml) krem peynir
- 1/2 çay kaşığı (2,5 ml) tuz
- 1/4 çay kaşığı (1.25 ml) karabiber
Vegan Karnabahar Püresi
2 ila 4 porsiyon yapar
- 450 gr dondurulmuş karnabahar çiçeği
- 1 tatlı kaşığı (5ml) kıyılmış sarımsak
- 5 tatlı kaşığı (25 ml) hindistan cevizi yağı
- 125 ml hindistan cevizi sütü
- Tatmak için biber ve tuz
Adım
Yöntem 1/3: Hızlı ve Basit Mikrodalga Püresi Karnabahar
Adım 1. Karnabaharı bir mikrodalga kasesine koyun
Bir kaseye 60 ml su ekleyin ve tabağı mikrodalga plastik sargıyla örtün.
- Mikrodalga kaseye ek olarak, kapaklı bir mikrodalga cam güveç kabı da kullanabilirsiniz. Bir kapak kullanırsanız plastik sargı kullanılmaz.
- Havayı kapatabilecek kapaklardan kaçının. Haznenin kapağı sıkıca kapanıyorsa, haznedeki havanın çıkmasını sağlamak için kapağı haznenin üzerine hafif bir açıyla yerleştirin.
Adım 2. Mikrodalgayı 3 ila 5 dakika açın
Karnabaharı mikrodalgada tam güçte yumuşayana kadar pişirin.
- Bittiğinde, karnabahar yeterince yumuşak ve bir çatalın nüfuz etmesi kolay olmalıdır.
- Mikrodalgada 5 dakika pişirdikten sonra karnabahar hala sertse, her biri 1 ila 2 dakikalık aralıklarla 5 dakika daha mikrodalgaya devam edin.
Adım 3. Karnabaharı bir kenara koyun
Ezmeden önce karnabaharı yaklaşık 5 dakika veya dokunacak kadar soğuyuncaya kadar soğumaya bırakın.
Devam etmeden önce fazla suyu boşaltın. Karnabahar oldukça kuru olmalıdır
Adım 4. Karnabaharı diğer malzemelerle birlikte bir mutfak robotuna aktarın
Tavuk suyu, ekşi krema, tuz ve karabiberi ekleyin. Karnabahar yemek öğütücüye sığmayacak kadar büyükse, bir mutfak bıçağı kullanarak karnabaharı doğrayın.
Yemek öğütücünüz yoksa blender kullanabilirsiniz. Ancak karnabaharın bir "buhar" odasına ihtiyacı vardır. Yani bir blender kullanıyorsanız, blenderin üstünü temiz, ağır bir bezle örtün
Adım 5. Karnabahar pürüzsüz olana kadar bir mutfak robotunu çalıştırın
İstediğiniz dokuyu elde edene kadar tüm malzemeleri karıştırın. Eşit bir şekilde ezilmesini sağlamak için gıda öğütücünün kenarlarını gerektiği gibi bir spatula ile kazıyın.
- Kremalı karnabahar püresi için tüm malzemeleri yüksek devirde birkaç dakika karıştırın.
- Daha büyük karnabahar püresi için, tüm malzemeleri orta hızda sadece bir dakika kadar püre haline getirin.
Adım 6. Sıcak servis yapın
Karnabahar püresi en iyi sıcakken yenilir. Arzuya göre tereyağı, biraz biber veya yeşil soğan ile kaplayın.
Yöntem 2/3: Normal Soba Sarımsak Püresi Karnabahar
Adım 1. Bir tencereye suyu kaynatın
Büyük bir tencereye veya tavaya yarısına kadar su doldurun ve kaynatın. Kaynayınca suya bir tutam tuz ekleyin.
Suya tuz ekleyin, böylece tuz karnabaharın pişerken lezzetini arttırır. Su kaynamadan ekleyebilirsiniz ama suyun kaynama noktasına gelmesi biraz daha uzun sürecektir
Adım 2. Karnabaharı ekleyin ve 8 ila 10 dakika pişirin
Çiçekleri kaynar suya koyun ve yumuşayana kadar kapağın altında pişirin.
Karnabahar çatalla delebilecek kadar yumuşak olmalıdır
Adım 3. Karnabaharı boşaltın
Karnabaharı boşalttıktan sonra, hala sıcak olan tavaya geri koyun ve 2 ila 3 dakika dinlendirin.
- Tencerenin içindekileri süzgeçten geçirerek karnabaharı süzün.
- Karnabaharın pişmesine izin verirken tavayı ocaktan alın.
- Karnabahar kaynarken tencerenin kapağını kapatın.
Adım 4. Zeytinyağını bir tavada ısıtın
Küçük bir tavaya zeytinyağı ekleyin ve yaklaşık 60 saniye orta ateşte ısıtın.
Yağ parlak ve sıcak olmalı, ancak cızırtılı olmamalıdır
Adım 5. Sarımsakları ekleyin ve pişirin
Sarımsakları sıcak yağa koyun ve yaklaşık 2 dakika veya yumuşak ve kokulu hale gelene kadar pişirin.
- Sarımsakları pişirirken sık sık bir spatula ile karıştırın.
- Bittiğinde sarımsakları tavadan çıkarın.
Adım 6. Sarımsak, peynir, tuz ve karabiberi karnabaharla birleştirin
Karnabaharla birlikte tavaya pişmiş sarımsak, krem peynir, Parmesan peyniri, tuz ve karabiber ekleyin.
Kullandığınız tava yeterince büyükse karnabaharı başka bir kaba aktarmanıza gerek yoktur. Doğrudan tavada ezebilirsiniz
Adım 7. Karnabaharı patates ezici ile ezin
Karnabaharı patates püresi gibi kalın bir kıvama gelinceye kadar hafifçe ezmek için bu aracı kullanın. Karnabaharı püre haline getirirken diğer malzemelerin de karışmasını sağlayın.
Patates eziciyi tencerenin içindekilere sıkıca bastırın
Adım 8. Sıcak servis yapın
Karnabahar püresi en iyi sıcakken yenilir. Arzuya göre tereyağı, biraz biber veya yeşil soğan ile kaplayın.
Yöntem 3/3: Vegan Karnabahar Püresi
Adım 1. Büyük bir tencerede suyu kaynatın
Büyük bir tencereyi veya tavayı 1/2 ila 2/3 oranında suyla doldurun. Suyu kaynama noktasına gelene kadar yüksek ateşte ısıtın. İsterseniz suya bir tutam tuz ekleyin.
Suya tuz ekleyin, böylece tuz karnabaharın pişerken lezzetini arttırır. Su kaynamadan ekleyebilirsiniz ama suyun kaynama noktasına gelmesi biraz daha uzun sürecektir. Su kaynamaya başladıktan sonra tuz eklemeyi daha kolay bulabilirsiniz
Adım 2. Karnabaharı ekleyin ve 8 ila 10 dakika pişirin
Çiçekleri kaynar suya koyun ve yumuşayana kadar kapağın altında pişirin.
Karnabahar çatalla delebilecek kadar yumuşak olmalıdır
Adım 3. Suyu boşaltın
Karnabahar yeterince piştikten sonra, suyu sebzelerden ayırmak için tencerenin veya tavanın içindekileri bir süzgeçten geçirin.
Kurutulmuş karnabaharı hala sıcak tavaya geri koyun. Bırakın, kapağı kapalı olarak 2 ila 3 dakika ocaktan alın
Adım 4. Sarımsak, hindistancevizi yağı, hindistancevizi sütü, tuz ve karabiberi karıştırın ve ısıtın
Tüm malzemeleri bir mikrodalga kabına koyun ve tam güçte yaklaşık 1 dakika kapağın altında ısıtın.
- Dökülmelerden endişe ediyorsanız, hindistancevizi sütü karışımını mikrodalgada ısıtmadan önce kasenin üstünü kağıt havluyla örtün. Bunu yapmak, ısıtma işlemini kesintiye uğratmadan çoğu dökülmeyi önleyecektir.
- Bu malzemeleri aynı süre boyunca ocakta küçük bir tencerede de ısıtabileceğinizi unutmayın.
Adım 5. Karnabaharı bir gıda öğütücüde püre haline getirin
Bu arada, pişmiş karnabaharı bir mutfak robotuna aktarın ve pürüzsüz olana kadar yüksek hızda püre haline getirin.
- Karnabaharı ezerken, eşit bir ezme sağlamak için mutfak robotunun kenarlarını bir spatula ile periyodik olarak kazımanız gerekebilir.
- Gerekirse yemek öğütücü yerine blender kullanabilirsiniz.
Adım 6. Hindistan cevizi sütü karışımını ve püresini ekleyin
Karnabahar istenilen kıvama ulaştığında, ılık hindistan cevizi sütü karışımını karnabahar püresi ile ekleyin ve 10 saniye ezin.
Hindistan cevizi sütü karışımı karnabaharı kalınlaştıracaktır, ancak karnabaharla eşit şekilde karıştırılmalıdır
Adım 7. Sıcak servis yapın
Karnabahar püresi en iyi sıcakken yenilir. Arzuya göre tereyağı, biraz biber veya yeşil soğan ile kaplayın.
