Karnabahar Tomurcukları Hazırlamanın 4 Yolu

2025 Yazar: Jason Gerald | gerald@how-what-advice.com. Son düzenleme: 2025-01-23 12:50

Karnabahar başının minik parçalarına karnabahar çiçeği denir. Bir kerede bir karnabahar başını pişirmek daha kolaydır. Sonuçta, büyük olasılıkla daha küçük porsiyonlara ihtiyacınız olacak. Bu makale karnabahar çiçeklerinin nasıl hazırlanacağını açıklamaktadır.

Adım

Yöntem 1/4: Hazırlık

Adım 1. Uygun karnabaharı satın alın

Karnabahar sert, beyaz, lekesiz ve çürümüş olmalı ve yoğun salkımlara sahip olmalıdır. Yapraklar taze, sağlıklı ve yeşil olmalıdır.

Adım 2. Karnabaharın yapraklarını çıkarın

Dilerseniz, yaprakları karnabaharın normalde atacağınız diğer kısımlarıyla birlikte sebze suyu yapmak için saklanabilir.

Adım 3. Karnabaharı, sapı size bakacak şekilde ters çevirin

Adım 4. Kesin

Sebze suyu yapmak istiyorsanız saklayın

Adım 5. Çiçekleri hazırlayın

• Karnabaharı bir elinizle tutun.

  

• Bıçağı tutmak için baskın elinizi kullanın. 45 derecelik bir açıyla yerleştirin ve karnabaharın etrafındaki küçük sapları dilimleyin. Dairesel bir hareket yapın. Çiçekler kesilmeye başladığında iç gövde çıkarılabilir.

  

Adım 6. Karnabahar çiçeklerini yıkayın

Bir kevgir içine koyun ve akan su altında yıkayın.

Adım 7. Arızalı parçayı kesin

Karnabaharda genellikle sürtünmeden kaynaklanan kahverengi (zararsız) lekeler bulunur; Bu parçayı kesin ve bir kenara koyun. Kirli parçayı temizlediğinizden/çıkardığınızdan emin olun.

Adım 8. Çiçekleri kontrol edin

Yemeğiniz için doğru boyuttalar mı? Çoğu durumda, bu parçalar hala çok büyük olacak ve hazırlanan yemeğe bağlı olarak bunları yarıya veya dörde bölmeniz gerekecek.

Adım 9. Gerektiğinde kullanın

Karnabahar pişirmenin farklı yolları için bu yöntemleri izleyin.

Yöntem 2/4: Birinci Yöntem: Buharlama

Adım 1. Büyük bir tencerede birkaç litre suyu kaynatın

İsterseniz karnabaharın beyaz kalması için bir bardak süt ekleyebilirsiniz.

• İsteğe bağlı: Süt kullanımına ek olarak 1/2 limonun suyunu da ekleyebilirsiniz. Limon suyu da rengi beyaz tutabilir.

  

Adım 2. Buharlı pişiriciyi kaynayan suyun üzerine yerleştirin

Bu sebzeler için buharlı pişiriciyi veya süzgeci, suyun tomurcuklardan taşmayacağı kadar yükseğe yerleştirin.

Adım 3. Karnabaharı buharlı pişiriciye koyun ve ısıyı çok yüksek/orta ısı olmayacak şekilde azaltın

Buharlı pişiriciyi kapatın.

Adım 4. Karnabaharı 4 ila 6 dakika buğulayın ve 4 dakika sonra kontrol edin

Karnabaharın sapını bıçakla kolayca delebiliyorsanız sebze tam pişmiş demektir. Karnabaharın yumuşak ama yine de içi biraz gevrek olmasını istiyorsunuz.

• Karnabaharı bütün olarak buharda pişirmek istiyorsanız işlem 17 ila 20 dakika sürecektir.

  

Adım 5. Tuz ve karabiber ekleyin

Sert!

Yöntem 3/4: İkinci Yöntem: Pişirme

Adım 1. Fırını 204°C'ye ısıtın ve kaynayana kadar 7-8 litre su ekleyin

Adım 2. Üç dakika kaynar suda yarı pişmiş doğranmış karnabahar başları

Sudan çıkarın ve kurutun.

Adım 3. Karnabaharı bir fırın tepsisine veya fırın tepsisine yerleştirin

Ekle:

• 2 ila 3 diş sarımsak, iri kıyılmış

  

• limon suyu

  

• Karnabaharı eşit şekilde kaplamak için zeytinyağı.

  

• Tuz ve biber

  

Adım 4. Fırın sıcaklığı 204°C'ye ulaştığında karnabaharı 25 ila 30 dakika fırına koyun

Adım 5. Karnabaharı fırından çıkarın ve servis yapın

• Servis etmeden önce üzerine parmesan peyniri de serpebilirsiniz.

  

Yöntem 4/4: Üçüncü Yöntem: Soslu Karnabahar

Adım 1. Bir tencereye yaklaşık 2,5 cm su koyun ve kaynatın

Adım 2. Karnabahar çiçeklerini içine koyun

Adım 3. Kapağın altında 5 dakika pişirin

Karnabahar yumuşayana kadar 20 dakika kadar örtün ve pişirin.

Adım 4. Pişirme suyunu tencereden çıkarın ve ölçün

Yaklaşık bir bardak yahniye ihtiyacınız olacak. Her bir fincan güveç için, un artık görünmeyene kadar bir çay kaşığı mısır nişastası karıştırın. Karnabaharı tencereden alıp kaynar suyu tekrar içine ekleyin.

Adım 5. Güveçte ekleyin:

• 3 yemek kaşığı margarin

  

• 3 yemek kaşığı limon suyu

  

• 1 yemek kaşığı ince doğranmış soğan (veya kıyılmış kırmızı soğan)

  

• 1 çay kaşığı zerdeçal

  

• Tatmak için biber ve tuz.

  

Adım 6. Sos kalınlaşana kadar karıştırarak pişirin

İsterseniz karışıma iki yemek kaşığı kapari ekleyin.