Tereyağı ve limonla servis edilen lezzetli ıstakoz etini kim sevmez ki? Dünyanın en lezzetli yemeklerinden biridir, ancak bir bütün ıstakoz yemek oldukça korkutucu olabilir. Pençelerinden, kuyruğundan, gövdesinden ve bacaklarından parça parça ıstakoz yemeyi öğrenmek için okumaya devam edin.
Adım
Yöntem 1/3: Istakoz Toplama
Adım 1. Kabuğun bütün mü yoksa zaten soyulmuş mu olduğuna karar verin
Bir restorana giderseniz, ister kabuklu ister kabuklu ıstakoz olsun, muhtemelen kendi ıstakozunuzu seçmenize izin vereceklerdir.
- Sert kabuklu ıstakozlar, kabuklarını açmayı oldukça zorlaştıracak kadar olgundur. Ancak içindeki etler çok yoğun ve lezzetliydi.
- Kabukları soyulmuş olanlar eski kabuklarından ayrıldığı için daha yumuşak bir kabuğa sahiptir. Et tatlıdır ve kabuğun açılması kolaydır, ancak genellikle daha az eti vardır.
Adım 2. Erkek veya dişi ıstakoz arasında seçim yapın
Kuyruk eti seviyorsanız dişi bir ıstakoz seçin çünkü dişinin kuyruğu yumurta taşımak için daha büyüktür.
Adım 3. Taze ve sağlıklı görünen birini seçin
Duran bir ıstakoz seçmeyin, tankta antenleri hareketli ve aktif olarak hareket eden bir ıstakoz seçin. Rengi parlak (kırmızı olmasa da - piştiğinde kırmızıya dönecek) ve gözleri parlıyor.
Zayıf ve hasta görünen ıstakozlardan kaçının. Kabukları kırılmış veya gri gözlü ıstakozlar kirlenmiş olabilir. Kuyrukları aşağı kıvrılmış ıstakozlar ölüdür, bu yüzden onlardan kaçının
Yöntem 2/3: Istakoz Yemeye Hazırlanma
Adım 1. Uygun şekilde giyin
Istakozlar genellikle lüks restoranlarda servis edilir, ancak onları yeme deneyimi biraz dağınık olabilir. Küçük bir parça ıstakoz, yerken çatalınızdan uçabilir ve gömleğiniz tereyağının üzerine dökülebilir. Peçeteler genellikle sağlanır, ancak kolayca lekelenmeyecek bir şey kullanmak isteyebilirsiniz.
Adım 2. Ellerinizi kullanmaya hazır olun
Istakozun büyük bir kısmını tutmadan ıstakoz yemek zordur. Istakoz kabuğuna, ayaklarına, pençelerine, kuyruğuna ve dolgusuna parmaklarınızla dokunmaya hazır olun. Yemeyi bitirdikten sonra ıstakozun vücudunun içini anlayacaksınız.
Adım 3. Ekipmanı tanıyın
Istakozları yemeyi kolaylaştırmak için aşağıdaki araçlarla servis edilir:
- Somun kırıcıya benzeyen ıstakoz pençeli kırıcı. Bu olmadan, eti almak için ıstakoz kabuğuna nüfuz etmekte zorlanacaksınız.
- Istakoz çatalı veya ıstakoz şiş, ıstakoz etini çıkarmak için küçük bir demirdir.
- Kabuk plakası, ıstakoz kabuklarını yerleştirmek için bir kap olarak.
- El havluları genellikle yemekten sonra verilir, böylece ıstakoz baharatını elinizden silebilirsiniz.
Adım 4. Düz yiyin veya önce doğrayın
Bazı insanlar ıstakozu parça parça yemeyi, eti kabuğunun içinden azar azar yemeyi sever. Diğerleri, eğer gözetlemek için çok tembellerse, eti bir kerede çıkarmayı tercih ederler. Seçim sizin – ikisi de etik olarak kabul edilebilir.
Yöntem 3/3: Istakoz Yeme
Adım 1. Pençeleri çevirin
Kıskaçları aşağı bastırın ve gövdeden ayırın. İki pençenin altını bükün, böylece pençesiz iki ıstakoz 'eliniz' olur.
- Elden et yiyin. Eti elinizden almak için bir ıstakoz çatalı kullanın, çok değil ama buna değer.
- Pençelerin bir kısmını çıkarın. Ortadaki kıskaçları yok edin. Küçük pençelerde et göreceksiniz; çıkarmak için ıstakoz çatalınızı kullanın.
- Pençenin daha büyük kısmını yok edin. Ete ulaşmak için bir kabuklu kırıcı kullanın, ardından çıkarmak için bir ıstakoz çatalı kullanın. Et, bıçakla daha küçük parçalara ayrılacak kadar çiğnenir.
- Kabukları çıkarın ve hazırlanan plaka üzerine istifleyin.
Adım 2. Istakoz bacaklarını dışarı çekin
Eti maşaya benzer şekilde çıkarın. Kabukları et için dilimleyin veya eti çıkarmak ve emmek için bir kürdan kullanın.
Adım 3. Kuyruğu içe doğru kesin
Kabuğu açık kuyruktan çekin ve eti büyük bir parça halinde çıkarın. Kuyruğun 'dönen' kısmını bükün ve küçük et parçasını dışarı çekin. Istakozun sindirim sistemi olan kuyruktaki büyük siyah damarları bulun ve çıkarın.
Adım 4. Istakoz gövdesinin altından düz kesin
Ana gövde kabuğunu çekerek açın ve bulabildiğiniz tüm beyaz eti alın.
Adım 5. 'Tolly' kısmını yiyin
Bu bir ıstakoz kalbi, bazı ıstakoz severler sever, bazıları sevmez. Istakozun vücudunda iç organları arasında bulunan siyah bir organdır.
Adım 6. Istakoz yumurtalarını bulun
Bir dişi ıstakoz yerseniz, vücudunda kırmızı yumurtalar veya küçük yumurtalar bulabilirsiniz. Hepsi yenilebilir ama ıstakozun en lezzetli kısmı değil.
