Brokoli sadece C vitamini, folik asit ve lif gibi besinler açısından zengin olmakla kalmaz, aynı zamanda pişirmesi kolaydır ve herhangi bir öğüne besleyici bir katkı olabilir. Brokolinizi buharda pişirmekten, sotelemekten, ızgara yapmaktan veya haşlamaktan hoşlanıyor olun, brokoli tek başına veya çeşitli etler veya diğer sebzeler gibi diğer malzemelerle karıştırılarak harika tadı olan lezzetli bir sebzedir. Brokolinin nasıl pişirileceğini öğrenmek istiyorsanız, aşağıdaki adımları uygulamanız yeterlidir.
Adım
Yöntem 1/5: Taze Brokoliyi Buğulama
Adım 1. Brokoliyi temizleyin
Mağazada brokoli satın aldıysanız, sadece yıkayın veya iyice durulayın. Ancak brokoliyi kendiniz yetiştirirseniz veya marketten satın alırsanız, brokoliyi tuzlu suda 10 dakika bekletin, ardından temiz su ile iyice durulayın.
Bahçeden taze brokoli, yaygın bahçe zararlıları olan tırtıllara karşı hassastır. Yeşil lahana tırtılı, larva formundayken, yaklaşık 1 inç (2,5 cm) uzunluğunda bir tırtılı andırır. Bu tırtıllar zararsız olsalar da onları gördüğünüzde hemen iştahınızı kesebilirler. Bu tırtıllar tuzlu suda ölecek. Lahana tırtılı suyun yüzeyine çıkacak, böylece onu alıp atabilirsiniz
Adım 2. Brokolinin ana sapını çıkarın
Bu kök brokolinin en büyük kısmıdır. Brokoli sapları yenilebilir, ancak son birkaç santim biraz daha sert olacak ve tadı kötü olacak. Saplarını yiyebilir veya bazılarını çıkarabilirsiniz.
Adım 3. Brokoli çiçeklerini kesin
Tüm çiçekleri küçük, kullanımı kolay parçalara ayırana kadar, tek tek brokoli çiçeklerini saplarından veya bir seferde bir demet çiçek kesin. Sapların hayranı değilseniz, onları brokoli tepesinin hemen altından kesin. Brokolinizden daha fazlasını elde etmek istiyorsanız, brokolinin ana sapına yakın bir yerde kesin.
Adım 4. Buharlı pişiriciyi tavaya yerleştirin
Bir tencereye 2 inç (5,1 cm) su doldurun, bir süzgeç veya buharlı pişirici yerleştirin, tencerenin kapağını kapatın ve tencereyi orta ateşteki ocağa koyun. Suyu kaynamaya getirin.
Adım 5. Brokoliyi buharlı pişiriciye yerleştirin
Kapağı açın, brokoliyi buharlı pişiricinin üzerine yerleştirin ve kapağı tekrar kapatın.
Adım 6. Brokoliyi buğulayın
Brokoliyi ne kadar buharda haşladığınıza bağlı olarak 3-5 dakika haşlayın.
Adım 7. Ocaktan çıkarın
Tencereyi ocaktan alın ve kapağı hemen çıkarın. Aksi takdirde brokoli pişmeye devam edecek ve çabucak lapa gibi ve ıslak olacaktır.
Adım 8. Servis yapın
Brokoliyi tuzsuz, sos veya çeşnilerle servis edebilir veya başka yemeklere ekleyebilirsiniz.
Yöntem 2/5: Dondurulmuş Brokoli Pişirme
Adım 1. Brokoliyi ambalajından çıkarın
Dolguyu çıkarmak için sadece brokoli sargısının üst kısmını kesin veya yırtın. Makasla kesmek daha kolay olabilir.
Adım 2. Brokoliyi ocakta pişirin
Pişirmek istediğiniz brokoliyi 5, 1 - 7, 6 cm su dolu bir tencereye koyun. Suyu kaynamaya başlayana kadar orta ateşte ısıtın. Bundan sonra tavayı hemen ocaktan çıkarın.
Mikrodalgada yemek yapıyorsanız, 2,5 cm su ile mikrodalgaya uygun kapaklı bir kaba koyun. Mikrodalganın gücüne ve pişen brokolinin miktarına göre 1-3 dakika pişirin. Brokoli al dente (yumuşak ama yine de dokuda sert) pişirilmelidir. Hala kısmen donmuşsa, brokoli pişene kadar 30 saniyelik artışlarla daha uzun süre pişirin, ardından mikrodalgadan çıkarın
Adım 3. Süzün ve servis yapın
Brokolinin suyunu süzdükten sonra sade veya baharatlarla birlikte servis edebilir veya başka tariflerde kullanabilirsiniz.
Yöntem 3/5: Brokoli Sote Et
Adım 1. Brokolinin mümkün olduğunca kuru olduğundan emin olun
Önce onları yıkamış ve süzmüş ya da kağıt havluyla kurulamış olmalısınız. Brokoliniz mağazadan önceden paketlenmiş olarak geliyorsa, tekrar yıkamanıza gerek yoktur.
Adım 2. Brokoli çiçeklerini saplarından ayırın
Brokolinin kalın kısmı olan çiçeklerini saplarından ayırmak için kesin. Saplar yenilebilir, bu nedenle sadece birkaç yaprak hala yapışıktır ve bu kısımdaki kiri de temizlediğinizden emin olun.
Adım 3. Bir tavaya 2 çay kaşığı bitkisel yağ doldurun ve orta-yüksek ateşte pişirin
Yağın ısınmaya başlaması için en az 30 saniye pişirin.
Adım 4. Brokoli çiçeklerini sıvı yağ ile birlikte bir tavaya koyun
Ayrıca biraz tuz ekleyin.
Adım 5. Brokoliyi tavada sallayın
Bu onu yağla kaplayacaktır.
Adım 6. Çubukları bir dakika sonra ekleyin
Saplar biraz daha hızlı pişecek, bu yüzden daha sonra birkaç hortum daha eklemeniz gerekecek.
Adım 7. Brokoliyi yeşil ve yumuşak olana kadar karıştırın
Bu, brokolinin olgunlaştığı anlamına gelir.
Adım 8. Servis yapın
Brokoliyi tek başına veya diğer tavada kızartılmış sebzelerle servis edin.
Yöntem 4/5: Brokoli Pişirme
Adım 1. Fırını 425 °F'ye (218 °C) önceden ısıtın
Adım 2. Brokolinin mümkün olduğunca kuru olduğundan emin olun
Brokoli ıslaksa sonuç biraz ıslak olacaktır.
Adım 3. Brokoli çiçeklerini saplarından ayırın
Brokolinin kalın kısmı olan çiçeklerini saplarından ayırmak için kesin. Saplar yenilebilir, bu nedenle sadece birkaç yaprak hala yapışıktır ve bu kısımdaki kiri de temizlediğinizden emin olun. Biraz daha sert ve daha az lezzetli olan sapların uçlarından birkaç santim kesebilirsiniz.
Adım 4. Brokoliyi 3 çay kaşığı zeytinyağı ve yarım çay kaşığı tuz ile atın
Adım 5. Brokoliyi alüminyum folyo kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin
Fırın tepsisine tek bir tabaka halinde yerleştirin (üst üste binmeyin).
Adım 6. 20-25 dakika pişirin
Brokoliyi çıtır çıtır ve kenarları karamelize olana kadar pişirin.
Adım 7. Servis yapın
Bu ızgara sebzeleri tek başına veya limon suyu serperek servis edin.
Yöntem 5/5: Brokoliyi Haşlama
Adım 1. Brokoli çiçeklerini saplarından ayırın
Brokolinin kalın kısmı olan çiçeklerini saplarından ayırmak için kesin. Saplar yenilebilir, bu nedenle sadece birkaç yaprak hala yapışıktır ve bu kısımdaki kiri de temizlediğinizden emin olun. Biraz daha sert ve daha az lezzetli olan sapların uçlarından birkaç santim kesebilirsiniz.
Adım 2. Sobanın yanına bir kase buzlu su koyun
Adım 3. Büyük bir tencerede suyu kaynatın
Suyun gerçekten kaynadığından emin olun.
Adım 4. Bir tenceredeki suya 2 yemek kaşığı tuz ekleyin
Adım 5. Brokoli ekleyin
Brokoliyi yumuşak ama yine de gevrek olana kadar haşlayın veya kısaca kaynatın, bu yaklaşık 1 - 1.5 dakikadır.
Adım 6. Brokoliyi oluklu bir kepçe ile tencereden çıkarın
Adım 7. Hemen sağlanan buzlu suya koyun
Adım 8. Suyun tekrar kaynamasını bekleyin
Sapları yumuşayana kadar pişirin. 1 - 1.5 dakika daha sürecek. Sapların daha yumuşak olmasını istiyorsanız 30 saniye daha pişirin. Kaynattıktan sonra sapları buzlu suya koyun.
Adım 9. Servis yapın
Bir sebze yemeği, soğuk salata, frittata veya başka bir güveç tabağında beyazlatılmış brokolinin tadını çıkarın.
