Taze brokoli peynir çorbası, soğuk kış gecelerinde yenebilecek lezzetli bir yemektir. Taze veya dondurulmuş brokoli ve iyi eriyen her çeşit peynirle yapabilirsiniz. Bu tarif, keskin kaşar peyniri ve bir yığın taze yeşillik gerektirir. Tarifler ve temel yöntemler için okumaya devam edin.
İçindekiler
- 1 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı
- 1/2 orta boy soğan, doğranmış
- 1/4 su bardağı eritilmiş tereyağı
- 1/4 su bardağı un
- 2 bardak yarım buçuk
- 2 su bardağı tavuk suyu veya et suyu
- 1/2 pound (226, 8 gr) taze brokoli, doğranmış
- 1 su bardağı havuç, ince dilimlenmiş
- Tatmak için biber ve tuz
- 1/4 çay kaşığı hindistan cevizi (isteğe bağlı)
- 8 ons (26.8 g) rendelenmiş keskin kaşar peyniri
Adım
Yöntem 1/3: Çorba Tabanının Hazırlanması
Adım 1. Soğanları soteleyin
Tereyağını küçük bir tavada eritin. Isındığında, doğranmış soğanları ekleyin. Soğanları kızarana kadar pişirin, ardından tavayı ocaktan alın ve bir kenara koyun.
Adım 2. Tereyağını bir tencerede eritin
Ağır bir tencereye veya hollandalı fırına koyun, ardından tavayı ocağa ve orta ateşte koyun. Tereyağı eriyene ve cızırdamaya başlayana kadar ısıtın.
Adım 3. Bir roux yapmak için un ekleyin
Unu tereyağına karıştırmak için bir çırpma teli kullanın ve unun, tereyağını hafif kahverengi bir renk alana kadar kalınlaştırmasına izin verin. Karışımın çok koyulaşmaması için karıştırmaya devam ettiğinizden emin olun. Karışım altın kahverengi olduğunda yapılır. Bu işlem 3 ila 5 dakika sürecektir.
Adım 4. Sıvı ekleyin
Roux hazır olduğunda, çırpmaya devam ederken yarım buçuk ve tavuk suyunu ekleyin. Karışım tamamen karışana kadar çırpın.
Adım 5. Çorba tabanını kaynatın
Bu duruma ulaşılana kadar bırakın. Malzemelerin geri kalanını hazırlarken bu hızda 20 dakika pişirin.
- Çorba tabanının kaynamasına izin vermeyin; Çorba çok ısınırsa, ısıyı azaltın.
- Baharatlı bir sos seviyorsanız, bu çorba tabanına karabiber ve biraz pul biber ekleyin.
Yöntem 2/3: Brokoli ve Sebzeleri Pişirme
Adım 1. Brokoli, havuç ve soğan ekleyin
Çorba tabanına ekleyin ve iyice karıştırın. Sebzeleri yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin. Bunu yapmak için yaklaşık 25 dakikaya ihtiyacınız olacak.
- Yine, çorbanın kaynamadığından emin olun.
- Daha fazla baharat eklemek isteyip istemediğinizi belirlemek için çorbayı tadın.
Adım 2. Çorbayı koyulaşana kadar pişirin
25 dakika sonra çorbanın koyulaşması gerekir; Çorba istediğiniz kıvama gelince ocaktan alın.
Adım 3. Çorbayı deneyin
Bu noktada tatmak için tuz ve karabiber ekleyin; Ayrıca hindistan cevizi ve sevdiğiniz baharatları da ekleyin. Bu baharatları iyice karıştırın.
Adım 4. Çorbayı yulaf lapası gibi kalın bir çorba yapın
Çorbayı bir karıştırıcıya aktarın ve pürüzsüz olana kadar ezin. Yavaş yavaş yapın. Çorba iyice karıştığında, büyük tencerenize geri aktarın ve ısıyı orta dereceye getirin.
- Brokoli ve sebzeleri çorbanızda bütün tutmak istiyorsanız, onları püre haline getirmeyi veya çorbanın yarısını bir karıştırıcıya koymayı atlayabilirsiniz.
- Çorbayı tencereden çıkarmak zorunda kalmamak için bir daldırma blenderiniz varsa kullanın.
Yöntem 3/3: Çorbayı Bitirme
Adım 1. Peyniri ekleyin
Sıcak çorbaya rendelenmiş peynir ekleyin. Karıştırmak ve tamamen erimesini sağlamak için bir kaşık kullanın. Çorba tadı deneyin. Peynir eriyip aromalar da karışınca çorba bitmiş oluyor.
Adım 2. Çorbayı servis edin
Bir kaseye koyun ve bir dilim kıtır ekmek, pirinç veya taze yeşil salata ile servis yapın.
