Pırasa, ünlü arpacık soğanlarının kuzenidir, ancak daha tatlı, daha hafiftir ve sarımsak veya yeşil soğanı andırır. Pırasaları nasıl pişirirseniz pişirin çok lezzetlidir ve genellikle gurme soğan olarak kabul edilirler çünkü daha az kullanılırlar ve soğandan daha zor bulunurlar. Pırasa birçok vitamin, mineral ve antioksidan içerir, bu nedenle sağlıklı bir diyete ek olarak iyi bir besin olarak kullanılabilirler. Pırasaları çeşitli şekillerde nasıl pişireceğinizi öğrenmek istiyorsanız aşağıdaki adımları izleyin.
İçindekiler
Haşlanmış Pırasa (Haşlanmış)
- 1 demet pırasa
- 5 yemek kaşığı tavuk suyu, ayrılmış
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı portakal suyu
- tatmak için tuz
- zevkinize biber
Kızarmış Arpacık
- 1 demet pırasa
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 3 yemek kaşığı kıyılmış zencefil
- 1/2 diş kıyılmış sarımsak
Haşlanmış Pırasa (Haşlanmış)
- 1 demet pırasa
- 2 su bardağı su
- 1 çay kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı ezilmiş kırmızı dolmalık biber
- tatmak için tuz
- zevkinize biber
Adım
Yöntem 1/5: Pırasaları Hazırlayın
Adım 1. Taze pırasa seçin
Yerel bir pazarda veya süpermarkette alışveriş yaparken, sert, beyaz ve kusursuz, hatta yeşil sürgünlü, morarma veya leke bırakmayan pırasaları aramalısınız. Gerektiğinde pırasa satın alın, çünkü pırasa buzdolabında yalnızca birkaç gün dayanabilir.
- Çapları 3,8 cm veya daha azsa pırasalar daha yumuşak olur ve daha büyük pırasalar sert olma eğilimindedir.
- Eşit şekilde pişmeleri için aynı büyüklükteki pırasaları seçin.
Adım 2. Pırasaları kesin
Pırasaları doğramak için dip kısımdaki kökleri kesin ve yaprakların üst kısımlarını yani yeşilleşmeye başlayan pırasanın beyaz kısmını çıkarın.
Adım 3. Pırasaları soğuk akan su altında iyice durulayın
Pırasalarda biriken kiri temizlemek için durularken pırasaları ayırın.
Yöntem 2/5: Haşlanmış Pırasa
Adım 1. 3 yemek kaşığı tavuk suyunu bir tavada ısıtın
Et suyunu buharlaşana kadar 1-2 dakika ısıtın.
Adım 2. Sıcak et suyuna 500 gr doğranmış pırasa ekleyin ve 4 dakika pişirin
4 dakika sonra 2 yemek kaşığı tavuk suyu ekleyin. Daha sonra pırasaları sürekli karıştırarak 3 dakika pişirin, böylece et suyunun lezzeti pırasalara emilir.
Adım 3. Kalan stoğu atın ve pırasaları zeytinyağı ve limon suyuyla birlikte atın
Et suyu alındıktan sonra pırasaları 3 yemek kaşığı zeytinyağı ve 1 çay kaşığı limon suyu ile atın. Pırasaları tuz ve karabiberle tatlandırın.
Adım 4. Servis yapın
Bu lezzetli haşlanmış pırasaları tek başına yiyebilir veya çorbalara, yahnilere, kişlere, omletlere ya da elma dilimli patateslere ekleyebilirsiniz. Pırasalar ayrıca soğutulabilir ve daha sonra tekrar doğranabilir ve salatalara eklenebilir.
Yöntem 3/5: Kızarmış Pırasa
Adım 1. 1 yemek kaşığı tereyağını bir tavada ısıtın
Bu yaklaşık 30 saniye sürecektir. Yağı ısıttığınızda pırasaların yapraklarını ayırarak pişirmeyi kolaylaştırabilirsiniz. Yağa 3 yemek kaşığı kıyılmış zencefil ve 1/2 diş kıyılmış sarımsak ekleyin.
Adım 2. Doğranmış pırasaları kızgın yağa koyun ve kızartın
Pırasaları sürekli karıştırarak çıtır çıtır ve altın rengi olana kadar kızartın. Alternatif olarak, tavayı bir tava ile örtün ve pırasalar pişecek ancak esmerleşmeyecektir. Kızartmak için küçük pırasa kullanın, çünkü kızartma büyük pırasaları sertleştirebilir. Pırasa ayrıca zencefil ve sarımsakla sote edilebilir veya en sevdiğiniz tavada kızartma tarifi ile birleştirilebilir.
Adım 3. Servis yapın
Kızarmış pırasaların tek başına tadını çıkarın veya çorba, sarımsaklı ekmek veya bifteklerin üzerine garnitür olarak servis yapın.
Yöntem 4/5: Haşlanmış Lahana
Adım 1. Orta boy bir tencerede suyu kaynatın
2 su bardağı suyu tencereye boşaltın.
Adım 2. Tuz ekleyin
Tavaya 1 tatlı kaşığı tuz ekleyin. Çok fazla su kullanıyorsanız, her 2 bardak suya 1 çay kaşığı tuz ekleyin.
Adım 3. Pırasaları suya koyun ve 20-30 dakika pişirin
Pırasaları çatalla dürterseniz yumuşayana kadar orta-kısık ateşte pişirin. Ardından suyu kapatın ve kalan suyu atın.
Adım 4. Pırasaları servis edin
Haşlanmış pırasaları 2 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı ile servis edin ve tadına göre tuz ve karabiber artı 1 yemek kaşığı kırmızı dolmalık biberle tatlandırın. İster tek başına, ister bir dilim tereyağlı ekmekle yiyebilirsiniz.
Yöntem 5/5: Pırasaları Diğer Tariflerle Birleştirmek
Adım 1. Patates pırasa çorbası yapın
Bu lezzetli çorbanın ana malzemeleri pırasa, patates ve tavuk suyu.
Adım 2. Vegan pırasa kişini yapın
Bu sağlıklı vegan yemekte yumurtaların geleneksel kullanımını değiştirmek için soya sütü ve Bira mayası kullanın. Pırasaları diğer malzemelerle karıştırın, kısa bir süre soteleyin ve fırında kızartın.
Adım 3. Sote pırasa yapın
2 yemek kaşığı zeytinyağını bir tencerede ısıtın ve bir dakika sonra 1/2 diş kıyılmış sarımsağı ekleyin. Sarımsağı 2-3 dakika kavurup üzerine 1 demet doğranmış havuç ve 1 demet doğranmış turp ekleyin. 3-4 dakika pişirin ve karışıma 1 demet doğranmış pırasa ekleyin. Sebzeleri yumuşayana kadar 3-4 dakika pişirin, ardından tuz ve karabiberle tatlandırıp servis yapın.
Adım 4. Makarna sosunu pırasa ile yapın
4 yemek kaşığı tereyağı ve 1 diş kıyılmış sarımsağı büyük bir tavada 2 dakika ısıtın, ardından 4 adet küp doğranmış domates, 1 demet pırasa, küçük küpler halinde doğranmış 1/2 kırmızı soğan, 1 yemek kaşığı biber, 1 yemek kaşığı tuz ve 1/2 ağır kremayı bir tencereye alın. Pırasa ve domatesler yumuşayıncaya ve tüm malzemeler karışana kadar 5-7 dakika kadar malzemeleri pişirmeye devam edin. Makarna sosunu tam tahıllı makarnanın üzerine dökün ve üstüne 1/2 su bardağı Jack peyniri ve 1/4 su bardağı kıyılmış maydanoz ekleyin.
Adım 5. Pırasaları balık veya kümes hayvanları ile servis edin
Pırasaları haşlayın veya kızartın ve ızgara somon, ızgara tavuk veya ton balığı bifteği ile servis yapın. Bu eksiksiz, sağlıklı ve lezzetli yemek kombinasyonuna patates püresi ekleyin.
