Lezzetli bir kase dondurma yapmak için özel bir dondurma makinesine ihtiyacınız olmadığını biliyor muydunuz? Aslında bir blender, süt ve diğer standart mutfak gereçleriniz olduğu sürece çikolatalı veya vanilyalı dondurma yapmak dağları yerinden oynatmak kadar zor değil! Meyve eklemek veya farklı tatlar veya tamamlayıcılar denemek ister misiniz? Devam edin ve en sevdiğiniz dondurma lezzetini evde yaratmak için yapın!
İçindekiler
Vanilyalı dondurma
- 60 ml süt
- 500 gram buz küpü (tercihen kırılmış buz küpleri kullanın)
- 4 yemek kaşığı. ince toz şeker
- 1 yemek kaşığı. vanilya özü
- Gerekirse yağsız süt tozu
Yapacakları: 4 porsiyon dondurma
Çikolatalı dondurma
- 120 ml yüksek yağlı sıvı süt
- 8 yemek kaşığı. yağsız süt tozu
- 120 ml ağır krema
- 11 yemek kaşığı. ince toz şeker
- 8 yemek kaşığı. şekersiz kakao tozu
- 1 çay kaşığı. vanilya özü
- 500 gram buz
Yapacakları: 4 porsiyon dondurma
Adım
Yöntem 1/2: Vanilyalı Dondurma Yapımı
Adım 1. Karıştırıcıya 500 gram buz küpü koyun
Bir karıştırıcıda işlenmesini kolaylaştırmak ve dondurma karışımına daha kremsi bir doku kazandırmak için kırılmış buz kullanmak en iyisidir. Ancak, elinizde yoksa, önce bir mutfak robotu kullanarak tüm buz küplerini ezin.
Adım 2. Şeker ve vanilya özü eklemek için bir ölçü kaşığı kullanın
Özellikle 4 yemek kaşığı kullanmanız gerekir. pudra şekeri ve 1 yemek kaşığı. vanilya özü. Bir ölçü kaşığınız yoksa, ölçüler doğru olduğu sürece başka bir yöntem kullanmaktan çekinmeyin.
- Örneğin, ölçüm kabınız 1 fincan veya 240 ml/grama eşdeğerse, 1 yemek kaşığı eşdeğerini elde etmek için 1/16'sını şekerle doldurmayı deneyin. Şeker.
- Bir çay kaşığınız yoksa, bunu 1 çay kaşığı anlayın. işaret parmağınızın bir tutamına eşdeğer (en küçük eklem üzerinde).
- Altın rengi güzel ve daha zengin bir tada sahip bir dondurma için bir tutam zerdeçal tozu ekleyin.
Adım 3. Karıştırıcıya 60 ml süt dökün
Daha kremalı bir tada ve maksimum viskoziteye sahip dondurma üretmek için yüksek yağlı süt veya %2 yağ içerikli inek sütü kullanın. Çok kremalı dondurmayı sevmiyorsanız, %1 yağ içerikli sıvı süt kullanın, ancak düşük yağ içeriğinin dondurmada daha fazla buz kristali oluşumuna yol açabileceğini unutmayın. Dilerseniz badem sütü, soya sütü, kaju sütü, yulaf sütü veya yüksek yağlı hindistan cevizi sütü gibi bitki bazlı sütleri de kullanabilirsiniz. Aslında, daha kalın bir dokuya sahip dondurma yapmak için ağır krema da kullanabilirsiniz.
Normal inek sütünden daha ince olan yağsız süt veya bitki sütü kullanmak istiyorsanız, dondurmanın dokusunu daha sonra kalınlaştırmak için muhtemelen daha fazla yağsız süt tozu eklemeniz gerekecektir
Adım 4. Tüm malzemeleri en az 1 dakika veya doku gerçekten yumuşak olana kadar işleyin
Blenderi kapatın ve içindeki tüm malzemeleri, hamurun kıvamı kalın bir milkshake benzeyene kadar işleyin. Hala bezelye büyüklüğünde buz küpleri varsa, buz küpleri tamamen ezilene kadar hamuru işlemeye devam edin.
- Dondurmanın işlem süresi gerçekten kullandığınız blenderin gücüne bağlıdır. Bu nedenle, sonuçların gerçekten istediğiniz gibi olduğundan emin olmak için her 30-45 saniyede bir dondurmanın durumunu kontrol etmeye çalışın.
- Dondurmanın dokusu hala akan sütü andırıyorsa, 2 yemek kaşığı ekleyin. Doku daha kremsi ve daha kalın olana kadar yavaş yavaş yağsız süt tozu.
Adım 5. Hamuru, dondurucuya uygun, kapaklı bir kaba aktarın
Bunun yerine, sığ ve geniş bir kap seçin, böylece dondurmanın tüm yüzeyi soğuğa eşit şekilde maruz kalabilir. Ayrıca cam veya seramik kaplar yerine dondurmayı daha hızlı donduran plastik kaplar kullanın.
Adım 6. Dondurma hamurunu 2-3 saat dondurucuda dondurun
Dondurma işlemini hızlandırmak için kabı dondurucunun arkasına itin. İsterseniz, işlemi hızlandırmak için iki dondurulmuş gıda arasına bir kap bile koyabilirsiniz. Dondurmayı hemen tatmak ister misiniz? Lütfen önerilen süreden önce çıkarın, ancak doku eşit olarak ayarlanmamış olabilir.
Dondurmanın çok yumuşak dokusunu seviyorsanız, lütfen 2 saat sonra dondurucudan çıkarın
Adım 7. Kıvamı ve tadı kontrol etmek için bir top dondurma alın
Şimdi ev yapımı dondurmanızı tatmanın eğlence zamanı! Kabın ortasından (en son donması gereken) bir top dondurma alın ve tadına bakın. Ayrıca doku ve kalınlığın beğeninize uygun olduğundan emin olun.
- Dondurmanın dokusu çok yumuşaksa, tekrar tatmadan önce 30 dakika ile 1 saat arasında dondurucuya geri koymayı deneyin.
- Dondurmanın dokusu çok yoğunsa, tekrar tatmadan önce 5-10 dakika oda sıcaklığında bekletin.
Adım 8. Uygun miktarda dondurmayı bir servis kasesine aktarın ve en sevdiğiniz malzemeleri ekleyin
Örneğin, dondurma kasesi yapmak için dondurmanın yüzeyini taze kiraz, dilimlenmiş muz, granola, ezilmiş graham krakerleri, ezilmiş dondurma külahları veya çikolata şurubu ile süsleyebilirsiniz.
- Dondurmanın üstünü mango parçalarıyla süsleyin ve üstüne 1 yemek kaşığı serpin. lezzetli tropikal aromalı bir kase dondurma üretmek için kurutulmuş hindistan cevizi.
- Artan dondurmayı hava geçirmez bir kaba koyun ve kabı bir haftaya kadar dondurucuda saklayın. Kapatmadan önce aşırı soğuğa maruz kalma nedeniyle buz çiçeklerinin oluşmasını önlemek için kabın yüzeyini plastik bir örtü ile kapatmayı unutmayın.
Yöntem 2/2: Çikolatalı Dondurma Yapımı
Adım 1. Yüksek yağlı sıvı sütü, süt tozu ve kremayı bir karıştırıcıya koyun
Spesifik olarak, 120 ml yüksek yağlı sıvı süt, 8 yemek kaşığı gerekir. yağsız süt tozu ve 120 ml krema.
- Büyük ve birkaç derece hız ile donatılmış bir blender kullanın. Sağlanan blender çok büyük değilse, tarifi yarıya indirmekten çekinmeyin.
- Yağsız süt tozu, dondurmanın dokusunu daha hızlı katı hale getirebilir. Sonuç olarak, dondurmanın yumuşak ve kolay eriyen dokusuna aldırmazsanız, dondurmanın çok uzun süre dondurulmasına veya hatta hiç dondurulmasına gerek yoktur.
Adım 2. Şeker, kakao tozu, vanilya ve buz küplerini ekleyin
11 yemek kaşığı eklemek için bir ölçüm kabı kullanın. şeker, yemek kaşığı. şekersiz kakao tozu ve 500 gram buzları bir karıştırıcıya koyun. Ardından, 1 çay kaşığı dökmek için bir ölçü kaşığı kullanın. bir karıştırıcıda vanilya özü. Farklı tatlar denemek istiyorsanız, aşağıdaki malzemeleri eklemeyi deneyin:
- 1 çay kaşığı. nane özü ve (hamur işlendikten sonra) 16 yemek kaşığı. çikolata cipsi
- 8 yemek kaşığı. dondurulmuş çilek, kiraz, yaban mersini veya ahududu
- 16 yemek kaşığı. dilimlenmiş badem, ezilmiş cevizler veya soyulmuş ve ezilmiş antep fıstığı
Adım 3. Buz küpleri tamamen ezilene kadar tüm malzemeleri düşük hızda işleyin
Unutmayın, hala bozulmamış olan buz küplerinin blenderin bıçaklarına zarar vermemesi ve/veya dönmesini zorlaştırmaması için düşük bir hız kullanın. Özellikle, tüm buz küpleri kırılıncaya veya çok küçük pullar haline gelene kadar hamuru düşük hızda işleyin.
Hala kırılmamış buz küpleri olduğunu düşünüyorsanız, karıştırıcıyı kapatın ve karışımı bir çatalla karıştırın. Hala çataldan süzülen buz küpleri varsa, tekrar kontrol etmeden önce hamuru 15-30 saniye yeniden işleyin
Adım 4. Blenderi maksimum hızda açın
Dondurma karışımını, yoğun milk shake gibi kalın ve kremsi olana kadar yüksek hızda işleyin. Hamurun her yöne sıçramaması için blenderi kapatmayı unutmayın, tamam!
Hamuru izlemek için bir çatal kullanın ve kalan buz küpü olmadığından emin olun
Adım 5. Tadının ve beğeninize göre kalınlaştığından emin olmak için dondurmayı tadın
Dondurmanın bir kısmını çıkarmak için bir kaşık kullanın ve tadına bakın. Dondurmanın dokusu çok yoğunsa, 1/2-1 yemek kaşığı ekleyin. inceltmek için yüksek yağlı süt veya krema gibi sıvı bir bileşen. Bu arada, doku çok akıcıysa 1/2-1 yemek kaşığı ekleyin. kalınlaştırmak için yağsız süt tozu. Yeni malzemeler ne olursa olsun eklendikten sonra, dondurma karışımı yüksek hızda bir karıştırıcıda tekrar işlenmelidir.
Dondurmanın kıvamından sonra zevkinize göre çeşitli tamamlayıcılar ekleyin. Örneğin, Oreo kırıntıları, krakerler, gofretler veya kurabiyeler ekleyebilir ve bunları dondurmaya iyice karıştırabilirsiniz
Adım 6. Dondurmayı, yiyecekleri dondurucuda saklamak için özel bir kaba aktarın, ardından kabı dondurucuda 1 saat saklayın
Dondurmanın hızla donmasını sağlamak için kapaklı sığ bir plastik kap kullanmak en iyisidir. Ardından, dondurma işlemini hızlandırmak için kabı dondurucunun arkasına itin. Kabı 1 saatten önce açmayın, evet!
Dondurmanın kıvamı beğeninize göre ise bu adımı atlayın
Adım 7. Küçük bir kaseye uygun miktarda dondurma aktarın, ardından en sevdiğiniz malzemeleri ekleyin
Örneğin, tadı arttırmak için dondurmanın yüzeyine dilimlenmiş muz, bir tutam öğütülmüş tarçın, doğranmış taze çilek veya çikolata şurubu ekleyebilirsiniz.
- Dondurma çok sıcak havalarda tüketilecekse, kaseyi kullanmadan önce dondurucuda saklayın.
- Kalan dondurmayı hava geçirmez bir kaba koyun, ardından kabı dondurucuda saklayın. Kapatmadan önce, aşırı soğuğa maruz kalma nedeniyle buz çiçeklerinin oluşmasını önlemek için kabın yüzeyini plastik sargı ile kapatmayı unutmayın.
İpuçları
- Meyve ilavesinin dondurma dondurma işlemini biraz yavaşlatabileceğini unutmayın.
- Tadı daha lezzetli ve dengeli hale getirmek için çikolatalı dondurma karışımına biraz deniz tuzu ekleyin.
- Blender bıçağınız yeterince keskin değilse, blenderin çok dolmaması ve dönmesini zorlaştırmaması için yavaş yavaş buz küpleri ekleyin.
- 1 çay kaşığı ekleyin. pandan özü, bir parça fıstık ve muz aromalı dondurma üretmek için.
- Vanilya özütünün yarısını 1/2 çay kaşığı ile değiştirin. dondurmaya biraz lezzetli ceviz aroması eklemek için badem özü.
- Bir kase bitter çikolatalı dondurma için sade şekersiz kakao tozu yerine toz bitter çikolata kullanın.
