Ekmek pişirmek biraz zaman alır, ancak memnuniyet sağlayan basit bir işlemdir. Muhtemelen zaten sahip olduğunuz birkaç ortak malzemeyle lezzetli ekmekler pişirebilirsiniz ve eviniz hoş aromalarla dolacaktır. Bu makale üç tür ekmeğin nasıl pişirileceğine ilişkin talimatlar sağlar: beyaz ekmek, tam buğday ekmeği ve muz ekmeği.
İçindekiler
Basit Ekmek
- 1 yemek kaşığı beyaz şeker
- 2 tatlı kaşığı maya
- 1 su bardağı ılık su
- 2 fincan çok amaçlı un
- 1 çay kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
Basit Buğday Ekmeği
- 1 su bardağı sıcak su
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı bal
- 1 yemek kaşığı şeker şurubu
- 1 çay kaşığı tuz
- 3 su bardağı çok amaçlı un
- 2 tatlı kaşığı maya
Muz ekmeği
- 3 veya 4 olgun muz, ezilmiş
- su bardağı sıvı yağ (sebze veya zeytin)
- 1 su bardağı şeker
- 1 yumurta, çırpılmış
- 1 tatlı kaşığı vanilya
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- çay kaşığı tuz
- 1 su bardağı un
Adım
Yöntem 1/3: Basit Ekmek
Adım 1. Mayayı hazırlayın
Büyük bir ölçüm kabında şeker ve mayayı birleştirin. Sıcak su ekleyin ve birleşene kadar karıştırın. Karışım, yüzeyde kabarcıklar oluşmaya başlayana kadar yaklaşık beş ila on dakika bekletin.
- 10 dakika sonra karışımda kabarcık oluşmazsa, kullandığınız maya artık aktif olmayabilir. Yeni bir maya paketi kullanarak tekrar yapın.
- Mayayı öldürebileceği için suyun çok sıcak olmadığından emin olun. Çok soğuksa, maya genişlemez. Sıcak su kullanmanız gerekir.
Adım 2. Un ve tuzu orta boy bir kapta birleştirin
Adım 3. Maya karışımını un karışımına ekleyin ve bir tahta kaşık kullanarak birleşene kadar karıştırın
Adım 4. Tezgahın veya mutfak tezgahının yüzeyine un serpin
Hamuru bir yüzeye koyun ve yoğurmaya başlayın, daha fazla talimat için Hamur Nasıl Yoğurulur bölümüne bakın. Hamurun yapışmasını önlemek için gerektiği kadar un ekleyin. Birkaç dakika yoğurun, hamur bir araya geldiğinde ve dövülebilir hale geldiğinde durun. Hamuru bir top haline getirin.
Adım 5. Hamuru yağlanmış bir kaba koyun ve üzerini temiz bir bezle örtün
Hamurun iki katı olana kadar yükselmesine izin verin.
- Kaseyi mutfakta ılık ve kuru bir yere koyarsanız hamur birkaç saat içinde kabaracaktır.
- Alternatif olarak, kaseyi buzdolabına koyabilir ve gece boyunca yükselmesine izin verebilirsiniz.
Adım 6. Hamuru zeytinyağında karıştırarak ikinci kez yoğurun
Tezgah veya masanın üzerine un serpin ve bu sefer hamur elastik ve yumuşak olana kadar hamuru yoğurun.
Hamuru bir gece buzdolabında tutuyorsanız, hamuru yoğurmaya başlamadan önce oda sıcaklığına gelene kadar tezgahta bekletin. Gece boyunca yavaşça kabarmasına izin vermek, ekmeğe daha zengin bir tat verebilir
Adım 7. Hamuru bir top haline getirin ve yağlanmış bir ekmek tepsisine koyun
Plastik sargıyla örtün ve hamurun ılık, kuru bir tezgahta birkaç dakika yükselmesine izin verin. Hamurun tavanın üstüne çıkmasını bekleyin, ardından plastik sargıyı açın. Hamur yükselirken fırını 176ºC'ye ısıtın.
Adım 8. Ekmeği 40 dakika veya üstü altın rengi olana kadar pişirin
Tavadan çıkarmadan önce ekmeği soğumaya bırakın. Tereyağı ile servis yapın veya sandviçlere dilimleyin.
Yöntem 2/3: Basit Buğday Ekmeği
Adım 1. Orta boy bir kaba su, zeytinyağı, bal, şeker şurubu ve tuzu koyun ve iyice karıştırın
Adım 2. Maya ile birlikte 2 su bardağı un ekleyin
Karışım karışana kadar karıştırın.
Adım 3. Kalan bardak unu, hamur biraz yapışkan hale gelene kadar her seferinde ekleyin
Hamuru çok uzun süre yoğurmayın, aksi takdirde ekmek çok sertleşir.
Adım 4. Kaseyi kapatın ve hamurun 45 dakika yükselmesine izin verin
Kaseyi mutfağınızda sıcak ve kuru bir yere koyun.
Adım 5. Hamuru tezgah yüzeyine çıkarın ve yavaşça bir top oluşturun
Hamuru yağlanmış bir ekmek tepsisine yerleştirin ve yaklaşık bir veya iki saat neredeyse iki katına çıkana kadar mayalanmaya bırakın. Hamur neredeyse kabarmaya başladığında fırını 176ºC'ye ısıtın.
Adım 6. Ekmek altın rengi olana kadar pişirin, yaklaşık 35 dakika
Tavadan çıkarmadan önce ekmeği soğumaya bırakın. Tereyağı ile servis yapın veya daha sonra kullanmak üzere saklayın.
Bir teneke veya ekmek kutusunda saklayın. Bu ekmeği buzdolabında saklamayın çünkü dokusunu bozabilir
Yöntem 3/3: Muzlu Ekmek
Adım 1. Muz, yağ, şeker, yumurta ve vanilyayı geniş bir kapta birleştirin
Tüm malzemeler tamamen birleşene kadar karıştırın.
Adım 2. Ayrı bir kapta kabartma tozu, tuz ve unu birleştirin
Adım 3. Unlu karışımı ıslak karışıma ekleyin ve tahta kaşıkla hafifçe karıştırın
Aşırı karıştırmayın, aksi takdirde ekmek sertleşir.
Adım 4. Karışımı yağlanmış ekmek tepsisine dökün
176ºC'de bir saat pişirin. Soğuduktan sonra dilimleyip servis yapın.
İpuçları
- Muz ekmeği “hızlı” bir ekmek olarak kabul edilir çünkü kabarması fazla zaman almaz. Bu ekmeği pişirmekten hoşlanıyorsanız, balkabağı ekmeği, kızılcık ekmeği ve kabak çöreği gibi diğer hızlı ekmekleri deneyin.
- Bazı iklimlerde maya ile çalışmak biraz zor olabilir. Nemli bir bölgede yaşıyorsanız, havanın mayalı ekmek pişirmek için çok nemli olmamasını bekleyin. Maya kullanmayan muz ekmeği her iklimde pişirilebilir.
- Farklı yöntemlere alıştıktan sonra, diğer tatları deneyin. Örneğin, tam tahıllı ekmeğe kuru üzüm veya muz ekmeğine tarçın ve hindistan cevizi eklemeyi deneyin. Tarifi dilediğiniz gibi yapın.
