Çıtır çıtır krakerler ve hafif bir serpme krem peynir kombinasyonu çok lezzetli bir tat verir. Tatlı, şüphesiz birçok restoranın menüsünde en çok tercih edilen tatlıdır. Bir dilim cheesecake yemek için başka bir şansı beklemek yerine, evde kendi cheesecake'inizi yapmayı deneyin. Bu tarif, sıfırdan yapılmış ahududu ile tepesinde zarif bir cheesecake yapar.
İçindekiler
Kek Cilt için
- 2 su bardağı graham kraker kırıntısı
- 2 yemek kaşığı şeker
- 5 yemek kaşığı tereyağı. erimek
Kek Doldurma için
- 1 kg krem peynir, oda sıcaklığında
- 1 1/3 su bardağı şeker
- Biraz tuz
- 1 1/2 çay kaşığı vanilya
- 4 yumurta
- 2/3 su bardağı ekşi krema
- 2/3 fincan ağır krema
Kek Serpme için
- 0,3 kg taze ahududu
- 1/2 su bardağı şeker
- 1/2 su bardağı su
Adım
Yöntem 1/3: Kek Kabuğu Yapma
Adım 1. Tavayı hazırlayın
Cheesecake çıkarılabilir bir tavada bir kap su içinde pişirilir, bu da dolgunun kurumasını ve çatlamasını önler. Tavaya su girmesini önlemek için, tavanın altına ve yanlarına birkaç kat alüminyum folyo sarın. Güvenli ve sıkı bir konum sağlamak için tavan arasının ucuna bir bariyer koyun.
-
Alüminyum folyonun yüzeyine su girmemesi ve kekin ıslanmaması için delik açmamaya dikkat edin.
Basit Bir Cheesecake Yapın Adım 1Bullet1 -
Cheesecake'i kaynayan suda pişirmek istemiyorsanız bu adımı atlayabilirsiniz; ama cheesecake'iniz muhtemelen çatlayacaktır.
Basit Bir Cheesecake Yapın Adım 1Bullet2
Adım 2. Cildi karıştırın
Graham kraker kırıntılarını, tereyağı ve şekeri bir blender veya mutfak robotuna koyun ve iyice karışana kadar açın.
Adım 3. Hamur derisini tavaya bastırın
Kabuk hamurunu tavaya yerleştirin ve bir kaşığın arkasını veya parmaklarınızı kullanarak tavanın dibine eşit olarak dağıtın. Pastanın kenarlarının yüksekliği yaklaşık 0,6 ila 1,3 cm olmalıdır..
Adım 4. Kek kabuğunu pişirin
Hamuru önceden ısıtılmış fırına 177 santigrat dereceye kadar yerleştirin. Kokulu ve rengi biraz koyulaşana kadar yaklaşık 10 dakika pişirin.
Adım 5. Fırın sıcaklığını düşürün
Fırın dolgusu biraz daha düşük bir sıcaklıkta pişirilmeli ve siz malzemelerin geri kalanını hazırlarken sıcaklık 163 santigrat dereceye düşürülmelidir.
Yöntem 2/3: Kek Doldurma Yapımı
Adım 1. Krem peyniri çırpın
Bir kaseye koyun ve hafif, kabarık ve esnek olana kadar çırpmak için bir el mikseri veya ayaklı bir mikser kullanın.
Adım 2. Malzemelerin geri kalanını ekleyin
Şeker, tuz, yumurta, ekşi krema ve kremayı bir kaseye koyun ve her şey birleşip karışım hafif ve kabarık olana kadar çırpmaya devam edin.
Adım 3. Bir kap su ısıtın
Cheesecake'inizi suda kaynatmayı planlıyorsanız, küçük bir tencerede suyu kaynatın. Alternatif olarak, mikrodalgada bir kap su ısıtın.
Adım 4. Pastayı pişirin
Çıkarılabilir fırın tepsisini (hala alüminyum folyo ile kaplı) daha büyük ızgara tepsisine yerleştirin. Kek dolgusunu, graham kraker kabuğunun üzerindeki açılır tavaya dökün. Düzleştirmek için bir spatula kullanın. Son olarak, çıkarılabilir tavayı birkaç cm kaldıracak şekilde ızgara tavasına sıcak su dökün. Izgara tepsisini dikkatlice çıkarın ve fırına yerleştirin. 1 1/2 saat kek pişirin.
-
Izgara tepsisini fırına verdikten sonra içine su dökmeyi tercih ederseniz, bunu da yapabilirsiniz.
Basit Bir Cheesecake Yapın Adım 9Bullet1 -
Pastayı pişirmek için su kullanmıyorsanız, açılır tepsiyi doğrudan fırına koyun. Su olmadan pişmesi daha kısa sürer, yaklaşık 45 dakika sonra kekinizin pişip pişmediğini kontrol edin.
Basit Bir Cheesecake Yapın Adım 9Bullet2
Adım 5. Kekinizi soğumaya bırakın
Kek piştikten sonra fırını kapatın ve kapağı birkaç santim açın. Kek ve fırını aynı anda soğumaya bırakın; bu, pastanın yüzeyinin çatlama şansını azaltacaktır. Yaklaşık bir saat sonra keki fırından çıkarın, alüminyum folyo ile kaplayın ve 4 saat veya gece boyunca buzdolabında bekletin.
Yöntem 3/3: Pastayı Bitirmek
Adım 1. Ahududu sprinkles yapın
Ahududu, şeker ve suyu küçük bir tencereye koyun. Malzemeleri orta ateşte sık sık karıştırarak sos kıvamına gelene kadar ısıtın. Ocaktan alıp kenara alın.
Adım 2. Pastayı tavadan çıkarın
Pastayı buzdolabından çıkarıp servis tabağına alın. Alüminyum folyoyu tencerenin kenarlarından çıkarın. Pastayı gevşetmek için sonunda bir bıçak dilimleyin, ardından tavayı çıkarın ve kapağı açın.
Çıkarılabilir kalıbın kenarlarını pastaya zarar vermeden çıkarmakta sorun yaşıyorsanız, kalıbın kenarını kesmeden önce bıçağı sıcak suda ısıtmayı deneyin
Adım 3. Pastayı servis edin
Dilimler halinde kesin ve her dilimin üzerine ahududu sosu gezdirin. Yanında biraz daha ahududu serperek servis yapın.
İpuçları
- Dilerseniz meyve sosu yerine çikolata sosu kullanmayı deneyin.
- Ahududu yerine yaban mersini, çilek, şeftali veya kayısı kullanabilirsiniz.
