Hardtack, mayasız bir çeşit sert ekmektir. Bu ekmek genellikle askerler tarafından savaş zamanlarında, denizciler tarafından da seyir halindeyken tüketilir. Genel olarak, hardtack genellikle larvalar, kurtçuklar ve böcekler tarafından istila edilir, bu nedenle askerlerin onları yiyebilmek için beyinlerini rafa kaldırmaları gerekir. Ancak elbette haşere sorununu düşünmenize gerek yok. Kuru depolanırsa, sert yapışkan 50 yıldan fazla sürebilir. Uzun süre sırt çantasıyla gezmeyi planlıyorsanız, şarj etmek için birkaç hardtack yapın ve getirin.
İçindekiler
Geleneksel Hardtack
- 6 su bardağı un
- 1 su bardağı su
Yumuşak Hardal
- 4 su bardağı un
- 2 su bardağı soğuk su
- 2 yemek kaşığı soğuk tereyağı/margarin/katı yağ
- 4 çay kaşığı tuz
Kızarmış Hardtack
- Yukarıdaki tariflerden biri
- Zeytin yağı
- Pudra şekeri (isteğe bağlı)
Adım
Yöntem 1/5: Geleneksel Hardtack
Adım 1. Fırını 190°C'ye önceden ısıtın
Adım 2. Un ve suyu bir kapta birleştirin
Suyu kaseye dökün, ardından unu azar azar ekleyerek karıştırmaya devam edin. Karışım karıştırılamayacak kadar katı olana kadar bu adımı tekrarlayın. Karışım zor oluyorsa yeterince un eklemişsinizdir.
Adım 3. Hamuru yoğurun, ardından 1 cm kalınlığında açın
Adım 4. Pastayı 7 cm x 7 cm boyutunda kesmek için bir pizza kesici kullanın
Adım 5. Çubuklarla 16 delik (dört sıra dört delik) yapın
Adım 6. Hamuru yağ/tereyağı olmayan bir tavaya koyun
Adım 7. Hamuru 30 dakika fırında pişirin
Adım 8. Pastayı çıkarın, ters çevirin ve 30 dakika daha pişirin
Adım 9. Pastayı altın sarısı olduğunda çıkarın
Keki tüketmeden önce soğuması için 30 dakika bekleyin.
Yöntem 2/5: Yumuşak Hardtack
Adım 1. Fırını 190°C'ye önceden ısıtın
Adım 2. Unu bir kaseye dökün
Adım 3. Tereyağı veya katı yağ ekleyin, ardından topaklanana kadar karıştırın
Adım 4. Suya dökün
Adım 5. Tüm malzemeler hamur haline gelene kadar karıştırın
Adım 6. Hamuru 7 cm x 7 cm çapında ve 1 cm kalınlığında bir kutu haline getirin
Adım 7. Hamuru yağ/tereyağı olmayan bir tavaya koyun
Adım 8. Çubuklarla 16 delik (dört sıra dört delik) yapın
Her bir deliğin birbirinden 1 cm uzakta olduğundan emin olun.
Adım 9. Hamuru 30 dakika fırında pişirin, ardından çıkarın ve soğumasını bekleyin
Not: Bu tarifte yağ kullanıldığı için, hardtack kısa sürede oksitlenecek veya sertleşecektir. Bu nedenle, yumuşak ciltli kitaplar uzun süre saklanamaz
Yöntem 3/5: Kızarmış Hardtack
Adım 1. Su, tuz, eritilmiş tereyağı ve tercih ettiğiniz baharatları birleştirin
Gerektiği kadar un ekleyin. Yukarıdaki tarife göre bir hardtack yapmak için adımları izleyin.
Adım 2. Hamuru hazırladıktan sonra bir avuç hamur alın ve yuvarlak şekil vererek açın
Adım 3. Hardtack'i kısık ateşte kızartın ve gerektiğinde ısıyı artırın
Yağın yüksek sıcaklıklarda sıçrayabileceğini unutmayın.
Zeytinyağı kullanmanız tavsiye edilir
Adım 4. Hardtack'i kızartma tavasından çıkarın
Gresi çıkarmak için, hardtack'i kağıt havlularla kaplı bir tabağa koyun.
Adım 5. Hemen servis yapın
Dilerseniz üzerine pudra şekeri serpin.
Hardtack'i hava geçirmez bir kapta saklayın
Yöntem 4/5: Sabit Diski Kullanma
Adım 1. Hardtack parçalarını bir fincan kahveye serpin ve kahvenin ıslanması için bir süre bekleyin
Adım 2. Hardtack'ı domuz yağında kızartın
Adım 3. Bir hardtack "waffle" yapın
Hardtack'i gece boyunca suda bekletin, ardından tereyağında kızartın ve kahvaltıda servis yapın. Gerçek hardtack ıslandığında kırılmaz. Doku sadece daha yumuşak ve daha çiğnenebilir hale gelecektir.
Yöntem 5/5: Hardtack Varyasyonu
Adım 1. Daha lezzetli bir hardtack yapmak için 3 yemek kaşığı yemeklik yağ veya zeytinyağı ekleyin
Bununla birlikte, yağ, oda sıcaklığına ve diğer faktörlere bağlı olarak, hardtack'in haftalar veya aylar içinde sertleşmesine neden olacaktır.
Adım 2. Tatlı bir hardtack için 1/4 fincan tarçın veya şeker ekleyin
Bununla birlikte, şeker raf ömrünü azaltabilir ve yosunları çekebilir.
Adım 3. Tuz, hardtack'in tadını iyileştirebilir, ancak hardtack, tarihi incelemek veya anmak amacıyla yapılmışsa orijinalliğini azaltabilir
İpuçları
- Kek piştikten sonra kıvamı oldukça sert olacaktır. Geçmişteki nedenlerden dolayı sert bir dikiş yapıyorsanız, sergilemeden bir ay önce bir sert dikiş yapın ve maksimum sertlik için kuru bir yerde saklayın.
- Hardtack genellikle et suyu ile tüketilmek üzere keskin bir bıçakla rendelenir. Bu, suyu çorba gibi kalınlaştıracaktır.
Uyarı
- Diş teli, diş kronu takıyorsanız veya dişleriniz gevrekse sert tack almayın.
- Şeker veya diğer tatlandırıcıların eklenmesi, hardtack'in raf ömrünü önemli ölçüde azaltacaktır.
- Hardtack sade bir besindir. Bu kek boyanın aromasını emecektir.
