Piyasada çok sayıda bıçak bileyici var ama çoğu düzgün çalışmıyor (bileme makineleri hariç). Ancak, bir bıçağı keskinleştirmenin birçok yolu vardır. Bu makale size bıçak bilemede en yaygın hataları gösterecektir.
Adım
Yöntem 1/3: Bileme Taşı veya Değerli Taşlar Kullanmak
Adım 1. Keskinleştirmek için bir bıçak açısı seçin
Muhtemelen bıçağın keskin açısını zaten biliyorsunuzdur ve bu noktada tekrar keskinleştirmek en iyisidir. Bıçağı farklı açılarda bilemek işlemi çok daha uzun hale getirecek ve pürüzlü kısımlar düzeltilene kadar daha fazla çaba gerektirecektir.
- Ayrıca bıçağınız için doğru açıyı bıçak üreticisine veya bıçak dükkanındaki satıcıya sorabilirsiniz.
- Henüz karar vermediyseniz, her iki tarafta 10° - 30°'lik bir açı seçin. Daha yumuşak bir açı keskin kenarı daha az dayanıklı hale getirirken, daha dik bir açı keskin kenarı daha dayanıklı hale getirecektir. Bu nedenle, ikisi arasında ideal seçim 17° - 20°'lik bir açıdır.
Adım 2. Bileme taşını veya değerli taşı az miktarda mineral yağ ile kaplayın
Bir tür hafif mineral yağ olan honlama yağı arayın. Bıçağın taştan geçmesini kolaylaştırmak ve çelik talaşların (bileme atığının) taş gözeneklerini tıkamasını önlemek için bileme taşına öğütme yağı ve yağlayıcı uygulanır.
Yağlama için bileme taşı kılavuzuna bakın. En yaygın bileme taşı, hem ıslak hem de kuru koşullarda kullanılmak üzere tasarlanmış, ancak yağlandığında parçalanacak olan karborundum taşıdır. Yağlanmak için özel olarak tasarlanmış ve genellikle "petrol taşları" olarak etiketlenen bazı taşlar vardır
Adım 3. Varsa, kenar açısını kontrol etmek için eğim ayarlama aracını kullanın
Bu alet, bıçağı taş yüzeyine sürterken sabit bir açıyı korumayı amaçlayan bıçağın alt kısmında bulunan bir örstür. Aksi takdirde açıyı elle kontrol etmek zorunda kalırsınız, bu da oldukça zordur ve iyi bir açı tahmini gerektirir.
Bıçağı bilemenin en zor yönlerinden biri açıyı doğru yapmaktır. İşlemi biraz daha kolaylaştırmak için bıçağın her iki tarafındaki en uç noktalarını bir işaretleyici ile işaretleyin. Ardından, keskinleştirme sırasında işaret çizgilerinin silinip silinmediğine bakın
Adım 4. Kayanın pürüzlü tarafıyla başlayın
Taşın pürüzlü tarafına dikkat edin veya taşın ambalajına bakın. Genel olarak, bileme taşları ve değerli taşların her iki tarafında farklı kum türleri bulunur. Kaba taraf için kullanılır bilemek çelik, pürüzsüz taraf için kullanılırken keskinleştirmek veya bilemek bıçak. Önce taşlama işlemi yapılır, bu nedenle taşın pürüzlü tarafından başlarsınız.
Adım 5. Bıçağın simetrik bir kenarını elde etmek için, taş kesmek için kullanırken bıçağı bıçağın yönünün tersi yönde çekerek keskinleştirin
Bu şekilde çapaklar oluşacak ve bileme taşı daha uzun süre kullanılabilir.
Adım 6. Taş, bıçak çeliğinin kalınlığının yaklaşık yarısına gelene kadar bu açıda taşlamaya devam edin
Kesin olmak zorunda değil, sadece yaklaşık. Tek taraflı taşlar için ("Scandy Öğütücü", "keski öğütücü" vb.), bu makalede anlatıldığı gibi bıçağı ters çevirmeyin.
Adım 7. Bıçağı çevirin ve yeni bir kenar oluşturana kadar bıçağın diğer tarafını bileyin
Hurda metalin keskin olmaya uygun olduğunu belirlemenin en kolay yolu, onu kaldırana kadardır. kıllaryani bir şev başka bir şevle karşılaşana kadar aşındığında çeliğin doğal oluşumu.
Çapaklar genellikle görülemeyecek kadar küçüktür, ancak parmağınızı bıçağın kenarı boyunca kaydırırsanız (bıçağın kör tarafından keskin olana doğru) parmağınıza sürtündüklerini hissedebilirsiniz. Daha ince taşlar daha küçük çapaklar üretecektir
Adım 8. Taşı ters çevirin ve bıçağın diğer tarafını bu sefer düz tarafını kullanarak bilemeye başlayın
Amacınız bıçağın sert tarafını biledikten sonra oluşan sakızları düzeltmek ve çıkarmaktır. Bu, bıçağın düz kenarını daha ince ve keskin hale getirecektir.
Adım 9. Bıçağı çevirin ve bıçağın bir tarafını taşın pürüzsüz tarafına doğru bilemeye başlayın
Yine, bıçağın her iki tarafını da taşın pürüzsüz tarafında bilediğinizden emin olun.
Adım 10. Bıçağın her iki tarafını da taşın düz tarafında dönüşümlü olarak keskinleştirin
Bıçağın bir tarafını bir kez bileyin, ardından ters çevirin ve diğer tarafını bileyin. En iyi sonuçlar için bunu birkaç kez yapın.
Adım 11. İstenirse, istenen keskinlik için bıçağın kenarını kayışa doğru cilalayın veya ovalayın
Bu, bıçağın kenarını "bıçakla kesme" için daha uygun hale getirir (dilimleme hareketi olmadan düz aşağı iterek kesme) ancak genellikle dilimleme yeteneğini bozar: Taşla taşlamanın oluşturduğu "mikroskobik tırtıklar" olmadan bıçağın kavrama olasılığı daha düşüktür. deri gibi nesneler. domates.
Yöntem 2/3: Bileme Çubuğu Kullanma (Çeliği Bileme)
Adım 1. Bileme arasında bir bileme çubuğu kullanın, böylece bıçağın keskinliği azalmaz
Bileme çubukları veya genellikle basitçe "çelik" genellikle kör bıçakları keskinleştirmek için kullanılmaz, ancak kullanımlar arasında bıçakları keskin tutmak için kullanılır.
- Bileme çubuğunun düzenli kullanımı bileme taşı veya mücevher kullanma ihtiyacını geciktirebilir. Bu iyi bir şey çünkü bileme taşları ve değerli taşların kullanılması metali bıçağın kenarından aşındırarak ömrünü kısaltacaktır. Bileme taşını ne kadar az kullanırsanız bıçağınız o kadar uzun süre dayanır.
- Bileme çubuğu ne için kullanılır? Bileme çubuğu, bıçak üzerindeki metali yeniden hizalayarak küçük çentikleri, girintileri ve düz noktaları ortadan kaldırır. Bileme taşı ile karşılaştırıldığında, bileme çubuğu bıçağın metalik kaplamasını aşındırmaz.
Adım 2. Bileme çubuğunu sol elinizle tutun
Bar, vücuttan uzağa bakacak şekilde rahat bir açıyla tutulmalıdır. Çubuğun ucu, çubuğun sapından daha yüksek olmalıdır.
Adım 3. Bıçağı sağ elinizle sıkıca tutun
Dört parmak sapı tutmalı, başparmak bıçağın sapına, bıçağın kenarından uzağa yerleştirilmelidir.
Adım 4. Bıçağı bileme çubuğundan yaklaşık 20° uzakta tutun
Açıların kesin olması gerekmez, sadece yaklaşık değerlerdir. Hangi açıyı seçerseniz seçin, bileme işlemi boyunca sabit tuttuğunuzdan emin olun. Bileme işlemi sırasında değişen açılar, tutarlı açılar kadar metali düzleştirmez.
Adım 5. 20°'lik bir açıyı koruyarak bıçağı bileme çubuğunun merkezi üzerinde hareket ettirin
Hareket, bıçağın tabanının gövdeye değmesiyle başlar ve bıçağın ucunun gövdeye değmesiyle sona erer.
Bu süreçte ustalaşmak için kollarınızı, ellerinizi ve bileklerinizi hareket ettirmeniz gerekir. En önemli kısım bileği hareket ettirmektir. Aksi takdirde, tüm bıçağı - tabandan uca - bileme çubuğu boyunca süpüremezsiniz
Adım 6. 20°'lik açıyı koruyarak bıçağı bileme çubuğunun ortasından aşağı doğru hareket ettirin
Önkol, el ve bilekten aynı vuruşları kullanarak bıçağı yavaşça gövdenin ortasından aşağı doğru hareket ettirin. Bıçağın ağırlığı kadar basınç kullanın. Yukarı ve aşağı süpürmeyi tamamladıktan sonra bir seans yaptınız.
Adım 7. Bıçak kullanıma hazır olmadan önce bileme çubuğuyla 6-8 seans gerçekleştirin
Yöntem 3/3: Hızlı Sonuçlar için Kahve Fincanı Kullanma
Adım 1. Eski bir kahve fincanını alt kısmı üstte olacak şekilde baş aşağı yerleştirin
Acil bir durumda, bir kahve fincanı çok etkili bir bileme aracı olarak hizmet edebilir. Seramik kap malzemesi, iyi bir bileme sonucu elde etmek için yeterince pürüzlüdür. Bazı bileme çubukları, bileme arasında bıçağı keskinleştirmek için seramik bir malzeme bile kullanır.
Adım 2. 20°'lik bir açıyı koruyarak, bıçağın bir tarafını bardağın kumlu alt yüzeyi boyunca birkaç kez süpürün
Adım 3. 20°'lik bir açıyı koruyarak işlemi bıçağın diğer tarafı için tekrarlayın
Adım 4. Bıçağı iki veya üç son vuruşta değiştirin
Bıçağın bir tarafını alın ve fincan boyunca kaydırın, ardından bıçağı çevirin ve karşı tarafa kaydırın. Bu deseni birkaç kez tekrarlayın.
Adım 5. Bıçağı bileme çubuğu üzerinde 6-8 kez kaydırarak işlemi tamamlayın
Bileme çubuğunu birkaç kez kaydırarak metaldeki tüm çapakları veya girintileri düzeltin.
İpuçları
- Elektrikle çalışan taşlama taşları ve taşları dikkatli kullanılmalıdır. Taşlama sırasında taş tarafından üretilen ısı çeliği ısıtabilir (yumuşatabilir), bu da kullanım sırasında bıçağın hızla körelmesine neden olur.
- Ucuz paslanmaz mutfak bıçakları çabucak körelecektir, ancak bu sizin zayıf bileme tekniğinizden kaynaklanmıyor. Bıçaklar bilenebilir ama çok çabuk körelir. Bunun nedeni, bıçak kenarının yumuşak çelikten yapılmış olmasıdır. Daha dik bir bileme açısı veya daha sert bir çeliğe sahip bir bıçak kullanın.
- Bazı uzmanlar, ince bir tabaka dilimleme veya taştan çıkartma gibi taşlama teknikleri önermektedir. Deneyimsizseniz bunu yapmayın. Bu tavsiye genellikle işe yaramaz çünkü çoğu insan bunu yaparken bıçağı doğru açıda tutmaz. Bıçağı içgüdüsel olarak, kenarların birbirine sürtündüğünü hissedip görene kadar kaldırırsınız. Aslında bu, bıçağın kenarının açısını genişletecek ve zamanla bıçağın açısını kalınlaştıracak ve bunun sonucunda bıçağın keskinliği azaltılacaktır. Böylece, bıçağı ne kadar sık bilerseniz, o kadar matlaşır.
- Taşlama işlemi, taşı parçacıklardan uzak tutmak için en iyi şekilde bir yağlayıcı ile yapılır. Mineral yağ gibi nötr bir yağ içeren bir bileme yağı kullanın veya taşı suyla durulayın. Yağla bilemeye karar verdiğinizde suya geçemezsiniz.
Uyarı
- Keskin bir bıçak elde etmek için parmak uçlarınızı yeni bilenmiş bir bıçağın kenarından çekmeyin. Bıçağı test etmek için iki parmağınızla hafifçe tuttuğunuz bir gazete kağıdını kesin.
- Bıçağın metal tabakası bileme sırasında yeterince kalkmazsa, kenarlardaki bazı noktalar matlaşacaktır. Kör bıçaklar (veya kör noktalı veya çentikli bıçaklar) bıçağın kenarından gelen ışığı yansıtacaktır. Jiletin keskin kenarı, parlak ışık altında tuttuğunuzda "parlak nokta" göstermez. Bıçağın eğimli tarafındaki metal tabakayı artık ışığı yansıtmaması için yeterince kaldırmanız gerekecek.
- Bileme taşını suyla yıkamayın. Bileme taşının gözenekleri tıkanacak ve bileme için işe yaramaz hale gelecektir.
- Her zaman yeni bilenmiş bıçaklara (ve genel olarak tüm bıçaklara) dikkat edin. Bıçaklar ev kazalarının nedenlerinden biridir
