Nohutları Dondurmanın 4 Yolu

2025 Yazar: Jason Gerald | [email protected]. Son düzenleme: 2025-01-23 12:50

Taze nohut yaz aylarında yerel bahçelerde ve çiftçi pazarlarında yaygın olarak bulunur, ancak kısa vadede. Aileniz bu yaz sebzelerin tadını seviyorsa, nohutları daha sonra kullanmak üzere dondurarak muhafaza edebilirsiniz. Dondurma evde yapmak kolaydır ve ailenizin yediği yemeğin kalitesini kontrol etmenizi sağlar. Üç lezzetli tarifte nohutları dondurmanın ve pişirmenin en iyi yolu için okumaya devam edin.

Adım

Yöntem 1/4: Nohutların Dondurulması

Adım 1. Nohutları bahçeden toplayın veya pazardan satın alın

• Sadece kusursuz nohut kullanın. İçinde fındık veya tohum bulunmayan nohutları arayın. Minik çekirdekler leblebinin lezzetini ve kalitesini bozmamakla birlikte, nohutun ideal dönemini geçtiğinin göstergesidir.

  

• Mümkünse en taze nohutları kullanın. Bahçeden topladığınız gün veya satın aldıktan sonra en kısa sürede dondurun. Donmasını beklemek zorunda kalırsanız, bir süre buzdolabında saklayın.

  

Adım 2. İyice yıkayın

Adım 3. Nohutları ayıklayın

• Nohutların uçlarını bıçakla kesin. Nohutların üzerinde siyah noktalar (böceklerden dolayı) veya lekeler varsa bıçakla kesebilirsiniz.

  

• Nohutları istediğiniz gibi kesin. Ayrıca bütün olarak bırakabilir veya yaklaşık 2,5 cm'lik parçalar halinde kesebilirsiniz. Fasulye kızartması adı verilen bir alet, nohutları uzun, ince dilimler halinde kesebilir.

  

Adım 4. Pişirme kaplarını hazırlayın

• Kaynatmak için büyük bir tencereye su dökün. Nohut için yer bırakın. Tencerenin kapakla kapatılması suyun daha hızlı kaynamasını sağlar ve enerji tasarrufu sağlar.

  

• İkinci bir tencereye veya büyük bir kaseye buz küpleri ve su doldurun.

  

Adım 5. Nohutları kaynar suda 3 dakika haşlayın

• Bu işlem, nohutun kalitesini bozan veya bozan enzimleri ortadan kaldırır.

  

• Nohutları çok fazla haşlamamaya özen gösterin yoksa fazla pişeceklerdir.

  

Adım 6. Nohutları soğuk suya aktarın

• Nohutları bir tencereden diğerine aktarmak için oluklu bir kaşık kullanın.

  

• Gerekirse daha fazla buz ekleyin.

  

• Nohutları en az üç dakika soğutun.

  

Adım 7. Nohutları kurutun veya süzün

• Nohuttan mümkün olduğunca fazla nemi çıkarmak önemlidir. Aksi takdirde, nem içeriği, dondurucudaki nohutların üzerinde buz kristallerinin oluşmasına neden olur ve bu da nohutların daha az tat almasına neden olabilir.

  

• Nohuttaki fazla nemi çıkarmak için kağıt mendil kullanın.

  

Adım 8. Nohutları sarın

• Sıkı bir dondurucu poşeti veya vakumlu kapatıcı ile sıkıca kapatılmış bir poşet kullanın.

  

• Aileniz için bir yemek yapmak için her torbaya çok fazla nohut (yeterince) koymayın. Bu şekilde, hepsi yerine tam olarak ihtiyaç duyduğunuz kadar donu temizleyebilirsiniz. Kaba bir ölçü, her porsiyon için bir avuç nohuttur.

  

• Mühürlü poşeti neredeyse tamamen kapatın. Açıklığa bir pipet yerleştirin. Kalan havayı pipetle soluyun. İşiniz bittiğinde poşeti sıkıca kapatarak pipeti dışarı çekin.

  

• Dondurduğunuz tarihi çantanın üzerine etiketleyin.

  

Adım 9. Nohutları dondurun

• Nohutları poşetin içine, poşet dondurucuda mümkün olduğunca düz duracak şekilde yerleştirin. Bu, nohutların çabuk donmasını sağlar ve lezzetini korur.
• Dondurulmuş nohutlar, geleneksel bir dondurucuda dokuz aya kadar ve derin dondurucuda, ön kapılı bir buzdolabında saklanırsa daha da uzun süre saklanabilir.

Yöntem 2/4: Nohut Kavurma

Adım 1. Fırını 218 santigrat dereceye ısıtın

Adım 2. Nohutları dondurucudan çıkarın

Dondurucu poşetinden çıkarın ve düz bir tabaka veya fırın tepsisine eşit şekilde yerleştirin. Bazı nohutlar topaklı bir halde donabilir; parmaklarınızı ve bir çatal kullanarak mümkün olduğunca ayırın.

Adım 3. Nohutları yağ ile gezdirin

Zeytinyağı, susam yağı, yerfıstığı yağı ve üzüm çekirdeği yağı iyi seçimlerdir.

Adım 4. Nohutları tuz ve karabiberle tatlandırın

İsterseniz acı biber, kimyon, kırmızı biber, sarımsak tozu, kekik veya sebzelerle birlikte sevdiğiniz diğer baharatlar gibi biraz başka baharat serpin. Baharatla iyice kaplandıklarından emin olmak için nohutlara birkaç kez vurun.

Adım 5. Nohutları fırına koyun

10 dakika pişirin, sonra fırından çıkarın ve karıştırmak için bir spatula kullanın. Nohutları tekrar fırına koyun ve kahverengi ve gevrek olana kadar yaklaşık beş dakika daha pişirin.

Adım 6. Nohutları fırından çıkarın

İsterseniz ilave baharat veya rendelenmiş peynir ekleyin. Sıcak servis yapın.

Yöntem 3/4: Sote Nohut

Adım 1. Nohutları dondurucudan çıkarın

Buzdolabı poşetinden çıkarıp bir kaseye koyun. Topaklı nohutları ayırmak için tahta kaşık kullanın.

Adım 2. Kızartma tavasını yağla gezdirin ve orta ateşte sobanın üzerine koyun

Yağın ısınmasına izin verin.

Adım 3. Nohutları kızartma tavasına koyun

Nohutlar yağ ile eşit şekilde kaplanana kadar tahta kaşıkla karıştırın. Nohutlar eriyip suyunu salmaya başlayacak. Nohutları suyu buharlaşana (kuruyuncaya) kadar pişirin.

Adım 4. Nohutları tuz ve karabiberle tatlandırın

Eklenen lezzet için sarımsak, taze zencefil, limon kabuğu rendesi ve kırmızı biber tozu gibi baharatları ekleyin.

Adım 5. Nohutları hafifçe kızarana ve çıtır çıtır olana kadar soteleyin

Solmaya başlamadan ocaktan alın.

Adım 6. Nohutları bir kaseye koyun

Bir garnitür olarak sıcak servis yapın veya dokuların hoş bir kontrastı için ıspanak ve diğer salata yeşilliklerinin üzerine koyun.

Yöntem 4/4: Nohut Kızartma

Adım 1. Nohutları dondurucudan çıkarın

Buzdolabı poşetinden çıkarın ve bir kasenin üzerine süzgeç koyun. Dondurulmuş nohutların tamamen çözülmesine izin verin.

Adım 2. Nohutları kağıt mendille kurulayın

Fazla su içeriği nohutların lapa gibi olmasına neden olur.

Adım 3. Küçük bir kapta bir bardak bira, bir bardak un, 11/2 çay kaşığı tuz ve bir çay kaşığı biberi birleştirin

Eşit şekilde karıştırmak için bir çırpma teli kullanın.

Adım 4. Orta ateşte büyük bir tavaya biraz yağ dökün

Kızartmaya hazır olana kadar yağın ısınmasına izin verin. Bir tahta kaşığın ucunu sokarak yağın sıcak olup olmadığını kontrol edin. Kaşık çevresinde köpük oluşmaya başlayınca yağ hazır demektir.

Zeytinyağı yüksek ısıda ısıtıldığında bozulacağı için kızartma için kullanmayınız. Fıstık yağı veya bitkisel yağ veya kanola yağı daha iyi seçeneklerdir

Adım 5. Hamuru büyük bir yiyecek torbasına koyun

Nohutları ekleyin, örtün ve iyice sallayın.

Adım 6. Nohut hamurunu sıcak yağa aktarmak için bir çift gıda maşası kullanın

Nohutlar yağda eşit şekilde kaplanana kadar nohutları hareket ettirmeye devam edin.

• Tavayı nohutla çok doldurmayın, yoksa nohutlar cıvık olur.

  

• Üst üste binen nohutlardan kaçının.

  

Adım 7. Nohutlar kızarana ve çıtır çıtır olana kadar pişirin

Delikli kepçe ile tavadan alıp, yağını çekmesi için kağıt havlu serilmiş bir tabağa alın. Tuz ve karabiber serpip sıcak servis yapın.