Kirazlar, tek başına veya tatlılarda bir malzeme olarak yenen lezzetli bir meyvedir. Bununla birlikte, kirazlara çok miktarda sahipseniz, bunları işlemek zor olabilir. Atmadan önce, daha sonra kullanmak ve tadını çıkarmak için dondurucuda saklamayı deneyin! Kirazları kaplarda veya plastik torbalarda saklamadan önce önce bir kek kalıbında dondurmanız gerekir. Ayrıca kirazları plastik bir torbaya koyup dondurmadan önce şurupta saklayabilir veya şekerle kaplayabilirsiniz.
İçindekiler
Kirazları şurup veya meyve suyunda dondurmak
- 1400 gram kiraz
- 250-500 gram beyaz şeker
- 950 ml su
- çay kaşığı. Her 700 gram kiraz için (3 ml) askorbik asit
Kirazları Şekerde Dondurmak
- 700 gram kiraz
- 70-130 gram beyaz şeker
Adım
Yöntem 1/4: Kiraz Hazırlama
Adım 1. Kirazları soğuk su kullanarak durulayın
Kirazları bir kevgir içine koyun ve akan suyun altına koyun. Durularken süzgeci çevirin, böylece tüm kirazlar eşit şekilde durulanır. Kirazları başka bir kaba aktarmadan önce süzün.
Rainier vişnesini (bir tür vişne) durulamak yerine 60 ml limon suyu ve su dolu bir kapta bekletebilirsiniz. Bu, meyve renginin daha sonra değişmesini önlemek içindir
Adım 2. Kirazları kurutmak için kağıt havlu kullanın
Kuru bir bez kullanarak kalan suyu çıkarın. Vişneleri tek tek silmenize gerek yok, vişneleri dondurucuya koyunca su damlamamasına dikkat edin.
- Dilerseniz temiz bir havlu veya bulaşık bezi de kullanabilirsiniz.
- Aceleniz yoksa, kirazları kağıt havlu üzerinde kurumaya bırakın.
Adım 3. Kiraz tohumlarını çıkarın
Bir bıçak kullanarak kiraz çekirdeklerini çıkarın. Meyvenin sapına bir bıçak sokun ve tohumları kopararak çıkarın. Bıçak kullanmayı sevmiyorsanız, meyvenin ortasından bir pipet sokup bastırmayı deneyin. Kirlenmeyi önlemek için, pipeti takarken vişneleri şişelenmiş suyun ağzına koyun.
Kiraz tohumları muhafazaya dahil etmeyeceğiniz için atılmalıdır
Yöntem 2/4: Dondurulmuş Meyveleri Plastik Torbalarda Saklamak
Adım 1. Rafı kek kalıbının altına yerleştirin
Alçak metal bir raf hazırlayın ve kek tepsisinin altına yerleştirin. Kek kalıbı hareket ettirildiğinde rafı kaymayacak şekilde yerleştirmeye çalışın.
İsteğe bağlı olmasına rağmen, raf kirazların kek tepsisi üzerinde çok fazla hareket etmesini önleyecektir
Biliyor musunuz?
Kirazları doğrudan plastik bir torbada donduramazsınız çünkü meyveler eşit şekilde donmaz. Üstteki kirazlar önce sertleşecek ve alttaki meyveye bastıracaktır.
Adım 2. Bir sayfa parşömen kağıdını rafa yerleştirin
Uzun parşömen kağıdını kesin ve bir rafa koyun. Kağıt boyutunu kek tepsisiyle eşleştirmeye çalışın, böylece raf tamamen kağıtla kaplanır. Kesici içeren bir parşömen rulonuz varsa, doğru boyutu elde edebilmek için kağıdı doğrudan fırın tepsisine koyun.
Parşömen kağıdınız yoksa mumlu kağıt kullanmayı deneyin
Adım 3. Kirazların saplarını çıkarın
Her meyvenin üst kısmındaki sapları sıkıştırın, sonra çevirin. Bunu hızlı ve nazikçe yapın, böylece saplar hızlı bir şekilde çıkar ve herhangi bir hasara neden olmaz. Kirazlar daha sonra yeneceği veya pişirileceği için, dondurmadan önce sapları çıkarılmalıdır.
- Kiraz saplarını çıkardıktan sonra çıkarın.
- Sapları çıkarıldıktan sonra kiraz tohumlarının çıkarılması daha kolay olacaktır.
Adım 4. Kirazları parşömen kağıdına yerleştirin
Tencerenin tüm yüzeyini kaplayacak şekilde kirazları sıraya koyun. Kirazları üst üste koymayın. Kalan kirazlar varsa, ilk kiraz tabakasının üzerine başka bir parşömen kağıdı sürün, ardından kalan kirazları parşömen kağıdının üzerine yerleştirin.
Dondurmak istediğiniz kiraz sayısına bağlı olarak, onları yavaş yavaş parça parça dondurmanız gerekebilir
Adım 5. Kirazları gece boyunca dondurun
Fırın tepsisini boş bir rafa veya dondurucunun zarar görmeyecek bir köşesine yerleştirin. Kirazları gece boyunca veya en az 4-6 saat dondurucuda bekletin. Aceleniz varsa, sert olup olmadıklarını görmek için her 4 saatte bir kirazları kontrol edin.
Adım 6. Dondurulmuş vişneleri plastik bir torbaya koyun ve 6 ay boyunca dondurucuda saklayın
Tavayı dondurucudan çıkarın ve donmuş vişneleri dondurucuda güvenli bir plastik torbaya aktarın. Plastik poşetin üzerine günün tarihini yazın ve ardından poşeti dondurucuya koyun. Kirazların tazeliğini maksimum seviyede tutmak için kirazları 6 aydan fazla kullanmayınız.
Yöntem 3/4: Kirazları Şurup veya Suyu İçinde Dondurmak
Adım 1. 1400 gram kiraz hazırlayın ve saplarını çıkarın
Saklamadan önce tüm kirazların üzerinde bulunan sapları çıkarın. Sapı hızlı bir şekilde çıkarmak için, sapı hızlı bir hareketle sıkıştırın ve bükün. Sapını çıkarırken özel bir yere koymayı unutmayın ki sapı kirazlara karışmasın.
Adım 2. 950 ml şeker ve suyu karıştırarak şurup yapın
Orta boy bir tencere alın, suyla doldurun ve yüksek ateşte ısıtın. Vişneleri dondurmak istiyorsanız suya 500 gram şeker ekleyin. Tatlı kirazlarınız varsa, tavaya 250g şeker ekleyin. Şeker eriyene ve karışım koyulaşana kadar suyu karıştırmaya devam edin.
Bu tarif, büyük miktarlarda kirazları işlemek için mükemmeldir
Adım 3. Şuruba çay kaşığı (3 ml) askorbik asit ekleyin
Her 700 gram kiraz için biraz askorbik asit ekleyin, ardından iyice karıştırın. Bu isteğe bağlı bir bileşen olmasına rağmen, askorbik asit, şurupla ıslatıldığında kirazların taze görünmesini sağlayabilir.
Askorbik asidi internetten veya marketten satın alabilirsiniz
Adım 4. Kirazları dondurucuda güvenli bir kavanoz veya torbaya koyun
Yıkanmış ve çekirdekleri çıkarılmış vişneleri plastik bir torbaya veya cam kavanoza üstlerinde şerbet için 3 cm boşluk kalacak şekilde yerleştirin. Bunu yapmazsanız, şurup tüm kirazları kaplamak için yeterli alana sahip olmayacaktır.
Adım 5. Soğutulmuş şurubu, tüm kirazlar suya dalıncaya kadar torbaya dökün
Kirazlarla karıştırmadan önce şerbetin soğumasını bekleyin. Plastik bir torba veya kavanoz açın ve şurubu, tüm kirazlar kaplanana ve torba neredeyse şurupla dolana kadar kabın içine dökün. Şurubu dökmeden kapatabilmek için kabın üstünde yaklaşık 2 ila 3 cm boşluk bırakın.
İçine hava veya nem girmemesi için plastik torbayı veya kavanozu sıkıca kapattığınızdan emin olun
Adım 6. Kirazları 12 ay içinde dondurun ve kullanın
Son kullanma tarihini unutmamak için dondurucuya koymadan önce saklama kabının üzerine geçerli tarihi yazın. Kirazların hemen kullanılması gerekmese de, bir yıl içinde kullanmaya çalışın. Bundan fazlasını kullanırsanız, kirazlar artık eskisi kadar taze olmayabilir.
Kiraz kabına tarihi yazmak için dondurucuya dayanıklı bant kullanın
Yöntem 4/4: Kirazları Şeker İçinde Dondurmak
Adım 1. Büyük bir kaseye 700 gram kiraz koyun
Diğer malzemeleri eklemenizi kolaylaştırmak için yıkanmış vişneleri bir kaseye koyun. Çok sayıda kirazı dondurmak istiyorsanız, bunları yavaş yavaş parça parça işlemeye çalışın.
Tatlı ve ekşi kirazları işleme süreci biraz farklı olacağından, dondurduğunuz kirazların türünü bildiğinizden emin olun
Adım 2. Şekeri kirazların üzerine dökün ve şekerin erimesini sağlayın
700 gram vişneyi dondurmak istiyorsanız yaklaşık 130 gram şekeri bir kaseye dökün. Tatlı kirazları dondurmak için her 700 gram kiraz için 70 gram şeker kullanın. Şeker kirazların içinde eriyene kadar iki malzemeyi karıştırın.
- Kirazları duruladığınızda şeker kalan sıvı içinde çözülecektir.
- Şeker tamamen çözülmeyebileceğinden, kirazları paketlerken hala biraz şeker kalırsa endişelenmeyin.
Adım 3. Kirazları başka bir kaba koyun
Şekerle kaplanmış kirazları plastik bir torbaya veya dondurucuda güvenli bir kaba koyun, torbanın sıkıca kapanması için üstte yaklaşık 2 ila 3 cm boşluk bırakın. 1 torbaya çok fazla kiraz koyarsanız torba düzgün ve sıkı kapanmayabilir.
Torbada hala fazla şeker varsa endişelenmeyin. Dondurucudayken şeker çözülmez
Uç:
Genel bir kural olarak, birkaç kirazı dondurursanız yaklaşık 2 cm boşluk bırakın. Kirazlar büyükse torbanın üzerinde 3 cm boşluk bırakın.
Adım 4. Maksimum tazelik için kirazları 1 yıl içinde kullanın
Torba veya kavanozun üzerine kirazın cinsini ve güncel tarihini yazın. Etiketleme yaparken kirazları kuru şeker içinde sakladığınızı da belirtin. Kiraz kabını dondurucuya koyun ve bir yıl içinde kullanın.
