Brüksel lahanasını bahçenizden yeni hasat ettiyseniz veya marketten indirimli olarak toplu olarak satın aldıysanız, bozulmadan önce hepsini nasıl yiyeceğinizi bilmek isteyebilirsiniz. Neyse ki, bu sebzeleri dondurucuda bir yıla kadar saklayabilirsiniz, böylece tadını çıkarmak için daha fazla zamanınız olur. Brüksel lahanasının lezzetinin ve besin içeriğinin daha uzun süre dayanmasını istiyorsanız, dondurucuya koymadan önce haşlayın (yani sebzeleri dondurmak veya kaynar suya kısa süre daldırarak daha fazla pişirmek için hazırlama yöntemi).
Adım
Yöntem 1/2: Beyazlatmadan Dondurma
Adım 1. Brüksel lahanalarını saplarından ayırın
Brüksel lahanası çıktıysa bu adımı atlayabilirsiniz. Değilse, bir brüksel lahanası alın ve sapından koparın. Tüm Brüksel lahanaları ayıklandıktan sonra saplarını çıkarın.
Adım 2. Brüksel lahanasını ılık suda 10 dakika bekletin
Brüksel lahanasını dondurucuya koymadan önce ıslatmak onları temizlemenin kolay bir yoludur. Su, her yaprağın altındaki kiri veya diğer parçacıkları yıkayacaktır.
Adım 3. Brüksel lahanasını soğuk suda durulayın ve ardından kurulayın
Her brüksel lahanasını dikkatlice kurutmak için bir bez kullanın. Dondurucuya koymadan önce tamamen kurutmak önemlidir, aksi takdirde brüksel lahanasının üzerinde buz kristalleri oluşabilir.
Adım 4. Brüksel lahanasını plastik bir klipsin içine koyun
Sahip olduğunuz Brüksel lahanası miktarına bağlı olarak birkaç plastiğe ihtiyacınız olabilir. Plastik dolduğunda, elinizle plastiğin içindeki havayı üfleyin ve plastiği kapatın.
Her bir plastik klips torbasında bir porsiyon Brüksel lahanası saklayabilirsiniz. Bu şekilde, pişirmeye hazır olduğunuzda tekrar tartma zahmetine girmeden plastik bir klips alın
Adım 5. Saklama tarihini kalıcı bir işaretleyici ile plastiğin üzerine yazın
Plastik bir klipsin üzerine brüksel lahanasının saklandığı tarihi yazmak, brüksel lahanasının ne kadar süredir dondurucuda olduğunu hatırlamanıza yardımcı olacaktır. Her Brüksel lahanası istediğinizde ayları saymak zorunda kalmamak için plastiğin üzerine son kullanma tarihini de yazabilirsiniz.
Adım 6. Plastik dolgulu brüksel lahanasını 12 aya kadar dondurucuda saklayın
12 ay sonra brüksel lahanası lezzetini ve dokusunu kaybetmeye başlayabilir. Brüksel lahanasını çıkardığınızda kuruyor veya renk değiştiriyorsa, brüksel lahanasının donduğunun bir işareti olabilir. Bunun gibi Brüksel lahanası, tadı olması gerektiği kadar iyi olmasa da yenilebilir.
Brüksel lahananızın dondurucuda daha uzun süre renk, tat değiştirmesini veya besin değerini kaybetmesini istemiyorsanız, dondurmadan önce beyazlatmanız iyi bir fikirdir
Yöntem 2/2: Beyazlatma ve Dondurma
Adım 1. Bir tencere suyu kaynatın ve brüksel lahanasını boyutlarına göre ayırın
Brüksel lahanalarını büyüklüklerine göre küçük, orta ve büyük olmak üzere üç gruba ayırın. Her grup farklı bir ağartma süresi gerektirir.
Brüksel lahanası aynı büyüklükteyse hepsini bir araya getirin
Adım 2. Büyük bir kase buzlu su hazırlayın
Haşlanmış brüksel lahanasını haşladıktan hemen sonra buzlu suya aktararak haşlama işlemini tamamlayacaksınız. Büyük bir kaseyi dörtte üçüyle doldurun ve bir buz küpü tepsisi ekleyin.
Adım 3. Küçük brüksel lahanasını üç dakika kaynatın
Tenceredeki su kaynayınca küçük brüksel lahanalarını yavaş yavaş ekleyin. Tavayı açık bırakın ve zamanlayıcıyı üç dakikaya ayarlayın.
Adım 4. Küçük brüksel lahanasını tencereden bir kase buzlu suya aktarın
Brüksel lahanalarını kaynayan sudan bir kepçe yardımıyla çıkarın. Brüksel lahanalarını hemen buzlu suya atın ve üç dakika soğumaya bırakın.
Adım 5. Brüksel lahanasını buzlu sudan çıkarın ve bir bezle kurulayın
Brüksel lahanasını dondurmadan önce tamamen kurutmalısınız. Brüksel lahanası kuruduğunda haşlama işlemi tamamlanır ve brüksel lahanası donmaya hazır hale gelir.
Adım 6. Bu adımı başka bir grup Brüksel lahanası ile tekrarlayın, ancak daha uzun süre pişirin
Orta boy brüksel lahanasını 4 dakika, büyük olanları beş dakika kaynatın. Kaynaması bittiğinde hemen buzlu suya koyun ve bir önceki kaynama süresi kadar soğumaya bırakın. Buzlu sudan çıkarın ve bir bezle kurulayın.
Adım 7. Beyazlatılmış brüksel lahanasını plastik bir klipsin içine yerleştirin
Boyutlarına göre ayrı ayrı saklamanıza gerek yoktur. Plastik torbaya girdikten sonra havayı elinizle üfleyin ve plastiği sıkıca kapatın.
Adım 8. Saklama tarihini kalıcı bir işaretleyici ile plastiğin üzerine yazın
Bu şekilde brüksel lahanasının ne kadar süre dondurucuda kaldığını bileceksiniz. Ayrıca brüksel lahanasının taze olup olmadığını daha kolay anlayabilmek için plastiğin üzerine son kullanma tarihini de yazabilirsiniz.
Adım 9. Brüksel lahanasını 12 aya kadar dondurucuda saklayın
Dondurucuda 12 aya kadar Brüksel lahanasının tadı ve dokusu değişmez. Daha uzun süre saklanırsa brüksel lahanası donabilir ve artık tadı güzel olmaz. Buzdolabından çıkardığınızda brüksel lahananızın kuruduğunu veya renk değiştirdiğini görüyorsanız, brüksel lahananızın donduğunun bir işareti olabilir.
