Pastırma veya domuz pastırması, nasıl pişirirseniz pişirin lezzetlidir. Ancak, bir seferde yarım kilodan fazla domuz pastırması pişirmek istiyorsanız, işlemi daha kolay ve hızlı hale getirmek için fırını kullanmanızı öneririz. Fırınsız, parça parça pişirmek için uzun süre sobanın önünde durmak gerekiyor. Ayrıca, bu fırın yöntemi hızlı ve kolay bir şekilde temizlenebilir! Pastırmayı bir fırın tepsisine yerleştirip, sıcak fırında ızgara yaparak ve çıtır çıtır servis ederek pişirin.
Adım
Bölüm 1/3: Fırında Bakon
Adım 1. Fırını önceden ısıtın
Fırını önceden 200 °C'ye ısıtın ve yaklaşık 10 dakika ısınmasını bekleyin. Fırın rafını fırının alt üçte birlik kısmına yerleştirin. İki fırın tepsisi pişiriyorsanız, fırın rafını fırının altına yerleştirin. Bu, pastırmanın eşit şekilde pişmesini sağlayacaktır.
Adım 2. Metal fırın tepsisini alüminyum folyo ile sarın
Kenarları dahil tüm tepsiyi kapatın. Bu, pastırma yağının tava yüzeyine yapışmasını önlemek ve böylece kolayca temizleyebilmeniz içindir. Pastırma yağının tavadan kaçmasını önlemek için kenarları en az 1,5 cm yüksekliğinde bir fırın tepsisi kullanın. Pastırma çok yağlı bir besindir, bu nedenle alüminyum folyoya yapışmaz sprey püskürtmeniz gerekmez.
- Gevrek domuz pastırması seviyorsanız, fırın tepsisine alüminyum folyoya sarılmış bir tel ızgara/soğutma rafı yerleştirin. Bu yöntemi seçerseniz cam veya seramik bir tava kullanabilirsiniz.
- Alüminyum folyo yerine parşömen kağıdı kullanabilirsiniz. Tavanın altını ve kenarlarını kaplamak için büyük bir parşömen yaprağı kullanın.
Adım 3. Pastırmayı alüminyum folyoya sarılmış bir fırın tepsisine yerleştirin
Her dilim et arasında biraz boşluk bırakın çünkü üst üste koyarsanız pastırma gevrek olmaz. Tava, pişirmek istediğiniz pastırmayı tutamıyorsa, 2 tava kullanın veya yarıya pişirin. Aksi takdirde, çekici olmayan, yağla doldurulmuş domuz pastırması elde edersiniz.
50 x 40 cm'lik standart bir tava yaklaşık yarım kilogram domuz pastırması alabilir. Tava küçükse, bir pound domuz pastırması pişirmek için iki tane kullanmanız gerekebilir
Adım 4. Pastırmayı 15-20 dakika pişirin
Pişirme sürecini izlemek ve zamanlamayı istediğiniz gibi ayarlamak için pastırmayı düzenli olarak kontrol edin. Bazı fırınlar normal fırından daha sıcak veya daha soğuk olabileceğinden, pişirme süreleri kullanılan fırına göre değişebilir. Pastırmayı neredeyse bittiğinde fırından çıkarın. Pastırma pişirme işlemine devam edecek ve soğudukça sertleşecektir.
- Pastırma dilimleri yağa batırılmışsa, yağı seramik bir kaseye dökün.
- Sıcak yağı, eriyebileceğinden (plastik bir kapta) veya kırılabileceğinden (cam bir kapta) bir cam veya plastik kaseye koymayın.
Adım 5. Pişirme işlemini tamamlayın
Pastırmayı tavadan alın. Ellerinizin sıcak pastırmayı haşlamaması için maşa veya çatal kullanın. Pastırmayı fazla yağı emmek için iki kağıt havluyla kaplı bir tabağa koyun. Pastırma soğuduğunda tavayı temizleyin. Alüminyum folyoyu veya parşömen kağıdını çıkarıp atın ve tavada yağ lekesi olup olmadığını kontrol edin.
- Hala yağ lekeleri varsa, tavayı sabun ve suyla yıkayın. Pastırma ızgarası yaparken bir soğutma teli rafı kullanıyorsanız, inatçı kirleri gevşetmek için rafı ılık suya batırın.
- Kızartmada kalan yağı uygun şekilde atın. Soğuk olduğunda yağı buzdolabına koyun veya çöp kutusuna atın. Lavaboya atmayın çünkü gideri tıkayabilir.
Bölüm 2/3: Kaliteli Bakon Seçimi
Adım 1. Marketten pastırma satın alın
Burada satılan bakon genellikle paketlenmiş etten daha pahalıdır. Ancak buradaki etler genellikle paketlenmiş etlerden daha taze ve daha kalitelidir.
Bakkaldan pastırma alırken satıcıdan eti istediğiniz kalınlıkta dilimlemesini isteyebilirsiniz
Adım 2. Orta parçadan pastırmayı bulun
Bu kesim, kemiğe en yakın olduğu yer olan göbek etinden gelir. Bu pastırma daha az yağ içerir ve normal pastırmadan %30 daha az yağ içeriği ile daha yağlıdır. Ancak, bu pastırma kesimleri genellikle en pahalı olanlardır.
Paketlenmiş pastırma alacaksanız ortadaki pastırmaları seçin. Birçok paketlenmiş domuz pastırması, orta kesim et sağlar
Adım 3. Kasabı tanıyın
Kasap çalışanları, sattıkları en iyi pastırmayı bilirler. Onunla arkadaş olun ve mağazayı her ziyaret ettiğinizde adını hatırlayın. Mağaza görevlisiyle iyi bir ilişkiniz varsa, muhtemelen sizin için en iyi pastırma parçasını ayıracaktır.
Bölüm 3/3: Diğer Bakon Tariflerini Denemek
Adım 1. Tatlandırılmış pastırmayı pişirin
Bir bardak akçaağaç şurubu ve bir bardak esmer şekeri karıştırın. Pastırmayı tavaya yerleştirdikten sonra, şeker karışımını bir fırça kullanarak her pastırma dilimine uygulayın. Bundan sonra pastırmayı istediğiniz gevrekliğe ulaşana kadar her zamanki gibi pişirin.
- Çok gevrek bir doku için tatlı pastırmayı rafta pişirin. Rafları şeker karışımına bulaşmaması için alüminyum folyo veya parşömen kağıdına sarmayı unutmayın.
- Tatlı pastırma, olduğu gibi yenildiğinde çok lezzetlidir. Ayrıca sandviçinize veya kahvaltı yemeğinize de ekleyebilirsiniz.
Adım 2. En sevdiğiniz yemeği pastırmaya sarın
Pek çok lezzetli yiyecek pastırma ile sarılıp daha sonra fırında pişirilebilir. Örneğin, pişirmeden önce bir pastırma yaprağına bir kurabiye hamuru topunu sararak bir pastırmalı kek yapın. Jalapeno peynirini, köfteleri ve tavuk göğsünü pastırmaya da sarabilirsiniz. Unutmayın, pastırma 15-20 dakika pişirilmelidir.
Pastırmada tatlı ve tuzlu yiyecekleri sarmayı deneyin. Bakon, çeşitli yiyeceklerle kombine edilmeye çok uygundur
Adım 3. Pastırmayı bir hafta önceden hazırlayın
Bir veya iki tepsi domuz pastırması pişirin, ardından 7-10 gün buzdolabında bekletin. Bu kızarmış pastırmayı önümüzdeki hafta sandviçlere ekleyin veya lezzeti arttırmak için marul üzerine pastırma gevreği serpin.
Pastırmayı saklamadan önce plastik sargıya sarın veya kapalı bir kaba koyun
İpuçları
- Pastırma parçalarının çıkarılması daha kolay olacağından, kapları hala sıcakken temizleyin.
- Bu makalede açıklanan yöntem, hindi veya domuz pastırması pişirmek için kullanılabilir.
