Güneydoğu Asya'dan gelen Rambutan, şimdi dünyanın dört bir yanındaki tropik iklimlerde yetişiyor. Rambutan adı Malaycadaki "rambut" kelimesinden gelir, yumuşak, sarkık dikenleri bu meyvenin tanınmasını kolaylaştırır. Kosta Rika'da rambutan, yenilme biçiminden ve meyvenin Çin'den bir tür meyve olan lychee ile ilişkisinden gelen Mammon Chino veya Chinese Sucker olarak bilinir.
Adım
Bölüm 1 / 2: Rambutan Yemek
Adım 1. Olgun bir rambutan seçin
Rambutan meyvesi başlangıçta yeşildir, olgunlaştıkça kırmızı, turuncu veya sarıya döner. Rambutan'ın kıl benzeri dikenleri, meyve taze toplandığında yeşildir, ancak dikenler siyaha döndüğünde, meyve en az birkaç gün iyi durumda kalır.
Adım 2. Rambutanın derisinde bir kesi yapın
Rambutan'ı iki ucunu sıkıştırarak düz bir yüzey üzerinde sıkıca tutun. Meyveyi ortadan ikiye kesiyormuş gibi keskin bir bıçak yerleştirin. Ete nüfuz etmeden kalın tüylü deriyi ayırarak yavaşça kesin. Bu dilimi uzatmak için meyvenin çevresinin yarısını kesin.
Ayrıca başparmak tırnağınızla rambutanın derisini yırtabilir, hatta ısırarak açabilirsiniz
Adım 3. Rambutan'ı açın
Kesik cilt genellikle kolayca çıkar. Menteşeli bir kapak açar gibi meyvenin bir tarafını çekin. Kabuğunun içinde üzüm benzeri bir meyve vardır: oval, hafif yarı saydam ve beyaz veya soluk sarı renklidir.
Adım 4. Meyveyi çıkarmak için cilde bastırın
Meyvenin yenilebilir etini ellerinize dağıtmak için kalan cilde hafifçe bastırın.
Adım 5. Tohumları çıkarın
Meyvenin ortasındaki tohumlar çiğ olarak yenemez. Çekirdeklerini ayırmadan meyvenin etini kesin ve çekirdeklerini çıkarmaya çalışın. Bazı rambutanlar ("serbest taş" çeşitleri veya etin tohumlardan kolayca ayrıldığı çeşitler), kolayca kayan tohumlara sahipken, diğer bazı rambutan türleri ("yapışkan" çeşitleri veya etin tohumlardan ayrılmasının zor olduğu çeşitler) hamura bağlı tohumlar var. Clingstone rambutanınız varsa, tohumları meyvede bırakın ve eti yemeyi bitirdiğinizde tohumları çıkarın.
Adım 6. Meyveyi yiyin
Tohumları çıkarırsanız, rambutan etini ağzınıza koyun. Tohumlar hala oradaysa, tohumların çevresinde sert, kağıtsı bir doku olduğuna dikkat edin. Eti ısırmamak için tabakanın etrafına kazıyın.
- Çoğu rambutan tatlı ve suludur, ancak bazı çeşitlerin ekşi veya hafif kuru bir tadı vardır.
- Bazıları biraz tatlı bir tada sahip olsa da, çoğu rambutan acı tohumlara sahiptir. İnsanların küçük bir yüzdesi ham rambutan tohumları yemesine rağmen, bu meyvenin tohumları çok az potansiyel olarak toksik kimyasal içerir. Özellikle çocuklar ve hayvanlar için rambutan tohumları yemek önerilmez.
Bölüm 2/2: Fazla Rambutan Kullanmak
Adım 1. Rambutan tohumlarını kavurmaya çalışın
Bazı bölgelerde, bu meyvenin tohumları kavrulur ve yenir, tıpkı kuruyemişler gibi. Bu formda yenilebilir olmasına rağmen, rambutan tohumları biraz acıdır ve hafif narkotik içeriğe sahip olduğu düşünülmektedir. Bu meyvenin tohumlarının yenilmesi güvenli tohumlar olarak resmen onaylanmasından önce daha fazla araştırma yapılması gerekiyor.
Adım 2. Rambutan reçeli yapın
500 gram rambutan meyvesini soyun ve iki karanfil sağlayın. Et çekirdeklerinden ayrılana kadar iki malzemeyi suda kaynatın. Rambutan tohumlarının katmanını çıkarın, ardından tohumları biraz suyla bir tencereye aktarın ve yumuşayana kadar pişirin. Rambutan etini yumuşatılmış tohumlar ve 350 gram şekerle birlikte pişirin. Kısık ateşte yirmi dakika veya hamur reçel benzeri bir dokuya dönüşene kadar pişirin. Karanfilleri atın ve sterilize edilmiş kavanozlarda saklayın.
Daha hızlı bir tatlı için, meyveleri soyulup kaynatıldıktan sonra kaynatın
Adım 3. Fazla rambutanı buzdolabında saklayın
Rambutan en fazla iki hafta ve genellikle mağazadan satın alındıktan sonra sadece birkaç gün için iyidir. Raf ömrünü uzatmak için meyveyi bütün ve kabuksuz olarak delikli bir plastik torba içinde buzdolabında saklayın.
Adım 4. Özel bir tatlı yapmak için rambutanı dondurun
Bütün soyulmamış rambutan'ı kapalı bir torbada dondurun. Dondurucudan çıkardıktan hemen sonra meyveyi soyun ve emerek sütlü şeker tadında bir lezzetin tadını çıkarın.
İpuçları
- Bu meyveyi misafirlere sunuyorsanız, dekoratif bir kap olarak kesip rambutan kabuğunun yarısını hala yapıştırılmış halde bırakın.
- Rambutan satın aldıktan sonra buzdolabında üç ila beş gün saklayabilir ve oluşan nem kaybını azaltmak için plastik sargı ile kaplayabilir (veya nemli bir ortamda yaşıyorsanız buzdolabının dışında bırakabilirsiniz).
