Bu gece yumuşak ve lezzetli bir filet mignon yemek ister misiniz? Fileto mignon, bonfilenin bir parçasıdır. Tereyağı ve sos ile servis edildiğinde harika bir tada sahiptir. Lezzetli bir filet mignon hazırlamayı öğrenmek için okumaya devam edin - düşündüğünüzden daha kolay!
İçindekiler
Sote Fileto Mignon
- Fileto mignon dilimleri
- Tereyağı
- Tuz ve biber
Izgara veya Buğulanmış Fileto Mignon
- Fileto mignon dilimleri
- Eritilmiş tereyağı
- Galeta unu
- Tuz ve biber
Tereyağı ve Mantar Fileto Mignon
- 2 adet fileto mignon yaklaşık 170 gram 2,5 cm kalınlığında
- 4 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı fıstık yağı
- Tuz ve biber
- 1 küçük soğan, yarıya ve dilimlenmiş
- Kalıba dökmek
Adım
Yöntem 1/3: Filet Mignon Sote
Adım 1. Eti oda sıcaklığına çıkarın
Pişirmeyi kolaylaştırmak için yaklaşık 15 dakika bir tabağa koyun.
Adım 2. Et yumuşatıcı ile döverek eti yumuşatın
Adım 3. Tuz ve karabiber serpin
Adım 4. Yeterince tereyağı dökün ve bir tavada soteleyin
Adım 5. Bir tavayı orta-yüksek ısıya ısıtın
Adım 6. Eti tavaya koyun ve 3 dakika soteleyin
- Yarı çiğ et için pişirme sırasında 30 saniye ekleyin.
- Az pişmiş et için pişirme sırasında 1 dakika ekleyin.
- Az pişmiş et için pişirme sırasında 1 dakika 30 saniye ekleyin.
- Pişmiş et için pişirme sırasında en az 2 dakika ekleyin.
Adım 7. Eti ters çevirin ve diğer tarafını 3 dakika soteleyin
Adım 8. Servis yapın
Yöntem 2/3: Izgara veya Buğulanmış Fileto Mignon
Adım 1. Izgarayı veya buharlı pişiriciyi ısıtın
Adım 2. Eti oda sıcaklığına çıkarın
Adım 3. Et yumuşatıcı ile döverek eti yumuşatın
Adım 4. Tuz ve karabiberle tatlandırın
Adım 5. Bir tavada 2 yemek kaşığı tereyağı eritin
Adım 6. Terbiyeli eti eritilmiş tereyağına batırın
Adım 7. Tereyağlı sığır etini ekmek kırıntıları ile kaplayın
Adım 8. Yavaşça daha fazla kırıntı ekleyin
Adım 9. Eti ızgaraya veya buharlı pişiriciye yerleştirin ve dört dakika pişirin
Adım 10. Eti ters çevirin ve dört dakikaya kadar pişirin
Adım 11. Servis yapın
Tereyağı (tereyağı) veya tarhun sos ile servis edilirse daha lezzetli olur.
Yöntem 3/3: Tereyağı ve Mantar Fileto Mignon
Adım 1. Eti oda sıcaklığına çıkarın
Adım 2. Tavayı orta ateşte buharlaşana kadar ısıtın
Adım 3. Bir tencerede bir kaşık tereyağı eritin
Adım 4. Soğanları ve mantarları soteleyin
Tekrar tekrar karıştırın ve soğanlar renk değiştirene ve mantarlar yumuşayana kadar pişirin.
Adım 5. Soğanları ve mantarları süzün ve bir kaseye koyun
Adım 6. Tavayı silin ve tekrar ateşe koyun
Adım 7. Etin her tarafına biber ve tuz serpin
Baharatları etin içine sürmeye gerek yok.
Adım 8. Bir tavada tereyağını eritin
Adım 9. Eti, tereyağı ile karışması için hafifçe bastırarak tavaya yerleştirin
3 dakika pişirin.
Adım 10. Eti ters çevirin ve 3 dakika pişirin
Adım 11. Pişmiş soğanları ve mantarları tekrar dökün
Adım 12. Son dakikada tereyağını etin her yerine yayın
Adım 13. Eti 5-10 dakika boşaltın
Adım 14. Servis yapın
İpuçları
- Eti keserek değil dokunarak kontrol edin; bu lezzeti koruyacaktır.
- Yukarıda belirtilen süre 170 gram olan etin ağırlığına göre ayarlanır. Daha büyük parçalar için (2,5 cm'ye eşit veya daha büyük), pişirme süresi de ihtiyaca göre değişecektir.
- Bir dökme demir tava kullanın. Bu tava genellikle eşit ve güvenli bir ısıya sahiptir.
- Filet mignon ızgarada pişirilebilir, kızartılabilir, kızartılabilir veya anne şeklinde parçalar halinde kesilebilir. Kebap karışımları için genellikle küçük ebatlar kullanılır.
Uyarı
- İnsanlar genellikle fileto etinin az pişmiş (orta) ve yarı pişmiş (orta-iyi) olmasını istemezler.
- Demir tavalar genellikle çok sıcaktır. Dikkat olmak!
- Pişirme sürenizi filetolar yanmayacak şekilde ayarlayın.
- Eti kesip hala biraz çiğ bulursanız, tekrar sıcak tavaya koyun ve her iki tarafta 1 dakika daha pişirin.
