Somon filetosunun çok lezzetli, sağlıklı ve hazırlaması kolay bir yemek olduğunu kabul edeceksiniz. Somon, sevilen baharatlarla pişirildikten sonra, çeşitli tamamlayıcılarla doğrudan servis edilebilir ve ardından doyurucu bir öğle veya akşam yemeği menüsü olarak servis edilebilir. Yemek pişirmede iyi değil misin? Merak etme! Tek yapmanız gereken ızgara, ızgara veya tavada kızartılmış somon için pratik ve kolay ipuçlarını bulmak için bu makaleyi okumak.
İçindekiler
Izgara somon
- 115 gram somon fileto
- 3 yemek kaşığı. hardal dijonu
- Tuz ve biber
- 25 gram ekmek unu
- 60 ml eritilmiş tereyağı
Tavada Pişmiş Somon
- Her biri 170 gram ağırlığında 4 somon fileto
- 2 yemek kaşığı. zeytin yağı
- 2 yemek kaşığı. kapari
- 1/8 çay kaşığı. tuz
- 1/8 çay kaşığı. biber
- 4 dilim limon
Izgara somon
- 700 gram somon fileto
- Sarımsak tozu
- Tuz
- Biber ve limon karışımı (limon biberi)
- 75 ml soya sosu
- 70 gram esmer şeker
- 80 ml su
- 60 ml bitkisel yağ
Adım
Yöntem 1/3: Somon Fileto Izgara
Adım 1. Fırını önceden 200°C'ye ısıtın
Fırını önerilen sıcaklığa ayarlayın, ardından fırının içinin ideal ısıya ulaşmasını bekleyin. Balığı hemen ızgara yapmak ne kadar cazip olursa olsun, yapmayın! Doğru sıcaklıkta pişirilmezse, kesinlikle balık mükemmel şekilde pişmeyecektir.
Adım 2. Sığ bir tava hazırlayın, ardından altını alüminyum folyo ile kaplayın
Unutmayın, alüminyum folyo tava tabanının tamamını veya en azından balığın ızgara yapılacağı alanı kaplamalıdır. Gerekirse, kullandığınız tava boyutuna daha iyi uyması için alüminyum folyoyu kesmek için makas kullanın.
Alüminyum folyonuz yok mu? Balıkların ızgaraya yapışmasını önlemek için tavanın altını yeterli miktarda yemeklik yağ ile yağlayın veya püskürtün
Adım 3. Balığı hardal, tuz ve karabiberle tatlandırın
Her balık parçasının yüzeyini 3 yemek kaşığı ile kaplayın. Dijon hardalı eşit olarak, ardından her bir balığın yüzeyine 25 gram ekmek kırıntısı serpin ve tadına göre tuz ve karabiber serpin. Toz baharatların daha kolay yapışması için balığın yüzeyini de 60 ml eritilmiş tereyağı ile kaplıyorum.
- Kabuklu somon balığı kullanıyorsanız, derili tarafın alüminyum folyoya değdiğinden veya ızgara yüzü aşağı bakacak şekilde olduğundan emin olun. Ayrıca her somon parçası arasında yeterince boşluk olduğundan emin olun.
- Farklı lezzet kombinasyonları ile gelmek ister misiniz? Somonu tereyağı ve dereotu veya limon sosu karışımıyla tatlandırmayı deneyin.
Adım 4. Her bir balık parçasını bir fırın tepsisine yerleştirin
Balık parçalarını en az 2,5 cm aralıklarla fırın tepsisine yerleştirin. Kabuğu soyulmuş somon balığı kullanıyorsanız, derisinin soyulmuş tarafının alüminyum folyoya değdiğinden veya ızgara yüzü aşağı bakacak şekilde olduğundan emin olun.
Adım 5. Balığı 15 dakika pişirin
Fırın tepsisini fırının orta rafına koyun, ardından balığı mükemmel şekilde pişene kadar ızgara yapın. Tamamen piştiğinde, balık çatalla kolayca parçalanabilir.
Balık az pişmiş görünüyorsa tekrar fırına koyun ve 2 dakika aralıklarla kavurma işlemine devam edin. Daha sonra et termometresi yardımıyla balığın pişme derecesini periyodik olarak kontrol edin. Balık pişirilir ve iç sıcaklık en az 63°C'ye ulaştığında yemeye hazırdır
Adım 6. Balığı fırından çıkarın ve hemen sıcak olarak servis yapın
Dilerseniz balığı fırında tatlı patates gibi daha yumuşak bir garnitürle servis edebilirsiniz. Daha lezzetli bir yemek istiyorsanız, ızgara balıkları kuşkonmaz gibi sebzelerle birleştirin. Yemeklere ekşi bir tat eklemek ister misiniz? Balıkları yeterince limon suyuyla çalıyorum! Balığın hemen yenmesi gerekmese de, tadı en iyi fırından çıkarıldığında olduğunu anlayın.
Kalan balığı bir tabağa koyun, ardından yüzeyi plastik sargıyla örtün. Bu adım yapılmadan önce her bir balık parçasının sıcaklığının soğuk olduğundan emin olun, evet! Izgara somon, düzgün bir şekilde paketlenirse buzdolabında 3 güne kadar dayanmalıdır
Yöntem 2/3: Tavada Kızarmış Somon Pişirme
Adım 1. Tavayı ocakta 3 dakika ısıtın
Mümkünse, her biri 170 gram ağırlığındaki 4 somonu sığdırmak için büyük bir tava kullanın. Tava yerleştirildikten sonra sobayı orta ila yüksek ısıya getirin ve somonun daha eşit pişmesini sağlamak için tavayı en az 3 dakika ısıtın.
Tava önceden ısıtılarak, fileto tavaya eklendikten hemen sonra pişirme işlemi de başlayabilir
Adım 2. Tavaya koymadan önce her bir balık parçasını biraz zeytinyağı ile gezdirin
Her şeyden önce, yaklaşık 1/2 yemek kaşığı dökün. Her balık parçasının yüzeyine eşit şekilde yağ sürün. Yağ balığın yüzeyine eşit olarak dağıldıktan sonra hemen 4 parça balığı tavaya koyun.
Balığın yüzeyi yağ ile yağlandığından tavayı yağ veya tereyağı ile yağlamanıza gerek kalmaz
Adım 3. Filetoyu 3 dakika yüksekte pişirin
Bu noktada kapari ve dilediğiniz baharatları ekleyebilirsiniz. Fileto tadı daha baharatlı yapmak istiyorsanız, kimyon veya pul biber ile tatlandırmayı deneyin.
Tarçın, öğütülmüş hardal ve kırmızı biber de harika baharat kombinasyonlarıdır
Adım 4. Somonu ters çevirin ve diğer tarafını 5 dakika pişirin
Ters çevrildikten sonra, istenirse balıklar baharatlanmaya devam edilebilir. 5 dakika sonra balık etini çatalla yırtarak pişme derecesini kontrol edin. Balık az pişmişse veya çatalla parçalanamıyorsa, yüzeyi kahverengileşip içi pişene kadar pişirmeye devam edin.
Adım 5. Balığı pişirilir pişmez servis edin
Bütün balık parçalarını servis tabağına alın ve üzerini bir dilim limonla süsleyin. Beslenmeyi tamamlamak için balıkları ızgara sebzelerle servis edin. Balık daha resmi bir akşam yemeğinde servis edilecekse, ızgara sebze püresi ile servis etmeyi deneyin.
Balığı hemen yemiyorsanız, kalanları hava geçirmez bir kaba koyun ve buzdolabında 3 güne kadar saklayın
Yöntem 3/3: Somon Fileto Yakma
Adım 1. Balığın yüzeyine tuz, karabiber ve limon karışımı ve sarımsak tozu serpin
Her bir malzemeden bir tutam balığın tüm yüzeyine serpin. Daha güçlü bir balık tadı istiyorsanız, lütfen her bir bileşenin miktarını zevkinize göre ekleyin. Balığın kenarlarını da baharatladığınızdan emin olun, evet!
Genel olarak, bir tutam 1/16 ila 1/8 çay kaşığına eşittir. Baharat
Adım 2. Soya sosu, esmer şeker, su ve yağı karıştırarak bir marine veya balık turşusu yapın
Bir kapta 75 ml soya sosu, 70 gram esmer şeker, 80 ml su ve 60 ml bitkisel yağı birleştirin ve tüm malzemeleri iyice karışana kadar karıştırın. Şeker eriyene ve turşu topaklanmayana kadar karıştırmaya devam edin. Karıştırma işlemini kolaylaştırmak için, kahverengi şekeri eklemeden önce tüm sıvı malzemeleri karıştırmayı deneyin.
Adım 3. Torbayı marine ve somon fileto ile 2 saat soğutun
Balık parçalarını plastik bir klips torbaya koyun ve torbanın çok dolu olmadığından emin olun, böylece içine şeker ve soya sosu karışımını koyabileceğiniz yer kalır. Tüm balık parçaları torbaya girdikten sonra, marine sosunu üstüne dökün. Ardından, torbayı sıkıca kapatın ve içindekileri hafifçe sallayın, böylece baharatlar balığın her bir yüzeyini daha eşit şekilde kaplayabilir. Bundan sonra poşeti buzdolabına koyun ve en az 2 saat dinlenmeye bırakın.
Izgarada pişirilecek somon filetosu sayısı fazlaysa, bunları birkaç poşet marine sosuna batırmaktan çekinmeyin. Başka bir deyişle, balık baharatlanıp soğumadan önce marineyi birkaç torbaya bölün
Adım 4. Izgarayı 177°C'ye ısıtın, ardından ızgaraları yağla yağlayın
Izgarayı açın ve ısınmasını bekleyin. Izgaranızda termostat yoksa, ellerinizi ızgara yüzeyinin yaklaşık 7 cm üzerine koymayı deneyin. Ardından, avuçlarınızın ızgaradan yayılan ısıyı hissetmesi için ne kadar zaman gerektiğini sayın. Somon filetoları ızgara yapmak için ideal olarak avuç içleriniz 6-7 saniye sonra ısınmaya başlamalıdır. Izgara önceden ısıtıldıktan sonra, ızgara yapıldığında balığın yapışmasını önlemek için yüzeyi yeterli miktarda bitkisel yağ ile kaplayın.
Sıcaklığı 1-5 saniye içinde hissedebiliyorsanız, ızgara çok sıcak demektir
Adım 5. Balığın her iki tarafını 6-8 dakika pişirin
İlk olarak, balık filetolarını ızgara çubuklarının üzerine yan yana yerleştirin, parçaların birbirine değmediğinden veya üst üste gelmediğinden emin olun. Ardından, çevirmeden önce balığın bir tarafını en az 6 dakika ızgara yapın. Gerekirse, içi tamamen pişene ve balık eti bir çatalla kolayca parçalanana kadar balığı birkaç kez karıştırın. Derili balık filetosu kullanıyorsanız, kavurma işlemine derisi yukarı bakacak şekilde başlayın.
Balığın derisi yüzülmüş tarafını ızgara yapıyorsanız, lütfen gerekirse ızgara sıcaklığını düşürün
Adım 6. Somon filetoyu sıcakken servis edin
Izgaradan çıkardıktan sonra balıkları yemeden önce birkaç dakika soğumaya bırakın. İsterseniz, kavrulmuş havuç, fırında tatlı patates, taze fasulye veya marul gibi hafif ama yine de lezzetli olan çeşitli garnitürlerle balıkları birleştirebilirsiniz.
