Sebzeli burgerler fasulye, pirinç, soya fasulyesi, mantar ve levha haline getirilebilen ve ızgara veya kızartılabilen diğer malzemelerle yapılabilir. Bazı insanlar, tadı dana burgerine en yakın olan sebzeli burgerleri tercih ederken, diğerleri benzersiz nitelikleri nedeniyle taze fasulye ve sebzelerin tadını tercih ediyor. En sevdiğiniz burger türünü bulmak için bu üç basit sebzeli burgeri deneyin: siyah fasulye burgeri, mercimek burgeri ve tempeh burgeri.
İçindekiler
Siyah Soya Fasulyesi Burger
- 2 su bardağı pişmiş siyah fasulye (1 su bardağı = 240 ml)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1/2 su bardağı soğan
- 1 diş sarımsak
- 1 su bardağı doğranmış mantar
- 1/2 su bardağı doğranmış yeşil dolmalık biber
- 1 yemek kaşığı soya sosu
- 1 yemek kaşığı mayonez
- 1 yemek kaşığı soya sosu
- 2 çay kaşığı biftek baharatı
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1 su bardağı galeta unu
- 1/2 bardak pirinç
Mercimek Burger
- 1 1/2 su bardağı pişmiş mercimek
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 küçük soğan, ince doğranmış
- 3 orta boy havuç, ince doğranmış
- 3 diş sarımsak, doğranmış
- 1 çay kaşığı kimyon tozu
- 1/4 çay kaşığı kırmızı biber
- 3/4 su bardağı galeta unu
- 2 büyük yumurta, dövülmüş
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1 su bardağı sade yoğurt
Sıcak Burger
- 453, 6 gr tempe
- 1/2 su bardağı soya sosu
- 1/4 su bardağı sızma zeytinyağı
- 1 küçük soğan, doğranmış
- 3 diş sarımsak, doğranmış
- 1 yemek kaşığı esmer şeker
- 1 çay kaşığı kuru kekik
Adım
Yöntem 1/3: Siyah Soya Fasulyesi Burger
Adım 1. Bir tavada bir yemek kaşığı zeytinyağını ısıtın
Tavayı orta ateşe koyun ve yağı yavaş yavaş kaynamaya başlayana kadar ısıtın.
Adım 2. Soğanları ve yeşil biberleri tavaya ekleyin
Soğanları ve biberleri ara sıra karıştırarak, soğanlar şeffaflaşana ve biberler yumuşayana kadar soteleyin. Bu yaklaşık beş dakika sürecektir.
Adım 3. Mantarları tavaya ekleyin
Mantarları soğan ve sarımsakla soteleyin ve mantarlar yumuşayıncaya ve sıvılarını bırakana kadar yaklaşık üç dakika pişirin.
Adım 4. Sarımsağı ekleyin ve bir dakika daha pişirin
Sarımsakları çok hızlı eklerseniz yanacaktır; Sarımsakların sebzeler piştikten sonra sadece bir dakika pişmesi yeterlidir.
Adım 5. Ateşi kapatın
Sebzeler piştikten sonra kalan malzemeler mutfak robotunda karıştırılır.
Adım 6. Karışımı bir mutfak robotuna aktarın
Dikkatli olun, çünkü tencerenin içindekiler hala sıcaktır.
Adım 7. Malzemelerin geri kalanını ekleyin
Siyah fasulye, soya sosu, mayonez, soya sosu, ekmek kırıntıları, pirinç ve baharatları cihaza koyun.
Adım 8. Karışımı ufalanana ve kaba hale gelene kadar karıştırın
Sadece birkaç tur, çok uzun sürmeyin. Dokunun kıymaya benzemesini istiyorsunuz, bu nedenle karışımı çok uzun süre yoğurmamaya dikkat edin, çünkü bu hamur cıvık bir hamura neden olabilir.
Adım 9. Karışımı levhalar halinde şekillendirin
Karışımı kaşıkla alıp elinizle avuç içi büyüklüğünde bir levha haline getirin. Levhayı standart bir hamburger ekmeğine sığacak kadar büyük yapın.
Adım 10. Kalan yağı bir tavada ısıtın
Yağın yeterince ısınmasına izin verin; yağ kaynamaya başladığında hazırdır.
Adım 11. Levhaları kızartın
Plakaları tavaya koyun ve her iki tarafı iki ila üç dakika veya dış kısımları kahverengi ve gevrek olana kadar kızartın.
Adım 12. Sebzeli burgeri servis edin
Bu tabak, hamburger ekmeği ve ketçap, hardal, turşu, marul ve domates gibi tüm klasik burger eşlikleriyle lezzetli bir şekilde servis edilir.
Yöntem 2/3: Mercimek Burger
Adım 1. Bir tavada bir yemek kaşığı zeytinyağını ısıtın
Tavayı orta ateşe koyun ve yağı yavaş yavaş kaynamaya başlayana kadar ısıtın.
Adım 2. Soğanları ve havuçları tavaya ekleyin
Soğanları ve havuçları ara sıra karıştırarak soğanlar yarı saydam ve havuçlar yumuşayana kadar soteleyin. Bu yaklaşık beş dakika sürecektir.
Adım 3. Sarımsağı ekleyin ve bir dakika daha pişirin
Sarımsakları çok hızlı eklerseniz yanacaktır; Sarımsak, sebzeler pişirildikten sonra sadece bir dakika pişmeye ihtiyaç duyar.
Adım 4. Ateşi kapatın
Sebzeler piştikten sonra kalan malzemeler mutfak robotunda karıştırılır.
Adım 5. Karışımı bir mutfak robotuna aktarın
Dikkatli olun, çünkü tencerenin içindekiler hala sıcaktır.
Adım 6. Malzemelerin geri kalanını ekleyin
Yumurta, yoğurt, baharat ve galeta unu ekleyin.
Adım 7. Karışımı ufalanana ve kaba hale gelene kadar karıştırın
Sadece birkaç tur yeterli. Karışımı çok uzun süre yoğurmamaya dikkat edin, çünkü bu, pişerken şeklini korumak yerine yayılacak akıcı bir hamura neden olabilir.
Adım 8. Karışımı levhalar halinde şekillendirin
Karışımı kaşıkla alıp elinizle avuç içi büyüklüğünde bir levha haline getirin. Her biri yaklaşık 1/4 fincan olmalıdır.
Adım 9. Kalan yağı bir tavada ısıtın
Yağın yeterince ısınmasına izin verin; yağ yavaş yavaş kaynamaya başladığında hazırdır.
Adım 10. Plakaları kızartın
Plakaları tavaya koyun ve her iki tarafı iki ila üç dakika veya dış kısımları kahverengi ve gevrek olana kadar kızartın.
Adım 11. Sebzeli burgeri servis edin
Bu mercimek burgeri, baharatlarla kontrast oluşturmak için klasik bir sos veya Yunan yoğurt sosu ile harika bir tada sahiptir.
Yöntem 3/3: Tempe Burger
Adım 1. Tempeyi yuvarlak parçalar halinde dilimleyin
Tempeh genellikle küpler halinde bulunur, bu da onu karelere bölmeyi kolaylaştırır. Burgerinizin yuvarlak olmasını tercih ederseniz köşeleri yuvarlayın. Her parça 1.27 cm kalınlığında olmalıdır.
Adım 2. Tempe parçalarını tavaya yerleştirin
Tüm tempeh parçalarını tek bir katmanda tutacak kadar büyük olana bağlı olarak 29,9 veya 30,5 cm'lik bir fırın tepsisi kullanın.
Adım 3. Fırını 191°C'ye ısıtın
Adım 4. Marine karışımını yapın
Küçük bir kapta soya sosu, zeytinyağı, esmer şeker ve kekiği karıştırın.
Adım 5. Turşuyu tempeh dilimlerinin üzerine dökün
Her bir tempeh diliminin bol miktarda baharata batırıldığından emin olun.
Adım 6. Sıcaklığı 30 dakika pişirin
Bu süre zarfında, turşusu sızacak ve tempeyi yumuşatacaktır.
Adım 7. Tempeyi çevirin ve 30 dakika pişirin
Tempeyi pişirmeyi bitirdiğinizde, tüm baharatlar emilmiş olmalıdır. Tavada hala sıvı görüyorsanız, sıvı emilene kadar tempeyi kavurmaya devam edin.
Adım 8. Tavayı fırından çıkarın
Tempeh burgerlerini tavadan çıkarmak için bir spatula kullanın.
Adım 9. Tempeh burgerini servis edin
Tempeh cipslerini bir burger topuzuna koyun ve marul, domates ve peynirle servis yapın.
