Foreman ızgarası çok kullanışlı bir pişirme aracıdır, özellikle de kendi burgerlerinizi sık sık pişiriyorsanız ancak bunu dışarıda yapamıyorsanız. Foreman Grill, önceden ısıttığınız ve doğru et kalınlığını kullandığınız sürece, sığır eti, hindi ve hatta dondurulmuş burgerleri dakikalar içinde pişirmek için kullanılabilir. Yemek pişirirken ızgaranın yağ haznesini kullanarak mutfağı düzenli tutun ve hamburgeri yemeden önce iç sıcaklığını test ettiğinizden emin olun.
İçindekiler
Klasik Dana Burger
- %80 et ve %20 yağ ile 450 gram dana kıyma
- 15 gram taze doğranmış maydanoz
- 5 ml soya sosu
- 5 ml sıvı duman
- 5 gram tuz
- 3 gram karabiber
- 4 porsiyon hamburger için
Türk burgeri
- 450 gram kıyılmış hindi
- 15 gram maydanoz tozu
- 60 gram ekmek kırıntısı
- 15 ml soya sosu
- 2 gram tuz
- 4 porsiyon hamburger için
Adım
Yöntem 1/3: Klasik Dana Burger Yapmak
Adım 1. Izgarayı prize takın ve 5 dakika ısıtın
Çoğu Foreman ızgara modelinin açılması için yalnızca bir güç kaynağına takılması gerekir. Izgaranızın sıcaklık kontrol kadranı varsa, yüksek sıcaklığa getirin. Haznedeki yağın ızgaranın alt plakasında kalmasını sağlamak için kapağı açık tutun.
Foreman ızgarasını ilk kez kullanmadan önce ürün kılavuzunu okuyun
Adım 2. Kıymayı ve baharatları geniş bir kapta birleştirin
450 gram kıyma, 15 gram taze kıyılmış maydanoz, 5 ml sıvı duman, 5 ml İngiliz soya sosu, 5 gram tuz ve 3 gram biber girin. Tüm malzemeleri eşit şekilde dağılana kadar bir çatalla hafifçe karıştırın.
Dilerseniz tüm malzemeleri parmaklarınızla da karıştırabilirsiniz. Çiğ etle işiniz bittiğinde ellerinizi sabun ve suyla iyice yıkadığınızdan emin olun
Adım 3. Karışımı elinizle eşit büyüklükte 4 topa ayırın
Hamurun dörtte birini alın ve bir top haline gelene kadar avucunuzun içinde hafifçe yuvarlayın. Topu bir tabağa koyun ve bu işlemi 3 kez daha tekrarlayın.
Pişmiş hamburgerleri saklamak için bu tabağı tekrar kullanmayın. Bulaşıklar çiğ etle temas etmeden önce yıkanmalıdır
Adım 4. Her bir topu 1,5 ila 2 cm kalınlığında bir et parçasına düzleştirin
Her bir hamur topunu, 10 ila 13 cm çapında bir et parçasına dönüşene kadar avucunuzun içinde hafifçe yoğurun. Her et parçasının 1,5 ila 2 cm kalınlığında olduğundan emin olun.
Yeniden şekillendirilmiş et tabaklarının her birini bir tabağa koyun
Adım 5. Izgaraya birbirinden yaklaşık 1 cm uzaklıkta 2 ila 4 et tabağı yerleştirin
Isıtılmış ızgaranın kapağını kaldırın ve eti sıcak ızgara plakasına yerleştirin. 4 eti aynı anda ızgaraya koyamıyorsanız, eti iki kez pişirin.
Adım 6. Izgara kapağını takın ve burgerleri 3,5 ila 5 dakika pişirin
Izgara kapağı, pişmiş etin üst kısmına bastırmak için tasarlanmış bir tutamağa sahiptir. 3.5 dakika sonra kapağı çıkarın ve beğeninize yapılıp yapılmadığına bakın. Değilse, kapağı 30 saniye tekrar takın ve işlemi tekrarlayın.
- Takarken ızgara kapağına bastırmayın. Bu, burgeri daha düz hale getirebilir.
- Burger çevirmeye gerek yok. Foreman ızgarası, burgerin üstünü ve altını aynı anda pişirecek.
Adım 7. Burgeri çıkarın ve iç sıcaklığını kontrol edin
Her bir et parçasını mutfak kağıdıyla kaplı temiz bir tabağa (çiğ eti tutmak için kullanılan tabağa değil) aktarmak için Foreman ızgarasına yerleştirilmiş spatulayı kullanın. Her et tabağına bir gıda termometresi yerleştirin. Gerekirse eti, iç sıcaklık 70°C'ye ulaşana kadar ızgaraya geri koyun.
- Burgeri orta derecede az pişirmeyi ve güvenilir bir kaynaktan taze, yüksek kaliteli sığır eti kullanmayı seçerseniz, sıcaklığın 60 °C'de olduğundan emin olun. Her ihtimale karşı, çiğ kıymayı 70 °C'ye veya orta derecede pişene kadar pişirmek iyi bir fikirdir.
- Pişirmeyi bitirdiğinizde ızgaranın güç kablosunu çıkardığınızdan emin olun.
Adım 8. Pişmiş hamburgerleri hemen servis edin veya dondurun
Pişmiş hamburgerleri hemen çöreklere aktarın, ardından en sevdiğiniz sosla kaplayın. Burgeri hemen yemek istemiyorsanız, burgeri bir kaba koyun ve buzdolabına koyun. Yemeye hazır olduğunuzda, hamburgerleri iç sıcaklık 70°C'ye ulaşana kadar ızgarada ısıtın.
Dondurmadan önce burgerin iç sıcaklığının 60°C'nin altına düşmesine izin vermeyin. Burgerleri buzdolabında 4°C'nin altında saklarsanız, 3 güne kadar saklayabilirsiniz
Yöntem 2/3: Hindi Burger Pişirme
Adım 1. Isıtma işlemini 5 dakika boyunca başlatmak için ekmek kızartma makinesini prize takın
Çoğu Foreman ızgarası bir ısı ayarı ile donatılmamıştır, bu nedenle yalnızca güç kablosunu bir güç kaynağına takarak çalıştırılabilirler. Izgaranızın ısı ayarı varsa, kadranı yükseğe çevirin.
- Izgarayı kapağı kapalı olarak ısıtın.
- Izgara ısınırken burger hamurunu yapmaya başlayın.
Adım 2. Kıyılmış hindiyi ve baharatları geniş bir kapta birleştirin
450 gram hindi kıyma, 15 gram öğütülmüş maydanoz, 60 gram galeta unu, 15 ml İngiliz soya sosu ve 2 gram tuzu bir kaseye koyun. Tüm malzemeler iyice birleşene kadar parmaklarınızla hafifçe karıştırın.
Çiğ ete doğrudan dokunmak istemiyorsanız tek kullanımlık pişirme eldivenleri giyin
Adım 3. Avucunuzun içinde aynı kalınlıkta ve boyutta 4 parça et yapın
Et karışımının dörtte birini alın ve bir top haline gelene kadar elinizde yuvarlayın. Bundan sonra, 1 ila 1.5 cm kalınlığında ve 10 ila 13 cm çapında bir et parçası oluşturmak için topu hafifçe sıkın. Bitmiş et parçasını temiz bir tabağa koyun.
- 3 dilim daha et yapmak için bu işlemi tekrarlayın.
- Hindi etinin dana etinden daha ince olmasına dikkat edin çünkü içi iyice pişmelidir.
Adım 4. Izgara kapağını kaldırın ve et plakasını ızgara üzerinde düzleştirin
Alet 5 dakika ısıtıldıktan sonra kullanıma hazırdır. Izgaradaki her et tabağı arasında yaklaşık 0,5 cm boşluk bırakın. Kullandığınız ızgara modeline bağlı olarak bir seferde sadece 2 tabak et pişirebilirsiniz.
- Aynı anda 4 tabak et bulamıyorsanız, burgerleri 2 partide pişirin.
- Çiğ ete dokunduktan sonra ellerinizi sabun ve suyla yıkayın.
Adım 5. Kapağı kapatın ve burgerleri 5 dakika pişirin
5 dakika sonra ızgara kapağını çıkarın ve burgerin üst kısmına bakın, kızarmadıysa veya istediğiniz gibi değilse, kapağı 30 saniye daha kapatıp tekrar kontrol edin. Bu işlemi gerektiği kadar tekrarlayın.
- Hindi burgerinin pişene kadar pişmesi yaklaşık 8 dakika sürer.
- Burger etini çevirmeye gerek yok - ızgara etin her iki tarafını da aynı anda pişirecek.
Adım 6. Pişip pişmediğini kontrol etmek için etin iç sıcaklığını kontrol edin
Et dilimlerini mutfak kağıdıyla kaplı temiz bir tabağa aktarmak için ızgara satış paketiyle birlikte gelen spatulayı kullanın. İç sıcaklık 74 °C'nin altındaysa, plakayı tekrar ızgaraya yerleştirin ve 30 ila 60 saniye sonra tekrar kontrol edin.
- Kıyılmış hindi eti iyice pişirilmelidir. Et piştikten sonra 75 °C sıcaklığa ulaşmadıysa, çiğ et tüketiminden dolayı zehirlenme riski çok yüksektir.
- Çiğ et koymak için kullanılan tabağı yıkamadan tekrar kullanmayınız.
- Pişirmeyi bitirdiğinizde ızgaranın elektrik kablosunu çıkarmayı unutmayın.
Adım 7. Hindi burgerini hala sıcakken servis edin veya buzdolabında saklayın
Tüm burgerleri aynı anda servis etmiyorsanız, onları kapalı bir kaba aktarın ve soğutun. Burgerler buzdolabında 3 güne kadar saklanabilir. Eğer yemek isterseniz, iç sıcaklığı 74 °C'ye ulaşana kadar burgeri tekrar ızgara yapın.
Az pişmiş et tüketimi nedeniyle zehirlenmeye neden olabilecek “tehlikeli bölge” 4 °C ila 60 °C sıcaklık aralığındadır. Pişmiş burgeri soğutmadığınız sürece 60°C'nin altına düşürmeyin ve tekrar ısıtılmaya hazır olana kadar 4°C'nin altında tutun
Yöntem 3/3: Dondurulmuş Burger Pişirme
Adım 1. Kalınlığı en fazla 1,5 cm olan dondurulmuş burger eti seçin
Dondurulmuş burgerin daha kalın olan dışı, içi tamamen pişmeden çok çabuk pişecektir. Foreman ızgarası 1,5 ila 2 cm kalınlığındaki taze burgerleri pişirmek için uygun olsa da, dondurulmuş burgerleri pişirirken daha ince bir et seçin.
Dondurulmuş burgeriniz 1,5 cm'den kalınsa, pişirmeden önce buzunu çözün. 450 gram dondurulmuş burger etini ağzı sıkıca kapatılmış bir kapta 5 saat ya da soğuk su dolu sıkı bir kapta 30 ila 60 dakika arasında bekletebilirsiniz. Bu burger etini taze et gibi pişirin
Adım 2. Izgarayı 5 dakika önceden ısıtın
Güç kablosunu kapak açıkken ızgaraya takın. Cihaz bir sıcaklık kontrolü ile donatılmışsa, yüksek sıcaklığa ayarlayın. Yağ deposunun alt ızgara plakasının altına yerleştirildiğinden emin olun.
Tost makinesini ilk kez kullanmadan önce kullanma talimatlarını okuyun
Adım 3. Alt ızgaraya 2 ila 4 parça dondurulmuş et koyun
Bir seferde pişirilebilecek burger sayısı, etin çapına ve Foreman ızgaranızın modeline bağlı olacaktır. Etin ızgaradan dışarı çıkmadığından emin olun ve bir tabak et ile diğeri arasında yaklaşık 1 inç (5 cm) boşluk bırakın.
Önceden ısıtılmış ızgara plakası çok sıcak olduğundan dikkatli çalışmanız gerekir. Burgerleri ısıya dayanıklı yapışmaz maşa ile ızgaraya yerleştirmeyi düşünün
Adım 4. Kapağı kapatın ve burgerleri 4,5 ila 6,5 dakika pişirin
Üst plaka et tabağının üst kısmına değecek şekilde kapağı indirin. Burgerlerin pişip pişmediğini kontrol etmeden önce kapağı 4,5 dakika açık tutun. Eti dışarıdan pişmiş görünene kadar her 30 saniyede bir kontrol edin. Bu yaklaşık 6, 5 dakika sürer.
- Dondurulmuş burgerlerin genellikle taze etten yaklaşık 90 saniye daha uzun veya yaklaşık 3 ila 5 dakika pişmesi gerekir.
- Burger çevirmeye gerek yok! Izgara plakası her iki tarafı da aynı anda pişirecektir.
Adım 5. Burgeri çıkarın ve pişip pişmediğini kontrol etmek için iç sıcaklığı test edin
Izgara kapağını kaldırın ve bir spatula kullanarak hamburgerleri kağıt havluya aktarın. Et tabağının ortasına bir et termometresi yerleştirin. Sıcaklık hala 70°C'nin altındaysa, eti o sıcaklığa ulaşana kadar ızgaraya geri koyun.
- Bu sıcaklık etin orta düzeyde piştiğini gösterir. Normalde taze burgerleri biraz çiğ pişirseniz bile, güvenlik nedenleriyle dondurulmuş burgerleri bu sıcaklığa kadar pişirin.
- Pişirmeyi bitirdiğinizde güç kablosunu ızgaradan çıkarın.
Adım 6. Burgeri iç sıcaklığı 60 °C'nin altına düşmeden yiyin
Et donmuş olduğu için yemek istediğiniz eti hemen pişirin. Eti pişirdikten sonra 5 dakika kadar bir dilim ekmek ve en sevdiğiniz sos üzerinde servis edin. Eti buzdolabında dondurun veya iç sıcaklık 60°C'nin altına düştüğünde çöpe atın.
