Çilek reçeli yapımı zor bir şey değil. Basit malzemelerle reçel yapabilir ve satın almakla uğraşmanıza gerek kalmaz. Lezzetli çilek reçeli yapmayı öğrenmek için aşağıdaki kılavuzu okuyun.
İçindekiler
- 10 su bardağı çilek veya 6 su bardağı çilek püresi
- 4 su bardağı şeker
- 1 paket pektin
Adım
Adım 1. Çilekleri temizleyin
Kullanacağınız çilekleri seçtikten sonra bir kevgir içine koyun ve suyla durulayın. Çilekleri karıştırın ve hareket ettirin, böylece hepsi suya maruz kalır ve temizlenir. Çileklerinize herhangi bir mikrop bulaşmasını ve reçelinize bulaşmasını istemezsiniz.
Elinizde taze çilek yoksa veya bulamıyorsanız, dondurulmuş veya iyi saklanmış çilekleri de kullanabilirsiniz
Adım 2. Sapları ve yaprakları çıkarın ve çilekleri ezin
Çileklerin yapraklarını ve saplarını kesmek için bir bıçak veya kaşık kullanın. Hala çileklerinizde kalan yaprakları çıkarmak istiyorsunuz. Bundan sonra, çilekleri bir kaseye koyun, ardından bir havaneli ile ezin veya ezin. Bu, çileklerde doğal olarak depolanan pektinin bir kısmını serbest bırakacaktır.
- Bu adımdan sonra yaklaşık altı bardak çilek püresine sahip olmalısınız.
- Çilekleri küçük parçalar halinde de doğrayabilirsiniz.
Adım 3. 1/4 su bardağı şeker ve yarım paket kuru pektini karıştırın
Pektin reçelin koyulaşmasına yardımcı olacaktır. Pektin genellikle tüm meyvelerde bulunur ve mağazalarda bulunanların çoğu elmalardan elde edilir. Şekeri pektin ile karıştırın, ardından tencereye önceden yerleştirilmiş ezilmiş çileklerin üzerine dökün.
Pektin kullanmak istemiyorsanız, bunun yerine yaklaşık yedi bardak şeker kullanmanız gerekecek, ancak reçeliniz normal reçelden biraz daha ince olabilir
Adım 4. Ocağı orta ila yüksek ısıda açın
Çilekleri ve şeker ve pektin karışımını karıştırın. Sürekli karıştırın, böylece karışım çok ısındığında yanmaz. Bu karışım kaynayınca kalan şekeri (yaklaşık dört su bardağı) ekleyin ve tekrar karıştırın.
Adım 5. Karışımı bir dakika kaynatın
Reçel karışımı bir dakika yüksek ateşte kaynadıktan sonra reçeli ocaktan alın. Reçel karışımının üzerinde oluşan köpüğü kaldırın. Köpük sadece hava dolu bir reçeldir, bu nedenle reçelinize kötü bir etkisi olmaz.
Köpüğü çıkarın ve daha sonra kullanmak isterseniz bir kaseye koyun. Köpüğün tekrar sıkışmasını bekleyebilir ve ardından tekrar kullanabilirsiniz
Adım 6. Reçelinizin koyu olup olmadığını kontrol edin
Bir kaşık soğuk suyla birkaç dakika soğutun, ardından reçelin hala sıvı olan kısmından bir kaşık almaya çalışın ve soğumasını bekleyin. Soğuyunca reçelin kıvamını kontrol edin. Reçel iyi koyulaşırsa, reçeliniz oldukça iyidir.
Reçel hala cıvıksa, karışıma pektinin 1/4'ünü ekleyin ve karıştırın ve reçel karışımını bir dakika daha pişirin
Bölüm 1 / 2: Kavanozu Hazırlama
Adım 1. Kavanozu sterilize edin
Kavanozlarınızın çok temiz olduğundan emin olmalısınız çünkü eğer kavanozlarınız mikrop içeriyorsa, saklandığında mikroplar reçelinizi bayatlayacaktır. Yıkamanız ve sterilize etmeniz, ardından kurutmanız gerekir. Kavanozu yıkayıp kuruladıktan hemen sonra kullanmanızı öneririz.
Ilık su ve bulaşık deterjanı kullanarak yıkayın. Sabunla ovaladıktan sonra ılık suyla durulayın ve ardından kaynar su dolu bir tencereye 10 dakika koyun. Kullanana kadar sıcak (ama kaynar olmayan) suda bekletin
Adım 2. Bir kap sıcak su hazırlayın
Su çok sıcak olmalı ama kaynatmamalı. Kavanozun kapağını bu suya koyun. Bu, kavanozun kapağını sterilize edecektir, bu da önemlidir, çünkü kirli bir kapak reçelin bayatlamasına da neden olabilir.
Adım 3. Kapağı kaldırın ve kullanacaksanız kurutun
Kapak hala çok sıcak olduğundan kapağı dikkatlice çıkarın. Kaldırmak için maşa kullanın.
Bölüm 2/2: Diğerini Kurtarmak
Adım 1. Reçeli kavanoza dökün
Kavanozu neredeyse tamamen dolana kadar doldurun. Taşan veya reçelin kenarlarından veya ağzından taşan sıkışmaları silin, ardından kavanozu sıkıca kapatın.
Adım 2. Isıtmak için bir kap su hazırlayın
Su, kavanozun reçel içeren kısmını kaplayacak kadar olmalıdır (tamamen daldırılmamış). Kavanoz içine girdiğinde ve tencerenin yüzeyine çarptığında kavanoza veya tencereye zarar vermemek için tencerenin yüzeyine bir bez yerleştirin ve kaynadığında yüksek ses çıkarır.
Adım 3. Kavanozu tavaya koyun
Kavanozu 10 dakika kaynatın. Ancak ihtiyacınız olan süre, bu reçeli yaparken ne kadar yüksek yaşadığınıza bağlı olacaktır. Bu yönergeleri izleyin::
- 0 ila 304,8 metre: beş dakika kaynatın.
- 305, 1 ila 1.828, 8 metre: 10 dakika kaynatın.
- 1828'in üzerinde, 8: 15 dakika pişirin.
Adım 4. Kavanozu kaldırın
Ellerinizin yanmasını önlemek için maşa kullanın. Ardından kavanozu gece boyunca hava sirkülasyonu olmayan bir yere koyun. Ertesi gün, kapağı çıkarın veya paslanmaması için gevşetin (ve açarken zorlanmayın).
Adım 5. Kavanozun kapağının tekrar sıkıca kapatılabileceğinden emin olun
Kavanozu saklamadan önce, kavanozun ağzını sıkıca kapattığınızdan emin olun, böylece hava girmesin.
Adım 6. Bitti
İpuçları
- Reçelinizin asitliğini artırmak ve daha hızlı koyulaşmasını sağlamak için dört yemek kaşığı limon suyu ekleyebilirsiniz.
- Reçeli hemen kullanmayı planlıyorsanız, kavanozu sıkıca saklamanız ve kapatmanız gerekmez. Sadece kavanozunuzu buzdolabına koyun ve keyfini çıkarın.
