İncir reçeli, ekmeğe (hem "çiğ" hem de kızarmış ekmek), keklere, çöreklere ve diğer unlu mamullere eklenebilen lezzetli bir reçeldir. Lezzetlidir, ancak çoğu reçel gibi değildir - yani gerçekten seviyorsanız daha da özeldir.
İçindekiler
Kuru İncir Reçeli
- 285 gr kuru incir, sürgünleri alınmış, dörde bölünmüş
- 45ml şeker
- 295 ml su
- 15 ml limon suyu
Taze İncir Reçeli =
- 12-15 taze incir
- 60 ml şeker (meyvenin tatlılığına bağlı olarak)
- 2-3 tutam tarçın tozu
- 5 ml limon suyu
- 236 ml su
Adım
Yöntem 1/2: Kuru İncir Reçeli
Bu reçel biraz daha tatlıdır ve taze incir reçelinden daha güçlü bir incir aromasına sahiptir, bu nedenle tadı basitken "barizdir". Kuru incir, meyve reçeli üzerinde etkisi olan konsantre bir tada sahiptir. Klasik incir reçelini yeniden yapmayı denemek istiyorsanız bu tarifi deneyin.
Adım 1. İncir, şeker ve suyu bir kapta birleştirin
Kaynayana kadar orta ateşte ısıtın, ardından suyu azalana kadar ısıyı azaltın.
Adım 2. Karışımı incirler çatlayana ve sıvının neredeyse tamamı buharlaşana kadar kaynatın
Tahta kaşık veya bıçakla reçeli test edin - reçel yaklaşık 20 dakika sonra yapılmalıdır.
Adım 3. Bu karışımı mutfak robotuna aktarın ve limon suyunu ekleyin
Mutfak robotunuz yoksa ocağı kapatın ve limon suyunu tencereye ekleyin.
Adım 4. İncirler çatlayana kadar sürekli karıştırın
Mutfak robotu kullanmıyorsanız incirleri tahta kaşıkla kırın.
Adım 5. Reçeli soğutun ve servis yapın
Dilerseniz bu reçeli bir teneke içinde saklayabilirsiniz.
Yöntem 2/2: Taze İncir Reçeli
Taze meyveden yapılan bu reçel, kuru incir reçelinden daha hafiftir. Bir tutam tarçın ve limon suyu bu reçele dengeli bir tart ve baharatlı tat verir.
Adım 1. Taze meyveleri yıkayın, kurutun ve doğrayın
Tüm kum ve toprağın temizlendiğinden emin olun, ardından meyveyi kurutun. Kuruduktan sonra incirleri doğrayın veya doğrayın.
Adım 2. Doğranmış incirleri ve suyu bir kaba koyun ve 4-5 dakika kısık ateşte pişirin
Adım 3. Şekeri ekleyin ve 30-45 dakika pişirin
İncirleri pişirirken sık sık karıştırın. Reçel çok kuru görünüyorsa, reçeli nemli tutmak için su ekleyin.
Adım 4. Reçel piştiğinde ve meyve kolayca kırıldığında, reçeli ocaktan alın
Tarçın ve limon suyunu ekleyin, ardından iyice karıştırın. Reçeli bir mutfak havlusu ile örtün (buharı emmek için) ve oda sıcaklığına soğutun.
