Paketlenmiş burgerlerdeki tüm kötü yağlardan kurtulun! Kendi burgerinizi yapmak hem kolay bir seçenek hem de çok daha sağlıklı. İhtiyacınız olan tek şey, her zamanki kasabınızdan taze sığır eti almak ve biraz çaba harcamak. Hamburger yapmayı öğrenmek istiyorsanız bu adımları izleyin!
İçindekiler
Burgerler için
- Yaklaşık 500 gr dana kıyma
- 6 çörek burger
- 1 yumurta sarısı
Baharat için (damak zevkine göre)
- soğan
- Domates sosu
- 1 yemek kaşığı Worcestershire sosu
- 1 yemek kaşığı hardal
- 1 yemek kaşığı beyaz biber
- 1 diş sarımsak
- Birkaç yaprak taze ot, iri kıyılmış
- Biber ve tuz tadı
Üzeri için
- 2 taze domates, ince dilimlenmiş
- 6 dilim peynir
- Marul
- Domates sosu
- mayonez
Adım
Bölüm 1/3: Burger Patti Yapmak
Adım 1. Doğru eti seçin
Kasaptan %15 yağ içeren sığır eti öğütmesini isteyin. Daha fazla yağ kullanırsanız, sadece etten damlar ve daha büyük bir yangına neden olur ve burger kurur. Mümkünse eti pişirdiğiniz gün satın alın.
Kasaptan seçtiğiniz eti iki kez öğütmesini isteyin. Bir kez kaba bir öğütme ve ardından daha ince bir öğütme ile
Adım 2. Kıymayı bir kaseye koyun
Hazır olunca diğer malzemeleri de ekleyeceksiniz.
Adım 3. Soğanı ve sarımsağı kabaca doğrayın
Bir kaseye koyun ve pürüzsüz olana kadar karıştırın.
Adım 4. Burgere eklemek istediğiniz diğer malzemeleri ekleyin
Worcestershire sosu, ketçap, hardal veya terbiyeli yeşil soğan içerir. Bu malzemeler beğeninize eklenebilir, ancak ev yapımı burgerinize kesinlikle lezzet katabilirler.
Adım 5. Yumurta sarısı ekleyin
Bir yumurta sarısını karabiber ve tuzla baharatlayın, iyice karıştırın. Bir kaşıkla karıştırın, ardından tüm malzemeler iyice birleşene kadar temiz ellerinizi kullanmaya devam edin.
Adım 6. Burgerleri yapın
Eti mümkün olduğu kadar az tutun ki sıvı yağ çok dışarı çıkmasın.
- Hamburgeri elinizle 6 eşit büyüklükte köfte haline getirin.
- Köfteyi yaklaşık 1,27 cm kalınlığında düzleştirmek için bastırın. Baş parmağınızla burgerin ortasına küçük bir girinti yapın. Bu, burgerin merkezini şişirecek, bu nedenle burger eşit olmayan şekilde pişecektir.
Bölüm 2/3: Burger Pişirme
Adım 1. Burgerleri bir tabağa koyun
Plastik veya parşömen kağıdı ile örtün. Onları sertleştirmek için 30 dakika ila birkaç saat arasında soğutun, böylece pişirmeleri daha kolay olur. Burgerler en iyi soğuk pişirilir.
Adım 2. Pişirme yönteminizi seçin
Ev yapımı burgerler ızgara, kızartılmış veya ızgara yapılabilir. Sahip olduğunuz ekipmana ve istediğiniz burgerin tadı ve dokusuna göre yöntemi seçin. Hangi pişirme yöntemini seçerseniz seçin, hamburgerleri buzdolabından çıkardıktan sonra hafifçe yağ gezdirin veya pişirmeden önce eritilmiş tereyağının üzerine fırçayla sürün. İşte kullanabileceğiniz bazı yöntemler:
- Izgara: Izgarayı (üstte) orta ateşte ısıtın. İşiniz bittiğinde temizlemeyi kolaylaştırmak için pişirme için kullandığınız tabağı folyo ile örtün. Burgerleri bir tabağa alın. Eşit şekilde pişene kadar her iki tarafta 6-7 dakika pişirin.
- Kızartma: Bir tavaya sıvı yağ veya tereyağı ekleyip hamburgerleri kızartın. Burgerlerin tamamen piştiğinden emin olmak için düşük ısı kullandığınızdan ve daha uzun süre pişirdiğinizden emin olun.
- Burgerleri barbekü ızgarasına yerleştirin. Barbeküde normalde hamburger yaptığınız gibi pişirin.
- Fırında pişirin: Burgerleri kalınlığa bağlı olarak 15 ila 30 dakika 350ºF/180ºC'de fırına koyun. Yarım piştikten sonra burgerinizi çevirin ve bir süre pişip pişmediğini kontrol edin.
Adım 3. Burgerinizin pişmesini beklerken üst malzemeleri hazırlayın
İstediğiniz malzemeleri seçebilirsiniz ve işte göz önünde bulundurmanız gereken bazı geleneksel burger malzemeleri:
- Marul ve domatesleri yıkayın.
- Hamburger ekmeğini ikiye bölün ve domatesleri ince ince dilimleyin.
- Yemek masasında damak zevkinize göre domates sosu ve mayonez hazırlayın.
Adım 4. Servis yapın
Burger tadına göre piştikten sonra servis yapın. Malzemeleri burger topuzuna koyun ve yemek masasında servis edin.
Alternatif olarak, burgeri pirinç, patates cipsi, patates püresi veya salata gibi diğer yiyeceklerle birlikte bir tabağa koyun
Bölüm 3/3: Başka Bir Burger Yapmak
Adım 1. King whopper ile bir burger yapın
Lezzetli Amerikan peynirli ve turşulu bu klasik hamburgeri hemen hemen herkes sever.
Adım 2. Bir McDonalds duble çizburger yapın
Bu leziz hamburger, iki etli burger ile çifte lezzete sahip!
Adım 3. Kızarmış bira burgerini yapın
Bu lezzetli hamburger bira, karışık soğan çorbası ve bir tutam Tabasco sosuyla yapılır.
Adım 4. Pizza burgerleri yapın
Favori burgerlerinize İtalyan lezzeti katmak için burgerlerinize mozzarella peyniri ve spagetti sosu ekleyin.
Adım 5. Fasulye ve domuz pastırması burgerini yapın
pastırma sever misin? Fıstık ezmesini sever misin? O zaman neden burgere eklemiyorsun.
Adım 6. Bitti
İpuçları
- Burger köftesini pişirirken spatula ile bastırmayın! Bu sadece iyi yağ sıvısını kaybetmenize ve burgerin kurumasına neden olur.
- Bir tavada kızartıyorsanız, burgerleri yağlı ve nemli tutmak için tavanızı örtmek en iyisidir.
- Bir çizburger istiyorsanız, peyniri ince bir şekilde dilimleyin ve burger köftesi bitmek üzereyken ve ızgaradan çıkarılmaya hazır olduğunda burgerin içine koyun.
- İsterseniz kuzu kıyma başka bir seçenek olabilir.
- Çok fazla şeker (veya yüksek fruktozlu mısır şurubu) içermeyen çeşnileri arayın.
- Biliyor musunuz? Atina, Teksas; Seymour, Wisconsin; ve New Haven, Connecticut'ın hepsinin hamburgerin icat edildiği yerler olduğu iddia ediliyor.
- Kenarlarındaki ketçap ve mayonez ile birlikte hamburger ekmeğinin üzerine hamburgerleri ve sosları yerleştirin.
Uyarı
- Bakterilerin veya diğer enfeksiyon kaynaklarının varlığını önlemek için eti iyice pişirin. E. coli kontaminasyonunu önlemek için ortası hala çiğ olan hamburgerleri yemekten kaçının.
- Izgara kesinlikle çok sıcaktır, gerekli önlemleri alın ve el koruması kullanın.
