Tatlı patlamış mısır, evde film izlerken, çocukların doğum günü partilerinde servis edilirken veya lezzetli bir atıştırmalık olarak tadını çıkarmak için mükemmeldir. En iyi patlamış mısır tadını ocakta veya patlamış mısır makinesinde kendiniz yaparak elde edeceksiniz. Ayrıca burada mikrodalgaya hazır patlamış mısırla tarifi değiştirebilirsiniz. Bu tarifin çok fazla çeşidi olduğu için hepsini denemek isteyebilirsiniz.
İçindekiler
Patlamış mısır (tüm tarifler) 4 porsiyon için
- su bardağı (120 mi) mısır taneleri
- 3 yemek kaşığı (45 ml) bitkisel yağ
Tatlı Tereyağı Patlamış Mısır
- su bardağı (75 gram) tereyağı (tereyağı)
- su bardağı (50 gram) toz şeker
- 2 yemek kaşığı (25 gram) ilave toz şeker
Tarçınlı Elmalı Mısır Popsicle
- 1 tatlı elma veya 1 su bardağı (240 ml) kuru elma cipsi
- su bardağı (55 gram) tereyağı
- 2 yemek kaşığı (25 gram) esmer şeker
- 1 çay kaşığı (5ml) tarçın
- çay kaşığı (1 ml) hindistan cevizi
- çay kaşığı (1 ml) vanilya özü
Çikolatalı Mısır Patlamış Mısır
- 110 gram bitter çikolata
- çay kaşığı (2,5 ml) tuz
Adım
Yöntem 1/3: Tatlı Tereyağlı Patlamış Mısır
Adım 1. Yağı ısıtın ve tavaya mısır taneleri koymaya çalışın
3 yemek kaşığı (45 ml) bitkisel yağ ve üç mısır tanesini kalın tabanlı ve kapaklı bir tencerede ısıtın. Üç mısır tanesi çatırdadığında, tava gerisini ekleyebileceğiniz kadar sıcaktır.
- Bu adım için kanola yağı veya orta veya yüksek duman noktasına sahip bitkisel yağ uygundur.
- Mikrodalga patlamış mısır kullanıyorsanız, patlamış mısırın bulunduğu poşeti mikrodalgaya koyun ve tereyağı ile şekeri eritme adımına geçin. Mısır tanelerinden yapılan patlamış mısır kadar lezzetli olmayabilir, ama yine de tadına varılabilir.
Adım 2. Tüm mısır tanelerini ekleyin
Tavayı ocaktan alın ve kalan bardak (120 ml) mısır tanelerini ekleyin. 30 saniye bekleyin, ardından tavayı orta-yüksek ısıda sobaya geri koyun. Bu zaman gecikmesi, mısır tanelerinin neredeyse aynı anda parçalanabilmeleri için eşit bir sıcaklık elde etmelerini sağlar.
Adım 3. Mısır taneleri çatlamaya başlayana kadar tavayı ısıtın ve hareket ettirin
Yaklaşık her 10 saniyede bir tavayı ocaktan alın ve üç saniye boyunca sağa ve sola hareket ettirin. Arada bir, havanın ve nemin dışarı çıkması için kapağı hafifçe açın.
Adım 4. Bir bardak (50 gram) şeker ekleyin ve mısır taneleri çatırdayana kadar ısıtın
İlk mısır taneleri çatlamaya başlayınca toz şekeri ekleyin ve tavayı hareket ettirerek üzerini düzeltin. Mısırın tekrar çatlamasını bekleyin, ardından frekans saniyede bir veya iki kez yavaşlamaya başlayana kadar tekrar ısıtın. Patlamış mısırı bir kaseye dökün ve bir kenara koyun. Tencereyi hemen ocaktan çıkarmayın çünkü ısı şekeri yakmaya devam edecektir.
- Şeker çok yüksek sıcaklıklara ulaşabilir. Patlamış mısırın tadını çıkarmadan önce soğumasını bekleyin.
- Kömür kokuyorsa, patlamış mısırı hemen tencereden boşaltın. Esmer şeker ve kömür tadı kesinlikle çok farklıdır.
Adım 5. Kalan tereyağı ve şekeri eritin
Bir bardak (75 gram) tereyağı ve bir bardak (2 yemek kaşığı / 25 gram) şekeri karıştırın. Tamamen eriyene kadar tencerede ısıtın ve karıştırın veya karamel sosu oluşana kadar birkaç dakika pişirin. Bu karışımı mikrodalgada da yaklaşık bir dakika eritebilirsiniz.
Daha kalın, daha karamel benzeri bir sos için şeker yerine bir fincan (50 gram) altın şurubu kullanın. Tatlı yiyecekleri gerçekten sevmiyorsanız, bu şurubu şekerli olmayan sıradan patlamış mısırın içine dökebilirsiniz
Adım 6. Bir tutam tuz ekleyin
Tat vermesi için yaklaşık veya 1 çay kaşığı (2,5-5 ml) tuz serpin. Tuz sadece tuzlu bir tat vermekle kalmaz, aynı zamanda yanmış mısır tanelerinin ve kavrulmuş şurubun acılığını maskeleyerek patlamış mısırın tadını daha tatlı hale getirir.
Adım 7. Patlamış mısırın üzerine tereyağlı şeker sosunu dökün
Tereyağı ve şeker karışımını pürüzsüz olana kadar karıştırın, ardından patlamış mısır kasesine dökün. Patlamış mısırın tadını çıkarmadan önce yaklaşık 5 dakika bekleyin, böylece sos daha soğuk ve doku daha gevrek olur.
Sosun sertleşmesini istiyorsanız patlamış mısırı buzdolabında 15-20 dakika soğutun
Yöntem 2/3: Tarçınlı Elmalı Mısır Pops
Adım 1. Elma cipsi satın alın veya yapın
Bir torba kuru elma cipsi satın alın ve 1 bardak (240 ml) ayırın. Alternatif olarak, meyveden kendi elma cipsinizi yapın (çoğu kırmızı elma yapar):
- Elmayı aynı kalınlıkta ince dilimleyin.
- Elma dilimlerini bir soğutma rafına yerleştirin. (Yalnızca bir fırın tepsiniz varsa, ters tarafını kurutmak için elma dilimlerini fırınlamanın yarısında çevirin).
- Elma dilimlerini kısık ateşte (yaklaşık 120ºC) pişirin ve kapağını hafifçe açın.
- Elma dilimleri buruşmaya başladığında ve çoğunlukla kuruduğunda, yani yaklaşık 2 saat sonra fırından çıkarın.
- Oda sıcaklığına gelene kadar soğumaya bırakın. Bu elma dilimleri gevrek olmalıdır.
Adım 2. Patlamış mısırı her zamanki gibi hazırlayın
Patlamış mısırı ocakta pişirebilir (yukarıdaki yönteme bakın) veya bir mikrodalga torbası kullanabilirsiniz. Tereyağı bir sonraki adımda ekleneceği için aromasız patlamış mısır kullanın.
Adım 3. Tereyağı ve şekeri birlikte eritin
Bir fincan (55 gram) tereyağı ve 2 yemek kaşığı (25 gram) esmer şekeri orta ateşte sık sık karıştırarak eritin. İki malzeme eridiğinde durabilir veya daha kalın bir karamel sos için birkaç dakika daha pişirmeye devam edebilirsiniz.
Beyaz şeker de kullanabilirsiniz. Esmer şeker daha güçlü bir karamel aroması verecek ve elmalı turta baharatıyla iyi gidecektir
Adım 4. Tüm malzemeleri karıştırın
Tereyağı ve şeker karışımını bir kaseye dökün. 1 çay kaşığı (5 ml) tarçın, çay kaşığı (1 ml) hindistan cevizi ve çay kaşığı (1 ml) vanilya özü ekleyin. Pürüzsüz olana kadar karıştırın, patlamış mısırın üzerine dökün. Tereyağının tadını çıkarmadan önce soğuması için birkaç dakika bekletin.
Alternatif olarak, bir bardak (240 ml) kıyılmış ceviz veya ceviz de ekleyin
Yöntem 3/3: Çikolatalı Patlamış Mısır
Adım 1. Patlamış mısır yapın
Ocağı yukarıdaki gibi kullanabilir veya bir torba aromasız mikrodalga patlamış mısırı ısıtabilirsiniz.
Adım 2. Bitter çikolatayı ve tuzu eritin
110 gram ince kıyılmış bitter çikolata veya bitter çikolatayı mikrodalgaya uygun bir kaba koyun. Çay kaşığı (2,5 ml) tuz ekleyin. 10-15 saniye aralıklarla mikrodalga, tamamen eriyene kadar ısılar arasında karıştırın. Çikolata yakmak ve ayırmak kolaydır. Bu nedenle çok sıcak olmamasına dikkat edin.
Adım 3. Eritilmiş çikolatayı patlamış mısır tepsisine dökün
Patlamış mısırı parşömen kaplı bir fırın tepsisine dökün. Üzerine eritilmiş çikolatayı dökün.
Adım 4. Çikolatanın sertleşmesini bekleyin
Çikolatayı oda sıcaklığında yaklaşık bir saat veya sertleşene kadar bekletin. Keyfini çıkarın, isterseniz biraz daha tuz serpin.
Adım 5. Bitti
İpuçları
- Çikolatalı karamel sos yapıyorsanız, tereyağı ve şeker karışımına bir tutam krema tartar ekleyin. Bu krema şekerin kristalleşmesini önleyerek şuruba grenli bir tat verir.
- Şekeri eritmek için kullanılan tavaya hemen sıcak su dökün, yoksa gerisi yapışacaktır.
