Aranızda kim krem peynirli krema yemeyi sever? Bu tür buzlanma lezzet açısından çok zengindir ve çok yumuşak bir dokuya sahiptir, bu da onu pasta, kurabiye, kek ve keklerin dekorasyonunda çok popüler hale getirir. Temel olarak, kalın bir kıvama sahipse krem peynirli krema ile çalışmak daha kolaydır ve çok akıcı bir kremayı kalınlaştırmak için kullanabileceğiniz birkaç kolay yol vardır. En kolay yol, kremaya pudra şekeri eklemektir. Bununla birlikte, zaten yeterince tatlı olan kremayı tatlandırmak istemiyorsanız, mısır nişastası, beze tozu ve ararot nişastası gibi yumuşak tadı olan diğer koyulaştırıcıları da kullanabilirsiniz. Hadi, daha fazla bilgi edinmek için bu makaleyi okuyun!
Adım
Yöntem 1/2: Buzlanmayı Pudra Şekeri ile Kalınlaştırın
Adım 1. Buzlanmaya 2 yemek kaşığı pudra şekeri ekleyin
Pudra şekeri ölçerken tereddüt etmeyin! Sadece 2 yemek kaşığı alın. bir yemek kaşığı ile pudra şekeri, daha sonra bir kase buzlanma içine dökün.
- Bazı bölgelerde rafine şeker, pudra şekeri veya pudra şekeri olarak bilinir.
- Şeker ekleme yöntemi, elbette, kremanın tadını normalden daha tatlı hale getirecektir.
Adım 2. Pudra şekerini buzlanma ile birleştirin, ardından bir kaşıkla karıştırın
Her şey bir araya geldiğinde buzlanmayı karıştırmayı bırakın, özellikle de aşırı karıştırmak buzlanmayı akıcı ve daha az yapışkan hale getirebilir.
Buzlanmayı fazla karıştırdıysanız, tekrar koyulaşmasına izin vermek için buzdolabında 1 saat bekletmeyi deneyin
Adım 3. Gerekirse 2 yemek kaşığı pudra şekeri ekleyin
Buzlanma yeterince kalın değilse, 2 yemek kaşığı daha ekleyin. Kıvamı istediğiniz gibi olana kadar yavaş yavaş pudra şekeri.
Buzlanmanın çok kalınlaşmasını önlemek için her seferinde biraz pudra şekeri eklemek en iyisidir
Adım 4. Buzlanmayı buzdolabında 5 güne kadar saklayın
Kokunun diğer gıda bileşenleriyle bulaşmasını önlemek için kremayı hava geçirmez bir kaba aktarın. Eğer yoksa, aynı avantajları elde etmek için plastik bir klips de kullanabilirsiniz. Saklama süresinin daha kolay hatırlanması için buzlanmanın saklandığı tarihi kabın yüzeyine yazmayı unutmayın.
Dondurmayı hemen kullanmayı düşünmüyorsanız, hava geçirmez bir kaba koymayı ve 3 aya kadar dondurucuda saklamayı unutmayın
Yöntem 2/2: Kalınlaştırılmış Rafine Şekersiz Buzlanma
Adım 1. Dondurmayı tatlandırmak istemiyorsanız 1 yemek kaşığı mısır nişastası ekleyin
Krem peynirli buzlanmanın avantajlarından biri, diğer kremalar kadar tatlı olmayan tadında yatmaktadır. Bu karakteri korumak istiyorsanız, dokuyu kalınlaştırmak için pudra şekeri yerine mısır nişastası kullanmayı deneyin. Özellikle, 1 yemek kaşığı karıştırın. Buzlanmaya mısır nişastası ekleyin, ardından tüm malzemeleri iyice birleştirilene kadar karıştırın. Daha sonra buzlanma hala çok akıcıysa, daha fazla un ekleyin. Doku beğeninize gelene kadar mısır nişastası eklemeye devam edin.
- Her 250 gram krem peynire 60 gramdan fazla mısır nişastası eklemeyin, böylece krema değişmez.
- Bazı bölgelerde mısır nişastası daha çok mısır unu olarak bilinir.
Adım 2. Dokuyu kalınlaştırmak için buzlanmayı buzdolabında 1 saat bırakın
Temel olarak, krem peynirin dokusu çevre sıcaklığına çok bağlıdır. Diğer katkı maddelerinin yardımı olmadan koyulaştırmak için, diğer kokuları kirletmemek için kremayı hava geçirmez bir kaba aktarmayı ve ardından kabı soğutmayı deneyin. Soğuk sıcaklık, krem peynir ve tereyağındaki yağın dokusunu sertleştirecektir. Sonuç olarak, buzlanmanın dokusu daha sonra kalınlaşacaktır.
- 1 saat sonra krema hala çok yumuşaksa, 30 dakika daha buzdolabına koymayı deneyin.
- Buzlanma çok sertse, yumuşatmak için oda sıcaklığında bırakmayı deneyin.
Adım 3. Buzlanma dokusunu hızla kalınlaştırmak için biraz beze tozu ekleyin
1 yemek kaşığı kullanın. her 250 gram buzlanma için beze tozu. İyice birleşene kadar veya buzlanma olmasını istediğiniz kadar kalın olana kadar ikisini karıştırın. Buzlanma yeterince kalın değilse, 1 çay kaşığı daha ekleyin. beze tozu.
- En yakın fırından beze tozu satın alın.
- Bu seçenek, plastik bir üçgen kullanarak pastanın yüzeyine püskürtülmesi gerektiğinden, özellikle sağlam bir buzlanmaya ihtiyacınız varsa etkilidir.
Adım 4. Dokuyu yumuşatmak için 1 yemek kaşığı yumuşatılmış tereyağını kremaya karıştırın
Tereyağındaki yağ içeriği, krem peynirli kremanın dokusunu kalınlaştırmaya ve lezzeti zenginleştirmeye yardımcı olabilir. Bunu kullanmak için, tereyağını kremaya karıştırın, ardından ikisi iyice birleşene kadar bir kaşıkla karıştırın.
- İstenilen kıvam ve lezzeti elde edene kadar kremaya yumuşatılmış tereyağı eklemeye devam edin.
- Tereyağının dokusu hala sertse, yumuşaması için 1 saat oda sıcaklığında bırakmayı deneyin.
Adım 5. 2 çay kaşığı ekleyin
Tadı olmayan bir koyulaştırıcı kullanmak istiyorsanız, ararot nişastası. Özellikle, ararot nişastası unu, mısır nişastasına benzer bir kıvama sahiptir, ancak daha yumuşak bir tada sahip olma eğilimindedir. Sonuç olarak, bu tip un, buzlanmayı kalınlaştırmak için uygundur. Kullanmak için, ararot nişastasını tavsiye edilen miktara göre buzlanmaya karıştırın, ardından buzlanmayı un eriyene kadar bir kaşıkla karıştırın.
