Bu çok fazla peynir, evet! Peynir hayranıysanız, buzdolabında her zaman peynir olma ihtimali vardır. Çoğu peynir (sert parmesandan yumuşak brie'ye kadar) kağıt ve plastikle sarılarak saklanabilir. Keçi peyniri veya yeni eritilmiş mozzarella peyniri gibi daha yumuşak, kremalı peynirler için bunları kapalı bir kapta saklayın.
Adım
Yöntem 1/2: Peyniri Sarma
Adım 1. Peyniri orijinal plastik ambalajından çıkarın
Vakumla kapatılmış peyniri orijinal plastik ambalajında bırakmak kötü bir fikirdir. Sargı peyniri sıkıştıracak ve ona plastik bir koku verecektir. Peyniri başka bir yerde saklamak için paketini açın ve dikkatlice çıkarın.
- Peyniri koklayın veya tadın. Kimyasal bir tat varsa, peynirin tüm yüzeyinden üst tabakayı kazımak için bir bıçak kullanın. Bu yöntem, plastik ambalajdan etkilenen parçaları çıkarmak için kullanılabilir.
- Şarküteri veya özel peynir dükkanından peynir aldıysanız ve peynir yağlı kağıda veya peynir kağıdına sarılmışsa bu adımı atlayın.
Adım 2. Peyniri peynir kağıdına, yağlı kağıda veya parşömen kağıdına sarın
Bir parça kağıt yırtın ve masanın üzerine koyun. Ortasına açılmamış peyniri koyun. Kağıdı peynirin etrafına katlayın, kağıdın peyniri eşit bir şekilde kaplayacağı şekilde katlayın. Tüm parçaların sıkıca kapatıldığından emin olun.
- Gerekli kağıt genişliğini ölçmek için standart, peynirin 2x genişliğinde ve 3x uzunluğunda bir kağıt yaprağı kesmektir.
- Ek koruma için, kağıdın açılmaması için bant uygulayın.
- Peynir kağıdı daha pahalı. Kısıtlı bir bütçeniz varsa, aynı sonuçları daha düşük bir fiyata almak için mumlu kağıt veya parşömen tercih edin.
Adım 3. Peyniri, satın alma tarihi ve türü ile etiketleyin
Doğrudan ambalaj kağıdına veya ekli etikete yazmak için kalıcı bir işaretleyici kullanın. Peynirin türünü (çedar, İsviçre vb.) ve ne zaman satın alındığını yazın. Bu veriler, buzdolabında çok sayıda peynir türü varsa özellikle önemlidir, bu nedenle içinde ne olduğunu öğrenmek için ambalajı açmanız gerekmez.
- Etiket etiketleri, peynir ambalaj kağıdının açılmasını önlemek için bant olarak ikiye katlanabilir.
- Tarihi yazmak, peynirin ne zaman dolduğunu veya atılması gerektiğini bilmenize yardımcı olacaktır.
Adım 4. Kağıda paketlenen peyniri plastikle sarın
Peynirin buzdolabının kokusunu emmemesi için ekstra koruma için bir kat plastik sargı ekleyin. Sarılı ve etiketli peyniri plastik bir tabakaya koyun, ardından sarın. Kağıdın herhangi bir kısmının açılmasına izin vermeyin.
- Plastik sargınız yoksa, sadece kapalı bir plastik torba kullanın. Sarılı peyniri kapalı bir plastik torbaya koyun ve sadece yarısını kaplayın.
- Peyniri asla hemen plastiğe sarmayın. Bu yöntem, çok sıkı sarıldığı ve peynirin plastikten aroma ve kimyasalları emmesine neden olduğu için bakterilerin daha fazla üremesine neden olabilir.
Adım 5. Peyniri 1 aya kadar saklamak için buzdolabındaki bir çekmeceye koyun
Raf değil, çekmece olduğu sürece hangi çekmece olduğu önemli değil. Çekmece daha sıcaktır ve daha yüksek nem oranına sahiptir, böylece peynir kurumaz. Yaklaşık sekiz gün sonra veya bir koku alırsanız peyniri atın. Sert peynirler yumuşak olanlardan daha uzun süre dayanır.
- Peynirin üzerinde biraz küflenme varsa, sorun değil. Bir bıçak kullanın ve mantarların etrafını yaklaşık 2,5 cm kesin ve peynirin geri kalanı yenilebilir. Bu, hoş olmayan bir koku olmadığı veya mantarın rengi koyu gri-siyah olmadığı sürece geçerlidir.
- Buzdolabı çekmecesinde yer yoksa, sarılmış peyniri saklamak için büyük bir plastik veya cam kap kullanın. Sıkıca kapatın.
- Peyniri kavun veya soğan gibi keskin kokulu yiyeceklerin yanına koymayın. Güçlü kokular peynirin aromasını etkiler.
Yöntem 2/2: Peyniri Bir Kapta Saklamak
Adım 1. Gerekirse yumuşatılmış peyniri hava geçirmez bir kaba aktarın
Nemi tutmak ve tuzlu suyun buharlaşmasını önlemek için tamamen hava geçirmez plastik veya cam bir kaba ihtiyacınız olacak. Orijinal kap yeterince sıkıysa peyniri hareket ettirmeniz gerekmez. Ancak kap açıldıktan sonra kapatılamıyorsa peyniri tamamen hava geçirmez bir kaba aktarın.
- Yeni bir yere taşırsanız, kabı kalıcı bir işaretleyici veya çıkartma ile etiketleyin. Peynirin türünü ve satın alma tarihini not edin, böylece peynirin ne kadar süre saklanabileceğini bilirsiniz.
- Peynir aktarıldığında, orijinal sıvıyı içine ekleyin. Peyniri kurutmayın.
Adım 2. Peyniri iki haftaya kadar buzdolabı çekmecesinde saklayın
Buzdolabı çekmeceleri daha tutarlı bir sıcaklık ve neme sahiptir, böylece peynir çok soğuk veya çok kuru olmaz. Peynir saklamak için en iyi çekmece, buzdolabının dibine en yakın çekmecedir. İdeal olarak, peynir saklamak için buzdolabı sıcaklığı 2-7 °C civarında ayarlanmalıdır.
- Son kullanma tarihi geçmeden peyniri işlemede sorun yaşıyorsanız, bir dahaki sefere daha küçük bir miktar satın alın.
- Peyniri küflüyse veya kötü kokuyorsa atın. Yumuşak peynir üzerindeki küf, peynirin artık güvenli olmadığının bir işaretidir.
Adım 3. Tuzlu suyu yalnızca kirli bir kaşıkla veya ellerle kirlenmişse değiştirin
Popüler inanışın aksine, peyniri almak için sadece temiz mutfak eşyaları kullanırsanız, salamurayı değiştirmenize gerçekten gerek yoktur. Ancak kirli bir kap veya parmağınızı tuzlu suya batırırsanız, suyu hemen değiştirin. Tülbentle eski tuzlu suyu çıkarın veya lavabonun üzerine süzün. Bundan sonra, kabı yeni tuzlu suyla doldurun ve buzdolabına geri koymadan önce sıkıca kapatın.
- 1 yemek kaşığı (15 ml) tuzu 3 bardak (700 ml) suda çözerek kendi salamuranızı yapın.
- Daha güçlü tuzlu su, peyniri daha uzun süre koruyacaktır. Ama unutmayın, suda ne kadar tuz varsa peynirin tadı o kadar tuzlu olur.
- Tuzlu suyu tatlı su ile değiştirmeyin. Tatlı su peynirin lezzetini çözecek ve daha hızlı bayatlamasına neden olacaktır.
