"Pound kek" adı, her bir bileşenden bir "pound" (yaklaşık 450 gram) gerektiren geleneksel Amerikan pound kek tarifinden gelir: tereyağı, un, şeker ve yumurta. Eh, bu isim kesinlikle "süper beden" den daha üstün. Gerçek bir "pound" tarifi veya normal bir buluşma için daha uygun bir şey arıyorsanız, işte ihtiyacınız olan malzemeler.
İçindekiler
Orijinal '' Pound Kek
- 1 pound (455 gr) tereyağı
- 1 pound (455 gr) toz şeker
- 1 pound (455 gr) buğday unu
- 10 yumurta
- 1/2 çay kaşığı (tutam) hindistan cevizi
- 2 yemek kaşığı (30 gr) brendi (isteğe bağlı)
'' Pound Kek " Parçaları (Somun)
- 1 ölçü kaşığı (2 çubuk veya yaklaşık 225 gram) oda sıcaklığında tuzsuz tereyağı
- 2 yemek kaşığı (250 gram) çok amaçlı un
- 1 ölçü kaşığı (225 gram) şeker
- 4 büyük yumurta
- 2 çay kaşığı (10 gram) saf vanilya özü
- 1/2 çay kaşığı (tutam) tuz
- İsteğe göre rendelenmiş limon ve/veya portakal
- Diğer katkı maddeleri
'Pound Kek' Basit
- 3/4 yemek kaşığı tereyağı
- 3/4 ölçü kaşığı şeker
- 3/4 ölçü kaşığı un
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 2 yumurta
Adım
Yöntem 1/3: Orijinal "Pound Cake"
Adım 1. Fırını 150ºC'ye ısıtın
Tavanızı pişirme spreyi ile kaplayın veya tereyağı ile yağlayın (bu tarif oldukça büyüktür - ancak pound kekler çift katmanlı şaheserler için mükemmeldir); kekin tepsiye yapışmasını engeller. Unla (bir tereyağı tabakasının üzerine) serpebilir veya parşömen kağıdıyla kaplayabilirsiniz.
Adım 2. Her kuru malzemeyi tartın
İlk önce bunu yapmak kek pişirme işlemini çok daha pürüzsüz hale getirecektir. Ayrıca pişirme işleminin dağınık olma şansını da azaltır!
Adım 3. Her bir yumurtayı kırın ve ayrı bir kaba koyun
Her yumurtanın hala iyi durumda olduğundan ve sarısında kan olmadığından emin olun. Gerekirse, kabuk kalıntılarını çıkarın.
Adım 4. Yağı yumuşak ve yarı kabarık olana kadar çırpın
Yumuşak ve yarı kabarık olana kadar bir mikser veya manuel çırpma teli ile çırpın. Bu adım "çok önemli"; atlarsanız olması gereken hamur kıvamını alamayabilirsiniz. Şekeri azar azar ekleyin ve yarı kabarık olana kadar çırpmaya devam edin.
Tereyağınız buzdolabından çıkarılmamışsa, bunu yapmak en kolay olacaktır. Tereyağını ısıtmayın - ancak başlamadan önce oda sıcaklığına gelene kadar birkaç dakika bekletin
Adım 5. Yumurtaları (kalın ve limon rengine gelene kadar çırpılmış), un, topuz ve brendi (isteğe bağlı) ekleyin
Brendi tadından hoşlanmıyorsanız, vanilya veya başka bir aroma kullanabilirsiniz.
- Mace, biberle aynı değildir - ancak ilginç bir pound kek aroması verir. Öte yandan, hindistancevizi kabuğundan elde edilir, eğer yoksa, normal hindistan cevizi ile değiştirebilirsiniz (ama topuz daha güçlü bir tada sahiptir).
- Unu "yavaşça" ekleyin. Hepsini bir kerede dökerseniz, şiddetli (uhm, heyecan verici) bir dövüşle karşı karşıya kalacaksınız. Yavaş yavaş ekleyin.
Adım 6. Beş dakika kuvvetlice karıştırın
Ancak, bu yalnızca bir tahmindir - hamurun fazla yoğrulacağını hissetmeye başlarsanız, durmaktan çekinmeyin. Bu çok ince bir çizgi, muhtemelen kekiniz yeterince kabarmayacaktır.
Bir karıştırıcı kullanıyorsanız, en düşük ayarı kullanın - hamurda hava sirkülasyonu için istediğiniz şey
Adım 7. Hamuru tavaya dökün, ardından fırına koyun
Ara sıra kontrol ederek 75 dakika pişirin. Bazı fırınlar düzensiz veya hızlı pişer - bu, fırınınızı tanımlıyorsa, pişirme işlemine dikkat edin.
- Kekleri süslemek için kullanıyorsanız, çok derin olmayan bir tavada 30 ila 35 dakika pişirin.
- Kekin pişip pişmediğini görmek için bir şiş veya kürdan batırın. Dışarı çektiğinizde şiş kuru ise kek pişmiş demektir. Soğuması ve tavadan kolayca çıkarılması için bir tel ızgara üzerine ters çevirin.
Adım 8. Damak zevkinize göre serpin
Şu anda tadı güzel olsa da, bu kek hafif bir pudra şekeri serpilerek ve/veya eklenen çilek veya ahududu şurubu ile de lezzetlidir. Üzerine biraz tatlı olan herhangi bir şey eklenebilir.
Pasta yemenin bir başka lezzetli yolu da kahvaltıda kahve ile ya da lezzetli bir tatlı için dondurma ve çikolata şurubu ile yenir
Yöntem 2/3: "Pound Kek" Parçaları
Adım 1. Fırını 175ºC'ye önceden ısıtın
Başlamadan önce kek kalıbınızı alıp altını ve kenarlarını tereyağ ile yağlayın. Sonra hafifçe un serpin. Bu, kekin kalıptan kolayca çıkmasını sağlayacaktır.
Başka bir seçenek de, boyutuna göre kesip tepsinin altına kaydırabileceğiniz parşömen kağıdı kullanmaktır
Adım 2. Tereyağı ve yumurtaları yumuşak ve yarı kabarık olana kadar çırpın
Umarım tereyağınız oda sıcaklığındadır, yoksa ikisini birbirine karıştırmak zor olacaktır. Karışım yumuşak, kalın ve yarı kabarık olana kadar bunu yapmak önemlidir, ancak bu noktadan sonra değil. Elle sallarsan anlarsın.
Mikseri yüksek devirde kullanmak, tatlı yapımcısı olmak için gönüllü olduğunuz güne lanet okumaktan kolunuzu kurtaracaktır
Adım 3. Tereyağı-şeker karışımına yumurtaları (birer birer), vanilyayı ve tuzu ekleyin
Her yumurtadan sonra (yaklaşık 15 saniye) bir sonrakini eklemeden önce iyice karıştırın. Ardından vanilya ve tuza geçin.
Bu noktada rendelenmiş limon/portakal kabuğu veya başka eklemeler yapabilirsiniz. Bu tatlıya kuru meyve, kuruyemiş ve çikolata parçaları çok yakışıyor. Ama bu pasta hiçbir ilave olmadan da lezzetli
Adım 4. Yavaş yavaş unu azar azar ekleyin
Hepsini dökerseniz, ya kaslarınız ya da mikseriniz itiraz edecek. Mikser kullanıyorsanız düşük ayara getirin.
- Bazı aşçılık okulları, elemenin önemine yemin eder. Vaktiniz varsa, ununuzu eklemeden önce eleyin.
- Hamuru fazla yoğurmayın! Hamur bitmiş gibi göründüğünde hemen durun. Hamurun hafifliğini kaybetmesini istemezsiniz.
Adım 5. 1 saat pişirin
Ya da tabii ki pasta bitene kadar. Kekin pişip pişmediğini görmek için ortasına bir kürdan batırın - kürdan kuru çıkıyorsa çıkarabilirsiniz. Fırından çıkarın ve "tavada" yaklaşık 15 dakika soğumaya bırakın.
Kekin çok çabuk kızardığını düşünüyorsanız, bu işlemi yavaşlatmak için fırın tepsisini alüminyum folyo ile kaplayabilirsiniz
Adım 6. Bir tel raf üzerinde baş aşağı soğumaya bırakın
Kek hazır olduğunda kalıptan çıkacaktır. Servis etmeye hazırlanırken, ilave malzemeler serpmeyi düşünün. Sadece bir fincan kahve ile servis edilse de bu kek dilimlenmiş meyve, krem şanti ya da dilediğiniz her şeyle de servis edilir. Pound kek çoğu tatlıyı barındırabilir.
Hafif bir pudra şekeri serpin de oldukça standart bir şeydir. Bazen basit bir şey daha klasiktir
Adım 7. Bitti
Yöntem 3/3: Basit Pound Kek
Adım 1. Yağı yumuşatmak için oda sıcaklığında bırakın
Yağın erimesine izin vermemeye çalışın. Parşömen kağıdını kek kalıbına yerleştirin ve fırını 170ºC'ye ısıtın.
Tereyağının oda sıcaklığına gelmesini bekleyecek vaktiniz yoksa mikrodalgayı kullanarak birkaç saniye ısıtın
Adım 2. Tereyağını pürüzsüz ve kremsi olana kadar bir spatula ile karıştırın
Hamura şeker ekleyin. Hamur şimdi biraz grenli olmalıdır.
Adım 3. Yumurtaları karıştırın
Yumurtaları yavaş yavaş tereyağı ve şeker karışımına ekleyin. Karıştırmak. Un ve kabartma tozunu eleyerek karışıma ekleyin.
Adım 4. Karışımı tavaya dökün ve yüzeyi bir spatula ile düzeltin
Hamuru önceden ısıtılmış fırında 20 dakika pişirin.
Adım 5. Pişirdikten sonra pastayı çıkarın
Keki ortasından kesin ve 20 dakika daha pişirin. Kek piştikten sonra tel ızgara üzerinde soğutun.
Adım 6. Servis yapın
Bu pasta, tatlı vanilyalı dondurma ve taze meyveler, özellikle de çileklerle daha da lezzetli olacak!
İpuçları
- Kekin güzel bir şekil alması için fırın tepsisini tereyağı ile eşit şekilde yağlayın.
- Tereyağı hala sertse, ılık bir odada bir süre bekletin. Bu, tartmayı ve sallamayı kolaylaştıracaktır. Bunu yapmak için zamanınız yoksa, mikrodalgada on saniye ısıtın. Daha fazla yok!
- Tüm malzemeler önceden hazırlanırsa, yoğurma daha hızlı bitecektir.
- Un farklı koyulaştırma özelliklerine sahiptir. Bu nedenle, yeni bir un paketini her açtığınızda, belirtilen miktarda un mükemmel topak oluşturmayabileceğinden küçük bir kek yapmaya çalışmanız en iyisidir. Kışın, yaza göre daha az un kullanılarak kek yapılabilir.
- Pasta unu, ekmek yapmak için kullanılan undan daha fazla nişasta ve daha az glüten içerir, bu da daha hafif, daha yumuşak bir kek elde edilmesini sağlar.
Uyarı
- Kek pişerken gözünüz kapalı olsun. Fırındaki ısının düzenli olduğundan ve eşit şekilde yayıldığından emin olun.
- Kaba toz şeker kullanmayın; Bu, keke sert bir kabuk ile kaba bir doku verecektir.
- Son yoğurma işleminden sonra keki karıştırmayın.
