Mantarlar çoğu meyve ve sebzeden daha hızlı büyür ve bahçede fazla yer kaplamaz. Çoğu hobici mantar yetiştiriciliğine, yetiştirilmesi en kolay mantar türü olan istiridye mantarları ile başlar. Ancak, mantar yetiştiriciliğinin temellerini öğrendikten sonra, bir düzine mantar türünü kendiniz yetiştirmeyi deneyebilirsiniz.
Adım
Bölüm 1/2: İlk Mantarı Geliştirmek
Adım 1. İstiridye mantarı tohumları satın alın
İstiridye mantarları yetiştirilmesi en kolay türlerdir ve yeni başlayanlar için harika bir seçimdir. Başlamak için internetten, bahçe ve bahçe malzemeleri satan mağazalardan veya bira imalathanelerinden mantar tohumları (yumurtlama) satın alın. Mantar tohumları, talaş, buğday veya agarda biriken kök şeklindeki sporlar veya miselyumdur. Mantar tohumlarını ayrı olarak veya bir istiridye mantarı yetiştirme kitinin parçası olarak satın alabilirsiniz. Herhangi bir çeşit istiridye mantarı seçebilirsiniz, ancak mavi gri ve pembe istiridye mantarı türlerinin büyümesi daha kolay ve daha hızlıdır.
Açık havada küf yetiştirmek ister misiniz? "Plug spawn" veya "plug" spawn, geliştirmesi daha yavaş, ancak bakımı daha kolay olan bir alternatiftir. Sadece düşmüş veya kesilmiş bir sert ağaç dalının yan tarafına bir delik açın (küf oluşumunu engelleyebileceğinden yumuşak ağaç veya çam ağacından kaçının), “tıpayı” takın ve havanın daha nemli hissetmesini bekleyin.
Adım 2. Pastörize edilmiş bir substrat oluşturun
Satın aldığınız kit yeterli saman içeriyorsa, besin sağlayan ve küfün gelişmesi için bir yer sağlayan kullanıma hazır bir alt tabaka veya malzemedir. Sadece küçük bir kap mantar tohumu alırsanız, faydalı mikropların gelişmesine izin vermek için kendi alt tabakanızı yapmanız ve ısıtmanız gerekecektir. Bir substrat yapmanın iki yolu:
Karton kutu:
Talaşta depolanan tohumlar için uygundur
1. Oluklu mukavvayı aynı büyüklükte (yaklaşık 20-25 santimetre kare) parçalar halinde kesin.
2. Karton parçalarını kovaya koyun ve ağır bir cisimle tutun.
3. Karton parçalarını batırmak için kaynar su dökün.
4. Kovayı kapatın ve sekiz saat dinlenmeye bırakın.
5. Ellerinizi antibakteriyel sabunla yıkayın.
6. Karton parçalarından mümkün olduğunca fazla su sıkın. Pipet:
Buğdayda depolanan tohumlar için uygundur
1. Yulaf veya çavdar gibi tahıl gevreği seçin.
2. Çöp kutusundaki biçme makinesini (veya çim biçme makinesini) kullanarak 7,5 ila 10 santimetre saman kesin.
3. Pipeti bir yastık kılıfına veya naylon gazlı bez çamaşır torbasına bağlayın veya koyun.
Ocağın üzerine koyduğunuz su dolu tencerede bekletin.
4. Pipeti bir saat boyunca 70–75 °C sıcaklığa ısıtın.
5. Boşaltın ve sıcaklığın 27°C'nin altına düşmesine izin verin.
Adım 3. Fideleri alt tabakaya ekleyin
Bu işleme aşılama denir. Diğer sporlarla rekabeti azaltmak için, önce ellerinizi yıkayın ve substrat kullanıma hazır olduktan hemen sonra inoküle edin:
-
Mantar yetiştirme kiti yerleşik alt tabaka:
Şırıngayı sterilize edin ve fideyi küçük bir delikten geliştirici torbaya veya bir noktada alt tabaka enine kesitine yerleştirin.
-
Karton alt tabaka:
Karton parçalarını gıda sınıfı bir plastik torbaya koyun. Tohumları, istiflediğiniz her katmana veya karton parçasına serpin. Tohumlar pütürlüyse dudakları elinizle ayırın veya ezin.
-
Ev yapımı saman substratı:
Masanın yüzeyini %70 alkolle silin. Samanı masanın üzerine yayın ve üzerine tohumları serpin, ardından iyice karıştırın. Pipeti dolana kadar gıda sınıfı bir plastik torbaya aktarın, ancak torbanın sıkışmadığından veya hava kaybetmediğinden emin olun.
- Tohum ve substrat arasında mutlak/kesin bir oran yoktur, ancak substrat ağırlığının %2-3'ünü ekleyerek başlayabilirsiniz. Daha fazla tohum eklemek, mantar kolonilerinin daha hızlı büyümesine ve kontaminasyonla mücadele etmesine yardımcı olur.
Adım 4. Çantada bir delik açın
Plastik torbanın üst kısmını bağlayın. Torbanın yanlarında delikler arasında 7,5 santimetre mesafe olacak şekilde birkaç delik açın ve drenaj delikleri için altta birkaç delik daha ekleyin. Mantarların gelişmek ve gelişmek için havalandırmaya ihtiyacı vardır. Aksi takdirde, karbondioksit birikecek ve mantar gelişim sürecini engelleyecektir.
Mantar yetiştirme kitlerinde bulunan genişletici torbaların çoğu zaten deliklere veya bir hava filtresi sistemine sahiptir, böylece delikleri kendiniz açmanız gerekmez
Adım 5. Sabit sıcaklığa sahip bir yer seçin
Şimdi, fideler alt tabakayı miselyumla doldurmaya hazır. Çoğu suş, 16-24°C arasındaki sıcaklıklarda gelişir. Sıcaklıktaki küçük değişiklikler mahsul verimini azaltabilir veya kirlenmeye neden olabilir. Bu nedenle, günün 24 saati her zaman bu aralıkta sıcaklığa sahip bir oda arayın.
- Miselyum, doğrudan güneş ışığına maruz kalma dışında herhangi bir ışık yoğunluğunda gelişebilir. Bazı geliştiriciler veya yetiştiriciler, gün döngüsünde (hem gerçek hem de simüle edilmiş döngüler) mantarların düşük ışığa maruz kalması durumunda daha iyi sonuçlar aldıklarını söylüyor. Bununla birlikte, substrat olarak saman kullanırsanız, çok fazla ışık buğdayın çimlenmesine ve küf oluşumunu engellemesine neden olabilir.
- Gerekli ideal sıcaklık, zorlanmaya bağlı olacaktır. Satın aldığınız tohum, ekim/geliştirme ortamı için talimatlarla birlikte geliyorsa, bu talimatları izleyin.
Adım 6. Önümüzdeki birkaç hafta içinde nem seviyesini kontrol edin
Genellikle, ince beyaz “köklerin” (miselyum) alt tabaka üzerinde yayılmaya başlaması 205 hafta sürer. Şu anda yapmanız gereken tek şey nem seviyesini birkaç günde bir kontrol etmektir. Alt tabaka dokunulduğunda kuru hissediyorsa, torbadaki delikten nemlendirin. Torbada durgun su görürseniz, torbanın altına daha fazla drenaj deliği açın.
Miselyum beyaz bir renge sahiptir. Başka renklerde büyük lekeler görürseniz, torbaya mantar bulaşmıştır (bu tehlikelidir). Torbayı atın ve istiridye mantarını yeniden büyütmeye çalışmadan önce torbanın daha önce kapladığı alanı ovalama alkolüyle silin
Adım 7. Çantayı destekleyici bir ortama taşıyın
Kese içinde kalın bir tabaka oluştuğunda, miselyum meyve vermeye hazırdır (bu durumda bir mantar üretir). Ancak bu aşamada mantarların farklı ihtiyaçları vardır, bu nedenle onları yeni bir yere taşımanız ve aşağıdaki talimatları izlemeniz gerekecektir:
- Mantar ışıksız büyümez. Gün boyunca en az birkaç düzine veya on dakika boyunca ışık sağlayın. Dolaylı ışık, güneşin karakterini takip eden bitki ışıkları veya daha az etkili, ancak daha uygun fiyatlı bir seçenek olarak beyaz/soğuk ampuller kullanın.
- Mantarların büyümeyi engelleyen veya küçük küfler oluşturan karbondioksiti uzaklaştırmak için temiz havaya ihtiyacı vardır. Torbanın üstünü açın ve dağınık bir ışık akışıyla torbanın içinde hava deliklerine izin verin.
- Sıcaklığı düşürün (ideal olarak 13-16°C). Nemlendiriciyi açarak veya geliştirici torbasının etrafına plastik bir örtü asarak nem seviyesini en az %80'e (ideal olarak %90-95) yükseltin. Sıcaklık durumunun mükemmel bir şekilde yönetilmesi gerekmez, ancak diğer bazı koşullar mantar verimini, şeklini ve rengini etkileyebilir.
Adım 8. Mantarları biraz suyla yıkayın
Bu aşamada aşırı sulama (veya yetersiz sulama) yaygın bir sorundur. Küfün fazla ıslanmadan kurumasını önlemek için torbanın içindeki duvarlara günde 1-2 kez su püskürtün.
- Oluşan küf kahverengiyse veya eski mantarın yüzeyinde büyüyen yeni küf varsa, altlık çok kuru olabilir.
- Mantar kapağı ıslak veya yapışkan hissediyorsa, alt tabaka çok ıslak olabilir.
Adım 9. Mantarları büyüdükten sonra toplayın
Mantar başlangıçta küçük bir "iğne iğnesi" olarak gelişir, daha sonra çevredeki çevresel koşullar uygun olduğu sürece birkaç gün içinde hızla büyür. Tam boyutuna ulaştığında, bir elinizle alt tabakaya bastırın, ardından diğer elinizle mantar sapını tabanda bükmek için kullanın. İstiridye mantarlarını doğrudan yiyebilir veya daha sonra kullanmak üzere kurutabilirsiniz.
- İstiridye mantarlarının tamamen mi yoksa tamamen mi geliştiğinden emin değilseniz, ilk mantarların kenarları kıvrılmaya başlayana kadar bekleyin. Bu aşamada mantarlar, hasat için en uygun noktayı biraz geçmiştir, ancak yine de yenilebilir durumdadır. İlk mantarın büyüklüğüne ulaşmadan diğer mantarları toplayabilirsiniz.
- Küçük ve "başarısız" mantar genellikle birkaç suşta görülür. Mantarları kendi haline bırakın ve koparmayın.
Adım 10. Başarıyla geliştirilmiş mantarları toplamaya devam edin
Çoğu fide en az iki hasat üretebilir ve bazıları 3-4 ay boyunca gelişmeye devam eder. Alt tabakayı nemli tutun ve fideler artık küf üretmeyene kadar büyümeyi başaran mantarları seçin.
Bölüm 2/2: Yetiştirme Sürecinin İyileştirilmesi
Adım 1. Diğer mantar çeşitlerini deneyin
Çoğu mantar türü için istiridye mantarı geliştirmenin temel süreci izlenebilir, ancak bazı ayarlamalar yapmanız gerekecektir. Mantar tohumları satın alırken, yetiştirme talimatlarını okuyun veya satıcıdan veya yetiştiriciden aşağıdaki bilgileri isteyin, böylece daha sonra uygulamanız gereken yaklaşımı ayarlayabilirsiniz:
- Daha iyi substrat (bazı türler özel olarak hazırlanmış kompost gerektirir)
- Kolonizasyon sırasında ideal sıcaklık
-
Mantar gelişme döneminde ideal sıcaklık ve nem seviyesi
Aslan yelesi (aslan yelesi), lingzhi, shiitake, enoki ve nameko türleri, ikinci bir üreme projesi için iyi seçimlerdir. Ancak bu mantarların yetiştirilmesi istiridye mantarlarından biraz daha zordur.
Adım 2. Alt tabakayı temiz tutun
Küf veya diğer kirletici maddeler substratı "alırsa", mantar türü kullanılamaz. Çoğu mantar türü, istiridye mantarlarına kıyasla kirlenmeye karşı daha az dirençlidir. Bu nedenle, alt tabakayı ve ekim ortamını temiz tutmak iyi bir fikirdir:
- Herhangi bir ameliyat veya adım gerçekleştirmeden önce ellerinizi antibakteriyel sabunla yıkayın.
- Substratı dikkatlice pastörize edin. Alt tabakayı soba kullanarak ısıtamıyorsanız, bir "buhar odası" veya kimyasal işlem kullanın.
- Kompost substratını işlemek karmaşık bir süreçtir ve deneyimli bir geliştirici veya kültivatörün yardımına ihtiyacınız olabilir.
Adım 3. Alt tabakayı bir vizör veya kılıfla örtün
Kullanılan kalkan, substratın enine kesiti üzerinde steril bir malzeme tabakasıdır (genellikle sfagnum yosunu ve kireçtaşı tozu karışımı. Bariyeri nemli tutun, böylece substratı çok ıslak veya çamurlu hale getirmeden, su sürekli olarak substratı ıslatır ve ıslatır)..
- Tüm mantar tohumlarının korumaya ihtiyacı yoktur. Deneyimli bir satıcıdan veya geliştiriciden tavsiye isteyin.
- Koruyucu yüzeyde küçük bir küf görünene kadar torbayı havalandırmayın. Çok erken havalandırma, küçük küf "kırılmadan" önce gelişmeyi tetikler, böylece küf koruyucu film üzerinde değil, altında gelişir.
Adım 4. Geliştirme koşullarını kontrol edin
Daha iyi bir hasat için sıcaklık ve nem seviyelerini kontrol edin ve kontrol edin. Ayrıca bir sonraki uygulama deneyinde daha iyi başlangıç koşulları elde edebilirsiniz. Bu hobiyi ciddiye almak istiyorsanız, havalandırma için bir fan veya hava kanalının yanı sıra sıcaklığı kontrol etmek için bir ısıtma ve/veya klima sistemi olan bir oda hazırlayın. Bir termometre ve higrometre kullanarak sıcaklık ve nem seviyelerindeki değişiklikleri kontrol edin.
- Odanın tavanındaki ve tabanındaki sıcaklık önemli ölçüde farklılık gösterebilir. Torbalı mantarları birden fazla rafta (farklı yüksekliklerde) saklıyorsanız, her rafa bir termometre yerleştirin.
- Güçlü rüzgarlar veya hava akımları bazı mantar türlerini öldürebilir. Bu nedenle mantar tohumlarını doğrudan rüzgara maruz kalmaktan koruyun.
Adım 5. Mantarları topladıktan sonra alt tabakayı çıkarın
Aynı torbada/ortamda daha fazla küf üretmeyi planlıyorsanız, torbayı kirletebilecek zararlı mantarları ve bakterileri öldürmek için alt tabakayı tekrar pastörize edin. Kompost alt tabakası için 70°C'de 8-24 saat boyunca buharda pişirebilirsiniz. Alt tabaka mantarlar için besin açısından düşük olsa bile, onu yeni ekilen çimler için kompost veya malç olarak kullanabilirsiniz.
Kullanılan substratlar yüksek konsantrasyonlarda tuz içerir ve bazı bitkiler yüksek tuz seviyelerine duyarlıdır. Ancak alt tabakayı dışarıda bırakabilir ve alt tabaka yeniden kullanılmadan önce altı ay boyunca "kurutabilirsiniz"
Adım 6. Kendi mantar tohumlarınızı yapın
Her mantar yetiştirmek istediğinizde yeni tohumlar almak yerine, onları sporlardan kendiniz yetiştirebilirsiniz. Bu geliştirme oldukça zor ve karmaşıktır, ancak kılavuz olarak kullanabileceğiniz birçok ücretsiz kaynak vardır. Ayrıca şehrinizdeki/bölgenizdeki bir mikolojik dernek veya grupla da iletişime geçebilirsiniz. Mantar tohumu kültürünü geliştirmenin bir yolu da spor baskıları yapmaktır. Bir aşılama döngüsü kullanarak sporları agarla dolu bir petri kabına aktarın (daha fazlasını öğrenmek için diğer referansları araştırmayı ve okumayı deneyin, ayrıca kabın üzerine bir "T" deseni çizmeniz gerekmez). Bazı sporlar gelişmeyebileceğinden, birkaç petri kabındaki adımları tekrarlayın.
Fide için steril bir ortam gereklidir. Başlamadan önce, toz "yuvası" olabilecek halı veya perdelerden kurtulun. Tavan dahil tüm yüzeyleri hafif bir dezenfektanla temizleyin. Tüm açıklıkları plastik bir örtü ile örtün ve ikinci (daha büyük) bir plastik tabaka kullanarak kapıda bir "antre" oluşturun
İpuçları
Mantar tohumları zamanla çürür. Dudakları mümkün olan en kısa sürede alt tabakaya yerleştirin ve hemen kullanamıyorsanız soğutun
Uyarı
- Çoğu ülkede, psilosibin mantarlarını yetiştirmek, taşımak, bulundurmak veya tüketmek yasa dışıdır. Bu kuralı ihlal ederseniz hapis cezası alabilirsiniz.
- Mantarlar hava yoluyla taşınabilen sporlar üretirler. Bu sporlar, sporlara karşı hassasiyeti veya alerjisi olan kişilerde solunum problemlerini tetikleyebilir. Bu durumdan endişe ediyorsanız, gelişmekte olan küfün yakınındayken bir solunum maskesi takın.
