Ispanak, demir açısından zengin yeşil yapraklı bir sebzedir. Ispanak sadece Temel Reis için değil, pişmiş veya çiğ herkes tarafından tüketilebilir. Bu basit ve lezzetli sebzenin lezzetini en üst düzeye çıkarmak için salatalara veya smoothie'lere ıspanak ekleyebilir, kaynatabilir, soteleyebilir ve hatta kremalı ıspanak yapabilirsiniz. Ispanağı nasıl hazırlayacağınızı öğrenmek istiyorsanız, başlamak için 1. Adıma bakın.
Adım
Bölüm 1/3: Ispanağınızı Hazırlama
Adım 1. Sağlıklı ıspanak seçin
Taze, koyu yeşil yaprakları olan ıspanak demetlerini bulmak için mağazanın veya pazarın ıspanak bölümüne göz atın. Duygusal veya solmuş, sarı ve çürük yaprakları olan ıspanakları seçmeyin. Lezzetli bir yemek yapmak için yeterince uzun süre dayanabilmesi için taze ıspanak seçmek önemlidir. Süpermarkette, muhtemelen ıspanakların çoğunu sapından çıkarılmış ve kapalı bir plastik torba içinde paketlenmiş olarak bulacaksınız. Geleneksel pazarlarda veya taze gıda pazarlarında çoğu ıspanak, kalın ve iyi yapraklı demetler halinde bulunur.
- En yaygın bulunan ıspanak türü, temizlenmesi kolay, pürüzsüz ve düz yaprakları olan ince yapraklı ıspanaktır.
- Savoy ıspanağı, diğer ıspanak türlerinden daha iyi soğuk sıcaklıklara dayanabilir. Yapraklar, yapraklardan toz ve kiri temizlemeyi oldukça zorlaştıran derin kırışıklıklara sahiptir.
- Bebek ıspanak veya 'bebek ıspanak', 15-20 gün yetiştirildikten sonra toplanan sıradan ıspanak, normal ıspanak ise 45-60 gün sonra toplanan ıspanaktır. Bebek ıspanak daha yumuşak genç yapraklara sahiptir ve salatalar için daha iyidir, olgun ıspanak ise yemek pişirmek için daha iyidir.
Adım 2. Ispanağı buzdolabında plastik bir torbada saklayın
Ispanak bu şekilde 3 gün saklanabilir. Ispanağı kapalı poşette alırsanız, açtıktan sonra bir klipsle sıkıca kapattığınızdan emin olun ki kalan ıspanak taze kalsın. Hemen kullanmayı düşünmüyorsanız, kullanmaya hazır olana kadar saklamanız gerekir. Ispanağı pişirmeye hazır olana kadar yıkamamalı veya kurutmamalısınız, aksi takdirde solacaktır.
Adım 3. Yaprakları saplardan çıkarın
Ispanağınız hala büyük gövdesine bağlıysa, bir bıçak veya mutfak makası ile kesmeniz gerekecektir. Daha fazla doğruluk için bir soyma bıçağı kullanabilirsiniz. Yenilebilir olmasına rağmen, ıspanak sapları biraz sert ve çok lezzetli değil ve ıspanak yapraklarınız sapları olmadan daha iyi tadacaktır.
Adım 4. Toprak parçacıklarını ve diğer kalıntıları temizlemek için yaprakları suyla temizleyin
Genellikle ıspanak, kumlu hissetmesine neden olabilecek kirlere sahiptir. Ispanağı ağzı kapalı bir poşette alırsanız ve yıkandı diyorsa, yine de güvende olmak için tekrar yıkayabilirsiniz, ancak marketten aldığınız ıspanak kadar önlem almayın. İşte ıspanak nasıl yıkanır:
- Yaprakları ayırın.
- Yaprakları ve sapları ayırmak için elinizi ıspanak merkezinin omurgasının altından geçirin. Bu, isteğe bağlı bir adımdır. Bazı insanlar ıspanak yaprağı sapı yemeyi sever.
- Yaprakları su dolu bir leğene koyun, kısaca karıştırın, ardından suyu boşaltın.
- Tüm kir gidene kadar tekrarlayın.
Adım 5. Ispanağınızı kurutun
Ispanağı pişirmeden önce kurumasını beklemelisiniz - eğer kaynatmak istemiyorsanız. Kurutmak için ıspanağı bir kevgir içine atıp 10 dakika bekletip kurumasını bekleyebilir veya kalın bir kağıt havluyla hafifçe vurabilirsiniz. Ispanak yapraklarını sıkmamak için yavaşça yaptığınızdan emin olun. Ispanak kuruduktan sonra yapraklarının solmasını önlemek için mümkün olan en kısa sürede pişirmelisiniz.
Bölüm 2/3: Ispanak Pişirme
Adım 1. Ispanağı kaynatın
Ispanağı pişirmenin en kolay yollarından biri basitçe kaynatmaktır. Ispanağı haşlayıp tek başına yiyebilirsiniz ya da kremalı ıspanak yapmak için ilk adım olarak kaynatabilirsiniz. Ispanağı haşlamak için yapmanız gerekenler:
- Ispanağı büyük bir tencereye kaynar suya koyun.
- 3-5 dakika pişirin.
- İyice süzün.
- "Şaşırtmak" için buzlu suya koyun ve güzel bir yeşil renk verin, ardından tekrar süzün (isteğe bağlı).
- Servis tabağına alıp üzerine hafifçe zeytinyağı gezdirin.
- Yeterince tuz ve kağıt ekleyin.
Adım 2. Ispanağı soteleyin
Sote, ıspanak pişirmenin en yaygın yöntemlerinden biridir. 2 demet ıspanak dışında ihtiyacınız olan tek şey zeytinyağı, 2 diş dilimlenmiş sarımsak (isteğe bağlı), tuz ve karabiber. Ispanağı sotelemek için yapmanız gerekenler:
- 2 yemek kaşığı zeytinyağını orta ateşte ısıtın.
- Sarımsak ekleyin ve yaklaşık 30 saniye veya kokulu olana kadar pişirin.
- Bir demet ıspanak ekleyin ve solmaya başlayana kadar bir dakika pişirin. #*Ispanağı pişerken maşayla karıştır.
- Bir demet ıspanak daha ekleyin ve tüm ıspanaklar soluncaya kadar 2-3 dakika daha kavurmaya devam edin.
- Tatmak için tuz ve karabiber serpin.
Adım 3. Kremalı ıspanak yapın
Kremalı ıspanak yapmak, ıspanak yemeğinizi daha zengin, daha sıcak ve daha lezzetli hale getirmenin harika bir yoludur. Bu yemeği tek başına yiyebilir ya da biftek, tavuk ya da tercih ettiğiniz herhangi bir protein kaynağı ile dip sos olarak servis edebilirsiniz. Bunu yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak: 680 gram ıspanak, 1 çubuk tereyağı, 8 yemek kaşığı un, 1/2 orta boy soğan, 3 diş kıyılmış sarımsak, 2 su bardağı (380 ml) süt, tuz ve karabiber tatmak. Kremalı ıspanak yapmak için yapmanız gerekenler:
- 1 çubuk tereyağını kalın bir tencerede eritin.
- Unu tereyağına serpin ve birlikte çırpın.
- Un ve tereyağını orta ateşte beş dakika pişirin.
- Doğranmış (doğranmış) soğan veya sarımsağı ve kıyılmış sarımsağı ekleyin ve 1 dakika daha karıştırın.
- Sütü ekleyin ve karışımı 5 dakika boyunca sürekli çırpın.
- Ayrı bir tavada ıspanakları soteleyin. Yukarıdaki ıspanağı sote etmek için talimatları izleyin (sarımsaksız).
- Krema sosuna tuz ve karabiber serpin ve sotelenmiş ıspanağı ekleyin.
- Ispanak ve krema sosunu eşit şekilde birleşene kadar yavaşça karıştırın.
Adım 4. Ispanağı kızartın
Kremalı ıspanak gibi kavrulmuş ıspanak, zengin ve doyurucu bir ıspanak yemeği yapmanın başka bir harika yoludur. Bu yöntem ayrıca bir bonus lezzetli, zengin peynir sağlar. İşte lezzetli kavrulmuş ıspanak yapmak için ihtiyacınız olan tüm malzemeler: 1/2 su bardağı doğranmış soğan veya kırmızı soğan, 2 yemek kaşığı tereyağı, 2 demet ıspanak, 1/2 su bardağı krem şanti, 1/3 su bardağı süt, 5 yemek kaşığı rendelenmiş Parmesan peyniri, 1/4 su bardağı huysuz ekmek kırıntıları ve tadına göre tuz ve karabiber yiyin. İşte nasıl pişireceğiniz:
- Soğanları yumuşayana kadar 2-3 dakika tereyağında soteleyin.
- Ispanak, süt ve kremayı ekleyin. Karıştırmak.
- Ocaktan çıkarın.
- 4 yemek kaşığı peynir, ekmek kırıntıları, tuz ve karabiber ekleyin. #*Eşit şekilde karıştırın.
- Karışımı fırın tepsisine kaşıkla yayın.
- Kalan peyniri serpin.
- Üstü açık olmayan ıspanağı 350°F (176°C) fırında 40-45 dakika veya peynir hafifçe kızarana kadar pişirin.
Bölüm 3/3: Çiğ Ispanak Hazırlama
Adım 1. Ispanak ve çilek salatası yapın
Ispanak ve çilek salatası, ıspanağı hiç pişirmenizi gerektirmeyen basit ve besleyici bir yemektir. Tek ihtiyacınız olan malzemeler: 1 paket ıspanak yaprağı, 10 taze çilek, 1/2 su bardağı yarılmış badem, orta boy soğan, sirke, zeytinyağı, 3 yemek kaşığı şeker ve tadına göre tuz ve karabiber. İşte bunu yapmak için yapmanız gerekenler:
- Soğanı kesin.
- Her çileği dörde bölün.
- Soğanları, çilekleri, bademleri ve ıspanağı birlikte karıştırın.
- 1/4 su bardağı balzamik sirke, 1/4 su bardağı zeytinyağı, 3 yemek kaşığı şeker ve sosu yapmak için yeteri kadar tuz ve karabiberi karıştırın.
- Sosu salatanın üzerine dökün ve hafifçe karıştırın.
Adım 2. İncir ve beyaz peynirli ıspanak salatası yapın
Bu tatlı salata güneşli bir öğleden sonra, piknikte veya herhangi bir yemeğin garnitür olarak tadını çıkarmak için mükemmeldir. Yapmanız gereken tek şey 1 paket ıspanak yaprağı, 1/2 su bardağı ezilmiş veya doğranmış beyaz peynir, 10-15 adet doğranmış incir, 1/2 su bardağı ceviz (Orta Amerika'ya özgü oval, kahverengi bir fındık) ve 1 kaseyi karıştırmak. bir bardak üzüm. Biraz balzamik sos veya ahududu sosu ekleyin ve salatanız hazır! Pişirmeye gerek yok!
Adım 3. Ispanaklı bir smoothie yapın
Ispanak, herhangi bir sebze veya meyve smoothie'sine lezzetli, sağlıklı bir lezzet katabilir. Genel olarak, bir ıspanaklı smoothie yapmak için yapmanız gereken tek şey, ıspanağı ve kullanmak istediğiniz diğer malzemeleri eklemek ve karışımı pürüzsüz olana kadar karıştırmak. Ispanak ve armut smoothie yapmak için kullanılabilecek bazı malzemeler:
- 1 1/2 su bardağı su veya hindistan cevizi suyu
- 2 su bardağı ıspanak
- 1 su bardağı doğranmış olgun armut
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- 1 çay kaşığı rendelenmiş zencefil
- 1 yemek kaşığı öğütülmüş keten tohumu
- 1 çay kaşığı bal
Adım 4.
