Mavi yengeç pişirirken ölmüşse etler ıslak olur ve ölü yengecin kabuğunda zararlı bakteri üreme riski vardır. Onları serin, nemli, stressiz bir ortama yerleştirerek yengeçleri canlı tutabilirsiniz. Mavi yengeci, buz torbası (donmuş jelden yapılmış bir buz torbası) ile kaplı ve ıslak bir çuvalla kaplı bir soğutucu veya kile sepetine (tahtadan yapılmış bir sepet) koyun. Mavi yengeçlerin yakalandığı suya yakın yerlerde yaşıyorsanız, onları suya yerleştirilmiş bir balık kutusunda tutabilirsiniz. Unutmayın, yengeçleri asla buzdolabına veya içinde su bulunan bir depoya koymayın.
Adım
Yöntem 1/3: Yengeç Soğutucuda Saklama
Adım 1. Bir soğutucu kutu satın alın
Bir süpermarkette veya spor malzemeleri mağazasında normal boyutta bir soğutucu seçin. 5'ten fazla yengeç saklamak için daha büyük bir soğutucu kullanmanızı öneririz. Bu şekilde mavi yengeçler birbirinin üzerine yığılmaz.
Alternatif olarak, yengeçleri tahta bir kile sepet içinde saklayabilirsiniz. Bu yöntem denizde yakalanan yengeçler (ticari sucular) için çok uygundur, üreme sonuçları değil
Adım 2. Buz paketini soğutucunun altına yerleştirin
Bu, sıcaklığı yaklaşık 10 °C'de tutmak içindir. Sıcaklık 10 °C'nin altındaysa yengeçler ölebilir. Soğutucuyu nemli tutmak ve yengeçlerin çok soğumasını önlemek için buz torbasının üzerine ıslak bir havlu da koyabilirsiniz.
- Alternatif olarak, soğutucunun altına buz (nemli bir bezle kaplı) koyabilirsiniz. Ancak, erimiş buzu periyodik olarak çıkarmalısınız. Durgun su yengeçleri boğabilir.
- Yengeçlerin üzerine buz veya buz paketleri koymayın.
Adım 3. Soğutucuyu nemli bir çuvalla örtün
Bu, yengeci nemli tutmak içindir. Yengeç nemli değilse solungaçları kurur ve ölmesine neden olur. Oksijen dolaşımına izin verdiği için çuval bezi kullanmanızı öneririz. Yengeçlerin hayatta kalmak için oksijene ihtiyacı vardır.
- Soğutucuyu karanlık, gölgeli ve güneş ışığına maruz kalmayan bir yere yerleştirin. Bu, solungaçların kuru olmaması için de yararlıdır.
- Mavi yengeçler, serin ve nemli bir alana yerleştirildikleri sürece 24 saate kadar susuz yaşayabilirler.
Yöntem 2/3: Canlı Yengeç Suda Tutmak
Adım 1. 20 litre kapasiteli bir kova satın alın
Kovanın yanlarında ve altında birkaç delik açın. Delik, suyun dışarı akmasına izin verecek kadar büyük olmalı, ancak yengeçlerin dışarı çıkmasına yetecek kadar büyük olmamalıdır.
- Yengeçleri saklamak için özel olarak tasarlanmış bir tahta kutu da satın alabilirsiniz.
- Bu yöntem, mavi yengeçlerin yakalandığı suların yakınında yaşayanlarınız için çok uygundur. Değilse, saklamak için bir soğutucu kullanın.
Adım 2. Tel örgü kapağını üstüne yerleştirin
Bir hırdavatçıdan tel örgü satın alabilirsiniz. Tel gazlı bezi alın ve hazırlanan kovanın üzerine bükün. Tel ağın (kepçenin üst kısmı ile örtüşen) kenarını bir zımba ile kepçenin yanına kelepçeleyin.
- Tel ağın boyutları, kepçenin boyutundan en az 3 cm daha büyük olmalıdır.
- Tel örgüyü kovaya tutturmak için büyük bir ateşleme zımbalayıcı kullanın.
Adım 3. Yengeçleri günde bir veya iki kez besleyin
Canlı yengeçler suya konulursa, onları beslemeniz gerekir. Yetişkin mavi yengeçler istiridyeleri, canlı veya ölü balıkları, sert kabuklu deniz ürünlerini, karidesleri, küçük yengeçleri (mavi yengeçler dahil), organik kırıntıları, su bitkilerini ve deniz marulu, yılanbalığı, bataklık otu ve hendek otu yaprak ve sürgünlerini sever.
Adım 4. Yengeçleri serin tutun
Soğutucu veya kile sepetinde mavi yengeci nemli ve serin tutun. Optimum sıcaklık yaklaşık 10 °C'dir. Sıcaklık bundan daha düşükse mavi yengeç ölebilir.
Yengeç buzdolabına koymayın. Buzdolabındaki sıcaklık, yengecin ölmesine neden olacak kadar soğuk
Adım 5. Yengeçleri pişirmeden önce oda sıcaklığına gelmesini bekleyin
Soğuk yengeç uyku halinde olacak ve ölü gibi görünecek. Pişirmeden önce mavi yengeçin oda sıcaklığına ısınmasına izin verin. Yengeç oda sıcaklığına ulaştığında hareket edecektir. Bu, hangi yengeçlerin canlı, hangilerinin ölü olduğunu bilmenizi sağlar.
Ölü yengeçleri pişirmekten kaçının
Yöntem 3/3: Stressiz Bir Ortam Yaratmak
Adım 1. Sarsıntıyı sınırlayın
Stres ayrıca mavi yengeçlerin ölmesine neden olabilir. Yengeç öldüyse, et ıslak ve yemek pişirmek veya yemek için uygun olmayacaktır. Çok fazla sallamak yengeci strese sokabilir. Bu nedenle mavi yengeç saklarken ve taşırken soğutucu veya kile sepetini sallamayın.
Adım 2. Yengeçleri tek bir yerde tutun
Mavi yengeçleri bir depolama alanından diğerine taşımak veya taşımak da stresli olabilir. Yengeçleri tek bir yere koymaya çalışın. Bunları başka bir soğutucuya taşımanız gerekiyorsa, hepsini birden yapmayın. Yengeçleri teker teker başka bir soğutucuya aktarın.
Adım 3. Yengeçleri yığmayın
Pozisyon yığılmışsa yengeçler stresli olabilir. Bunu önlemek için, yeterli saklama alanınız yoksa ekstra bir soğutucu kutu veya kile sepeti hazırlayın.
