Yengeç bacaklarını evde yapmak kolaydır ve çeşitli pişirme yöntemleri kullanılarak hazırlanabilir. Çoğu donmuş yengeç bacağı önceden pişirildiğinden, gerçekten yaptığınız tek şey onları ısıtmak ve biraz ekstra lezzet katmaktır. İşte birkaç farklı yöntemle yengeç bacağı yapımı hakkında bilmeniz gerekenler.
İçindekiler
3 ila 4 porsiyon yapar
- 3 pound (1350 g) yengeç bacağı, dondurulmuş ve önceden pişirilmiş
- 1 yemek kaşığı (15ml) tuz
- 1/2 çay kaşığı (2,5 ml) sarımsak tozu
- 1 yemek kaşığı (5ml) dil
- 1/4 su bardağı (60 ml) tuzsuz tereyağı
Adım
Yöntem 1/5: Kaynatma
Adım 1. Yengeç bacaklarını çözün
Yengeç bacaklarını bir gece önceden buzdolabına koyun ve yavaş yavaş çözülmelerine izin verin.
- Buzdolabında yavaş buz çözme tavsiye edilirken, yengeç bacaklarını soğuk, akan suyun altına birkaç dakika koyarak da çözebilirsiniz.
- Dondurulmuş yengeç bacaklarının çoğu pişirilmemiştir. Çiğ yengeç bacaklarını tercih ediyorsanız, tek seçeneğiniz canlı yengeç satın almak.
- Yengeç bacaklarını çözdükten sonra mümkün olan en kısa sürede yengeç bacaklarını pişirin. Buzdolabında sadece iki gün için iyidirler ve tekrar dondurulmamalıdırlar.
Adım 2. Büyük bir tencereye su ve baharatları doldurun
Tencerenin yarısına kadar su doldurulmalıdır. Tuz, sarımsak tozu ve dereotu ekleyin ve suyu çok sıcak olana kadar orta-yüksek ateşte kaynatın.
- Ağır bir tava yerine Hollanda fırını da kullanabilirsiniz.
- Sarımsak tozu ve dereotu kullanmaya ek olarak, 2 yemek kaşığına (30 ml) kadar genel karışık deniz ürünleri baharatını veya yengeç bacaklarıyla sık sık kullandığınız diğer baharatları kullanabilirsiniz.
Adım 3. Yengeç bacaklarını ekleyin
Isıyı orta dereceye düşürün ve yengeç bacaklarını 3 ila 6 dakika pişirin
- Yengeç bacakları pişerken kapağı tencerenin üzerinde bırakın.
- Yengeç bacaklarının sadece yengeç bacaklarını ısıtacak kadar uzun süre pişirilmesi gerekir. Yengeç bacaklarını çok uzun pişirmek yengeç bacaklarının tadını bozacaktır.
- Yengeç bacaklarının pişirildiği yerde su sürekli kaynatılmalıdır.
Adım 4. Sıcak servis yapın
Yengeç bacaklarını maşa ile çıkarın ve hemen afiyetle yedirmek için bir tabağa koyun.
Arzu edilirse yengeç bacaklarına eritilmiş tereyağı ile de servis yapabilirsiniz
Yöntem 2/5: Buharlama
Adım 1. Yengeç bacaklarının çözülmesine izin verin
Dondurulmuş, pişmemiş yengeç bacaklarını yavaşça çözülmesi için bir gece buzdolabında bekletin.
Yengeç bacaklarını soğuk, akan suyun altına birkaç dakika koyarak eritebilirsiniz
Adım 2. Buharlama kabının altını su ve tuzla doldurun
1 çay kaşığı (15ml) ile birlikte büyük bir buharlı tencerenin dibine yaklaşık 2 su bardağı su (500 mi) ekleyin. Tuz ve ısıyı orta-yüksek sıcaklığa kadar ayarlayın.#* Tabanı kaplayacak kadar suya ihtiyacınız var, ancak Buharlamak için rafın dibine değecek kadar değil.
Üzerine sığacak bir buhar sepetiniz veya buharlı pişirici rafınız olduğu sürece ağır bir tencere de kullanabilirsiniz
Adım 3. Yengeçleri buharda pişirme rafına yerleştirin
Yengeç bacaklarını buhar rafına eşit katmanlar halinde yerleştirin ve rafı kaynar su dolu bir tencerenin üzerine yerleştirin.
İdeal olarak, tencerenin üzerini örtecek şekilde tencerenin içine indirilebilen bir buharlı pişirici rafı veya sepeti kullanmalısınız
Adım 4. Örtün ve pişirin
Kaynar su dolu tencereyi bir kapakla kapatın ve yengeç bacaklarını yaklaşık altı dakika pişirin.
- Tencerenin kapağını kapatmadan ve zamanlayıcıyı çalıştırmadan önce suyun kaynadığından emin olun.
- Bitmiş yengeç bacakları "pişmiş bir kokuya" sahip olmalıdır.
Adım 5. Sıcak servis yapın
Fıçı ile sepetten çıkarın ve eritilmiş tereyağı ile bir tarafını sıcak olarak servis edin.
Yöntem 3/5: Yazma
Adım 1. Yengeç bacaklarını çözün
Bir gecede buzdolabından çözülmelerine izin verin.
Alternatif olarak, yengeç bacaklarını pişirmeden önce birkaç dakika soğuk suda bekleterek de çözebilirsiniz
Adım 2. Fırını 350 Fahrenheit'e (177 santigrat derece) ısıtın
Tabanı 1/8 inç (3.175 mm) sıcak suyla doldurarak sığ bir tava hazırlayın.
Bu tava fırına gireceği için soğuk veya oda sıcaklığındaki su yerine sıcak su kullanmak daha iyidir. Sıcak su, fırının sıcaklığına yakındır. Yengeç bacaklarını soğuk suda pişirirseniz, suyun tavada ısınması için birkaç dakika beklemeniz gerekebilir
Adım 3. Yengeçleri tencereye ekleyin
Yengeç bacaklarını suda tek sıra olacak şekilde düzenleyin.
- Yengeç bacaklarını ekledikten sonra tüm tavayı folyo ile örtün.
- Yengeç bacaklarını ayarlamadan önce veya sonra tencereye su eklenebileceğini unutmayın.
Adım 4. Sıcak olana kadar pişirin, bir kez çevirin
ref>https://www.thefreshmarket.com/departments/seafood_snow_crab_legs.html Yengeç bacaklarının toplamda yaklaşık 7 ila 10 dakika pişmesi yeterli olacaktır.
Kesinlikle gerekli olmasa da, 4 dakikalık kaldırmada yengeci çevirmek bile yemek pişiriyor. Fırına geri koymadan önce folyoyu tekrar tepsiye yerleştirdiğinizden emin olun
Adım 5. Sıcak servis yapın
Yengeç bacaklarını hemen servis tabağına alın ve eritilmiş tereyağı ve tuzla tatlandırın.
Yöntem 4/5: Yavaş Pişirme
Adım 1. Yengeçin buzunu çözün ve durulayın
Yengeçleri çözmenin en iyi yolu, gece boyunca buzdolabında üzeri kapalı olarak oturmasına izin vermektir.
Yengeç bacakları soğuk su altında birkaç dakika çalıştırılarak da çözülebilir. Yengeç bacaklarını çözdürmek için soğuk suyun altına koymanız bile gerekmez, böylece kalan buz kristallerini veya balçıkları temizlemeye de yardımcı olabilir. Kullanmadan önce temiz bir kağıt havluyla kurulayın
Adım 2. Yengeç bacaklarını yavaş bir tencereye aktarın
Yavaş pişiricinin içindeki yengeç bacaklarını eşit katmanlar halinde düzenleyin ve zar zor kaplayacak kadar su ekleyin.
- Yengeç bacaklarından birkaç katman yapmanız gerekecek, ancak bu katmanlar en azından mevcut olmalıdır.
- Yengeç bacaklarının şekli nedeniyle, uzun bir yavaş pişirici genellikle tek bir turdan daha iyi çalışır.
- Sadece yengeçin üzerini örtecek kadar suya ihtiyacınız var. Çok az veya çok fazla, çok kuru veya yeterince sıcak olmayan yengeç bacaklarına neden olabilir.
Adım 3. Tereyağı, dereotu ve sarımsağı karıştırın
Tereyağını küçük bir kapta eritin ve sarımsak tozu ve dereotu ile karıştırın.
- Güçlü bir sarımsak tadı tercih ediyorsanız, konsantre sarımsak tozu yerine 4 diş kıyılmış sarımsak kullanabilirsiniz.
- Yengeç bacaklarının yavaş pişmesi nedeniyle, baharatların aromasının deniz tarağı bacaklarına ve altındaki etin lezzetine nüfuz etme şansı daha yüksektir.
Adım 4. Yengeç bacaklarına tereyağı aroması ekleyin
Eritilmiş tereyağı karışımını yavaş ocakta yengeç bacaklarının üzerine dökün.
Yengeç bacaklarından daha fazla tereyağı sürmeye çalışın. Yengeçleri tamamen kaplamak için onları karıştırabilirsiniz, ancak bu gerekli değildir
Adım 5. 4 saat boyunca yüksek basınçta pişirin
Yavaş pişiriciyi kapatın ve yengeç bacaklarını sıcak buharlaşana ve kabuklarında neredeyse eriyene kadar pişirin.
Yengeç bacaklarınızı hemen eritip donmuş halde pişirmek için zamanınız yoksa, 30 dakikalık bir pişirme süresi daha ekleyin
Adım 6. Sıcak servis yapın
Yavaş pişiriciden yengeç bacaklarını çıkarmak için maşa kullanın. Geniş bir servis tabağına alıp sıcakken afiyetle yiyebilirsiniz.
Arzu ederseniz yengeç bacaklarını eritilmiş tereyağı veya limon dilimi ile servis edebilirsiniz
Yöntem 5/5: Mikrodalgayı kullanma
Adım 1. Yengeç bacaklarını bulun
Yengeç bacaklarını çözmenin en hızlı yolu, onları birkaç dakika soğuk, akan suyun altına koymaktır.
- Buz çözmenin önerilen yolu, daha uzun sürmesidir. Yengeç bacaklarını buzdolabına koyun ve 8 saat veya gece boyunca donmalarını bekleyin.
- Yengeç bacaklarını pişirmek için bir mikrodalga kullanılabilirken, deniz ürünlerinin buzunu çözmek için önerilmez.
Adım 2. Yengeç bacaklarını mikrodalgaya uygun bir kaba aktarın
. Yengeçleri mümkünse tek bir katman halinde düzenleyerek mikrodalgaya uygun bir kaba koyun.
- Tüm yengeç bacaklarını tek bir katmanda düzenleyemiyorsanız, ayrı gruplar halinde pişirmek isteyebilirsiniz. Bunları birden fazla eşit katman halinde düzenleyebilirsiniz, ancak bunu yaparsanız, eşit pişirmeyi sağlamak için pişirme döngüsünün ortasında bir veya iki kez çatalla karıştırmanız gerekir.
- Kapaklı bir cam güveç standart seçenektir, ancak mikrodalgaya dayanıklı birkaç kap yeterli olacaktır.
Adım 3. Su ekleyin
Her 8 oz (225 gram) yengeç bacağı için 1 çay kaşığı (15 ml) ılık ila sıcak su ile bir kaba doldurun.
- 3 libre (1350 g) yengeç bacağı kullanan bu tarif için 6 yemek kaşığı (180 ml) su eklemeniz gerekecek.
- Soğuk su yerine ılık ve sıcak su kullanmak daha iyidir.
Adım 4. Mikrodalgayı tam güçte çalıştırın
Yengeç bacaklarını her 8 oz (225 g) yengeç bacağı için 3 ila 4 dakika pişirin.
- 3 libre (1.350 g) yengeç bacağı için, 18 ila 24 dakika boyunca yüzde 100 mikrodalga.
- Yengeç bacaklarını pişirme sırasında kaldırmak için pişirme işleminin yarısında karıştırmanız veya kaydırmanız gerekebilir.
Adım 5. Sıcak servis yapın
Sıcak yengeç bacaklarının tadını hemen çıkarın, dilerseniz eritilmiş tereyağı veya limon dilimi ile servis edin.
İpuçları
Yengeç bacakları pişirmeden önce soğuk olarak da servis edilebilir. Yengeç salatası yapmak için yengeç bacaklarını oda sıcaklığında çözdürün veya hala soğukken eritilmiş tereyağı veya hollandaise sosuyla servis yapın
İhtiyacınız Olan Malzemeler
- Sığ Yemekler
- Büyük tencere veya Hollanda fırını
- buharlı tencere
- Buhar sepeti veya raf
- sığ tava
- alüminyum kağıt
- Yavaş pişirici
- Mikrodalgaya uygun yemekler
- Kelepçe
- Plaka
İlgili wikiHow'lar
- Yengeç Nasıl Hazırlanır
- Kar Yengeç Bacakları Nasıl Pişirilir
- Kral Yengeç Bacakları Nasıl Pişirilir
- Yengeç Bacakları Nasıl Buharlanır
- Kerevit Nasıl Haşlanır
