Ceviz Kavurmanın 8 Yolu

2024 Yazar: Jason Gerald | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 11:44

Kavrulmuş ceviz, çiğ cevizden daha zengin ve daha güçlü bir tada sahiptir. Kavrulmuş cevizler genellikle daha sonra cevizleri soymanın zorluğundan dolayı tercih edilirken, kavrulmuş cevizler kabuğu hala üzerindedir ve çoğu zaman cevizin doğal lezzetini daha fazla koruyabilir. Burada hem kabuğu soyulmuş hem de kabuğu soyulmuş halde cevizleri kızartmanın birkaç yolunu anlatacağız.

Adım

Yöntem 1/8: Fırında pişirme (soyulmuş ceviz)

Adım 1. Fırını önceden 375 derece Fahrenheit'e (191 santigrat derece) ısıtın

Alüminyum folyo veya parşömen kağıdı ile kaplayarak bir fırın tepsisi hazırlayın. Alternatif olarak yağ spreyi de kullanılabilir.

Adım 2. Cevizleri fırın tepsisine tek bir tabaka halinde yayın

İdeal olarak, soyulmuş cevizler ikiye veya dörde bölünecektir. Bütün cevizler eşit şekilde kavrulamazken, çeyrek cevizden küçük ceviz parçaları çok çabuk pişip yanabilir. Cevizler eşit şekilde olgunlaşmalarını sağlamak için tek bir tabaka halinde serilmelidir.

Adım 3. Cevizleri kızarana kadar kavurun

Cevizlerin yukarıdaki fırın sıcaklığında, özellikle daha küçük parçalar halinde ise, sadece 5 ila 10 dakika pişmesi gerekir. Cevizlerin yanmaya başlamadığından emin olmak için ilk 5 dakikadan sonra kontrol edin. Cevizlerin eşit şekilde kızarması için ısıya dayanıklı bir spatula ile de çevirebilirsiniz.

Adım 4. Cevizleri fırından çıkarın ve soğumaya bırakın

Cevizler belirgin bir kavrulmuş aroma yaydıktan sonra, cevizlerin olgunlaştığı anlamına gelir. Cevizleri fırından çıkarın ve cevizler soğuyuncaya kadar tavadan ısıya dayanıklı bir tabağa veya kaseye aktarın. Cevizlerinizi ılıkken veya oda sıcaklığında yiyebilirsiniz, ancak en azından cevizler artık dokunamayacak kadar sıcak olana kadar beklemelisiniz.

Yöntem 2/8: Ocakta kavurma (soyulmuş ceviz)

Adım 1. Büyük bir tavayı ısıtın

Tavayı ocağa koyun ve orta-yüksek ateşte ısıtın. Kuru ısıyı yani kavurarak kullanmanız gerekir çünkü cevizdeki sıvı yağ ve sıvı yağ onları kavurmak için yeterlidir. Bu şekilde tavaya herhangi bir yağ spreyi, gres yağı veya tereyağı eklemeniz gerekmez.

Adım 2. Cevizleri tavaya dökün

Soyulmuş cevizleri ikiye veya dörde bölerseniz en iyi şekilde kavrulur, ancak kavurma işlemini ocakta daha kolay izleyebileceğiniz için dilerseniz daha küçük parçalara da bölebilirsiniz. Eşit pişmesi için cevizleri tek sıra halinde tutmaya çalışın.

Adım 3. Cevizleri sık sık karıştırın

Cevizleri karıştırmak, tek tek tohumların veya parçaların yaklaşık aynı süre boyunca ısıya maruz kalmasına izin verir, böylece daha eşit şekilde kavrulmuş ve daha az ceviz yakan cevizler elde edersiniz. Sürekli karıştırmak en iyisidir, ancak cevizleri hala izlediğiniz sürece bir süre bırakabilirsiniz.

Adım 4. Kızarana kadar kızartın

Kavurma işlemi sadece 5 dakika sürecektir, ancak küçük ceviz parçaları kullanırsanız daha hızlı olabilir. Olgunlaştıktan sonra cevizler daha koyu kahverengi bir renge dönecek ve kavrulmuş cevizlerin karakteristik aromasını verecektir.

Adım 5. Isıdan çıkarın

Cevizler pişince hemen cevizleri tavadan çıkarın. Aksi takdirde, hala sıcak tava nedeniyle cevizler pişmeye devam edecektir. Cevizleri ısıya dayanıklı bir kaseye veya tabağa aktarın ve istediğiniz servis sıcaklığına soğumaya bırakın.

Yöntem 3/8: Mikrodalga kavurma (soyulmuş ceviz)

Adım 1. Cevizleri mikrodalgaya uygun bir cam kaseye koyun

Bu yöntem için mikrodalgaya dayanıklı bir pasta tabağı veya kasesi en iyisidir, ancak mikrodalgaya uygun olarak işaretlenmiş herhangi bir kap işinizi görür. Tabağın altını kaplayacak kadar ceviz ekleyin, tek kat halinde. Mümkün olan en iyi kavurmayı sağlamak için yarıya veya dörde bölünmüş ceviz kullanın.

Adım 2. Mikrodalgayı 1 dakika yüksek ısı ayarında çalıştırın

Hiçbirinin kömürleşmediğinden emin olmak için cevizleri kontrol edin. Her bir cevizin eşit şekilde piştiğinden emin olmak için ısıya dayanıklı bir spatula kullanarak karıştırın. Mikrodalga fırınınızın dönen bir tepsisi yoksa devam etmeden önce ceviz dolgulu tavayı 180 derece çevirin.

Adım 3. Cevizleri yüksek ateşte bir dakika kavurmaya devam edin

Cevizlerin olgun olup olmadığını görmek için cevizleri koklayın. Mikrodalgada kavrulursa cevizler kararmaz, ancak kavrulmuş aroma hala orada olacaktır.

Adım 4. Gerekirse her 20 saniyede bir tekrar mikrodalga fırınlayın

Bu genellikle cevizler ilk 2 dakika kavrulduktan sonra gerekli değildir, ancak büyük bir ceviz parçası için gerekli olabilir.

Adım 5. Servis yapmadan önce cevizlerin biraz soğumasını bekleyin

Mikrodalgadan doğrudan yemek, ağzınızın ısıdan yanmasına neden olabilir.

Yöntem 4/8: Cevizlerin hazırlanması (kabuğu açıkken)

Adım 1. Ceviz kabuğunda veya kabuğunda çatlak veya delik olup olmadığını kontrol edin

Kavrulduktan sonra kabuklarını soymayı kolaylaştırmak için kabuklarında çatlak olan cevizleri seçmek cazip gelse de, çatlak veya delikli kabuklar cevizleri fazla korumaz ve daha fazla bozulmaya veya orijinal lezzetlerini kaybetmeye neden olur.

Adım 2. Cevizleri yıkayın

Isı, ceviz kabuklarındaki kirleticilerin çoğunu öldürecek olsa da, temizlenmiş ceviz kullanmak her zaman daha hijyeniktir. Cevizleri ılık suyla yıkayarak temizleyin. Üzerine kir yapıştığını fark ederseniz, ceviz kabuklarını sebze fırçasıyla hafifçe ovalayın. Pişirmeden önce cevizlerin kurumasını bekleyin.

Adım 3. Ceviz kabukları üzerinde küçük "x" şeklinde kesikler yapın

Keskin bir tırtıklı bıçak kullanarak cevizin bir tarafında küçük bir "x" kesimi yapın. İnsanların genellikle ceviz kabuklarını kavurmadan önce çıkarmalarının ana nedenlerinden biri, cildin ısıtıldıktan sonra soyulmasının biraz daha zor olmasıdır. Ceviz kabuklarını soymayı kolaylaştırmak için, pişirmeye başlamadan önce kabukta bir "x" kesin.

Yöntem 5/8: Fırında pişirme (cilt açıkken)

Adım 1. Fırını 350 Fahrenheit'e (177 santigrat derece) ısıtın

Alüminyum folyo veya parşömen kağıdı ile kaplayarak bir fırın tepsisi hazırlayın. Alternatif olarak yağ spreyi de kullanılabilir.

Adım 2. Cevizleri fırın tepsisine tek bir tabaka halinde yayın

Cevizlerin eşit şekilde kavrulması için tek kat halinde yaymanız gerekir ki üst üste yığılmasınlar. Cevizlere biraz mesafe koymanıza da yardımcı olacaktır, ancak cevizler birbirleriyle temas halindeyken bile eşit şekilde pişecektir. En iyi sonucu elde etmek için cevizi, kabuğun üzerindeki "x" yukarı bakacak şekilde yerleştirin. Bu işaretlerin tamamen dik olması gerekmez, ancak fırın tepsisi veya diğer cevizlerle kaplanmamalıdır.

Adım 3. Cevizleri 10 dakika pişirin

Cevizler kokusu çıkana ve rengi biraz koyulaşana kadar kavurmaya devam etmelidir. Cilt ayrıca "x" işaretinde hafifçe açılmaya başlamalıdır. Cevizleri 15 dakika kavurmanız gerekebilir, ancak genellikle kabukları açıkken biraz daha hızlı pişerler, bu nedenle genellikle 10 dakika yeterlidir.

Adım 4. Ortadaki cevizleri karıştırın

Gerekli değildir, ancak cevizleri karıştırmak eşit ve eksiksiz pişirmeyi sağlamaya yardımcı olacaktır. Ceviz ve fırın tepsisi elinizle dokunamayacak kadar sıcak olacağından karıştırmak için bir spatula kullanın. Her ceviz üzerindeki "x" işaretinin hala görünür olduğundan ve üzerinin kapatılmadığından emin olun.

Yöntem 6/8: Ocakta ızgara (deri açıkken)

Adım 1. Büyük bir kuru tavayı ısıtın

Tava orta-yüksek ateşte ısıtılmalıdır. Yeterince sıcak olduğundan emin olmak için tavayı beş dakika kadar önceden ısıtın. Cevizlerin kendileri zaten onları olgunlaştıracak kadar yağ içerdiğinden yağ veya yağ spreyi kullanmayın. Yine de yapışmaz bir kızartma tavası kullanırsanız daha iyi olur.

Adım 2. Cevizleri tavaya koyun

Çekirdekler tek bir katmanda kavrulmalı veya kavrulmalıdır ve katmanlı bir yığın oluşturabilecek büyük gruplar halinde kavrulmaları önerilmez. "x" yukarı bakacak şekilde mümkün olduğunca çok cevizle başlamak genellikle iyidir, ancak ceviz pozisyonu o kadar uzun sürmeyeceğinden bu gerekli değildir.

Adım 3. Cevizleri sık sık karıştırın

İlk iki dakikadan sonra cevizleri karıştırmaya başlayın. Cevizler her 30 saniyede bir karıştırılmadan bırakılabilir, ancak eşit ve tam kavurma sağlamak için sık sık sürekli karıştırılmalıdır. Karıştırmak için ısıya dayanıklı bir spatula kullanın.

Adım 4. Cevizleri 10 dakika sonra ocaktan alın

Ceviz kavurma işlemi, tencerenin ocak ateşinden ne kadar sıcak olduğuna bağlı olarak biraz daha uzun veya biraz daha kısa sürebilir. Cevizler kahverengileşmeye ve çok hoş kokulu olmaya başladığında, çıkarılmaya hazırdır. Cevizleri de ocaktan aldıktan sonra da tava sıcak olduğu için kavurmaya devam edebileceğinden tavadan da dökmelisiniz.

Yöntem 7/8: Mikrodalga Pişirme (cilt açıkken)

Adım 1. Mikrodalgaya dayanıklı bir pasta tabağını bir ceviz tabakasıyla doldurun

Mikrodalgaya dayanıklı herhangi bir tabak işe yarayacaktır, ancak bu pasta tabağı, düz bir kase gibi daha yüksek duvarlara veya kenarlara sahip olduğu için özellikle yararlıdır. Eşit kavrulması için cevizleri tek sıra halinde tutun ve her bir ceviz üzerindeki "x" işaretinin diğer cevizlerle örtülmemesine veya aşağı bakmamasına dikkat edin.

Adım 2. Cevizleri pişene kadar 1 dakika aralıklarla pişirin

Cevizler tam güçte kavrulmalıdır ve olgunlaşması genellikle birkaç aralık alır. Ceviz kabuklarının rengi fırında veya ocakta kavrulduğunda olduğu gibi koyulaşmaz ama güzel kokar ve "x" bölümünden biraz açılmaya başlar.

Adım 3. Cevizleri kavurma aralıkları arasında karıştırın

Karıştırma, cevizlerin eşit şekilde kavrulmasını sağlayacaktır. Ayrıca karıştırdıktan sonra "x" i mümkün olduğunca görünür tutun, ancak işaret görünmüyorsa, çünkü aşağı bakıyor veya diğer cevizler tarafından engelleniyorsa, cevizler yine de sorunsuz bir şekilde kavrulur.

Yöntem 8/8: Cildin soyulması (deri ile ceviz)

Adım 1. Cevizleri biraz soğumaya bırakın

Kavrulmuş cevizler sıcak servis edildiğinde en iyi tadı verir, bu nedenle onları oda sıcaklığına soğumaya bırakmanız gerekmez. Ancak, kavurmayı bitirdikten sonra cevizler sıcak olacaktır, bu nedenle onları hemen kullanmak veya yemek yanıklara neden olabilir. Fasulyeler rahatça tutacak kadar soğuyana kadar bekleyin.

Adım 2. "x" in köşelerini soyun

Ceviz kabukları pişerken "x" noktasında hafifçe soyulmaya başlamalıdır. Köşeleri parmaklarınızla kavrayın ve yumuşayan kabuğunu sıkıca soyun. Ceviz kabuklarını soymak biraz zor olabilir, ancak genellikle çıkabilir. sadece parmaklarınla..

Adım 3. Açıcı veya fındıkkıran sadece gerektiğinde kullanın

Ceviz kabukları hala çok sert veya soyulması zorsa, çiğ cevizde yaptığınız gibi fındıkkıranla hafifçe kırın. Bununla birlikte, kavrulmuş cevizler çiğ cevizlerden biraz daha yumuşak olma eğiliminde olduğundan ve daha kolay kırılacağından veya ufalanacağından dikkatli bir şekilde baskı uygulayın.

Adım 4. Cevizleri bir havluyla ovalayın

[4] Temiz bir bez veya peçete kullanabilirsiniz. Acı kabuğu çıkarmak için kısa ama hızlı hareketlerle fasulyelerin üzerine sürün.

Adım 5. Sıcak servis yapın

Kavrulmuş cevizleri gerekirse buzdolabında veya derin dondurucuda da saklayabilirsiniz, ancak çoğu insan sıcak kavrulmuş cevizlerin tadını soğuk olanlara tercih eder.