Kavrulmuş kaju yemeyi sever misiniz? Çok iyi seçim! Diğer işleme yöntemleriyle karşılaştırıldığında, kavurma işlemi, fındıkların doğal lezzetlerini ortaya çıkarmak ve yenildiğinde daha gevrek bir doku üretmek için daha iyi çalışabilir. Sonuç olarak, bu besleyici yoğun atıştırmalık, dilde daha da lezzetli olacak! Klasik versiyonu yapmak için çekirdeklerin 177°C'de 12-15 dakika kavrulması yeterlidir. Pişirdikten sonra, doğal lezzetlerini ortaya çıkarmak için fındıkları yağ ve bir tutam tuzla kaplayın. Yaratıcı olmak ister misiniz? Kuru fasulye tabağınıza bal, biberiye veya tatlı ve baharatlı bir sos eklemekten çekinmeyin!
İçindekiler
Klasik Kavrulmuş Kaju Fıstığı
İçin: 500 gram kuru fasulye
- 450 gram bütün kaju
- 2-3 çay kaşığı. zeytinyağı, hindistancevizi yağı veya üzüm çekirdeği yağı
- Tuz, tatmak
Ballı Kavrulmuş Kaju Fıstığı
İçin: 500 gram kuru fasulye
- 450 gram bütün kaju
- 2 yemek kaşığı. bal
- 1-½ yemek kaşığı. doğal akçaağaç şurubu
- 1-½ yemek kaşığı. tuzsuz tereyağı, eritin
- 1 çay kaşığı. tuz
- 1 çay kaşığı. vanilya veya vanilya özü
- çay kaşığı. toz tarçın
- 2 yemek kaşığı. Şeker
Biberiye ile Kavrulmuş Kaju Fıstığı
İçin: 500 gram kuru fasulye
- 450 gram bütün kaju
- 2 yemek kaşığı. doğranmış biberiye
- çay kaşığı. kırmızı biber
- 2 çay kaşığı. esmer şeker
- 1 yemek kaşığı. tuz
- 1 yemek kaşığı. tereyağı, eritmek
Tatlı ve Baharatlı Kavrulmuş Kaju Fıstığı
İçin: 500 gram kuru fasulye
- 450 gram bütün kaju
- 60 ml bal, ılık
- 2 yemek kaşığı. Şeker
- 1-½ çay kaşığı. tuz
- 1 çay kaşığı. biber tozu
Adım
Yöntem 1/4: Klasik Kavrulmuş Kaju
Adım 1. Fırını önceden 177°C'ye ısıtın
Büyük bir fırın tepsisi hazırlayın; yüzeyi yağ veya tereyağı ile yağlamayın! Pişirirken somunların tava yüzeyine yapışacağından endişeleniyorsanız, tavayı parşömen kağıdıyla kaplamayı deneyin.
- Çok fazla ceviziniz yoksa, fındıkları yağla karıştırmayı kolaylaştıracak kadar yüksek kenarlı bir kek kalıbı kullanmayı deneyin.
- Fıstık yağ ile veya yağsız kavrulabilir. Kavrulmuş yer fıstığına yağsız tuz eklemek istiyorsanız, fasulyelerin yüzeyine tuzlu su çözeltisi püskürtmeyi deneyin. Fasulyeleri, çözelti tamamen kuruyana ve kavurmadan önce tuz tadı tamamen emilene kadar bekletin.
Adım 2. Somunları fırın tepsisine eşit şekilde yerleştirin
Fasulyelerin daha eşit pişmesi için üst üste gelmemesine dikkat edin. Fıstıkların kavrulacak kısmı çok büyükse, fıstıkları tek bir tavaya dizmek yerine kademeli olarak kavurmak iyi bir fikirdir.
Adım 3. Yağ eklemeyi düşünün
Kuruyemişlerin az yağ ile kavrulması zorunlu olmasa da önerilen yöntemdir. İsterseniz 1-2 çay kaşığı dökmeyi deneyin. fındık yüzeyine yağ. Bundan sonra, somunları karıştırın veya tavayı hafifçe sallayın, böylece tüm somunlar iyice kaplanır.
- Yer fıstığını yağ yardımıyla kavurmak, kavrulmuş kuruyemişlerinizi daha yağlı hale getirme potansiyeline sahip olmasına rağmen, doku ve tadı zenginleştirmede etkilidir. Kuruyemişler çeşitli atıştırmalıklara dönüştürülecekse (örneğin, kurabiye veya kek olarak işlenecekse), bu adımı atlayın! Ancak kuruyemişler hiçbir katkı maddesi olmadan yenecekse yağda kavurmaktan çekinmeyin.
- Bu aşamada çok fazla yağ eklemeye gerek yoktur. Endişelenmeyin, fındıklar kızarmaya başladığında yağı her zaman yeniden ekleyebilirsiniz.
- Badem yağı, ceviz yağı veya üzüm çekirdeği yağı, zeytinyağı veya hindistancevizi yağı gibi daha sağlıklı bir seçenek kullanabilirsiniz.
Adım 4. Fasulyeleri fırının orta rafında beş dakika pişirin
Beş dakika sonra fasulyeleri fırından çıkarın ve bir spatula veya büyük kaşıkla karıştırın. Bunu yapmak, yağın daha eşit bir şekilde yayılmasını sağlar, böylece yeniden kavurma sırasında fındıklar kolayca yanmaz.
Adım 5. Fasulyeleri tekrar fırına koyun ve sürekli karıştırarak pişene kadar kavurun
Fasulyeleri tekrar fırına verin ve kavurma işlemine devam edin. Her üç ila beş dakikada bir, fındıkları karıştırın. Güya, yer fıstığının yemekten önce toplam 8 ila 15 dakika kavrulması gerekiyor.
- Olgun fındık çok güçlü ve lezzetli bir aroma verir ve biraz daha koyu renklidir. Hatta fındıklar yağda kavrulduğunda çatlama sesi bile duyabilirsiniz.
- Kaju fıstığı çok kolay yanar. Bu nedenle, kavurma işlemine dikkat edin ve riski en aza indirmek için düzenli olarak karıştırın.
Adım 6. Biraz yağ dökün ve tuz ekleyin
Fıstıkları fırından çıkarın. İstenirse, 1-2 çay kaşığı dökün. yağ ve serpin çay kaşığı. fasulye yüzeyine tuz. Tuz miktarı damak zevkinize göre ayarlanabilir.
- Kuruyemişler yeniden işlenip kurabiye veya başka bir muameleye tabi tutulacaksa bu aşamada yağ ve tuz ilavesine gerek yoktur.
- Bu aşamada çeşitli baharatlar da ekleyebilirsiniz. Fıstıkların tadını artırabilecek bazı otlar ve baharatlar, öğütülmüş tarçın, şeker, kırmızı biber, kırmızı biber, öğütülmüş karanfil ve öğütülmüş hindistan cevizidir.
- Fasulyeler tuzlu su çözeltisine önceden batırılmışsa, baharat eklemeyin. Güya, yer fıstığının tadı bu yüzden yeterince tuzlu.
Adım 7. Yemeden önce fındıkları soğutun
Fındıkları servis tabağına alın ve servis yapmadan önce 15 dakika bekletin. Tavadan gelen ısının kavurma işlemine devam etmemesi için çekirdeklerin hemen çıkarılması gerekir.
Soğuduktan sonra hemen servis edilebilir veya servis zamanı gelene kadar hava geçirmez bir kapta saklanabilirler. Kuru fasulye, oda sıcaklığında saklanırsa iki haftaya kadar dayanabilir
Yöntem 2/4: Ballı Kavrulmuş Kaju
Adım 1. Fırını önceden 177°C'ye ısıtın
Fırının ısınmasını beklerken fırın tepsisini alüminyum folyo veya parşömen kağıdı ile kaplayın.
Bal sosu çok yapışkan bir dokuya sahip olduğundan, pişerken fındıkların tavaya yapışması daha olasıdır. Bu nedenle, fasulyeleri kızartmak için kullanmadan önce tavayı alüminyum folyo veya parşömen kağıdı ile kapladığınızdan emin olun
Adım 2. Çeşitli bal sosu malzemelerini karıştırın
Büyük bir kapta bal, akçaağaç şurubu ve eritilmiş tereyağını birleştirin; iyice karıştırın. Bundan sonra tuz, vanilya ve öğütülmüş tarçın ekleyin; iyice karışana kadar tekrar karıştırın.
Tarifin daha basit bir versiyonu için bal, tereyağı ve öğütülmüş tarçın kullanın. Akçaağaç şurubu, tuz ve vanilya, kuruyemişlerin tadını anında zenginleştirebilse de, bunları kullanmak zorunda değilsiniz
Adım 3. Fındıkları bal sosuyla karıştırın
Fındıkları bal kasesine koyun ve tüm fındıklar iyice kaplanana kadar bir spatula veya büyük kaşıkla iyice karıştırın.
Bal ve fıstık sosu iyice karıştırıldıktan sonra fındıkları fırın tepsisine eşit şekilde yerleştirin. Fasulyelerin üst üste gelmemesine dikkat edin ki düzgün pişsinler
Adım 4. Fasulyeleri altı dakika kavurun
Somunları fırından çıkarın, tekrar iyice karıştırın. Bunu yapmak, fındıkların bal karışımıyla daha iyi kaplanmasında ve daha eşit şekilde pişirilmesinde etkilidir.
Adım 5. Fasulyeleri altı dakika daha kızartın
Fasulyelerin yanmaması için her zaman sürece dikkat edin! Fasulyeler altı dakikadan önce tamamen pişmiş gibi görünüyorsa, onları olması gerekenden daha erken çıkarmaktan çekinmeyin.
Sözde, fındıklar daha güçlü bir tada ve biraz daha koyu bir renge sahip olacak (koyu kahverengi veya hatta yanmış siyah değil)
Adım 6. Kavrulmuş fındıkları tuz ve şekerle karıştırın
Pişmiş fasulyeleri büyük bir kaseye aktarın; Yüzeye tuz ve şeker serpin. Tüm somunlar iyice kaplanana kadar iyice karıştırın.
- Sadece tatlı olan fındık istiyorsanız, onları şekerle karıştırın.
- Tuz ve şekerle karıştırdıktan sonra fasulyeleri 15 dakika veya soğuyana kadar bekletin.
Adım 7. Lezzetli kuru fasulyenizin tadını çıkarın
Kuruyemişler hemen servis edilebilir veya hava geçirmez bir kapta iki haftaya kadar saklanabilir.
Yöntem 3/4: Biberiye ile Kavrulmuş Kaju
Adım 1. Fırını önceden 177°C'ye ısıtın
Fırının ısınmasını beklerken fasulyeleri kavurmak için kullanmak üzere geniş bir düz tava hazırlayın.
Bu tarifi yapmak için fırın tepsisine parşömen kağıdı koymanıza gerek yok. Tavanın dibine yapışan fındıklar hakkında endişeli misiniz? Bir fırın tepsisini alüminyum folyo veya parşömen kağıdı ile kaplamayı deneyin. Fıstıkların tadı ve aroması değişmesin diye tavaya sıvı yağ veya tereyağı sürmeyin
Adım 2. Somunları tavanın yüzeyine eşit şekilde yerleştirin
Fasulyelerin daha eşit pişmesi için üst üste gelmemesine dikkat edin.
Adım 3. Fasulyeleri beş dakika fırında pişirin
Somunları fırından çıkarın; Isıyı eşitlemek için iyice karıştırın.
Burada durabilir veya fasulyeleri 8-10 dakika kavurmaya geri dönebilir ve dördüncü dakikadan sonra karıştırmayı bırakabilirsiniz. Beş dakika pişirirseniz, fasulyeler sadece ısınacak, ancak doku ve tat çok fazla değişmeyecek. Bu arada, 12-15 dakika boyunca kavrulursa, çekirdeklerin dokusu daha gevrek hissedecektir. Ek olarak, aroma ve tat daha güçlü ve daha belirgin olacaktır
Adım 4. Baharatları karıştırın
Fındığın pişmesini beklerken biberiye, kırmızı biber, şeker, tuz ve tereyağını geniş bir kapta karıştırın. Kullanım zamanı gelene kadar baharatı bir kenara koyun.
Baharatlı yiyecekleri sevmiyorsanız, acı biber eklemenize gerek yok
Adım 5. Kalan fındıkları baharat karışımına ekleyin
Fasulyeler istediğiniz gibi piştikten sonra hemen ocaktan alın. Ardından fıstıkları baharatlarla iyice kaplanana kadar tereyağı ve biberiye karışımına batırın.
Adım 6. Servis yapmadan önce fasulyeleri soğumaya bırakın
Somunları 10-15 dakika soğutun, sürekli karıştırarak her tarafının tereyağı ile eşit şekilde kaplanmasını sağlayın. Fasulyeleri hemen servis edin veya servis zamanı gelene kadar hava geçirmez bir kapta saklayın. Fıstık, oda sıcaklığında iki haftaya kadar dayanabilir.
12-15 dakika yerine sadece beş dakika kavuruyorlarsa, fasulyeleri soğumaya bırakmak yerine sıcak olarak servis edebilirsiniz
Yöntem 4/4: Tatlı ve Baharatlı Kavrulmuş Kaju
Adım 1. Fırını önceden 162°C'ye ısıtın
Fırının ısınmasını beklerken üzerini yapışmaz alüminyum folyo veya parşömen kağıdı ile kaplayın.
Adım 2. Büyük bir kapta bal ve acı biberi birleştirin
Sosun rengi parlak olana kadar iyice karıştırın.
- Balın dokusu çok kalınsa, daha ince ve daha kolay karıştırılması için sos karışımını mikrodalgada beş saniye ısıtmayı deneyin.
- Kalın kıvamlı ve daha güçlü bir tada sahip bir sos tercih ediyorsanız, bal ile akçaağaç şurubu toplamda 60 ml olacak şekilde birleştirmeyi deneyin. İsterseniz miktarı azaltın veya artırın.
Adım 3. Fındıkları karıştırın
Fındıkları bal ve acı biber karışımıyla birlikte bir kaseye koyun. Tüm fındıkların sosla iyice kaplanması için kaseyi hafifçe karıştırın veya sallayın. Bundan sonra, somunları tavaya aktarın.
Somunları tepsinin yüzeyine eşit şekilde yerleştirin. Fasulyelerin daha eşit pişmesi için üst üste gelmemesine dikkat edin
Adım 4. Fasulyeleri beş dakika fırında pişirin
Beş dakika sonra, fasulyeleri fırından çıkarın ve bir kaşık veya büyük bir spatula ile fırlatın, böylece tüm soslara daha iyi kaplanır ve daha eşit şekilde pişirilir.
Adım 5. Fasulyeleri 5-10 dakika veya tamamen pişene kadar yeniden kızartın
Olgun fasulyeler çok güçlü bir aromaya ve biraz daha koyu bir renge sahip olmalıdır.
Kavurma sırasında somunları periyodik olarak karıştırın (yaklaşık her üç ila beş dakikada bir). Bu adımı atlarsanız, fasulyeler muhtemelen kavrulur veya az pişer
Adım 6. Fasulyelerin yüzeyine tuz ve şeker serpin
Fasulyeleri fırından çıkarın ve beş dakika bekletin. Daha sonra ılık olan fıstıkların üzerine tuz ve şeker karışımını serpin. Somunları karıştırın veya tüm somunların iyice kaplanması için tavayı hafifçe sallayın.
İşlemi kolaylaştırmak için tuzu ve şekeri küçük bir kapta tamamen birleşene kadar karıştırmayı deneyin. İkisi iyice karıştırıldıktan sonra damak zevkinize göre miktarı çekirdeklerin yüzeyine serpin
Adım 7. Servis yapmadan önce somunları soğutun
Servis yapmadan önce fındıkları soğumaya bırakın veya hemen yemek istemiyorsanız hava geçirmez bir kaba aktarın. Fıstık, oda sıcaklığında saklanırsa bir hafta dayanabilir.
