Yumurta Pişirmenin 9 Yolu

2024 Yazar: Jason Gerald | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 11:44

Yumurta, çeşitli şekillerde pişirilebilen protein dolu ve çok yönlü bir besindir. Bunlar en popüler yöntemlerden bazıları.

İçindekiler

2 ila 4 porsiyon yapar

Omlet

• 4 yumurta
• Tatmak için biber ve tuz
• 1/4 su bardağı (60 ml) süt (isteğe bağlı)

Haşlanmış yumurta

• 4 yumurta (oda sıcaklığında)
• Suçlu

haşlanmış

• 4 yumurta
• Suçlu

Pişmiş Yumurta

• 1/2 çay kaşığı (2,5 ml) tereyağı, eritilmiş
• 4 çay kaşığı (20 ml) ağır krema
• 4 yumurta
• Tatmak için biber ve tuz.
• 2 çay kaşığı 10 ml) Rendelenmiş Parmesan Peyniri (isteğe bağlı)

İnek Gözü Yumurtası

4 yumurta

Çok Kolay Yol

4 yumurta

ezilmiş

• 4 yumurta
• 2 yemek kaşığı (30 ml) tereyağı veya yemeklik yağ

Buğulanmış Yumurta

• 4 yumurta
• 2 su bardağı (500 ml) tavuk veya balık suyu
• 1 çay kaşığı (5 ml) soya sosu (isteğe bağlı)
• 1/2 su bardağı (125 ml) dilimlenmiş mantar (isteğe bağlı)

Mikrodalgada Çırpılmış Yumurta

• 2 yumurta
• 2 yemek kaşığı (30ml) süt
• Tatmak için biber ve tuz

Adım

Yöntem 1/9: Çırpılmış Yumurta

Adım 1. Orta boy bir tavaya yemeklik yağ püskürtün

Tavayı ocağa koyun ve orta ateşte birkaç dakika ısıtın.

Dilerseniz yağ yerine 2 tatlı kaşığı (10 ml) tereyağı kullanabileceğinizi ancak yağın tadı azaltacağını ve yemeğin daha sağlıklı olmasını sağlayacağını unutmayın

Adım 2. Yumurta, süt, tuz ve karabiberi çırpın

Yumurtaları ayrı bir kaseye kırın ve süt, tuz ve karabiberi ekleyin. Tüm malzemeler bir araya gelene ve karışım biraz köpüklü görünene kadar tel çırpıcı ile iyice çırpın.

• Yumurta tek gerekli malzemedir, bu nedenle isterseniz süt, tuz ve karabiberi atlayabilirsiniz. Ancak süt daha çeşitli bir tat yaratır.

  

• Yumurtaları yavaşça çırparsanız, sonuç oldukça yoğun olacaktır. Yumurtaları kuvvetlice çırparsanız karışıma daha fazla hava katarsınız ve çırpılmış yumurtalar daha hafif bir dokuya sahip olur.

  

Adım 3. Yumurta karışımını tavaya dökün

Çırpılmış yumurtaları sıcak tavaya ekleyin ve yumurtaların kenarları pişmeye başlayana kadar pişmeye bırakın.

• Aşırı pişmeyi veya kavurmayı önlemek için yumurtaları orta ateşte pişirin.

  

• Yumurtaları ilk kez çevirmeye hazır olduğunuzda, yumurtaların üst yüzeyinde hala akıcı görünmesi gerektiğini unutmayın.

  

Adım 4. Yumurtaları tamamen pişene kadar çevirin ve katlayın

Kenarları pişmeye başladığında ısıya dayanıklı bir spatula kullanarak yumurtayı nazikçe kendinize doğru çekin, ardından sıvı aşağı kayarken alt kısmı üste gelecek şekilde çevirin.

• Spatulayı size ters yönden yumurtanın altına sokup spatulayı kendinize doğru çekerek yumurtanın ters dönmesi için yumurtayı o yöne doğru çekin.

  

• Yumurtaları pişirirken periyodik olarak çevirin, her iki taraf arasında 20 saniye dinlenmelerine izin verin. Yumurtaları çok sık hareket ettirmeyin, aksi takdirde onları ezebilirsiniz ve çok küçük olurlar ve yenmesi zorlaşır.

  

• Tüm sıvı bitene kadar yumurtaları tavada çevirmeye devam edin.

  

Adım 5. Hemen servis yapın

Çırpılmış yumurtaların saklanması ve yeniden ısıtılması zordur, bu nedenle pişirdikten hemen sonra tadını çıkarmalısınız.

Yöntem 2/9: Haşlanmış Yumurta

Adım 1. Yumurtaları bir tencereye su koyun

Yumurtaları orta ila büyük boy bir tencereye koyun ve tavayı yumurtaları tamamen kaplayacak kadar suyla doldurun.

• En iyi sonucu elde etmek için yumurtaları kaynatmaya başlamadan önce oda sıcaklığında olması gerektiğini unutmayın, çünkü bu genellikle yumurtaların kaynatıldığında çatlamasını önler. Soğuk yumurta kullanabilirsiniz, ancak soğuk yumurtaların kırılma olasılığı daha yüksektir.
• Ayrıca, taze yumurtalardan daha eski yumurtaları kullanmanın daha iyi olduğunu unutmayın. En az birkaç günlük bir yumurta ile başlarsanız, tamamen pişmiş bir yumurtadan kabuğu çıkarmak daha kolay olacaktır. Son kullanma tarihi ne kadar yakınsa, kaynama bittiğinde soyulması o kadar kolay olacaktır.

Adım 2. Suyu kaynatın

Suyu kaynayana kadar orta-yüksek ateşte ısıtın.

Suyu tuzlamayın çünkü bunu yapmak suyun kaynama süresini uzatacaktır

Adım 3. Ocağı kapatın ve tencereyi kapatın

Su kaynadıktan sonra ocağı kapatın, tencerenin kapağını kapatın ve yumurtalar istediğiniz kıvama gelene kadar birkaç dakika sıcak suda pişirin. Kesin süre, yumurtalarınızın ne kadar büyük olduğuna ve biraz pişmiş, az pişmiş veya tam pişmiş olmasını istediğinize bağlı olarak değişecektir.

• Az pişmiş yumurtaların beyazı serttir ama yine de akan bir sarısı vardır. Orta boy yumurtaları 4 dakika, büyük yumurtaları 4 ila 5 dakika ve çok büyük yumurtaları 5 dakika pişirerek bu pişmeye ulaşın.
• Yarı haşlanmış yumurtalar sert beyaza ve biraz sıvı içeren yarı katı sarıya sahiptir. Orta boy yumurtaları 5 dakika, büyük yumurtaları 6 dakika ve çok büyük yumurtaları 7-8 dakika pişirerek bu kıvama ulaşın.
• Tam olarak pişirilmiş yumurtaların katı beyazları ve sarıları vardır. Orta boy yumurtaları 12 dakika, büyük yumurtaları 17 dakika ve çok büyük yumurtaları 19 dakika pişirerek bu kıvama ulaşın.

Adım 4. Yumurtaları soğuk suya koyun

Kaynattıktan sonra yumurtaları bir kaşıkla sudan çıkarın ve soğuk su dolu bir kaba koyun.

• Yumurtaları soğuk suda en az 10 dakika bekletin.

  

• Bu önemli bir adım değildir, ancak yumurtaları soğuk suya koymak pişirme işlemini durduracak ve kabukları soymanızı kolaylaştıracaktır.

  

Adım 5. Soyup keyfini çıkarın

Az pişmiş veya tam pişmiş yumurta yiyorsanız, kabukları sert bir yüzeyde hafifçe kırın ve kabukları beyazlardan ayırmak için parmaklarınızı kullanın. Az pişmiş bir yumurta yerseniz, bir tarafını kesin ve yumurtayı bir kaşıkla kabuğundan çıkararak yiyin.

Yöntem 3/9: Haşlanmış

Adım 1. Orta boy bir tencerede su kaynatın

Tencerenin yarısına kadar su doldurup orta ateşte pişirin.

Suyun kaynamasına izin vermeyin

Adım 2. Yumurtayı kırın ve yumurtayı pişirme suyuna indirin

Her yumurtayı birer birer büyük bir kaşık veya servis kaşığına kırın ve kaşığı dibe değene kadar tencereye indirin. Yumurtayı kaşıktan çıkarın ve tavanın dibine yapıştırın. 1 dakika pişmesine izin verin.

• Kaynayan suya yumurtaları teker teker ekleyin.

  

• Teknik olarak, bir yumurtayı büyük bir kaşıkla suya düşürmek yerine doğrudan suya kırabilirsiniz, ancak yumurtayı doğrudan suya kırmak, nasıl sonuçlanacağını kontrol etmeyi zorlaştıracaktır.

  

Adım 3. Gevşeyin ve pişirmeye devam edin

Yumurtaları tavanın dibinde 1 dakika kadar pişirdikten sonra ısıya dayanıklı bir spatula kullanarak tencerenin tabanından nazikçe kazıyın. 3 ila 5 dakika daha pişirmeye devam edin.

İşiniz bittiğinde sarılar hala biraz cıvık olacak

Adım 4. Oluklu bir kaşık kullanarak çıkarın ve servis yapın

Her yumurtayı sudan çıkarın, kaşıktaki deliklerden sudan boşaltın. Hemen keyfini çıkarın.

Yöntem 4/9: Fırında Yumurta

Adım 1. Fırını önceden 325 derece Fahrenheit'e (165 derece Santigrat) ısıtın

Bu arada, tereyağı ile fırçalayarak 6 oz (180 ml) bir pişirme ve servis kabı hazırlayın.

• İsterseniz daha hafif bir alternatif için kasenize sprey pişirme yağı püskürtebilirsiniz.

  

• Bir fırın kabınız yoksa, fırına dayanıklı benzer boyutta bir tabak kullanabilirsiniz. Çok büyük kek kalıpları da kullanılabilir.

Adım 2. Izgara kasesine krema ve yumurta ekleyin

Öncelikle kremayı ızgara kasesine dökün. Ardından kasenin kenarındaki yumurta kabuğunu yavaşça kırın ve yumurtayı doğrudan kremaya batırın.

• Sarıları kırmayın ve yumurta ve kremayı birlikte karıştırmayın. #*Her bir fırın kabında kremanın yarısını ve iki ila 4 yumurta olması gerektiğini unutma.
• Görünüm için, yumurta sarısını kasenin ortasına yavaşça kaydırmak için bir çorba kaşığı kullanın.

Adım 3. Yumurtaları tuz, karabiber ve peynir serpin

Bu baharatları ızgara kasesindeki yumurtaların üzerine hafifçe serpin ama karıştırmayın.

Adım 4. 12 ila 15 dakika pişirin

Yumurtaları önceden ısıtılmış fırına koyun ve yumurta akları pişene kadar pişirin. Sarısının da yumuşak kalması gerektiğini unutmayın.

Adım 5. Servis yapmadan önce 2 ila 3 dakika bekletin

Yumurtaları fırından çıkarın ve yumurtaların içindeki sıcaklığın düşmesi ve pişirme işleminin durması için bekletin.

Yöntem 5 / 9: İnek Gözü Yumurtası

Adım 1. Kızartma tavasına yapışmaz pişirme yağı püskürtün

Kızartma tavasını orta-orta-yüksek sıcaklıktaki ocağa koyun ve ısınması için birkaç dakika bekleyin.

İdeal olarak, kazan yeterince sıcak olmalıdır ki, eğer kazana konursa bir damla su anında buhara dönüşebilir

Adım 2. Yumurtaları kırın ve içindekileri tavaya dökün

Kabuğu tavanızın kenarına veya tezgahın üzerine hafifçe vurun. Yumurtaları kırın ve içeriğin doğrudan tavaya dökülmesine izin verin.

• Yumurta aklarının birbirine yapışmasını önlemek için bir seferde bir yumurta pişirin.

  

• Yumurtaları sarılarının kırılmaması için dikkatlice dökün.

  

Adım 3. Beyazlar pişene kadar yumurtaları pişirin

Bu yaklaşık 3 dakika sürebilir.

• Pişirme işlemi sırasında ters çevirmemeli, çevirmemeli veya hareket ettirmemelisiniz.

  

• Sarısı sıvı halde kalmalıdır.

  

Adım 4. Keyfini çıkarın

Bir spatula kullanarak yumurtaları tavadan yavaşça alıp tabağınıza alın. Sarısının kırılmasını önlemek için dikkatli çalışın.

Yöntem 6/9: Aşırı Kolay

Adım 1. Kızartma tavasını yapışmaz yağ spreyi ile kaplayın

Tavayı orta ila orta-yüksek ısıda sobanın üzerinde ısıtın.

Tavayı ısınması için birkaç dakika bekletin. Sıcaklığı kontrol etmek için tavaya biraz su dökün. Kazana çarptıktan hemen sonra su cızırdaırsa, kazan yeterince sıcak demektir

Adım 2. Her bir yumurtayı kızartma tavasına kırın

Kabuğu nazikçe kırmak için yumurtayı masaya veya tavanızın yanına vurun. Yumurta kabuğunu açın, ardından içindekileri tavaya koyun.

• Beyazların birbirine yapışmasını önlemek için yumurtaları birer birer pişirin.

  

• Yumurtaları yavaş yavaş dökün ki sarılar kırılmasın.

  

Adım 3. Beyazların bir tarafta pişmesine izin verin

2 veya 3 dakika sonra yumurta akları üstte ve altta tam olarak yapışacaktır.

Sarısının hala sıvı olduğunu unutmayın

Adım 4. Her yumurtayı ters çevirin ve pişirmeye devam edin

Spatulayı yumurta sarısı altta kalacak şekilde yavaşça yumurtanızın altına kaydırın. Sarısı tamamen pişene kadar 1-2 dakika pişirmeye devam edin.

Bu, yumurtaları ters çevirdiğinizde kırılmaması için dikkatlice yapılmalıdır. Bununla birlikte, sarısı kırılırsa, o kadar etkileyici görünmese de yumurta hala yenilebilir

Adım 5. Servis yapın

Yumurtaları tavadan yavaşça çıkarın ve bir spatula kullanarak tabağınıza koyun.

Yöntem 7/9: Basted

Adım 1. Bir tavaya 2 yemek kaşığı (30 ml) tereyağı veya yemeklik yağ koyun

Tavayı orta ila orta-yüksek ısıda ocakta ısıtın.

• Tereyağı tamamen erimiş olmalıdır. Yemeklik yağ kullanıyorsanız, yağın daha parlak hale gelmesini ve tavada daha kolay hareket etmesini bekleyin.
• Yapışkan olmayan bir spreyin bu yöntemle çalışmayacağını unutmayın.

Adım 2. Her bir yumurtayı tavaya kırın

Tezgahta veya tavanızın kenarındaki her yumurtayı nazikçe kırın ve içindekileri sıcak yağa veya tereyağına batırın.

• Yumurta aklarının birbirine yapışmasını önlemek için bir seferde bir yumurta pişirin.
• Yumurtaları, sarılarının kırılmaması için dikkatlice ekleyin.

Adım 3. Yumurta akı pişene kadar bırakın

Yumurtaları 2 ila 3 dakika veya yumurta akları üstte ve altta tamamen pişene kadar pişirin.

Yumurta sarısı sıvı kalacaktır

Adım 4. Sıcak yağı yumurtaların üzerine dökün ve bir süre pişirin

Tavadan sıcak tereyağını veya yağı yavaşça çıkarmak için bir kaşık kullanın. Yumurtaların üzerine tereyağı veya kızgın yağ sürün ve yumurtaları tekrar yaklaşık 1 dakika pişirin.

• Her yumurtanın sarısı kısmen pişecek, ancak tamamen katı olmayacak.

  

Adım 5. Keyfini çıkarın

Yumurtaları bir spatula ile tavadan yavaşça çıkarın ve bir tabağa aktarın. Hemen keyfini çıkarın.

Yöntem 8/9: Buğulanmış Yumurta

Adım 1. Yumurtaları et suyu ve soya sosuyla çırpın

Yumurtaları kırın ve içindekileri orta boy bir kaseye koyun ve tel çırpıcı ile hafifçe çırpın. Yumurtaları birleştirmek için çırparken yavaş yavaş et suyu ve soya sosunu ekleyin.

Adım 2. Mantarları kızartmak için 4 kaseye bölün

4 ayrı fırın kabına eşit şekilde paylaştırın.

• Shiitake mantarları en geleneksel olanlardır, ancak isterseniz bunları en sevdiğiniz veya daha kolay bulunabilen mantarlarla değiştirebilirsiniz.
• Dilerseniz 1 su bardağı (250 ml) pişmiş tavuk veya deniz suyu da ekleyebilirsiniz.

Adım 3. Yumurta karışımını her bir kaba dökün, Yumurta karışımını her kase dolana kadar kavurma kabınızdaki mantarların üzerine eşit şekilde dökün

Kavurma kasesi fincan yüksekliğine kadar doldurulmalıdır

Adım 4. 1 inç (2 1/2 cm) suyu buharlı pişiricide kaynatın

Su kaynadıktan sonra, ısıyı hemen azaltın.

Buharlı pişirici yerine derin kenarları olan ağır bir tava da kullanılabileceğini unutmayın

Adım 5. Kızartma kabınızı buharlı pişiriciye yerleştirin

Kızartma kaselerini ayrı ayrı veya katmanlar halinde düzenleyerek buharlı pişiriciye aktarın. Örtün ve 12 dakika pişirin.

• Bir buhar tepsiniz varsa, sudan uzak tutmak için kabı buhar tepsisinin üzerine yerleştirin. Aksi takdirde, suyun kaseye taşması tehlikeli olmadığı sürece kase suya yerleştirilebilir.
• Bittiğinde, yumurtalar sert olacak ancak yumuşak tofu benzeri bir dokuya sahip olacak.

Adım 6. Servis yapın

Kaseyi buharlayıcıdan çıkarın ve hemen tadını çıkarın.

Yöntem 9/9: Mikrodalgada Çırpılmış Yumurta

Adım 1. Malzemeleri birlikte çırpın

Yumurtaları kırın ve içindekileri mikrodalgaya dayanıklı bir kaba dökün ve bir çırpma teli ile çırpın. Sütü, tuzu ve karabiberi ekleyin ve tamamen karışana kadar çırpmaya devam edin.

• Daha büyük bir tabak kullanmak yerine 12 oz (375 ml) kahve fincanı veya 2 6 oz (180 ml) kavurma kasesi kullanabileceğinizi unutmayın.

  

Adım 2. Mikrodalgayı 45 saniye yüksek ısıda çalıştırın

Yumurtalar büyük kıvrımlar oluşturmaya başlayacaktır.

• Yumurtaları katı ve sıvı kısımlar yer değiştirecek şekilde karıştırın.

  

Adım 3. Mikrodalgaya 30 ila 45 saniye daha koyun

Mikrodalgadan çıkardıktan sonra yumurtalar pişirilir veya çok az pişirilir.

• Önce 30 saniye pişirin. Yumurtalar yeterince katı görünmüyorsa, 15 saniye daha pişirin.

Adım 4. Hemen keyfini çıkarın

Çırpılmış yumurtaları mikrodalgaya koysanız bile çok iyi saklamazlar, bu yüzden onları hemen yemeniz gerekir.

Adım 5. Bitti

istediğin şeyler

• Kızartma tavası
• Isıya dayanıklı
• Yapışmaz pişirme spreyi
• Küçük kazan
• Kaşık
• oluklu kaşık
• 6 oz (180 ml) pişirme kabı
• Yemek kasigi
• Karıştırma kasesi
• buharlı pişirici
• Yemekler mikrodalgaya uygundur