Edamame (Japon soya fasulyesi), büyük soya fasulyesi. Bu göz alıcı sebze, genellikle suşi dükkanlarında ve Japon veya Çin restoranlarında, Avrupa'daki sepet ekmeği eşdeğeriyle eşit olarak meze olarak servis edilir. Doğu Asya'da, edamame 200 yıldan fazla bir süredir önemli bir protein kaynağı olarak kullanılmaktadır. Edamame, atıştırmalık, sebze yemeği, çorba malzemesi olarak tüketilir veya tatlı bir yemek haline getirilir. Atıştırmalık olarak deriye sarılı olan edamame tuzlu suda kaynatılır, ardından soya fasulyesi çekirdekleri parmaklarınızla deriden doğrudan ağza alınır.
İçindekiler
-
450 gr taze, donmuş edamame de kullanılabilir.
Dondurulmuş edamame'nin genellikle pişirildiğini ve tek yapmanız gereken onu eritmek olduğunu unutmayın
-
Deniz tuzu
sofra tuzu da kullanılabilir
- Daldırma için Japon soya sosu
Adım
Adım 1. İstediğiniz edamame'yi seçin
Dondurulmuş, pişmiş ve dondurulmuş edamame ve taze olarak birçok farklı seçenek mevcuttur. Yakındaki bir pazarda taze edamame bulabilecek kadar şanslıysanız, hemen alın! Diğer varyasyonların kullanımı da iyidir.
Adım 2. Suyu hazırlayın
Bazı edamame uzmanları, edamame pişirmenin tek yolunun onu tuzlu suda kaynatmak olduğunu söyleyecektir. Kişisel zevklere ve diyet gereksinimlerine bağlı olarak, bunları pişirmek için tuz kullanamazsınız. Tuz sevenler için 450 gr edamame için önerilen tuz miktarı yaklaşık 1 yemek kaşığı, tuzu fazla sevmeyenler için 1 çay kaşığı veya daha azdır. Tuzu suyla dolu büyük bir tencereye ekleyin.
Adım 3. Suyu kaynatın
Yüzeyde büyük kabarcıklar oluşana kadar suyu kaynatın (kaynatma), suyun çok kaynamadığından emin olun.
Adım 4. Edamame'e girin
Suyun yüzeyinde kabarcıklar göründüğünde, edamame'yi avuç avuç ekleyin. Edamame'nin tamamını bir araya eklerseniz, sıçrayan sulardan dolayı yanma riskiyle karşı karşıya kalırsınız.
Adım 5. Edamame'nin pişme süresini hesaplayın
Dondurulmuş edamame için kaynama süresi 4-5 dakika arasındadır. Taze edamame için bir soya fasulyesini 5-6 dakika pişirdikten sonra test edin ve sıkılığını ölçün. Taze genç edamame 3 dakika içinde pişecektir. Edamame sağlam kalmalı, ancak dişler için yeterince yumuşak olmalıdır. Tadı ıslak olan Edamame fazla pişmiş demektir.
Adım 6. Tavayı ocaktan alın
Tencerenin tüm içeriğini bir elek ile çıkarın. Tencere çok fazla buhar çıkaracağından yüzünüzü doğrudan filtrenin üzerine yerleştirmeyin.
Adım 7. Tat için tuz serpin
Bazı insanlar, pişirdikten sonra sıcak edamame üzerine tuz serpmeyi sever, ancak bu adım damak tadına bağlıdır.
Adım 8. Pişen edamameyi soğuması için buzdolabına koyun
Bu adım, hazırlığın zorunlu bir parçası olmasa da, çoğu insan edamame'yi sıcak yerine soğuk yemeyi tercih eder. Soğutma için tavsiye edilen süre buzdolabında 1-2 saattir.
Adım 9. Bitti
İpuçları
- Edamame'yi suda kaynatmak yerine buharda pişirmek için bir buharlı sepet kullanın. Edamame pişecek, ancak haşlanmış edamame kadar su içermeyecek, bu yüzden daha hafif hissedecek.
- Dondurulmuş pişmiş edamame satın alın. Edamameyi kaynatmak yerine ısıya dayanıklı bir kaba koyup mikrodalgada ısıtabilirsiniz.
- Diğer soya ürünlerini deneyin! Taze edamame tofu, Japon soya sosu veya miso çorbası ile eşleştirilebilir.
- Patates cipsini edamame ile değiştirin. Edamame'nin tuzlu/tuzlu tadı, futbol izlerken bir Pazar atıştırmalığı için birayla iyi gider.
Uyarı
- Güveçten uzağa bakma! Tenceredeki su taşabilir, brülörü kapatabilir ve/veya sobanın altında konsantre sıvı birikmesine neden olabilir. Tenceredeki su kaynamaya başlayınca ocağın ısısının hemen orta dereceye düşürülmesi önerilir.
- Edamame'yi fazla pişirmeyin. Soggy edamame, çok uzun süre pişirildiği anlamına gelir.
