Dakikalar içinde hazır olan yumurtalı kızarmış pilav, sınırsız sayıda malzemeyle karıştırılabilen ve asla hayal kırıklığına uğramayan bir tada sahip temel bir yemektir. Bu lezzetli yemeğin basit bir tarifi vardır ve hızlı bir yemek veya harika bir atıştırmalık olarak kullanılabilir.
İçindekiler
Geleneksel Yumurta Kızarmış Pilav
- 1 yumurta
- 2 çay kaşığı susam yağı
- 2 yemek kaşığı bitkisel yağ
- 200 gr önceden pişirilmiş uzun taneli pirinç
- 110 gr bezelye ve havuç
- 4 adet taze soğan, ince doğranmış
- 2 tatlı kaşığı soya sosu
Basit Yumurtalı Kızarmış Pilav
- 1 su bardağı su
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı soya sosu
- 1 su bardağı pişmemiş hazır pirinç
- 1 çay kaşığı bitkisel yağ
- 1/2 kırmızı soğan, ince doğranmış
- 1/2 su bardağı yeşil fasulye
- 1 yumurta, hafifçe dövülmüş
- 1/4 çay kaşığı karabiber tozu
Baharatlı Yumurta Kızarmış Pilav
- Kimyon tohumları
- 2 yumurta
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 1 kırmızı soğan, iri doğranmış
- 3 yemek kaşığı fıstık yağı
- 2 diş sarımsak, ince doğranmış
- 1 yemek kaşığı kereviz, ince doğranmış
- 1 tatlı kaşığı soya sosu
- 1 çay kaşığı sirke
- 1 tatlı kaşığı biber sosu
- 1 su bardağı pişmiş kahverengi veya beyaz pirinç
Adım
Yöntem 1/3: Geleneksel Kızarmış Pilav Yapma
Adım 1. Pirinci önceden pişirin
Pirinci bir gün önceden pişirin veya buzdolabında saklanan artık pirinci kullanın. Unutulmaması gereken en önemli şey pirinci ısıtmak değil, soğumaya bırakmaktır. Pirinci soğumaya bırakmak yapışmasına yardımcı olur. Pişirmeye başlamadan hemen önce pirinci buzdolabından çıkarın.
Yumurtalı kızarmış pilav yapmak için uzun taneli pirinç seçin. Yasemin, beyaz veya tam tahıllı pirinç bu tarifte iyi sonuç verir. Basmati pirinci de kullanabilirsiniz, ancak pirincin tadı diğer tatlar tarafından maskelenecektir
Adım 2. Yumurtaları hazırlayın
Başlamadan önce yumurtaları ve susam yağını küçük bir kapta çırpın. Geçici olarak bir kenara koyun.
Adım 3. Sebzeleri soteleyin
Yağı bir tavada tütmeye başlayana kadar ısıtın. Bezelye, havuç ve soğanı dökün. Sebzeler kahverengileşmeye ve yumuşayana kadar soteleyin.
- Soteleme, küçük gıda parçalarının küçük miktarlarda kızgın yağda bir tavada orta-yüksek ısıda hızla pişirildiği bir pişirme yöntemidir. Sebzeleri sotelemek renklerini, gevrekliklerini ve besinlerini korur. Sebzeler yumuşayana kadar pişirin.
- Kızarmış pilavda her türlü sebze kullanıma uygundur. Domates, brokoli, soğan, fasulye filizi, havuç, bezelye, kırmızı veya sarı dolmalık biber, genç mısır veya yeşil soğan kullanmayı deneyin.
Adım 4. Pirinç ekleyin
Pilavı karıştırarak kızarttığınız sebzelerin içine dökün. Pirinç ve sebze karışımını 3-4 dakika sotelemeye devam edin.
Adım 5. Çırpılmış yumurta yapın
Bir spatula kullanarak, tavada kızartılmış karışımı bir kenara koyun. Yumurtaları tavanın boş alanına dökün ve bir spatula kullanarak yumurtaları karıştırın. Yumurtalar pişerken, onları tavada kızartılmış pirinç ve sebzelerle karıştırın.
- Yumurtaları çırpmanın alternatif bir yolu, pirinci ve sebzeleri bir kenara bırakıp yumurtaları tavaya dökmektir. Yumurtaları 10 saniye dinlendirin, ardından tüm karışıma karıştırmak için bir spatula kullanmadan önce çubukları kullanarak kenarlarını karıştırın. Birkaç dakika kızartmaya devam edin.
- Bir vejetaryen kızarmış pilav tarifi yapmak için yumurtaları kızarmış tofu veya diğer bitkisel protein kaynaklarıyla değiştirebilirsiniz.
Adım 6. Karışımı baharatlayın
Soya sosunu karışımın üzerine dökün ve kızarana kadar karıştırın. Biraz susam yağı da ekleyebilirsiniz. Bir tabağa aktarın ve servis yapın.
Yöntem 2/3: Basit Yumurta Kızarmış Pilav Yapımı
Adım 1. Pirinci pişirin
Su, tuz ve soya sosunu bir tencereye alıp kaynamaya bırakın. Hazır pirinç ekleyin ve karıştırın. Ocaktan alıp kapağını kapatın ve en az beş dakika pişirin.
Adım 2. Çırpılmış yumurta yapın
Bir tavayı yüksek ateşte ısıtın ve ardından bir yemek kaşığı sıvı yağ ekleyin. Altını kaplamak için yağı tavada döndürün. Yumurtaları tavaya koyun ve birkaç dakika çırpın. Yumurtaları tavadan çıkarın ve bir tabağa koyun. Tavayı silin.
Tava, su damlacıklarının alttan buharlaşabilmesi için yeterince sıcak olmalıdır
Adım 3. Sebzeleri soteleyin
Bir tavayı yüksek ateşte ısıtın ve biraz yağ ekleyin. Yeşil fasulye ve soğanları tavaya ekleyin ve sebzeler gevrekleşmeye ve kahverengileşmeye başlayana kadar 2-3 dakika soteleyin.
Adım 4. Yumurta ve pirinci ekleyin
Bir tavada yumurta ve pirinci sebzelerle birleştirin. 2 dakika veya pirincin bir kısmı kahverengileşmeye başlayana kadar soteleyin.
Adım 5. Servis yapın
Pirinci tavadan bir tabağa aktarın. Biber serpip servis yapın.
Yöntem 3/3: Baharatlı Yumurta Kızarmış Pilav Yapma
Adım 1. Pirinci önceden pişirin
Yumurtalı pilavı düzgün yapmak için pirincin soğuk olması gerekir. Bu, pirincin yapışmasını önler. Birçoğu, pirinci bir gün önce pişirmeyi veya önceki yemekten kalan pirinci kullanmayı önerir. Bazıları pirinci birkaç saat önceden pişirmeyi ve pirinci soğuması için buzdolabına koymayı önerirken. Pirinci kaç saat önceden pişirmek istediğinize karar verin. Başlamadan önce birkaç saat buzdolabına koyduğunuzdan emin olun.
Adım 2. Pirinci hazırlayın
Pişirmeye hazır olduğunuzda pirinci buzdolabından çıkarın. Bir kapta pirincin üzerine 1 yemek kaşığı sıvı yağ ekleyin. Yağı, pirinci eşit şekilde kaplayana kadar elinizle veya bir kaşıkla pirincin içine karıştırın. Pirinci bir kevgir içine aktarın ve bir sonraki adıma geçerken süzün.
Adım 3. Malzemeleri tavaya koyun
Yumurtaları ve tuzu küçük bir kapta birleştirin ve birleştirilene kadar hafifçe çırpın. 1 yemek kaşığı sıvı yağı tavada kızdırın. Çırpılmış yumurtaları ve kimyon tohumlarını tavaya ekleyin. Yumurtalar çırpılana kadar karıştırın.
- Yumurtalar çoğunlukla katı, ancak yine de yumuşak olduğunda, tavadan çıkarın. İstenilen kıvam, omletten biraz daha akıcı. Kenara koyun.
- Lezzet için kimyon tohumu ekleyin veya azaltın.
Adım 4. Kalan malzemeleri tavaya koyun
Kalan yağı tavada ısıtın. İstenirse, süzülmüş yağın bir kısmını pirinçten çıkarabilirsiniz. Tavaya sarımsak ve soğanı ekleyin. 5 dakika veya soğanlar yarı saydam olana kadar, ancak çok yumuşak olmayana kadar yüksek ateşte soteleyin. Pirinç, yumurta, soya sosu, biber sosu, sirke ve kereviz ekleyin. Tüm malzemeleri karıştırın, 1-2 dakika yüksek ateşte sotelemeye devam edin.
Soteleme, küçük yemek parçalarının bir tavada veya büyük bir tavada az miktarda kızgın yağda orta-yüksek ısıda hızla pişirildiği bir pişirme yöntemidir. Bu, sebzelerin renklerini, gevrekliğini ve besinlerini korumalarına yardımcı olur. Sebzeler yumuşayana kadar pişirin
Adım 5. Sıcak servis yapın
Bir tabağa kaşıkla. Bu tarif 2-3 porsiyon için servis edilir.
İpuçları
- Tarifte açıklanan tüm karıştırma yöntemleri ikame edilebilir. Tercih ettiğinizi seçin ve kullanın.
- Gıda bileşenlerini kızartmak için çeşitli yağ türleri kullanılabilir. Bu tarif yüksek ısı kullandığından, dumansız bir yağı kolayca kullanmanız gerekecektir. Fıstık yağı iyi bir seçimdir ve daha nötr bir tada sahip olan kanola ve üzüm çekirdeği yağları gibi tatlar açısından zengindir.
- Sotelemek için asla sızma zeytinyağı kullanmayın. Bu yağın dumanlanma noktası düşüktür. Zeytinyağı kullanabilirsiniz, ancak ekstra hafif zeytinyağı kullanın. Zeytinyağı kullanırken dikkatli olmalısınız - güçlü aromalara sahip bazı türler, diğer malzemelerin aromalarıyla çatışabilir.
- Ekstra lezzet için sote ederken kızarmış pilavınıza et ekleyin.
- Kızartma tavası yerine normal bir yapışmaz tava veya tava kullanılabilir.
- Kahverengi pirinç genellikle beyaz pirinçten daha besleyicidir. Bu pirinç, beyaz pirincin sahip olmadığı vitaminleri, lifleri ve faydalı yağ asitlerini içerir.
