Basmati pirinci, Hindistan kökenli bir aromatik pirinç türüdür ve dünyadaki en pahalı pirinç türlerinden biridir. Basmati pirinci uzun ve incedir ve piştikten sonra kuru, sert bir dokuya sahiptir. Basmati pirinci pişirmek kulağa zor gelebilir ama doğru tekniği izler ve pişerken pirincine dikkat ederseniz, lezzetli pilavın tadını kolaylıkla çıkarabilirsiniz.
Adım
Yöntem 1/3: Pirinci Islatma
Adım 1. Bir kaseye bir bardak pirinç dökün
Pirinci kaseye dökerken bir ölçü kabı kullanın. Pirinci ölçmekteki hatalar pirincinizi çok pişmiş veya çok çiğ yapabilir.
- 2 su bardağı veya daha fazla pirinç yapmak istiyorsanız diğer malzemelerle aynı oranda tutun.
- Genel olarak, kullanılan pirincin suya oranı 1:1, 5 veya 1:2'dir.
Adım 2. Pirinci ıslatmak için kaseyi suyla doldurun
Kaseyi suyla doldurmak için musluğu kullanın. Kabı aşırı doldurmayın, aksi takdirde pirincin bir kısmı kaybolabilir.
Pirincin üzerini kaplayacak kadar su dökün
Adım 3. Hamuru çıkarmak için pirinci bir kaşıkla 1 dakika karıştırın
Bu adım, basmati pirinci pişirmek için geleneksel adımdır. Şimdi, kasedeki su bulanık ve bulanık görünecektir.
Pirinç hamurunu çıkarmak, pirincin fazla yapışkan olmasını önleyecektir. Yapışkan pirinç, Kore veya Japon yemeklerinde yaygın olarak kullanılır
Adım 4. Suyu kaseden süzün
Pirinci süzmek için bir elek veya filtre bezi kullanabilirsiniz. Tüm suyun filtrelendiğinden ve pirincin boşa gitmediğinden emin olun.
- Süzgeç veya filtre beziniz yoksa, süzmek için kasenin kenarını belli bir açıyla tutabilirsiniz.
- Pirinci boşa harcamamak için kaseyi çok keskin tutmadığınızdan emin olun.
Adım 5. Su bulanık değil berrak olana kadar 2-4 arasındaki adımları tekrarlayın
Su berraklaşana kadar pirinci yıkama ve süzme işlemine devam edin. Berrak su, pirinç tortularını iyice yıkadığınızı gösterir ve basmati pirincinin piştikten sonra geleneksel dokusuna kavuşmasını sağlar.
Pirinç artıklarından temizlenene kadar pirinç yıkama işleminin 3-4 kez tekrarlanması gerekebilir
Adım 6. Kaseyi tekrar doldurun ve pirinci 30 dakika bekletin
Pirinci suda bırakmak, pirinci genişletecek ve pirincin dokusunu zenginleştirecektir.
Pirinci ıslatmanın bir başka avantajı da, kabaran pirincin tabaktaki baharatı daha fazla emmesidir
Yöntem 2/3: Ocakta Pilav Pişirme
Adım 1. Tencereye 1 3/4 su bardağı su ekleyin
1 su bardağı pirinç pişiriyorsanız 1 1/2 ila 2 su bardağı su kullanın. Daha fazla su eklemek pirincinizi daha yumuşak hale getirirken, daha az su eklemek pirincin tadını daha sert hale getirir.
- Çok az su eklemeyin. Pirinciniz tam pişmemiş ya da yanmış olabilir.
- Daha fazla pirinç pişirirseniz, kullanılan su miktarını ayarlayın.
Adım 2. Suya 1 çay kaşığı tuz ekleyin
Suya tuz eklemek pirinci baharatlayacak ve suyun daha yüksek sıcaklıkta kaynamasını sağlayacaktır.
- Su genellikle 100 santigrat derecede kaynar, ancak tuz eklerseniz 102 santigrat derecede kaynar.
- Pirinç piştikten sonra tuz eklemek pirinci çok tuzlu yapabilir.
Adım 3. Tencereyi ocağa koyun ve suyu kaynatın
Ocağı yüksek veya orta ateşe ayarlayın, ardından suyun kaynayıp köpürmesini bekleyin.
Su, sobanın ürettiği ısıya bağlı olarak 5-10 dakika sonra kaynayacaktır
Adım 4. Su kaynadıktan sonra pirinci suya ekleyin
Su köpürmeyi durduracaktır. Soba ısı ayarını değiştirmeyin.
Su sıçramasını önlemek için pirinci yüksekten dökmeyin
Adım 5. Pirinci bir tahta kaşıkla veya ısıya dayanıklı bir kaşıkla su tekrar kaynamaya başlayana kadar karıştırın
1-2 dakika sonra su kaynayacaktır
Adım 6. Su tekrar kaynadıktan sonra ocağı kısık ateşe ayarlayın
Su köpürmeye başladığında, hemen ısıyı azaltın. Suyun büyük kabarcıklar oluşturmak yerine yavaşça kaynadığını göreceksiniz.
Adım 7. Tencereyi kapatın ve pirinci 15 dakika pişirin
Pirinci pişirirken ocağı kısık ateşte bırakın. Bu kılavuz, daha uzun süre pişen diğer basmati pirinci türleri (bütün basmati pirinci gibi) yerine sade basmati pirinci pişirmek için uygundur.
- Konteyner kapağını açmayın. Tencerenin kapağını açtığınızda pirinci pişiren buhar çıkacaktır.
- Pirinci karıştırmayın. Pirinci karıştırmak pirinci bozar.
Adım 8. Pirinci servis etmeden önce 5 dakika bekletin ve bir çatalla karıştırın
Pirinci 5 dakika bekletmek pişmemiş pirinci pişirebilir ve kalan suyun buharlaşmasını sağlayabilir. Bundan sonra, pirinci bir çatalla karıştırdığınızdan emin olun.
Pirinci bir çatalla karıştırmak, tohumları ayıracak ve büyük topakları çıkaracaktır. Ayrıca pirinç yumuşak ve hafif dokulu olacaktır
Yöntem 3/3: Mikrodalgada Pilav Pişirme
Adım 1. Isıya dayanıklı bir kaseyi bir bardak pirinç ve iki bardak su ile doldurun
Daha fazla pirinç pişirmek istiyorsanız 1:2 oranında daha fazla su ekleyin.
- Örneğin 2 su bardağı pirinci pişirmek için 4 su bardağı su, 3 su bardağı pirinci pişirmek için 6 su bardağı su ekleyin.
- Yeterince büyük bir kase kullandığınızdan emin olun.
Adım 2. Kapaksız kaseyi mikrodalgaya koyun ve yüksek ateşte 6-7 dakika pişirin
Pişirme süresi mikrodalganın sahip olduğu güce bağlıdır.
- 750 Watt mikrodalga fırın kullanıyorsanız, pirinci 6 dakika pişirin.
- 650 Watt mikrodalga fırın kullanıyorsanız pirinci 7 dakika pişirin.
Adım 3. Kaseyi ısıya dayanıklı plastikle kaplayın ve kasenin kenarlarında havalandırma delikleri açın
Kasenin plastikle kaplanması pirinci buharlaştıracak ve pişirecektir.
- Plastiğin tepesinde bir delik açmayın.
- Isıya dayanıklı plastik kullandığınızdan emin olun.
Adım 4. Mikrodalga ısısını ortama (350 Watt) düşürün ve pirinci 15 dakika daha pişirin
Isıyı düşürmek için mikrodalga kılavuzunu okuyun. Başlangıç ısı ayarını kullanırsanız, pirinç fazla pişmiş veya kömürleşmiş olabilir.
Pirinci pişirirken karıştırmayın
Adım 5. Pirinci 5 dakika bekletin, ardından servis yapmadan önce pirinci bir çatalla karıştırın
Pirinciniz artık tamamen pişmiş olacaktır. Servis yapmadan önce pirinç parçalarını çatalla kırın.
Sıcak kaseyi mikrodalgadan çıkarırken dikkatli olun
Neye ihtiyacın var
- yemek pişirmek için tencere
- Ölçüm kabı
- Çatal
- Basmati pirinci
