Ekmek kırıntıları ile balık pişirmek, lezzetli bir yemek yapacak bir balık pişirme yöntemidir. Akşam yemeğinde tadını çıkarmak için gevrek, tuzlu ve mükemmel pişmiş yemeklerden daha iyi bir şey yoktur. Ama bir restoranda olduğu kadar iyi balık nasıl yapılır? Balıkları kaplamak için un karışımını çalıştırmanın temel tekniğini ve çıtır kaplamayı yapmak için doğru malzemeleri öğrenmek, hemen çalışmaya başlamanızı sağlayacaktır. Daha fazla bilgi için Adım 1'e bakın.
Adım
Bölüm 1 / 2: Temel Adımlar
Adım 1. Malzemeleri hazırlayın
İhtiyacınız olan temel malzemeler balık, un, yumurta ve ekmek kırıntılarıdır. Dondurulmuş balık kullanıyorsanız, önce çözdürün. Ayrıca pulları veya kalmış olabilecek herhangi bir şeyi temizlemek için balığı serin ve temiz suyla durulamalısınız. Kendi ekmek kırıntılarınızı yapmanız gerekiyorsa, sahip olduğunuz malzemelerle yapın. Ekmek kırıntıları ne kadar ince olursa, dış katman o kadar iyi olur. Bir kaseye bir veya iki yumurta kırın ve yumurta karışımını yumuşak hale getirmek için biraz süt ve su ekleyin. Temel kızarmış balık için aşağıdaki malzemeleri hazırlayın:
- Balık fileto seçimi. Tilapia veya morina gibi beyaz balıklar ekmekli pişirme için en iyi seçeneklerdir.
- Un
- Ekmek unu, tatmak için mevsim
- 1-2 yumurta, çırpılmış
- Süt ya da su
Adım 2. Malzemeleri ayrı bir kaba koyun
Ekmek unu ve diğer tamamlayıcı unları bir kaseye, normal unu diğerine ve yumurtaları bir başka kaseye koyun. Bunları kullanıldıkları sıraya koymak iyi bir fikirdir. Tencerenin bir tarafına un, yumurta ve galeta unu koyun.
Unun baharatlanmasını istiyorsanız ekmek kırıntılarını baharatlayın. Bir veya iki tutam tuz ve karabiber yeterli olacaktır. Ama başka baharatlar isterseniz damak zevkinize göre ekleyin. Sade unu da baharatlayabilirsiniz
Adım 3. Balığı unla kaplayın
Filetoları un kabına koyun ve elinizle eşit şekilde unla kaplayın. Bu adım, daha sonra balığın tüm parçalarının düzgün bir şekilde ekmek kırıntılarına sarılabilmesi için oldukça önemlidir.
Adım 4. Balığı yumurta karışımının olduğu kaseye, ardından galeta ununun bulunduğu kaseye koyun
Balıkları yumurtaların içine atıp ıslatmayın. Kısaca daldırın ve hemen bir kase ekmek kırıntısına aktarın. Balığı galeta ununa bulayın ve balığın tüm kısımlarının tamamen kaplandığından emin olmak için ellerinizi kullanın.
Adım 5. Ekmek kırıntılarına sarılmış unu tavaya koyun
Ekmek kırıntılarına sarılmış kızarmış balık. Orta ila yüksek ısıda yeterince yağı ısıtın, ardından balıkları her iki tarafta üç ila beş dakika kızartın. Balığın bir tarafı altın sarısı olunca balığı çevirin. Kızartma işlemi uzun sürmemelidir, bu nedenle balıkları yakından izleyin.
- Balıkları eklemeden önce yağın yeterince ısınmasını bekleyin. Tavaya yaklaşık 7 ila 12 cm elinizi koyduğunuzda yağın sıcaklığını hissedebilmelisiniz ve içine suyu bıraktığınızda yağ patlıyor. Tavaya aynı anda çok fazla balık koymayın, aksi takdirde yağın sıcaklığını büyük ölçüde düşürürsünüz. Balıkları daha az kızgın yağda kızartmak balıkları yağlı ve nemli yapacaktır.
- Alternatif olarak, balıkları ızgara yapabilirsiniz. Unla kapladığınız balığı bir tabağa veya ısıya dayanıklı bir kaba koyun, ardından 191 santigrat derecede 15 ila 20 dakika pişirin ve işlemin yarısında balığı ters çevirin.
Adım 6. Çıkarın ve servis yapın
Bu panelenmiş balık, limon veya limon suyu, tartar sosu, sirke veya diğer eşliklerle daha lezzetli olur. Klasik balık ve patates kızartması yapmak isterseniz patates kızartması ile servis yapın ya da pilav ve yeşil sebzelerle daha sağlıklı servis yapın.
Bölüm 2/2: Başka Bir Alternatif
Adım 1. Diğer un kombinasyonlarını deneyin
Balık, çok çeşitli un kombinasyonları ve türleri ile iyi giden bir besindir. Neyin mevcut olduğuna bağlı olarak patates cipsi kırıntıları, mısır nişastası ve hatta mısır gevreği kullanabilirsiniz. En çok hangi kombinasyonu beğendiğinizi görmek için deney yapın.
- Kırıntıları atlayabilir ve balığı iki kez una daldırabilirsiniz. Ekmek kırıntılarınız bittiyse ve yeni, sade, terbiyeli un yapmak veya satın almak için tembelseniz, son çare olabilir.
- Güney Amerika usulü kızarmış balıklar için mısır unu kullanın. Mısır nişastası, yenmesi zor, süper gevrek, altın kahverengi kızarmış balık yapacak. Mısır nişastanız varsa, bir deneyin.
Adım 2. Karışımı torbaya koyun
Genellikle insanlar balık kızartırken yumurta hamuru kullanmazlar ve balıkları unlandıktan hemen sonra kızartmayı tercih ederler. Büyük bir parti yapıyorsanız veya daha kolay bir temizleme işlemi istiyorsanız, baharatlanmış unu VE başka bir galeta unu karışımını torbaya koyabilir, balık filetosunu ekleyebilir ve torbayı kapatabilirsiniz. Balık unla eşit şekilde kaplanana kadar torbayı sallayın ve hemen tavaya bırakın.
Adım 3. Kalın, gevrek bir dış katman için bira hamuru kullanmayı deneyin
Avrupa'da sıklıkla kullanılan hamur genellikle yaş hamurdur, kuru ekmek unu değildir, lezzetli ve yapımı kolaydır. Islak hamur yapmak için aşağıdaki malzemeleri karıştırın:
- 1,5 su bardağı ölçü un
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1.5 çay kaşığı tuz
- 0,5 kutu veya şişe bira
- Tatmak için baharat
Adım 4. Balık tadı ve kokusunu azaltmak için limon veya limon suyu kullanın
Oldukça balık olan veya balığın balık tadı ve kokusunu sevmeyen balıklar pişiriyorsanız, yumurta karışımına limon veya misket limonu suyu eklemek balık tadı ve kokusunu biraz maskeleyebilir.
Adım 5. Bitti
İpuçları
- Alternatif olarak ekmek kırıntılarına daldırmadan önce balığı mayonez veya tartar sosuna batırın.
- Ayrıca ekmek kırıntılarını, tadı güzel olacağını düşündüğünüz kırıntılarla da değiştirebilirsiniz.
- Ekmek kırıntıları yerine rendelenmiş parmesan peyniri de kullanabilirsiniz.
Uyarı
Balıkları kızgın yağa koyarken dikkatli olun. Vücut bölgelerinizin kızgın yağ patlamalarına maruz kalmasına izin vermeyin. Balık pişmeye başlayınca ateşi biraz azaltın
Neye ihtiyacın var
- İki ila üç kase
- Gıda maşası
- Isıya dayanıklı kaplar veya tabaklar
