Tavada kızartılmış tavuk, çabuk hazırlanabilen sağlıklı ve lezzetli bir yemektir. Bu yemek aynı zamanda bir kişi veya bir aile için servis edilmeye uygundur. Ayrıca tadı da ayarlanabilir ve onu yiyecek kişiyle birlikte yapılabilir. İşte sote için bazı genel kurallarla birlikte basit bir tavuk tava kızartması yapmak için bir tarif.
İçindekiler
- 1 pound tavuk, kemiksiz küçük parçalar halinde kesilmiş
- 1 yemek kaşığı yağ
- 2 veya 3 diş ezilmiş sarımsak
- 1 yemek kaşığı öğütülmüş zencefil
- 1 adet doğranmış soğan
- 2 su bardağı doğranmış havuç
- 1 doğranmış kırmızı dolmalık biber
- 2 su bardağı bezelye
- 15 ons rendelenmiş mısır
- 2 su bardağı brokoli
- 2 yemek kaşığı mısır unu
- 1 su bardağı tavuk suyu
- 1/4 su bardağı soya sosu
Adım
Yöntem 1/2: Basit Tavuk Karıştırma Kızartması
Adım 1. Yağı ısıtın
Yağı büyük bir tavada veya Teflon'da orta ila yüksek ısıda ısıtın.
Adım 2. Zencefil ve sarımsak ekleyin
Ezilmiş zencefil ve sarımsağı tavaya ekleyin ve bir dakika pişirin.
Adım 3. Tavuğu pişirin
Tavuğu tavaya ekleyin ve tavuk altın kahverengi olana kadar pişirin. Tavuğu pişirirken karıştırmanıza gerek yok, sadece tavuğu pişirme işleminin ortasında çevirin, böylece her iki taraf da mükemmel şekilde pişirilir.
- Tavuk, dışı altın sarısı, içi beyaz olunca pişmiş demektir.
- Tavuklar piştikten sonra kağıt havlu serilmiş bir tabağa alın.
Adım 4. Sebzeleri pişirin
Gerekirse 1/2 yağ ekleyin, ardından doğranmış soğanları, havuçları ve dolmalık biberleri tavaya ekleyin ve iki dakika pişirin. Ardından bezelye, mısır ve brokoliyi ekleyin.
Bu sebzeleri pişirirken her zaman tüm sebzeler yumuşayıncaya kadar tahta kaşıkla karıştırın
Adım 5. Sosu yapın
Küçük bir kapta mısır nişastası, soya sosu ve tavuk suyunu birleştirin. Yerleşen ve topaklanan mısır nişastası kalmayıncaya kadar karıştırın.
Sake, pirinç şarabı veya diğer soslar gibi başka tatlandırıcılar ekleyebilirsiniz
Adım 6. Tavuğu tekrar tavaya koyun
Tavuğu tavaya ekleyin ve ardından sosu ekleyin. Tüm malzemeler sosla eşit şekilde kaplanana kadar soteleyin. Isıyı azaltın ve sos hafifçe kalınlaşana kadar malzemeleri kızartmaya veya karıştırmaya devam edin.
Adım 7. Erişte veya pirinci hazırlayın
Bu tavuk tavada kızartma ile pilav, erişte veya ne yemek isterseniz pişirin. Erişte veya pirinç piştikten sonra onları ekleyip tavuk tavada kızartabilir veya ayrı olarak servis edebilirsiniz.
Adım 8. Tavuğu karıştırarak kızartın
Yemeklerinizi dilediğiniz gibi süsleyin.
Yöntem 2/2: Sote Tavuk için Genel Kılavuz
Adım 1. Tavuğu hazırlayın
Dört kişilik bir porsiyon için yaklaşık bir kilo kemiksiz tavuğa ihtiyacınız var. Geleneksel tavuk kızartması genellikle etten daha fazla sebze içerir, ancak bu kişisel zevke bağlıdır.
- Tavuğu önce soğuk suda yıkadığınızdan emin olun, ardından kesmeden önce kurutun.
- Bir bıçakla hala bağlı olan yağı çıkarın ve çıkarın, ardından tavuğu küçük parçalar halinde kesin.
- Daha zengin bir tat için tavuğu pişirmeden önce baharatlayın. 1 yemek kaşığı kıyılmış sarımsak, 1,5 çay kaşığı mısır nişastası, 2 çay kaşığı soya sosu, 2 yemek kaşığı pirinç şarabı ve 3/4 çay kaşığı tuz kullanabilirsiniz. Tüm baharatları tavuklara ekleyin ve iyice karıştırın. Tavuğu pişirmeden önce buzdolabında beş dakika ila bir saat bekletin.
Adım 2. Pişirme kabını belirleyin
Siyah bir wok veya düz tabanlı bir tava, tavuk kızartması yapmak için en iyi araçtır. Düz Teflon da kullanabilirsiniz. Ancak yeterince malzeme pişirirseniz kullanmakta zorlanacaksınız.
- Wok alırken dikkatli olun. Wok'un yüksek ısıya dayanabileceğinden emin olun.
- Sotelemek için bir balık spatulası veya başka bir ince, esnek spatula kullanın.
Adım 3. Sebzeleri seçin
Tavuğu tavada kızartmak için hemen hemen her sebze kombinasyonunu kullanabilirsiniz. Böylece zevkinize göre çok kolay bir şekilde uyarlayabilirsiniz. Bazı aşçılar, yemekleri basit tutmanın aşırı lezzeti önleyeceğini ve hazırlamada daha fazla zaman kazandıracağını düşündükleri için sadece iki ila üç çeşit sebze seçmenizi önerir. Ancak bazı insanlar, bir tavada kızartmak için mutfakta sahip oldukları hemen hemen her şeyi karıştırmayı da tercih ederler. Seçim size kalmış veya mutfağınızda ne varsa.
- Sebzeleri hazırlarken, sote ederken herhangi bir sebzenin diğer sebzelerden önce aşırı pişmesini önlemek için hepsini kabaca aynı boyda kesin.
-
Kesilmiş boyutların aynı olmasına rağmen, bazı sebzeler diğerlerinden daha hızlı pişer. Hangisini önce hangisini sonra ekleyeceğinizi daha kolay anlamak için sebzeleri pişirme süresine göre ayrı kaplara koyun. Hangi sebzelerin daha çabuk piştiğini ve hangilerinin daha uzun sürdüğünü bilmiyorsanız, işte size kısa bir kılavuz:
- Mantarlar, türüne ve boyutuna bağlı olarak beş ila 10 dakika sürmelidir.
- Lahana, ıspanak ve diğer yeşil yapraklı sebzeler yaklaşık dört ila altı dakika sürmelidir.
- Kuşkonmaz, brokoli, havuç ve çalı fasulyesi gibi sebzeler yaklaşık üç ila beş dakika sürmelidir.
- Biber, bezelye ve kabak sadece iki ila üç dakika sürmelidir.
- Filizler bir dakikadan daha kısa sürede olgunlaşmak için en hızlı olanlardır.
Adım 4. Sosu seçin
Farklı sos çeşitlerini deneyerek tavuk kızartmanızın lezzetini değiştirebilirsiniz. Tavada kızartma sosu tatlı, tuzlu, tuzlu veya baharatlı olabilir ve yemeği zengin ve egzotik hale getirebilir. Sosu süpermarkette satın alabilir veya kendiniz yapabilirsiniz. İşte deneyebileceğiniz bazı fikirler:
-
Limon/limon sosu
- 1/4 su bardağı limon veya limon suyu
- 1 çay kaşığı limon veya misket limonu aroması
- 1/4 su bardağı tavuk suyu
- 1 yemek kaşığı soya sosu
- 2 yemek kaşığı şeker
-
Tatlı ve ekşi sos
- 1/4 su bardağı tavuk suyu
- 2 yemek kaşığı soya sosu
- 2 yemek kaşığı sirke
- 1 yemek kaşığı esmer şeker
- 1/2 çay kaşığı öğütülmüş biber
-
Satay sosu
- 4 yemek kaşığı dolusu katı fıstık ezmesi
- 3 yemek kaşığı tamari
- 3 yemek kaşığı bal
- 1 inç zencefil, soyulmuş ve püresi
- 1 diş kıyılmış sarımsak
- 1 çay kaşığı öğütülmüş biber
- 1/2 portakal suyu
Adım 5. Ne servis edeceğinize ve neyle yiyeceğinize karar verin
Tavada kızartılmış tavuk veya sebzeler genellikle daha doyurucu olması için karbonhidratlarla servis edilir ve yenir. Bu karbonhidratlar tavuk kızartması ile sote edilebilir veya ayrı olarak servis edilebilir. Bu karbonhidratlı yiyeceklerden birkaç seçenek alabilirsiniz:
- En sağlıklı seçenek olan esmer pirinç
- Beyaz pirinç
- Mi
- Makarna
- Hiç yok. Tavada kızartılmış tavuk, düz yendiğinde hala lezzetlidir ve karbonhidrat tüketiminizi sınırlamak istiyorsanız bir seçenek olabilir.
Adım 6. Dekoratörü seçin
Tavuğunuzu bir veya iki garnitürle kızartın. Bu süslemeler renk, lezzet veya doku ekleyebilir ve ayrıca göze daha hoş görünmelerini sağlayabilir.
Kavrulmuş kaju veya susam, dilimlenmiş arpacık soğanı veya biber, filiz veya maydanoz gibi taze otlar iyi seçimlerdir
Adım 7. Bitti
İpuçları
- Vejetaryenseniz tavuğu tofu ile değiştirebilirsiniz.
- Sığır eti veya koyun eti gibi diğer etleri de kullanabilirsiniz.
Uyarı
- Bu yiyecekleri belirli yiyeceklere alerjisi olan kişilere sunarken dikkatli olun.
- Sıcak suyla pişirirken dikkatli olun.
