Tatlı veya tuzlu bir tada sahip yumuşak kızarmış domuz eti için orta ateşte ızgara yapın. Domuz rostosu olarak işlenecek ideal domuz parçaları, bel, omuz, derin haşlama ve taç kızartmadır (kaburgalar bir taç şeklinde işlenir ve servis edilir). İşleme yöntemi fırın kullanılarak pişirilebilir, yavaş bir ocakta pişirilebilir veya "Hollandalı" bir fırında kaynatılabilir. Bu adımları izleyerek domuz rostosu da işleyebilirsiniz.
Adım
Bölüm 1/5: Domuz Etini Izgara İçin Hazırlama
Adım 1. Domuz donmuşsa, etin dokusunu yumuşatmak için buzdolabında bırakın
Etin boyutuna bağlı olarak etin yumuşaması genellikle 1 ila 2 gün sürer.
Adım 2. Domuz eti yeterince yumuşak olduğunda buzdolabından çıkarın
Baharattan önce domuz eti bir tabağa koyun.
Adım 3. Tuz ve karabiber serpin ve domuzun her yerine yayın
Bölüm 2/5: Kahverengileşene Kadar Domuz Eti Pişirmek
Adım 1. Bir tavayı yüksek ateşte ısıtın
1 yemek kaşığı (14.8 mi), kanola yağı veya zeytinyağı dökün.
Adım 2. Domuz eti kahverengiye dönene kadar tavaya koyun
Hafifçe kızarana kadar iki tarafının da piştiğinden emin olun.
Domuz eti rengi kahverengi olana kadar pişirmek, pişirme işlemi sırasında etin sıvısının çabuk bitmesini önlemeyi amaçlar. Daha iyi sonuçlar için fırını veya yavaş pişiriciyi kullanabilirsiniz
Bölüm 3/5: Nasıl Pişirilir
Adım 1. Tercih ettiğiniz pişirme yöntemini seçin
Domuz rostosu işlemenin pek çok yolu vardır, lezzetli bir tat elde etmek için doğru pişirme yöntemini seçin.
- Hafif soslu domuz rostosu için eti fırında 325 derece Fahrenhayt'ta (163 santigrat dereceye eşdeğer) pişirin. 1 kilo eti (yaklaşık yarım kilo) pişirme süresi yaklaşık 35 dakikadır. Kemiksiz rosto domuz eti, kemiksiz rosto domuz etinden daha hızlı pişecektir. Eti fırında pişirmek, çok nemli olmayan kızarmış domuz dokusu ile gevrek bir dış tabaka oluşturacaktır.
- İhale domuz rostosu için eti yavaş bir tencerede pişirin. Hafifçe kızartılmış domuz eti yavaş ocakta yaklaşık 6 saat boyunca düşük pişirin. Büyük kızarmış domuz eti birkaç parçaya kesin. Bir güveç tenceresi kullanmıyorsanız, yavaş bir ocak kullanarak yemek pişirirken çok fazla sos kullanmayın.
- Kızartılmış domuz eti ocakta ayarlanmış bir Hollanda fırında pişirin. Sos dahil tüm malzemeleri kaynayıncaya kadar ekleyebilirsiniz. Kaynayınca ocağın altını kısın ve 2,5 – 3 saat kısık ateşte pişirin.
Bölüm 4/5: Baharatlar ve Diğer Malzemeler
Adım 1. Yukarıdaki pişirme yöntemlerinden birine karar verdikten sonra bir adet soğan hazırlayın ve parçalara ayırın
Bu tarif, seçtiğiniz kızarmış domuz eti işleme yöntemine bağlı olarak değiştirilebilir.
Adım 2. 2 ila 3 elmayı dilimleyin
Doğranmış soğan ve elma dilimlerini ekmek kızartma makinesinde, Hollanda fırınında veya yavaş pişiricide birleştirin.
Adım 3. Domuz etini tatlandırmak için, pişirme sırasında 1 su bardağı (237 mililitre) sığır eti veya tavuk suyu ekleyin
Adım 4. 1 ila 2 bardak (237 ila 473 ml) elma suyu, elma şarabı veya başka meyve suyu ekleyin
Yavaş pişirici kullanıyorsanız, bir fincan (118ml) et suyu ve bir fincan (118ml) elma suyunu birleştirin. Güveçte pişirmek eti nemli tutar, çok nemliyse domuz rostosunu biraz sos yapar
Adım 5. 1 defne yaprağı veya 1 yemek kaşığı (2.1 gram) doğranmış adaçayı, kekik veya biberiye yaprağı gibi diğer baharatları ekleyin
Yavaş bir ocak kullanıyorsanız tarifin yarısını kullanın. Pişirme işlemi ne kadar uzun olursa, tadı o kadar güçlü olur
Bölüm 5/5: Domuz Kızartması Pişirmenin İpuçları
Adım 1. Et tadı vermek için, yağlı tarafı ızgaraya yerleştirin, böylece yağ eriyip etin içine girer
Adım 2. Kızartmanın iç sıcaklığının 160 dereceye ulaşıp ulaşmadığını kontrol etmek için bir et termometresi kullanın
Uzmanlara göre, domuz eti 145 derece Fahrenheit'te yemek güvenlidir.
Adım 3. Et termometresi kullanılarak yapılan sıcaklık ölçümü, termometre kemiğe temas ederse doğru olmaz
Adım 4. Dilimlemeden önce domuz eti 15 dakika dinlendirin
Domuz eti sıcak tutmak için alüminyum folyoya sarın.
Adım 5. Daha pürüzsüz bir tat için kızarmış domuz etini taneciklerine doğru dilimleyin
Adım 6. Sosu, ızgara, yavaş ocak veya Hollanda fırınından yapılan sos kullanarak yapın
Tavaya dökün ve yarı yarıya azalana kadar yüksek ateşte pişirin. Kızarmış domuz parçalarının üzerine eşit olarak serpin.
Adım 7. Bitti
İpuçları
Kızartmanın satın aldığınız kısmı ile pişirme yöntemini ayarlayın. Yavaş pişirici, sert etleri yumuşatabileceğinden, omuzlar gibi parçaları pişirmek için mükemmeldir. Tepe ve belin düşük yağ içeriği nedeniyle, Hollanda fırınında veya fırın tepsisinde pişirmek en iyisidir
Gerekli şeyler
- Domuz fileto/omuz/taç
- Fırın
- Fırın tepsisi/Hollandalı fırın/yavaş ocak
- Bazı soğanlar
- Bazı elmalar
- Et/tavuk suyu
- elma suyu
- Ölçüm kabı
- Zeytin/kanola yağı
- Tava
- Baharatlar (defne yaprağı, biberiye, adaçayı veya kekik)
- Tuz
- Biber
- Alüminyum kağıt
- Bıçak
