Kavrulmuş domuz eti, uygun şekilde hazırlandığında lezzetli ve ağız sulandıran bir yemektir. Buradaki hile, unla eşit bir şekilde kaplayıp karıştırmak ve kavurma sırasında domuz pirzolalarını bu unun içinde tutmaktır.
İçindekiler
- Porsiyon: 6
- Hazırlama süresi: 15 dakika
- Pişirme süresi: 90 dakika
- 6 orta parça kemiksiz domuz eti
- 1 çay kaşığı (4,7 gr) sarımsak tozu
- Tat vermek için tuz ve karabiber (her biri 1 çay kaşığı (4,7 g) önerilir)
- 2 yumurta, çırpılmış
- 1/4 su bardağı (30 gr) un
- Biraz acı biber
- 2 su bardağı (240 gr) galeta unu
- 4 yemek kaşığı (60ml) zeytinyağı
- 1 küçük kutu ağır mantar kreması veya kremalı kereviz çorbası
- 1/2 su bardağı (118 ml) süt
- 1/3 su bardağı (79 ml) beyaz şarap
Adım
Bölüm 1/3: Domuz Pirzolalarının Hazırlanması
Adım 1. Fırınınızı önceden 350°F'ye (180°C) ısıtın
Adım 2. Yağı orta veya büyük bir tencerede orta ateşte ısıtmaya başlayın
Adım 3. Domuz pirzolalarını yıkayın ve kuru bir kağıt havluyla hafifçe vurarak kurulayın
Adım 4. 3 sığ kase veya tabak hazırlayın
- 1 kasede un ve baharatları birleştirin.
- Çırpılmış yumurtaları ayrı bir kaseye koyun.
- Ekmek kırıntılarını üçüncü bir kaseye dökün (masanızdaki üç kaseyi soldan sağa doğru hizalayın).
- Domuz pirzolalarını terbiyeli un ile serpin (kaplayın).
- Terbiyeli unla kaplanmış domuz pirzolalarını yumurtaya batırın.
- Domuz pirzolalarını ekmek kırıntıları ile kaplayın. Her et parçasını ekmek kırıntıları ile tamamen kapladığınızdan emin olun.
Bölüm 2/3: Izgara ve Kahverengi Domuz Pirzolası Yapımı
Adım 1. Tencerenin alt kısmındaki ısıyı orta-yüksek seviyeye yükseltin
Domuz pirzolası daha çabuk kızarır ve bu hızlı kızartma sıvının içeride kalmasına yardımcı olur.
Adım 2. Kahverengi baharatla kaplanmış domuz pirzolalarını çıtır çıtır olana kadar tavada bırakın
(Her iki taraf için yaklaşık 5 dakika.)
Adım 3. Köfteleri 9x13” (23 x 33 cm) fırına dayanıklı kızartma tavasına aktarın
Adım 4. Et parçalarını üst üste gelmeyecek veya birbirine değmeyecek şekilde düzenleyin
Adım 5. Kızartma tavasını alüminyum folyo ile kapatın (bu, domuz pirzolalarının yanmasını ve nemli kalmasını sağlar
)
Adım 6. 1 saat pişirin
Bölüm 3/3: Kremalı Sosun Hazırlanması
Adım 1. Çorba, süt ve şarabı orta boy bir kapta birleştirin
Adım 2. Sos malzemelerini karışım pürüzsüz ve topaksız hale gelene kadar çırpın
Adım 3. Kızartma tavasını fırından çıkarın ve alüminyum folyo kapağını çıkarın
Adım 4. Kremalı sosu pirzolaların üzerine dökün, böylece 6 kesimin tamamı eşit şekilde kaplanır
Adım 5. Alüminyum folyoyu geri koyun ve domuz pirzolalarını tekrar fırına koyun
Adım 6. 30 dakika daha pişirmeye devam edin
İpuçları
- Domuz pirzolalarını kızartırken taze mantarları ve soğanları soteleyin. Sosu domuz pirzolalarının üzerine dökmeden önce krema sosuna ekleyin.
- Domuz pirzolalarını, kurumaması için hazırlamaya hazır olana kadar sıkıca sarılmış veya buzdolabında saklayın.
