Biftek, ızgara yapıldığında en lezzetli olarak kabul edilir. Ancak demir döküm tavada ve fırında közlenmiş etin lezzetine de ulaşabilirsiniz. Aşağıdaki tarifle fırında nasıl biftek pişireceğinizi öğrenin.
Adım
Bölüm 1/5: Etin Hazırlanması
Adım 1. Süpermarketten veya kasaptan biftek satın alın
Yaklaşık 2,5 ila 3,8 cm kalınlığında et parçaları seçin.
Adım 2. Et donmuşsa bifteği gece boyunca buzdolabında eritin
Etin iyice çözülmesi için 8 ila 12 saat bekleyin.
Adım 3. Biftekleri pişirmeden yaklaşık 20 dakika önce buzdolabından çıkarın
Eşit şekilde piştiğinden emin olmak için etin bir süre ısınmasına izin verin.
Bölüm 2/5: Bifteği Baharatlamak
Adım 1. 2 yemek kaşığı (30 ml) bitkisel yağ hazırlayın
Bifteğin her iki tarafına da yağ dökün.
Adım 2. Etin bir tarafına biraz kum serpin
Adım 3. 2 ila 6 kez ince öğütülmüş karabiber ekleyin
Tuz ve karabiber yerine paketlenmiş biftek baharatları da kullanabilirsiniz.
Adım 4. Baharatları etin üzerine sürün
Eti ters çevirin, ardından baharatları durulama işlemini tekrarlayın.
Bölüm 3/5: Fırını Isıtma
Adım 1. Dökme demir tavayı fırına yerleştirin
Bu tip tava, ısıyı çok eşit bir şekilde dağıtır.
Adım 2. Isıyı ayarlayın ve fırının ısınmasını bekleyin
Dökme demir tava, fırınla aynı anda ısınmalıdır. Yaklaşık 5 ila 10 dakika bekleyin.
Bölüm 4/5: Izgara Biftek
Adım 1. Fırın eldivenlerini iki elinize koyun, ardından dökme demir tavayı fırından çıkarın
Dökme demir tavalar ağırdır, bu nedenle fırın rafını yukarı çekin ve tavayı sobanın üzerine dikkatlice kaldırın.
Adım 2. Ocağı yüksek ateşte açın
Adım 3. Eti bir dökme demir tavaya koyun
Kızartmak için etin her iki tarafını 30 saniye pişirin.
Adım 4. Eti orijinal konumuna çevirin
Ocağı kapat.
Adım 5. Tavayı fırına geri koyun
Adım 6. Eti ilk yüzü yukarı bakacak şekilde 2 dakika pişirin
Adım 7. Eti maşayla çevirin
Eti diğer yüzü yukarı bakacak şekilde 2 dakika daha pişirin. Eti fırından çıkarın.
Bu tarif, 453 gram ağırlığında çeyrek pişmiş et (orta derecede nadir) pişirmek için geçerlidir. Eti az pişmiş (orta) istiyorsanız, etin fırında 2 dakika daha pişmesine izin verin
Bölüm 5/5: Biftek Servisi
Adım 1. Eti sıcak bir tabağa koyun
Tabağı folyo ile örtün ve eti 5 dakika bekletin.
Adım 2. Eti etin tanesine doğru kesin
Hemen servis yapın.
