Tavuk kanatları, herhangi bir partide temel bir mezedir. Ancak bu yemek, ana yemek olarak yenildiğinde daha az lezzetli değildir. Tavuk kanadı hazırlamanın birçok yolu vardır. Tavuk kanadı yapmayı öğrenmek için bu talimatları okuyun.
İçindekiler
Temel malzeme
- 1 kg tavuk kanat (4 kişilik)
- kereviz çubukları
- mavi peynir sosu
- Tavuk kanadı sosu (satın alın veya kendiniz yapın)
- Tavuk kanatlarını kaplamak için dış baharat (isteğe bağlı)
Tavuk kanatları için sos yapmak için malzemeler
"Bal ve sarımsak sosu" yapmak istiyorsanız, ihtiyacınız olacak malzemeler:
- Bal
- Sarımsak
- Soya sosu.
"Acı Sos" yapmak istiyorsanız, ihtiyacınız olacak malzemeler:
- baharatlı sos
- Tuz
- Sarımsak
- Eritilmiş tereyağı
Dış baharat seçimi için malzemeler
"Basit bir dış mekan baharatı" kullanmak istiyorsanız, ihtiyacınız olacak malzemeler şunlardır:
- Çok amaçlı un
- Tuz
- Biber
- Sarımsak tozu
Buffalo tarzında bir dış mekan baharatı kullanmak istiyorsanız, ihtiyacınız olan malzemeler:
- Çok amaçlı un
- Tuz
- Biber
- Sarımsak tozu
- Kırmızı biber
- Biber tozu
Adım
Yöntem 1/1: İşlenecek Tavuk Kanatlarının Hazırlanması
Adım 1. İşlenecek tavuk kanatlarını satın alın
Her ana yemek için 10-15 tavuk kanadı veya mezeler için 5-7 tavuk kanadı sağlayın. Bu rehberde 1 kg tavuk kanat 4 porsiyon yapacaktır. Ancak, misafirlerinizin isteklerini karşılamak için porsiyonu artırmaktan veya azaltmaktan çekinmeyin.
Adım 2. Önce tavuk kanatlarını yumuşatın
Dondurulmuş tavuk kanatları aldıysanız, önce yumuşatın. Tavuk kanatlarını bir gece buzdolabında bekleterek veya 4 saat soğuk suda bekleterek yumuşatabilirsiniz.
Adım 3. İşlenecek tavuk kanatlarını kesin
Tavuk kanatları artık donmamışsa, tavuk kanatlarını büyük bir makas veya keskin bir mutfak bıçağı kullanarak her eklem yerinden kesin. Üç parçaya kesin. Kanadın ucunu kesin.
- Temiz bir şekilde işlediğinizden emin olun. Çiğ tavuğu işlerken temiz işlemeniz gerekir. Eti işledikten sonra ellerinizi yıkayın. Kirlenmeyi önlemek için kullanımdan sonra bıçakları ve pişirme kaplarını iyice yıkayın. Bir ürünün (veya başka bir tür gıdanın) çiğ ete maruz kalmış çiğ tavuk veya mutfak eşyalarına dokunmasına izin vermeyin.
- Ayrıca tavuk suyu yapmak için kullanılmayan tavuk kanadı uçlarını da kullanabilirsiniz.
Adım 4. (İsteğe bağlı) Tavuk kanatlarını baharatlayın ve tatların demlenmesi için bir süre bekletin
Bu adım aslında isteğe bağlıdır, ancak çoğu insan baharatların ete batırılmasından gelen ekstra lezzeti sever. Yaygın olarak kullanılan baharatlar “bal ve sarımsak sosu” veya “acı sos”tur. Ayrıca diğer baharatları da seçebilirsiniz. Tavuk kanatlarınızı baharatlayıp bir süre bekletmeyi tercih ederseniz, şunları yapabilirsiniz: tavuk kanatlarını bir kaseye koyun ve tavuk kanatlarının tüm yüzeyini baharatlayın veya tavuk kanatlarını seçtiğiniz baharatla marine edin. Marine edilmiş tavuk kanatlarını buzdolabında 1-2 saat bekletin.
-
Bu "bal ve sarımsak sosu" tarifi 1 kg tavuk kanadı için yeterlidir: bir fincan bal, 1 diş kıyılmış sarımsak, 3 yemek kaşığı soya sosu. Tüm malzemeleri küçük bir kapta karıştırın.
Bu baharatı son pansuman olarak kullanmaya karar verirseniz, baharatı ikiye katlayın. "Bal ve sarımsak sosu" baharatını yapmak için gereken malzemeler iki katına çıkar: 1,5 su bardağı bal, 2 diş kıyılmış sarımsak, 6 yemek kaşığı soya sosu. Tüm malzemeleri küçük bir kapta karıştırın; Daha sonra pişirildiğinde tavuk kanadı sosu için biraz ayırın
-
Bu "acı sos" tarifi 1 kg tavuk kanadı için yeterlidir: 1/4 su bardağı acı sos, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 diş kıyılmış sarımsak, 6 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı. Tüm malzemeleri küçük bir kapta karıştırın.
Bu baharatı son pansuman olarak kullanmaya karar verirseniz, baharatı ikiye katlayın. "Acı sos" çeşnisini ikiye katlamak için gereken malzemeler: bir fincan acı sos, 2 çay kaşığı tuz, 2 diş kıyılmış sarımsak, bir fincan eritilmiş tereyağı. Tüm malzemeleri küçük bir kapta karıştırın; Daha sonra pişirildiğinde tavuk kanadı sosu için biraz ayırın
- Not: Tavuk kanatlarınıza aynı baharatı vermeyin. Tavuk kanatlarınızı marine etmek için kullandığınız sosla aynı sos baharatını kullanmayın. Aynı sosu kullanmak istiyorsanız, yenisini kullandığınızdan emin olun. Çiğ tavuğu baharatlamak için kullanılan sosu kullanmamalısınız.
Adım 5. (İsteğe bağlı) Tavuk kanatlarını baharat unu ile kaplayın
Bu adım, tavuk kanatlarını baharat unu ile kaplamak isteyip istemediğinize bağlı olarak yapılır. Bunu yapmak istiyorsanız, burada sık kullanılan baharatlı un yapmak için 2 tarif var.
- Bu "basit terbiyeli un" tarifi 1 kg tavuk kanadı için yeterlidir: 2 su bardağı çok amaçlı un, 1 çay kaşığı tuz, 2 çay kaşığı biber, 1 çay kaşığı sarımsak tozunu geniş bir kapta karıştırın. Marine edilmiş tavuk kanatlarını baharat ununa aktarın. Bütün tavuk kanadının unla kaplandığından emin olun. Tavuk kanatlarını temiz bir kaba boşaltın.
- Bu manda baharat unu tarifi 1 kg tavuk kanadı için yeterlidir: 2 su bardağı çok amaçlı un, 1 tatlı kaşığı tuz, 2 tatlı kaşığı karabiber, 1 tatlı kaşığı sarımsak tozu, 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber, 1 tatlı kaşığı pul biberi geniş bir kapta karıştırın. Marine edilmiş tavuk kanatlarını baharat ununa aktarın. Bütün tavuk kanadının unla kaplandığından emin olun. Tavuk kanatlarını temiz bir kaba boşaltın.
- En iyi lezzet için unla kaplanmış tavuk kanatları pişirmeden önce 1-2 saat buzdolabında bekletin.
=== Tavuk Kanadı Pişirmek===
Adım 1. Terbiyeli tavuk kanatlarını pişirin
Tavuk kanatlarını ızgarada pişirebilir veya kızartabilirsiniz. Hangi şekilde yaparsanız yapın, tüketim için güvenli olması için 74˚ C'de pişirmeye dikkat edin. Tavuk etinin sıcaklığını belirlemek için bir gıda termometresi kullanılması tavsiye edilir.
-
Tavuk kanadı nasıl kızartılır: Bir tavaya veya tavaya bitkisel yağ dökün. Yağı 191˚C'ye gelene kadar ısıtın. Yağ kızınca tavuk kanatlarını yavaş ve dikkatli bir şekilde ekleyin. Sıcak yağın doğrudan ellerinize çarpmaması için uzun kollu giyin. Tavuk kanatlarını kızarana kadar kızartın. Kahverengi olduklarında, tavuk kanatlarını çıkarın ve boşaltın.
Tavaya çok fazla tavuk kanadı koymayın. Kızartma sırasında tavuk kanatları serbestçe hareket edebilmeli ve yağa daldırılmalıdır. Bu nedenle 2 veya daha fazla kızartma seansına bölmelisiniz
- Tavuk kanatları nasıl pişirilir: Fırını önceden 191˚C'ye ısıtın. Tavuk kanatlarını bir tavaya koyun. 10 dakika pişirin. Diğer tarafı hafifçe kızarana kadar 15 dakika pişirin.
Adım 2. Pişmiş tavuk kanatlarını boşaltın
Tavuk kanatları piştikten sonra tavuk kanatlarını kağıt havlu serilmiş bir tabağa alın. Yağın damlamasına izin verin, ancak çok uzun sürmeyin. Tavuk kanatları soğumasın.
Adım 3. Sosu pişmiş tavuk kanatlarıyla karıştırın
Bir süre süzdükten sonra tavuk kanatlarını geniş bir kaseye alın. Sosu ekleyin ve tüm tavuk kanatları sosla kaplanana kadar karıştırın.
- Mağazadan satın alınan şişe sosları kullanabilir veya “bal ve sarımsak sosu” veya “acı sos” gibi kendi soslarınızı yapabilirsiniz. 4. adımda sos yapmak için tarifi bulabilirsiniz.
- Sağlık notu: Daha önce kullandığınız sosu çiğ tavuğu marine etmek için kullanmayın. Sos atılmalıdır. Daha önce ayırdığınız yeni sosu kullanın.
Adım 4. Servis yapın
Soslu tavuk kanatlarını servis tabağına alın. Kereviz, mavi peynir sosu veya diğer soslarla servis yapın.
