Her kurabiyenin farklı bir tarifi var ama kurabiye hamuru yapmak için bazı tariflerde aynı malzemeler ve adımlar var. Kurabiye hamuru, genellikle yaptıktan sonra buzdolabında bir haftaya kadar saklanabilir. Kurabiye hamuru nasıl yapılır hakkında daha fazla bilgi edinmek ve popüler kurabiye hamuru örneklerini görmek için okumaya devam edin.
İçindekiler
Çikolata Parçalı Kurabiye Hamuru
30 hamur işi için yeterli hamur
- 1 su bardağı ve 2 yemek kaşığı (280 ml) çok amaçlı un
- 0,5 çay kaşığı (2,5 ml) kabartma tozu
- 0,5 çay kaşığı (2,5 ml) tuz
- 1 su bardağı (250 ml) tereyağı veya 1 çubuk, yumuşatılmış
- 6 yemek kaşığı (90 ml) toz şeker
- 6 yemek kaşığı (90 ml) şeker kamışı
- 0,5 çay kaşığı (2,5 ml) vanilya özü
- 1 büyük yumurta
- 1 su bardağı (250ml) damla çikolata
Tatlı Kurabiye Hamuru
3 ila 4 düzine kurabiye için yeterli hamur
- 1 su bardağı (250 ml) tuzsuz tereyağı veya 2 çubuk, yumuşatılmış
- 1 su bardağı (250ml) toz şeker
- 1 büyük yumurta
- 1 yemek kaşığı (15 ml) vanilya özü
- 1 çay kaşığı (5ml) tuz
- 2,5 su bardağı (625 ml) çok amaçlı un
Yumurtasız Çikolata Parçalı Kurabiye Hamuru
2 su bardağı (500 ml) kurabiye hamuru yapar
- 0,5 su bardağı (125 ml) tereyağı, yumuşatılmış
- 6 yemek kaşığı (90 ml) şeker kamışı
- 1 su bardağı (250 ml) çok amaçlı un
- 0.75 çay kaşığı (1.25 ml) tuz
- 2 çay kaşığı (10 ml) vanilya özü
- 1 su bardağı (250ml) damla çikolata
- Yeterince su
Adım
Yöntem 1/4: Standart Kurabiye Hamuru Hazırlama
Adım 1. Malzemeleri iki kez kontrol edin
Her kurabiye hamuru tarifi biraz farklıdır, bu yüzden devam etmeden önce tarifleri iki kez kontrol etmelisiniz. Kurabiye hamuru tarifi, değişen miktarlarda aynı temel bileşenlere sahiptir.
- Bir malzeme listeniz varsa ancak adımları bilmiyorsanız, kurabiye hamuru hazırlamak için bu talimatları kullanın.
- Çoğu kurabiye hamuru tarifi aynı türde tereyağı, şeker, yumurta ve un kullanır. Tuz ve kabartma tozu her zaman kullanılmaz ancak birçok kurabiye hamuru tarifinde bulunur.
- Tereyağı en yaygın kullanılan malzemedir, ancak bazen beyaz tereyağı da kullanılır. Tereyağı daha ince ve gevrek hamur işleri yaparken, beyaz tereyağı sünger gibi yumuşak kekler oluşturur.
- Vanilya özü, birçok kurabiye hamuru tarifinde de sıklıkla görülür.
- Hemen yenebilen kurabiye hamurunun yumurta içermediğini unutmayın.
Adım 2. Yağı yumuşatın
En iyi sonucu elde etmek için katı tereyağını parçalara ayırın ve oda sıcaklığında 30 dakika bekletin.
- Tereyağı parmak izlerinizi bırakacak kadar yumuşak olacaktır. Ancak yağın erimesine izin vermeyin.
- Yumuşatılmış tereyağı ve margarini diğer malzemelerle karıştırmak, hala katı olan tereyağından daha kolaydır.
- Aceleniz varsa, katı tereyağını yumuşayana kadar 10 saniye mikrodalgada pişirebilirsiniz.
- Tereyağı yerine margarin kullanıyorsanız, en az yüzde 80 bitkisel yağ içerdiğinden emin olun.
Adım 3. Tereyağı ve beyaz tereyağını karıştırın
Tarifiniz tereyağı ve beyaz tereyağı kullanıyorsa, bunları pürüzsüz olana kadar elektrikli bir karıştırıcı kullanarak karıştırmanız gerekir.
Tarifiniz sadece bir tanesinden oluşsa bile, tereyağını pürüzsüz olana kadar elektrikli bir karıştırıcı ile çırpmanız önerilir. Bunu yaparak, tereyağının hamurla etkili bir şekilde karışabilmesi için topakları çıkarmış olursunuz
Adım 4. Şeker, kabartma tozu ve tuzu ekleyin
Şekeri, tuzu ve kabartma tozunu veya kabartma tozunu karıştırmak için elektrikli bir karıştırıcı kullanın. Bu bileşenler tereyağı ile iyice karıştırılmalıdır.
- Renk parlak olana kadar karıştırın.
- Bu işlem hamurda hava boşlukları oluşturarak keki daha hafif hale getirir. Özellikle bu aşamada çok fazla karıştırmayın.
Adım 5. Yumurta ve vanilya özü ekleyin
Yumurtaları birer birer orta hızda çırpmak için elektrikli bir karıştırıcı kullanın. Vanilya özünü azar azar veya hepsini birden ekleyin.
- İyice karıştırın.
- Yumurtaları kullanmadan önce 30 dakika oda sıcaklığında bekletin. Bu, yumurtaların hamurda hava oluşturmasını kolaylaştırır, bu da keki daha hafif hale getirir.
Adım 6. Unu yavaşça ekleyin
Hamura yavaş yavaş eklenen unu karıştırmak için elektrikli bir karıştırıcı kullanın. Karıştırıcınız karıştırmada sorun yaşamaya başladığında, kalan unu karışıma karıştırmak için tahta bir kaşık kullanın.
- Sağlam bir mikser genellikle karıştırmakta zorluk çekmez, bu yüzden eğer varsa, kendiniz karıştırmanız gerekmez. Bununla birlikte, el mikserleri genellikle çırpmayı yapacak kadar güçlü değildir ve hasarı önlemek için tahta kaşıkla değiştirilmelidir.
- Undan sonra çikolata parçaları, fındık veya benzeri malzemeler eklenmelidir.
Adım 7. Talimatlara göre saklayın veya pişirin
Her hamur için saklama ve pişirme talimatları genellikle farklıdır, bu nedenle tarifinize uyan bir tane bulmak iyi bir fikirdir.
- Genellikle hamurunuzu streç filme sıkıca sarabilir ve bir hafta buzdolabında saklayabilirsiniz.
- Kek tarifleri genellikle 180 santigrat derecede 8 ila 15 dakika pişirmeyi önerir.
Yöntem 2/4: Çikolata Parçalı Kurabiye Hamuru
Adım 1. Tereyağı, şeker ve vanilya özünü karıştırın
Elektrikli bir karıştırıcı kullanarak büyük bir kapta tereyağı, toz şeker, şeker kamışı ve vanilya özünü karıştırın.
Tereyağı diğer malzemelerle karıştırılmadan önce yumuşatılmalıdır. Daha hafif bir hamur için, önce tereyağını şeker ve vanilya özü ile karıştırmadan önce kabarık olana kadar karıştırın
Adım 2. Yumurtaları ekleyin
Yumurtaları tereyağı karışımına ekleyin ve orta hızda bir elektrikli karıştırıcı ile karıştırın.
- Yumurtalar karışımla eşit şekilde kaplanana kadar karıştırın.
- Tarifi iki katına çıkarmak istiyorsanız, yumurtaları teker teker ekleyin ve bir sonraki yumurtayı eklemeden önce iyice karıştırın.
Adım 3. Un, kabartma tozu ve tuzu birlikte karıştırın
Ayrı küçük bir kapta un, kabartma tozu ve tuzu iyice birleşene kadar karıştırın.
Kuru malzemelerin ayrı ayrı karıştırılması, ıslak karışıma ilave edildikten sonra eşit olarak dağılmasını sağlar
Adım 4. Kuru malzemeleri tereyağı karışımına karıştırın
Pürüzsüz olana kadar karıştırmak için bir elektrikli karıştırıcı kullanın.
Elektrikli mikseriniz sıkışırsa kalanını elinizle karıştırın
Adım 5. Çikolata parçaları ekleyin
Çikolata parçalarını pürüzsüz olana kadar karışıma karıştırmak için bir kaşık veya spatula kullanın.
Adım 6. Hamuru yağlı kağıtla sarın
Hamuru daha sonra kullanmak üzere saklamayı planlıyorsanız, önce yağlı kağıda veya plastiğe sarın. Hamurun hiçbir kısmının havaya maruz kalmadığından emin olun.
- Hamuru ikiye katlamayı düşünün. Önce yağlı kağıda sarın, ardından tekrar plastikle sarın.
- Hamuru daha sonra işlemenizi kolaylaştırmak için sarmadan önce ikiye bölün.
Adım 7. Hamuru buzdolabında dondurun veya saklayın
Hamur buzdolabında saklanırsa bir haftaya kadar dayanabilir. Dondurucuya yerleştirilirse sekiz haftaya kadar dayanabilir.
Adım 8. İsterseniz pişirin
190 derecede 8-11 dakika pişirin.
- En iyi sonuçlar için oda sıcaklığına kadar yumuşatın.
- Hamuru birer yemek kaşığı (15 ml) yağlanmış parşömen kağıdına her kek için 5 cm boşluk kalacak şekilde yerleştirin.
- Altın kahverengi olana kadar önceden ısıtılmış fırında pişirin.
- Tavadan çıkarmadan önce 2 dakika soğutun.
Yöntem 3/4: Tatlı Kurabiye Hamuru
Adım 1. Tereyağı ve şekeri karıştırın
Tereyağı ve şekeri büyük bir kapta, kabarık olana kadar yüksek hızda bir elektrikli karıştırıcı kullanarak çırpın.
- Yaklaşık beş dakika karıştırın.
- Şekerle karıştırmadan önce tereyağının yumuşadığından emin olun.
- Bu tarif için önce tereyağını çırpmanıza gerek yok.
- Bu tarif için pedal mikserli bir elektrikli mikser iyi çalışacaktır. Ancak, normal bir mikser ile bir mikser de kullanabilirsiniz.
Adım 2. Yumurta, vanilya ve tuzu ekleyin
Bu malzemeleri tereyağı karışımına ekleyin ve iyice birleşene kadar elektrikli karıştırıcınızla karıştırın.
- Tarifi ikiye katlıyorsanız, yumurtaları birer birer ekleyin ve her eklemeden sonra iyice karıştırın.
- Bu malzemeleri eklerken mikserde orta hızı kullanın.
Adım 3. Unu azar azar ekleyin
Unu iki veya daha fazla parçaya bölün, ardından ıslak karışımla iyice karıştırın.
- Un dağılmasını önlemek için mikseri düşük devirde çalıştırın.
- Sadece un eşit olarak dağılana kadar karıştırın. Çok uzun süre karıştırmayın.
- Mikseriniz yavaşlamaya başlarsa ve zorlanıyorsa kalan unu bir karıştırma kaşığı ile karıştırın.
Adım 4. Hamuru iki ila dört parçaya bölün
Her parça diğerleriyle aynı boyutta olmalıdır.
Dört bölüm, onu işlemenizi kolaylaştırır, ancak ikiye bölmek büyük bir sorun değildir
Adım 5. Hamuru plastikle sarın
Her bir hamur parçasını plastikle sarın. Tamamen sarmadan önce düzleştirin.
- Her parça ayrı ayrı sarılmalıdır.
- Hamura havanın değmemesine dikkat edin. Gerekirse, hamuru iki kez sarın.
Adım 6. Buzdolabına koyun veya dondurun
Hamur buzdolabına konulursa bir hafta dayanır. Hamurunuzun dört hafta dayanmasını istiyorsanız, dondurmanız gerekir.
Hamuru hemen pişirmek isteseniz bile pişirmeden önce en az iki saat buzdolabında bekletmeniz gerektiğini unutmayın
Adım 7. İsterseniz pişirin
Pastayı önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında sekiz ila 10 dakika altın rengi olana kadar pişirin.
- Dondurulmuş hamur kullanıyorsanız, buzdolabı sıcaklığına ulaşana kadar bekleyin.
- Hamuru un serpilmiş bir yüzeyde yaklaşık 1,25 cm kalınlığında olana kadar açın. İstediğiniz şekillerde kesin ve pişirmek için yağlanmış parşömen kağıdına koyun.
Yöntem 4/4: Yumurtasız Çikolata Parçalı Kurabiye Hamuru
Adım 1. Tereyağı ve şekeri karıştırın
Tereyağı ve şekeri orta hızda çırpmak için elektrikli bir karıştırıcı kullanın.
- Pürüzsüz ve kabarık olana kadar karıştırın.
- Yumuşatılmış, oda sıcaklığında tereyağı kullandığınızdan emin olun.
- Malzemeleri orta boy bir kapta karıştırın.
Adım 2. Un, tuz ve vanilyayı ekleyin
Bu malzemeleri tereyağı karışımına ekleyin ve iyice karışana kadar bir spatula ile karıştırın.
Tatlandırmak için vanilya ve tuz ekleyin. Bu tarifte yumurta olmadığı için bu iki malzemeyi birer birer azar azar ekleyerek istediğiniz lezzeti elde edene kadar tatlandırabilirsiniz
Adım 3. Çikolata parçaları ekleyin
Karışıma çikolata parçalarını ekleyin ve eşit şekilde dağılana kadar bir spatula ile karıştırın.
Bu sırada hamur biraz sertleşecektir
Adım 4. Hamura yavaşça su ekleyin
Karışıma her seferinde bir çorba kaşığı soğuk su ekleyin, her eklemeden sonra karıştırın.
Hamur normal yumuşaklığına ulaşana kadar su eklemeye devam edin. Bu karışımı dondurmaya veya tatlılara eklemeyi planlıyorsanız, daha yoğun bir karışım için biraz su kullanın. Kaşıkla tadını çıkarabileceğiniz bir hamur için biraz daha su ekleyin
Adım 5. Şimdi keyfini çıkarın veya daha sonrası için saklayın
Bu hamur yumurta içermediği için çiğ olarak tüketebilirsiniz ve hemen servis edilmesi en iyisidir.
Hamuru saklamak için kapalı cam veya plastik bir kaba koyun ve 1 haftaya kadar buzdolabında saklayın
