Soğanları yemek pişirirken sık kullanıyorsanız, ihtiyaç duyduğunuzda kolayca alabilmeniz için dondurucuda saklayın. Ancak, lezzetini korumak için soğanı dondurmadan önce uygun şekilde hazırlamak iyi bir fikirdir. Doğranmış soğanları dondurmak kolay olsa da, kullandıkça lezzetlerini arttırmak için önce bir karıştırıcıda haşlamanız veya öğütmeniz gerekebilir.
Adım
Yöntem 1/3: Arpacık Arpacıklarını Kolay Yolla Dondurmak
Adım 1. Soğanı soyun ve doğrayın
Soğanı dondurmadan önce hazırlamak için soğanı üstten yaklaşık 1 cm kadar keskin bir bıçakla kesin. Bundan sonra soğanı ikiye bölün. İnce kabuğu çıkarın, ardından soğanı istediğiniz büyüklükte kesin.
- Soğanı 1 santimetreden küçük boyutlarda kesmemenizi öneririz. Bu, çok küçük oldukları için dondurulduklarında buza sarılmalarına neden olabilir.
- Fajita (Meksika rostosu) gibi yemeklerde kullanmak için soğanları dondurmak isterseniz doğramak yerine dilimleyebilirsiniz.
Adım 2. Arpacıkları bir dondurucu poşete koyun
Soğanlar istenilen büyüklükte kesildiğinde plastik bir dondurucu poşete koyun. Soğanları daha sonra donduklarında birbirine yapışmamaları için tek bir düz tabaka halinde düzenleyin. Plastik torbanın içindeki havayı alın, ardından sıkıca kapatın.
- Büyük miktarda soğanı donduruyorsanız, dondururken birbirine yapışmamaları için bunları tek bir tabaka halinde bir fırın tepsisine koyun. 2-3 saat bu şekilde dondurun ve soğanlar neredeyse donduğunda, her şeyin birbirine yapışmasından endişe etmeden onları plastik bir dondurucu poşete koyabilirsiniz.
- Kırmızı soğanın dondurucu yanmasını (dondurucuda soğuk havaya maruz kalması nedeniyle yiyeceklerin zarar görmesini) ve alt taraftaki kırmızı aromanın kaybolmasını önlemek için yeterince kalın bir plastik torba kullanın. Yalnızca ince cepleriniz varsa, bir çift kullanın.
Adım 3. Dondurmadan önce poşetin üzerine yazın
Soğanı dondurucuya koymadan önce bir keçeli kalem veya kalem kullanarak tarihini, poşetin içindekileri ve ne zaman kullanmanız gerektiğini not edin. Plastiği dondurucuya düz bir şekilde yerleştirin ve soğanları yerleştirirken tek bir tabaka halinde kaldığından emin olun.
- Soğanları dondurucuda 6 aya kadar saklayabilirsiniz.
- Birkaç paket soğanı dondurmak istiyorsanız, dondurucuda yer kazanmak için bunları üst üste koyabilirsiniz. Her plastik torbadaki soğanların eşit bir tabaka halinde kaldığından emin olun.
Yöntem 2/3: Arpacıkları Dondurmadan Önce Haşlama
Adım 1. Soğanı soyun ve doğrayın
Soğanın üstünü ve altını keskin bir bıçakla dilimleyerek başlayın. Daha sonra soğanın ince kabuğunu soyup soyun. Soğanı bıçakla istediğiniz büyüklükte kesin.
Adım 2. Bir tencere kullanarak suyu kaynatın
Suyu büyük bir tencereye koyun ve ocağa koyun. Su tamamen kaynayana kadar ocağı yüksek ateşte açın, bu süre kullanılan su miktarına bağlı olarak yaklaşık 10-20 dakika sürer.
Kullanılan su miktarı, haşlamak istediğiniz soğan miktarına bağlıdır. Her 400 gram soğan için 4 litre su kullanın
Adım 3. Soğanı tencereye koyun ve birkaç dakika kaynatın
Su kaynayınca soğanları tencereye ilave edin. Tencerenin kapağını kapatın ve soğanların pişme miktarına göre arpacık soğanlarını 3-7 dakika pişirin.
- Soğanlar ne kadar çok beyazlatılırsa, onları kaynatmak o kadar uzun sürer.
- Önce soğanları doğrayarak tel sepet veya metal kevgir içerisine kolayca yerleştirip kaynayan suya atabilirsiniz. Bu sayede işiniz bittiğinde onları sudan kolayca ve hızlı bir şekilde kaldırabilirsiniz. Bir kevgir veya metal sepetiniz yoksa, soğanları kaynayan sudan çıkarmak için oluklu bir kaşık kullanın.
Adım 4. Soğanı soğuk suyla dolu bir kaba aktarın
Soğanı kaynar sudan çıkardıktan hemen sonra buz veya soğuk su dolu bir kaba koyun. Soğanları, olgunlaşma sürecini durdurmak için kaynattığınız süre boyunca buzlu suda bekletin.
- Arpacıkları ıslatmak için kullanılan soğuk su veya buzlu su, 15 santigrat dereceden fazla olmayan bir sıcaklığa sahip olmalıdır.
- Soğan soğuk suya daldırıldığında, eşit şekilde soğumasını sağlamak için birkaç kez karıştırın.
Adım 5. Soğanı süzün ve dondurucu için plastik bir torbaya koyun
Yeterince soğuduktan sonra soğanları süzgeç yardımıyla süzün. Fazla suyu çıkarmak için filtreyi sallayın, ardından temiz bir havluyla kurulayın. Kuruduğunda, soğanı dondurucu için plastik bir torbaya koyun ve dondurucuya koyun.
Plastik poşetin üzerinde bugünün tarihinin yazılı olduğundan emin olun, böylece soğanların dondurucuda ne kadar kaldığını görebilirsiniz
Yöntem 3/3: Arpacık Lapasında Dondurulması
Adım 1. Soğanı soyun ve küçük parçalar halinde doğrayın
İnce kabuğunu kolayca soymak için soğanın üstünü ve altını bir bıçakla kesin. Bundan sonra, soğanı öğütmeden önce küçük parçalar halinde doğrayın. Onları dilimlemeniz veya zar atmanıza gerek yok, ancak bir karıştırıcıda karıştırmaya uygun küçük parçalar haline getirin.
Yapmanız gereken soğan dilimlerinin boyutuna dair kılavuz olarak blender sürahisini kullanın. Sürahi küçükse soğanı küçük küçük doğrayın. Sürahi büyükse soğanı 8 parçaya bölebilirsiniz
Adım 2. Soğanı blendera koyun ve aleti çalıştırın
Her şey doğrandığında, doğranmış soğanı karıştırıcıya ekleyin. Soğanı püre haline getirmek için bir blender çalıştırın ve soğan kalın fakat yumuşak bir hamur haline gelene kadar düğmeyi basılı tutun.
- Çok fazla soğan donduruyorsanız, bunları toplu olarak öğütmeniz gerekebilir. Aşırı doldurulmuş bir sürahi, blenderin soğanı etkili bir şekilde öğütmesini zorlaştıracaktır.
- Blender motoru çok güçlü değilse, soğanı bıçağa ulaştırmak için cihaz çalışırken soğanı sıkmanız gerekebilir. Bunu yapmak için, sürahiye yerleştirmeden önce metal paslı tutacağı blenderin kapağındaki deliğe sokun. İrusun yuvarlak ucu çaydanlığın içinde olmalıdır. Bu yüzden blenderi çalıştırmaya başladığınızda soğana hafifçe bastırın. Alt kısmı yuvarlak olduğu için iris blenderin bıçaklarıyla temas etmeyecektir.
Adım 3. Soğan posasını dondurmak için bir buz kalıbına aktarın
Arpacıkları püre haline getirdikten sonra bir kaşık yardımıyla dikkatlice buz kalıbına koyun. Buz tepsisini dondurucuya yerleştirin ve soğan püresinin tamamen donmasına izin verin. Bu yaklaşık 4 saat sürebilir.
Soğan kokusunun dondurucudaki diğer yiyecekleri kirletmemesi için buz kalıbını plastik sargıyla örtün
Adım 4. Dondurulmuş kırmızı soğanı plastik bir torbaya aktarın ve tekrar dondurucuya koyun
Soğan püresi tamamen donduğunda, donmuş soğanı dikkatlice buz tepsisinden çıkarın. Dondurulmuş arpacıkları plastik bir dondurucu poşete koyun ve kullanıma hazır olana kadar dondurucuya koyun.
- 6 aydan fazla kullanmamak için poşetin üzerine bugünün tarihini yazmayı unutmayın.
- Dondurulmuş soğan lapası, soslara, soslara ve çorbalara eklemek için mükemmeldir.
