Muzun lezzetli ve yoğun bir "uzak akrabası" olan muz, tuzlu ve tatlı yiyecekler yapmak için de kullanılabilir. Siyah veya kahverengi renkli olgun plantainler, normal muzlar gibi soyulabilir, ancak yeşil plantainler bir bıçakla soyulmalı veya önce buğulanmalıdır.
Adım
Yöntem 1/3: Ham Yeşil Plantainleri Soyma
Adım 1. Muzun her iki ucunu da kesin
Plantainleri bir kesme tahtası üzerine yerleştirin, ardından muzun üstünü ve altını kesmek için bir soyma bıçağı kullanın.
Adım 2. Cildi meyvenin kenarlarından kesin
Meyveye bakarsanız, cildin ince ve uzamış olduğunu fark edeceksiniz. Meyve boyunca cildi kesmek için bir bıçak kullanın. Meyveye zarar vermemek için çok derin kesmeyin; Kabuğu soyulabilecek kadar kesin.
Adım 3. Deri parçalarını elinizle ve bir bıçakla çıkarın
Muz kabuğunu parmağınızla yukarıdan aşağıya doğru soyun. Cildi gevşetmek için bir bıçak kullanın, ardından cilt çıkana kadar devam edin. Sıyırma işlemine aynı şekilde devam edin.
Adım 4. Kalan cildi çıkarın
Olgunlaşmamış plantainler ayılar tarafından soyulmayabilir, bu nedenle ete yapışan deri kalıntısı bulabilirsiniz. Kalan cildi kesmek ve çıkarmak için bir bıçak kullanın. Meyvenin eti artık kullanıma hazırdır.
Yöntem 2/3: Buharlama ve Soyma
Adım 1. Muzun her iki ucunu da kesin
Plantainleri bir kesme tahtası üzerine yerleştirin, ardından muzun üstünü ve altını kesmek için bir soyma bıçağı kullanın.
Adım 2. Cildi meyvenin kenarlarından kesin
Cildi kesmek için bir soyma bıçağı kullanın. Meyveye zarar vermemek için çok derin kesmeyin; Kabuğu soyulabilecek kadar kesin.
Tarifiniz muz dilimleri kullanmanızı gerektiriyorsa, muzları kenarlarını kesmek yerine parça parça kesebilirsiniz
Adım 3. Plantainleri buharda pişirin
Muzları 1,25 cm kaynar su içeren bir kaba veya buharlı pişiriciye koyun. Buharlı pişiriciyi veya kabı kapatın ve muzları 8-10 dakika buğulayın, ardından muzları maşa ile çıkarın. Muzlarınız dokunuşa daha yumuşak olacaktır.
Dilerseniz muzları buharda pişirmek yerine kaynatabilirsiniz. Muzları batırmak için kabı suyla doldurun, ardından suyu kaynatın. Muzları, kabukları soyulmaya başlayana kadar 15 dakika kaynar suda bekletin
Adım 4. Muzları soyun
Muzları soğumaya başladıktan sonra kolayca soyabilirsiniz. Muzu soymak için parmaklarınızı kullanın ve gerekirse bir bıçak kullanın.
Yöntem 3/3: Olgun Plantainleri Soyma
Adım 1. Normal bir muz tutar gibi, bir elinizle muzun üst kısmını ve diğer elinizle alt kısmını kavrayın
Muz tamamen olgunlaştığında ve kahverengileştiğinde kabukları kolayca soyulabilir.
Adım 2. Muzun üst kısmını çekin
Muz kabuğu uzunlamasına soyulmaya başlayacaktır. İlk cilt parçasını elinizle çıkarın.
Adım 3. Kalan cildi soyun
İlk deri soyulduktan sonra geri kalanı kolayca soyulacaktır. Kalan muz kabuğunu çekip atın ve muz kullanıma hazırdır.
Adım 4. Bitti
İpuçları
- Izgara veya kızarmış plantainler tuzla servis edilebilir - lezzetlidirler.
- Muz dilimleri, taze mısır çorbasına ek bir bileşen olabilir.
- Tarife göre plantainleri seçin. Olgun plantainlerin soyulması kolaydır ve tadı tatlıdır, ancak bazı tarifler için uygun değildir. Ham plantainler yeşil ve sağlamdır ve mofongo (derin yağda kızartılmış çiğ plantainler) veya tostones (kalın çift kızarmış muz dilimleri) gibi tarifler için harikadır. Olgun plantainler daha yumuşak ve sarı renkli olacak ve çok olgun plantainler çok yumuşak ve koyu sarı renkli olacaktır. Ten rengi ne kadar koyu ve eti ne kadar yumuşak olursa, plantainler o kadar olgun olur.
- Karamelize plantainler Güney Amerika'da çok popülerdir. Muzları soyduktan sonra çapraz olarak 1 cm kalınlığında halkalar halinde kesin. Bir tavaya yeteri kadar sıvı yağ koyup yüksek ateşte kızdırın. Birkaç muzu aynı anda kızartın, 1 1/2 dakika sonra ters çevirin (veya koyu kahverengi olduklarında çevirin). Bir tabakta kağıt havlu ile yağı süzün ve tuz ve karabiber ile servis yapın.
- Muz cipslerini doğramak için bir patates soyucu kullanın ve ikinci soyma yöntemini izleyin. Dilimleri mümkün olduğunca ince yapın.
- Maduro plantainleri yüksek kaliteli plantainlerdir.
Uyarı
- Olgunlaşmamış plantainler yemeyin. Normal muzlar çiğ olarak yenebilir, ancak mide rahatsızlığına neden olmamak için plantainler pişirilmelidir.
- Bıçağı tutarken dikkatli olun.
