İster sos, yoğurt veya bebek maması hazırlıyor olun, sütü ısıtmak bir sanat gibidir. Kaynamasını dikkatlice izleyin ve taşmasını önlemek için düzenli olarak karıştırın. Bazı tarifler için hızlı ısıtma kabul edilebilir olsa da, kültür yapıyorsanız, peynir yapıyorsanız veya yoğurt yapıyorsanız sütün yavaş ısıtılması gerekir. Soba sütü yavaş yavaş kaynatamayacak kadar sıcaksa, çift kap tekniğini deneyin. Bebek mamasını ısıtmak için mikrodalga veya doğrudan ısıya maruz bırakmayın, sadece bir kase ılık suya batırın.
Adım
Yöntem 1/3: Kaynayan Süt
Adım 1. Mikrodalgada ısıtın
Sütü ısıtmanın en kolay yolu mikrodalgadadır, ancak gözünüz üzerinde olsun. Bir bardak (250 ml) süt 45 saniyede oda sıcaklığına ulaşır ve 2,5 dakikada kaynar. Taşmasını önlemek için her 15 saniyede bir karıştırın.
Daha yavaş ısınmak için mikrodalgayı %70 ısı ayarına getirmeyi de deneyebilirsiniz. Süt hala her 15 saniyede bir karıştırılmalıdır
Adım 2. Sütü büyük, derin bir tencerede ocakta kaynatın
Sütü ocakta kaynatırken, derin bir tencere kullanarak sütün duvarları köpürmesi ve sürünmesi için oda verin. Sos veya bir bardak ılık süt yapıyorsanız, ısıyı orta ateşe çevirin. Sütün taşmaması için ocaktan ayrılmayın ve birkaç dakikada bir karıştırın.
Süt kaynamaya başlayınca ateşi kısın ki yanmasın
Adım 3. Uzun saplı spatulayı tavaya yerleştirin
Süt, üzerinde protein ve yağ tabakası oluştuğunda kaynar ve ısıtıldığında alttaki buharın dışarı çıkmasını engeller. Sonunda, buhar vahşice patlayacak ve süt tencereden taşacak. Uzun saplı bir spatulayı yere koymak, çok fazla basınç oluşmadan önce buharın çıkmasını sağlayacaktır.
Sütü birkaç dakikada bir karıştırmak için spatulayı kullanın ve buharı serbest bırakın
Adım 4. Kültür için sütü yavaşça ısıtın
Peynir veya yoğurt yapıyorsanız sütü dakikada bir derece ısıtın. Düşük ila orta ateşte 30-40 dakika pişirin ve birkaç dakikada bir karıştırın. Küçük kabarcıklar ve buhar oluştuğunda, süt 82 °C'de kaynama noktasına ulaşmıştır.
Ocak çok sıcaksa ve sütü doğrudan ısının üzerinde kaynatamıyorsanız, çift kap yöntemini kullanın
Yöntem 2/3: Çift Tava Kullanma
Adım 1. Biraz su kaynatın
Tencereye 3-4 cm su eklemeniz yeterli. Ocağa koyun ve kısık ateşte açın. Kaynamaya başlayana kadar yavaşça ısıtın.
Adım 2. Kaynayan suyun üzerine ısıya dayanıklı bir kap yerleştirin
Bir cam veya paslanmaz çelik kase kullanın ve tencereye koyun ancak kaynayan suya değdirmeyin. Kasenin dibi ile suyun yüzeyi arasında yaklaşık 2,5 cm boşluk olmalıdır.
Sütü bir cam veya paslanmaz çelik kap üzerinde dolaylı olarak ısıtmak daha yavaş ve daha eşit kaynama işlemi sağlayacaktır
Adım 3. Sütü ısıya dayanıklı bir kaba dökün
Kaynamaya devam etmek için ısıyı düşük tutun ve tenceredeki suyu tutun. Sütü cam veya paslanmaz çelik bir kaba dikkatlice yerleştirin. Düzenli olarak karıştırın ve kasenin kenarlarında küçük kabarcıklar görünene ve sütten buhar yükselene kadar ısıtın.
Kaynayınca altını kapatın ve yapmak istediğiniz tarife göre sütü kullanın ya da soğutun
Yöntem 3/3: Bebek Formülünü Isıtma
Adım 1. Süt şişesini eşit şekilde ısıtmak için ılık suya batırın
Şişeyi ılık su dolu bir kaba koyun veya sıcak bir duşun altına tutun. Kasedeki su soğursa, daha sıcak olanla değiştirin. Biberonu, bebeğiniz hangisini tercih ederse, oda sıcaklığına veya vücut sıcaklığına gelinceye kadar ısıtın.
Formülün çok ısınmasına izin vermeyin. Süt çok sıcaksa besinlerini kaybeder ve bebeğin ağzını yakabilir
Adım 2. Mikrodalga veya ocak kullanmayın
Musluktan ılık suyu veya ocakta ılık sütü açabilirsiniz, ancak şişeyi doğrudan mikrodalgada veya ocakta ısıtmayın. Mikrodalga sütü veya formülü eşit olmayan şekilde ısıtır ve tehlikeli sıcak noktalara neden olur. Ocaktaki ısıtıcı şişeler de aynı etkiyi gösterebilir ve plastik şişeleri eritebilir.
Adım 3. Bir şişe ısıtıcısı satın alın
Biberon ısıtıcısı, bebek sütünü veya formülü ısıtmanın en hızlı ve en uygun yoludur. Modele bağlı olarak şişeyi 2-4 dakika içinde oda sıcaklığına eşit olarak ısıtır.
