Büyük miktarda çiğ veya pişmiş karides stoğunuz mu var? Eğer öyleyse, dondurmayı unutmayın, böylece kalite uzun vadede tüketim için iyi kalır. Buzdolabında saklanırsa, genellikle karides çürümeden ve sulanmadan önce 1-2 gün dayanabilir. Ancak, dondurucuda saklanırsa, karidesin tazeliği ve tadı en fazla 6 ay boyunca hala iyi olacaktır! Hadi, çeşitli kolay ipuçlarını öğrenmek için bu makaleyi okuyun!
Adım
Yöntem 1/3: Pişmiş Karideslerin Dondurulması
Adım 1. Karidesleri soyun
Temel olarak, pişmiş karides derisiz bir durumda daha iyi dondurulur. Bu nedenle, karidesleri pişirmeden önce hepsini yapmadıysanız, kabuklarını ve kuyruğunu soyun ve başlarını çıkarın.
- Pişmiş karidesleri oda sıcaklığında 2 saatten fazla bekletmeyin. Karideslerin tamamını soymak için zamanınız yoksa, her zaman soyulmamış karidesleri buzdolabına koyun.
- Dilerseniz, dondurulacak karidesler için bu adım isteğe bağlı olsa da, karidesin arkasından akan koyu renkli damarları da temizleyebilirsiniz.
Adım 2. Karidesleri 10 dakika kaynatın
Suyu bir tencerede kaynatın, ardından karidesleri ekleyin ve yüzeyde kalan bakteri veya deri pullarını çıkarmak için 10 dakika kısık ateşte pişirin.
Bu adım, karides pişirme işleminden ayrıdır ve asıl amacı karideslerin yüzeyine yapışan kötü bakterileri yok etmek olduğundan, yalnızca karidesler dondurulmadan hemen önce yapılır
Adım 3. Pişmiş karidesleri bir fırın tepsisine yerleştirin ve tavayı dondurucuya koyun
Karidesleri tavadan boşaltın ve hemen düz bir fırın tepsisine üst üste gelmeyecek şekilde yerleştirin. Ardından, tavayı dondurucuya koyun ve karidesleri sertleşene kadar dondurun. Bu şekilde karidesler topaklar halinde donmaz. Sonuç olarak, doku ve tat iyi kalacaktır.
- Kaynattıktan sonra karideslerin taze kalması için 1-2 gün boyunca dondurulduğundan emin olun.
- Tavayı dondurucuda çok uzun süre tutamıyor musunuz? Endişelenmeyin, çünkü daha sonra donmuş karides başka bir kaba aktarılacaktır.
Adım 4. Karidesleri büyük bir plastik klipsli torbada saklayın
Tavayı dondurucudan çıkarın ve karidesleri plastik bir klips torbasına aktarın. Ardından, dondurucuya koymadan önce torbadan mümkün olduğunca fazla hava alın.
Son kullanma tarihini görebilmeniz için kabı karidesin donma tarihi ile etiketleyin
Adım 5. Karidesleri 3-6 ay dondurun
Hem çiğ hem de pişmiş karides 6 aya kadar dondurulabilir. Ancak 3. aya adım attıktan sonra lezzetini en üst düzeye çıkarmak için hemen karides kullanmalısınız.
Hâlâ donmuş olduğu sürece, karidesin teknik olarak süresi dolmaz. Bununla birlikte, hızla azalacak olan, karidesin olası dehidrasyon ve oksidasyonu önleme yeteneği ve tadıdır
Yöntem 2/3: Dondurulmuş Çiğ Karides
Adım 1. Karides kafalarını dondurmadan önce çıkarın
Karides kafasını çekin veya bir bıçakla kesmekten çekinmeyin. Pişmiş karidesin aksine, çiğ karidesin soyulması veya temizlenmesi gerekmez. Aslında, aslında, çiğ karides hala derisi soyulmuş durumdayken dondurulması daha iyidir.
- Çiğ karidesleri taze tutmak için 2 saatten fazla tezgahta bırakmayın.
- Depolama alanını artırmak için karides kabukları soyulabilse de, kabuksuz karideslerin tazeliğinin daha çabuk aşınacağını unutmayın.
Adım 2. Karidesleri akan musluk suyu altında yıkayın
Karidesleri bir kaseye koyun, ardından kaseyi musluğun altına yerleştirin. Musluğu açın, ardından yüzeye yapışan toz, kir veya mukus kalmayıncaya kadar karidesleri yıkayın.
Karidesleri dondurmadan önce ıslatın. Böylece karidesin yüzeyindeki su donacak ve karidesleri daha uzun süre taze tutabilecek ince bir buz tabakası üretecektir
Adım 3. Karidesleri sert veya sert dokulu bir kaba koyun
Karidesleri lavabodan boşaltın, ardından hemen kapaklı sert bir kaba koyun. Mümkünse, kaptaki hava içeriğini en aza indirmek için her karides arasında boşluk olmadığından emin olun.
Özellikle çiğ karides buzdolabında sadece 2 güne kadar dayanabildiğinden, karideslerin 1-2 gün içinde donmuş olduğundan emin olun
Adım 4. Tuz çözeltisini karidesli kaba dökün
Karidesli bir kapta 2 yemek kaşığı karıştırın. her 1 litre suya tuz ekleyin ve donduktan sonra çözeltinin hacminin artması durumunda çözeltinin yüzeyi ile kabın ağzı arasında birkaç cm boşluk bırakmayı unutmayın. Kabı, içindeki sıvının dökülmemesi için dondurucudaki diğer gıda bileşenlerinin rahatsız etmeyeceği geniş bir alana yerleştirin.
- Önceden, son kullanma tarihini bilmek için kabı karidesin donma tarihi ile etiketleyin.
- Süpermarkette çeşitli deniz ürünlerini ıslatmak için bir tuz çözeltisi de satın alabilirsiniz.
Adım 5. Karidesleri 3-6 ay dondurun
Hem çiğ hem de pişmiş karides 6 aya kadar dondurulabilir. Ancak 3 aya adım attıktan sonra lezzetini en üst düzeye çıkarmak için hemen karides kullanmalısınız.
Hâlâ donmuş olduğu sürece, karidesin teknik olarak süresi dolmaz. Bununla birlikte, hızla azalacak olan, karidesin olası dehidrasyon ve oksidasyonu önleme yeteneği ve tadıdır
Yöntem 3/3: Dondurulmuş Karidesleri Yumuşatın
Adım 1. Dondurulmuş karidesleri oluklu bir sepete koyun ve tamamen yumuşayana kadar bekletin
Dondurulmuş karidesleri kaptan delikli sepete aktarın, ardından damlamaları toplamak için sepeti bir tabağa koyun. Karidesleri mutfağınızdaki sıcaklığa bağlı olarak tezgahta veya buzdolabında bekletin.
Temel olarak, karidesin oda sıcaklığında en fazla 2 saat çözülmesi güvenlidir
Adım 2. Yumuşatma sürecini hızlandırmak için donmuş karidesleri musluk suyuyla yıkayın
Karidesleri daha hızlı yumuşatmak için varsa musluktan ılık suyla boşaltmayı deneyin. Karidesleri akan suyun altında yumuşayana ve artık donla kaplı kalmayana kadar bekletin.
Adım 3. Yumuşamış karidesleri hemen pişirin veya 1-2 gün dondurucuda saklayın
Temel olarak, dondurulmuş karides, çözüldükten sonra buzdolabında en fazla 2 gün saklanabilir. Ancak tazeliği en üst düzeye çıkarmak için, pişirmeye hazırladığınız karidesleri pişirmeden hemen önce yumuşattığınızdan emin olun.
