Karides, lezzetli bir deniz ürünleri yemeğidir ve çeşitli yemeklerde kullanılabilir. Çoğu karides, yakalandıktan hemen sonra Bireysel Hızlı Dondurulmuş (IQF) sürecinden geçer. Dondurulmamış karides satın almak istiyorsanız, taze olduklarından ve hiç dondurulmadığından emin olun. Dondurulmuş karidesleri soğuk suya daldırarak normal sıcaklıklarına hızlı bir şekilde çözebilirsiniz. Alternatif olarak, dondurulmuş karidesleri kapalı bir kaseye koyabilir ve karidesleri gece boyunca buzdolabında yumuşatabilirsiniz. Ayrıca donmuş karidesleri 1 dakika kaynar suda çözülmeleri için bekletebilirsiniz.
Adım
Yöntem 1/3: Karidesleri Soğuk Su Kullanarak Çözün
Adım 1. Dondurulmuş karidesleri bir kevgir veya elek içine koyun
Dondurucudan istediğiniz kadar donmuş karides çıkarın. Torbayı tekrar kapatın ve gerekirse kalan karidesleri dondurucuya geri koyun. Karidesleri bir kevgir veya elek içine koyun.
Adım 2. Süzgeci 10 dakika boyunca büyük bir soğuk musluk suyu kabına yerleştirin
Büyük bir kaseyi soğuk musluk suyuyla doldurun ve mutfak lavabosuna yerleştirin. Karidesler tamamen soğuk suya daldırılana kadar süzgeci kaseye yerleştirin. 10 dakika bekletin.
Adım 3. Eski suyu yenisiyle değiştirin
Karidesleri içeren süzgeci kaseden çıkarın. Eski suyu atın ve yeni, soğuk musluk suyuyla doldurun. Karidesleri içeren filtreyi tekrar suya koyun. Yine, karideslerin tamamen suya battığından emin olun.
Adım 4. Karideslerin 10-20 dakika daha çözülmesine izin verin
Karidesleri 10-20 dakika soğuk suda bekletin. Bundan sonra, karides hala soğuk olmasına rağmen yumuşak olacaktır.
Adım 5. Karidesleri sudan çıkarın ve kurulayın
Süzgeci kaseden çıkarın ve boşaltın. Karidesleri pişirmeden ve tarifinizde veya yemeğinizde kullanmadan önce kağıt havlu veya bir bezle kurulayın.
Yöntem 2/3: Karidesin Buzdolabında Çözülmesi
Adım 1. Karidesleri dondurucudan çıkarın
Aldığınız karideslerin sadece bir kısmını kullanmak istiyorsanız, gerektiği kadarını poşetten çıkarın ve poşeti kapatıp tekrar dondurucuya koyun. Ayrıca bir torba dolusu donmuş karidesin buzunu bir kerede çözebilirsiniz.
Adım 2. Karidesleri kapalı bir kaseye aktarın
Karidesleri bir kaseye koyun. Kaseyi sıkıca oturan bir kapakla veya plastik sargıyla örtün. Kasenin sıkıca kapatıldığından emin olun.
Adım 3. Karidesleri gece boyunca buzdolabında çözdürün
Kapalı kaseyi buzdolabına koyun. Karideslerin gece boyunca veya yaklaşık 12 saat boyunca yavaşça çözülmesine izin verin. Karides ertesi gün yemeğiniz için kullanıma hazır olacaktır.
Adım 4. Karidesleri durulayın ve kurulayın
Karidesleri bir kevgir içine koyun ve buz parçalarını çıkarmak için soğuk akan su altında durulayın. Bundan sonra, kurutmak için bir doku veya bez kullanın.
Adım 5. Karidesleri 48 saat içinde pişirin
Karidesler çözüldükten sonra hala taze ve tüketime uygun olmaları için en fazla 48 saat içinde kullanılmalıdır. Dilerseniz bu süre zarfında tekrar dondurabilirsiniz.
Yöntem 3/3: Karidesin Kaynar Suyla Çözülmesi
Adım 1. Büyük bir tencerede suyu kaynatın
Büyük bir tencereyi, buzunu çözmek istediğiniz kadar karidesi kaplayacak kadar suyla doldurun. Tencereyi orta-yüksek ısıda ocağa koyun ve suyu kaynatın.
Adım 2. Karidesleri suya koyun ve 1 dakika bekletin
Su kaynayınca içine dondurulmuş karidesleri dikkatlice koyun. 1 dakika bekletin.
Karidesler birbirine yapışırsa, suya eklemeden önce ayırın
Adım 3. Karidesleri kaynar sudan çıkarın
Ocağı kapat. Karidesleri kaynar sudan çıkarmak için oluklu bir spatula kullanın.
Adım 4. Karidesleri pişirmeden önce kurutun
Karidesleri kağıt veya bez üzerine koyun ve kurulayın. Karidesleri 1 dakika kaynar suda bekletmek onları pişirmez, sadece yumuşatır. Bu nedenle, karideslerin tabakta piştiğinde tamamen piştiğinden emin olun.
İpuçları
- En iyi koşullar için, karidesleri pişirmeden hemen önce çözdürün.
- Gıda zehirlenmesi yaşamamak için çiğ deniz ürünlerini pişirmeden veya dondurmadan önce bir saatten fazla buzdolabından çıkarmayın.
Uyarı
- Çiğ deniz ürünleri yemek, gıda zehirlenmesine neden olabilir. Deniz ürünlerini tüketmeden önce pişirin.
- Süpermarketlerdeki veya marketlerdeki dondurulmuş gıda satış noktalarından dondurulmuş karides satın almak, çözülmüş karidesleri dondurulduktan sonra satın almaktan çok daha güvenlidir.
- Mikrodalgada çözülen karidesler onlara yapışkan bir doku ve tuhaf bir tat verebilir. Bu nedenle mikrodalga kullanmaktan kaçınmalısınız.
