Bir pasta veya başka bir atıştırmalıkla gitmek için taze ev yapımı krem şanti hayal edin. Bu kremi nasıl yapacağınız sandığınız kadar zor değil. Aşağıda, pasta üstü olarak kullanabileceğiniz, yumuşak ve koruyucu içermeyen bir krem şanti tarifi bulunmaktadır.
İçindekiler
Klasik Krem Şanti
- 1 su bardağı ağır krem şanti
- 1/3 su bardağı veya 1 yemek kaşığı pudra şekeri
- Bir tutam tuz
Aromalı Krem Şanti
- 1 su bardağı ağır krem şanti
- 1/3 su bardağı veya 1 yemek kaşığı pudra şekeri
- Bir tutam tuz
- Vanilya, badem, burbon veya brendi aromaları veya portakal ve limon kabuğu rendesi
peynirli krem şanti
- 1 paket krem peynir boyutu 225 gram, oda sıcaklığında saklayın
- 2 su bardağı krem şanti
- 1/2 su bardağı şeker
- Bir tutam tuz
- 1 yemek kaşığı vanilya
Adım
Yöntem 1/3: Klasik Krem Şanti
Adım 1. Önce kremayı soğutun
Krem ne kadar soğuk olursa, yenmesi o kadar kolay olur. Kullandığınız kasenin soğuduğundan emin olun ve sıvı krema dökülür dökülmez hemen çalkalayın.
Adım 2. Şeker ve tuz ekleyin
Tadına göre şeker kullanın ve lezzetli tat için tuz ekleyin. Pürüzsüz olana kadar karıştırmak için bir kaşık veya çırpma teli kullanın.
Adım 3. Kremi büyük bir çırpma teli ile dairesel hareketlerle karıştırın
Karışım kalınlaşana ve kabarık görünene kadar mümkün olduğunca çabuk çırpın.
- Kremayı elle etkili bir şekilde karıştırmak pratik gerektirir. Karıştırırken kremayı ısıtmamaya çalışın. Karıştırmaktan yorulursanız el değiştirin.
- Karıştırma işlemini kolaylaştırmak için bir mikser kullanın. Mikser, stand kullanılarak ayarlanabilir veya daha eşit bir karışım için elle tutulabilir.
Adım 4. Hamur değişimini izleyin
Kullanılan çırpıcılar hamur üzerinde iz bırakırsa, hamurun kalınlaşmaya başladığının bir işaretidir. Hamur damlamadan alınabilecek hale gelene kadar karıştırma işlemine devam edin.
- İstediğiniz dokuyu elde edene kadar karıştırmaya devam edin. Yumuşacık ve yenildiği anda eriyen krem şantiyi sevenler olduğu gibi şekil vermesi kolay olduğu için biraz kalın krem şanti sevenler de var.
- Hamur tereyağı kadar kalın hale gelmeden karıştırmayı bırakın. Hamur tereyağı gibi kalınlaştığında, tarçınlı tost veya diğer atıştırmalıklar yapmak için hamuru saklayın. Çırpılmış kremayı yeniden oluşturmak için yeni bir hamurla başlayın.
Yöntem 2/3: Aromalı Krem Şanti
Adım 1. İstediğiniz krem şanti aromasına karar verin
Yıllar geçtikçe, aromalı çırpılmış krema, kullanılan kek aromalarını dengelemek için popülerlik kazandı. Çırpılmış krema, çikolata, likör ve rendelenmiş kabuk ile eklenebilir; Seçtiğiniz pastaya uygun bir lezzet kombinasyonu seçin. İşte kullanılabilecek bazı fikirler:
- 1 yemek kaşığı kakao tozu ile çikolata aromalı krem şanti. Bu çikolatalı pasta için mükemmel bir tepesi olabilir.
- Cevizli fındıklı turtayı süslemek için vanilyalı burbon krem şanti. 1 yemek kaşığı vanilya ve 1 yemek kaşığı burbon ekleyin, ardından iyice karıştırın.
- Çilekli kurabiye için tepesi olarak kullanmak üzere 1 yemek kaşığı rendelenmiş portakal kabuğu rendesi eklenerek taze krema yapılabilir.
- Eklenen krem şanti dokusu için badem veya anason özü. Çilekli turtaları süslemek için mükemmeldir.
Adım 2. Karıştırmadan önce tatlandırıcıları ekleyin
Kremayı buzdolabından çıkarın, bir kaseye dökün ve tadına bir tutam tuz ve baharat ekleyin. Bir kaşık veya çırpma teli kullanarak karıştırın.
Adım 3. Klasik krem şanti ile aynı tekniği kullanarak kremayı çırpın
İstediğiniz şekle gelene kadar, dövülebilir hale gelene kadar kalın veya pürüzsüz olana kadar çırpın. Sonuç, kek veya pasta tepesi olarak kullanılabilir.
Yöntem 3/3: Krem Peynir
Adım 1. Krem peyniri soğuk bir kaba koyun ve hafifçe kabarık olana kadar püre haline getirin
Adım 2. Kremayı tatlandırın
Ayrı bir kapta soğuk krem şanti, vanilya, şeker ve tuzu dökün. Pürüzsüz olana kadar karıştırmak için bir çırpma teli veya kaşık kullanın.
Adım 3. Kremayı çırpın
Kremayı hafifçe kalınlaşana kadar çırpmak için bir çırpma teli veya mikser kullanın.
Adım 4. Krem peynir ve çırpılmış kremayı karıştırın
Krem peyniri çırpılmış krema ile kaseye koyun ve bir kaşık veya mikser kullanarak iyice karıştırın. Karışım hafifçe kalınlaşana kadar pürüzsüz olana kadar karıştırın.
Adım 5. Üst malzeme olarak krem şanti kullanın
Bu krema, normal çırpılmış kremadan biraz daha kalındır, bu nedenle özellikle elmalı turtalar veya kabak ekmeği olmak üzere kekleri süslemek veya krema yapmak için mükemmeldir.
Adım 6. Bitti
İpuçları
- En iyi sonuç için alüminyumdan yapılmış kaseler ve çalkalayıcılar kullanın, plastik olanları kullanmayın.
- Çok ekşiyse, şeker ekleyin.
- İstediğiniz kadar genleşmeyecekleri için "ultra pastörize" olarak etiketlenmiş baz kremlerden kaçının.
- Özellikle özel günlerde çırpmadan önce gıda boyası ekleyin.
- 'Sıcak' bir tat ve karamel hissi için esmer şeker yerine beyaz şeker kullanmayı deneyin.
